《食用菌導學案-2023-2024學年科學青島版五四學制》_第1頁
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文檔簡介

《食用菌》導學案一、導學目標：1.了解食用菌的定義、分類和營養(yǎng)價值。2.掌握食用菌的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展條件。3.了解食用菌的采摘、儲存和食用方法。4.能夠識別常見的食用菌并了解其特點。5.培養(yǎng)對食用菌的興趣，增加對食用菌的認識。二、導學內(nèi)容：1.什么是食用菌？食用菌是指可以作為食品食用的真菌類生物，通常是指可以食用的真菌子實體。食用菌具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種非常營養(yǎng)豐富的食物。2.食用菌的分類：食用菌可以分為多種類型，主要包括菌類、木耳類和地下茸類。常見的食用菌有香菇、口蘑、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。3.食用菌的營養(yǎng)價值：食用菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有益。食用菌還被認為具有抗癌、抗衰老等功能。4.食用菌的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展條件：食用菌發(fā)展的環(huán)境通常是在潮濕、適溫的地方，如森林、草原等。發(fā)展條件包括適宜的溫度、濕度、光照和通風等。5.食用菌的采摘、儲存和食用方法：食用菌的采摘要選擇未受污染的、新鮮的菌子實體。采摘后要及時清洗、晾干或烹飪。儲存時要放在陰涼通風處，并盡快食用以保持新鮮。6.常見食用菌的特點：不同種類的食用菌具有不同的特點，如香菇口感鮮美、金針菇富含蛋白質(zhì)、黑木耳富含纖維素等。三、導學活動：1.觀看視頻：觀看關于食用菌的發(fā)展過程和采摘方法的視頻。2.采摘體驗：組織學生前去采摘基地，親身體驗采摘食用菌的過程。3.制作食用菌處理：讓學生動手制作不同種類的食用菌處理，體驗食用菌的美味。4.識別游戲：通過圖片或?qū)嵨镎故?，讓學生識別不同種類的食用菌，并了解其特點。5.小組討論：組織小組討論食用菌的營養(yǎng)價值和健康功效，分享各自的看法和觀點。四、導學延伸：1.指揮學生了解更多食用菌的種類和特點，拓展對食用菌的認識。2.組織學生進行食用菌的栽培實踐，培養(yǎng)學生的動手能力和實踐能力。3.指揮學生進行食用菌的科普宣傳活動，提升學生的社會責任感和環(huán)保認識。通過本次導學活動，置信學生們能夠更加全面地了解食用菌，增加對食用菌的興趣，培養(yǎng)健康飲食

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