蛋糕房開業(yè)慶典活動(dòng)指導(dǎo)手冊(cè)

——焙友之家——蛋糕房開業(yè)慶典活動(dòng)策劃指導(dǎo)手冊(cè)焙友之家編制2016年前言中國(guó)講究“開頭彩”，凡事只要有個(gè)好的開頭就意味著成功了一半。自然，對(duì)于蛋糕房來說，一切的開頭是從開業(yè)慶典的那一刻開始的。成功的開業(yè)慶典，不僅可以在開業(yè)前幾天就帶來大量的銷售額，讓資金迅速回籠。還可以打響蛋糕房在市場(chǎng)上的“第一炮”，帶來良好的知名度和品牌印象，甚至做的好的開業(yè)慶典活動(dòng)，對(duì)后期的銷量拉動(dòng)也會(huì)有很大的貢獻(xiàn)力。在中國(guó)的蛋糕行業(yè)，個(gè)體蛋糕房的數(shù)量不斷增多，但在開業(yè)活動(dòng)策劃上卻出現(xiàn)了很多的問題，很多蛋糕房老板“為了做開業(yè)慶典而做活動(dòng)”“賠錢賺吆喝”“活動(dòng)內(nèi)容別人怎么做我就怎么做”，這些行為造成的嚴(yán)重后果就是——開業(yè)慶典花了很多錢，但是這些慶典活動(dòng)的目的和效果卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到。所以，焙友之家走訪了大量的蛋糕房老板和營(yíng)銷專家，從這些問題出發(fā)，精心編制這本開業(yè)慶典活動(dòng)策劃的指導(dǎo)手冊(cè)，相信對(duì)于很多開業(yè)蛋糕房的老板來說有著實(shí)際的可操作性和實(shí)施性。本指導(dǎo)手冊(cè)的很多宣傳形式和內(nèi)容，可以根據(jù)各地的實(shí)際情況做相對(duì)的調(diào)整。想要學(xué)習(xí)更多的開業(yè)指導(dǎo)和蛋糕房運(yùn)營(yíng)知識(shí)，可以登錄焙友之家的商學(xué)院（/）。二○一六年一月目錄第一篇開業(yè)慶典的活動(dòng)內(nèi)容…………….......…….....1.制定目標(biāo)任務(wù)…………….......….........…….......3.活動(dòng)效果的“三環(huán)相扣”原則………….......….........…2.開業(yè)活動(dòng)形式………….......….........……..............…….......4.確定活動(dòng)產(chǎn)品…………….......….........…….......5.敲定活動(dòng)主題…………….......….........…….......6.完成開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書………….......….........……......第二篇開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳………………….......….........……...1.開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳形式…………….........2.開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳物料清單…………………….........3.宣傳單的設(shè)計(jì)和派單……………….......….........……......4.開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳時(shí)間安排…………………….........第三篇開業(yè)慶典活動(dòng)的人員工作安排…………….1.場(chǎng)地安排…………….......….........…….......……..2.店長(zhǎng)+組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制……………...…….......……...3.明確小組的職責(zé)……………...…….......……....第四篇開業(yè)慶典的時(shí)間流程安排…………………..1.開業(yè)前準(zhǔn)備工作時(shí)間表……………………..…..2.開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)流程表………………………..…..第五篇開業(yè)慶典的花費(fèi)預(yù)算………………………..第一篇開業(yè)慶典的活動(dòng)內(nèi)容開業(yè)慶典的活動(dòng)內(nèi)容，是整個(gè)開業(yè)慶典活動(dòng)的靈魂?，F(xiàn)在很多蛋糕房老板在做開業(yè)慶典活動(dòng)內(nèi)容時(shí)，出現(xiàn)的最大的問題是——沒有目標(biāo)！沒有任務(wù)！沒有目標(biāo)就會(huì)在活動(dòng)形式選擇上“人云亦云”，在活動(dòng)產(chǎn)品上沒有主次。沒有任務(wù)，就不明確自己開業(yè)期間究竟要達(dá)到多大的銷售額？而要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)銷售額，要付出多大的宣傳力？要儲(chǔ)備多少貨物？一份成功的活動(dòng)內(nèi)容策劃，一定是將所有的問題考慮的非常清楚，目標(biāo)非常明確，并且邏輯清晰，最終落實(shí)成一份指導(dǎo)方案，執(zhí)行者可以一步一步的實(shí)施。落實(shí)在活動(dòng)內(nèi)容策劃上，我們的實(shí)施流程要嚴(yán)格遵守“開業(yè)策劃六步規(guī)范”：開業(yè)策劃六步規(guī)范開業(yè)策劃六步規(guī)范第一步制定開業(yè)銷售額任務(wù)第一步制定開業(yè)銷售額任務(wù)明確活動(dòng)效果的“三環(huán)相扣原則明確活動(dòng)效果的“三環(huán)相扣原則”第二步選擇活動(dòng)形式第三步選擇活動(dòng)形式第三步第四步確定活動(dòng)產(chǎn)品第四步確定活動(dòng)產(chǎn)品第五步第五步確定活動(dòng)主題完成開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書第六步完成開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書第六步第一步：制定銷售額任務(wù)銷售額任務(wù)制定的目的：每一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，都不能無端的開始，在戰(zhàn)爭(zhēng)打響前，我們要明確通過這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)我們要取得什么樣的成果，是要拿回哪塊地，取得哪些利益？確定了我們的目標(biāo)，我們的戰(zhàn)斗力才會(huì)更強(qiáng)；確定了目標(biāo)，我們內(nèi)心也就清楚了要達(dá)成這個(gè)目標(biāo)，我們必須解決哪些問題，我們的戰(zhàn)斗策略也就更加具有針對(duì)性。開業(yè)慶典是我們打響市場(chǎng)的“第一戰(zhàn)”，我們的目的也非常明確：首先，我們要在銷量上來個(gè)開頭彩；其次，我們還希望能夠打開市場(chǎng)知名度。這其中，銷量上勝利了，知名度也就會(huì)隨之而來。所以，開業(yè)慶典活動(dòng)中，我們必須制定銷售額任務(wù)。二、銷售額任務(wù)制定的依據(jù)：搞清楚開業(yè)慶典中銷售額任務(wù)制定的重要性，接下來，就要開始制定銷售額了，銷售額制定的依據(jù)包括以下三種：1.所在區(qū)域的人口基數(shù)：店面所在位置的方圓五里以內(nèi)，可以確定為店面的目標(biāo)消費(fèi)人群。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，核算出小區(qū)的數(shù)量，每個(gè)小區(qū)有多少棟樓，每棟樓里有多少戶，每一戶的人口可以平均在4人，將這些這些數(shù)量相乘，得出最后的人口基數(shù)。最后，要提醒各位老板的是，千萬不要忽略沿街店面。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷量：在同一個(gè)區(qū)域，如果你的開業(yè)銷售額還比不上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，那注定以后的競(jìng)爭(zhēng)中，你不會(huì)比對(duì)方強(qiáng)大。開業(yè)的銷售額，要制定在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手平日銷售額的兩倍左右，這意味著你才會(huì)把大部分的消費(fèi)者爭(zhēng)取到你的店里，后續(xù)再通過活動(dòng)留住這些消費(fèi)者。3.店面所在位置：店面所在位置，主要看的是消費(fèi)能力，一般來說商圈的消費(fèi)能力會(huì)相對(duì)高，社區(qū)的消費(fèi)能力就會(huì)相對(duì)弱。第二步：明確活動(dòng)效果的“三環(huán)相扣原則”制定好了銷售額任務(wù)，怎么才能達(dá)到這個(gè)任務(wù)？這一切就要交給我們的開業(yè)慶典活動(dòng)了，活動(dòng)效果的好壞直接決定了活動(dòng)的成敗。要達(dá)到期待的活動(dòng)效果，就要將活動(dòng)效果層層分解，讓相應(yīng)的活動(dòng)內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣，保證店面所在區(qū)域的目標(biāo)客戶，首先能聽到，而且能看到，再次能參與到，最后能到店來消費(fèi)。焙友之家，獨(dú)創(chuàng)活動(dòng)效果“三環(huán)相扣原則”，每一環(huán)都有相對(duì)應(yīng)的活動(dòng)支撐，一環(huán)扣一環(huán)，環(huán)環(huán)遞進(jìn)，讓你的目標(biāo)客戶“逃”不出你的手掌心。三環(huán)相扣原則:第一環(huán)：聚攏人氣（活動(dòng)關(guān)鍵詞：創(chuàng)意、熱鬧、人氣）中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣一向是哪兒人多往哪兒去，如果你的開業(yè)慶典搞的冷冷清清或者不夠熱鬧，那銷售額一定上不去。所以，我們搞開業(yè)慶典活動(dòng)，第一環(huán)必須達(dá)到的效果就是“聚攏人氣”。也就是說，你制定的活動(dòng)形式中，一定要有活動(dòng)很吸引人，達(dá)到很好的圍觀和討論效果，這就要求活動(dòng)很新穎，有創(chuàng)意！第二環(huán)：增加銷量（活動(dòng)關(guān)鍵詞：實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠、提高客單價(jià)）通過第一環(huán)的人氣聚攏，就要再接再厲，通過新的活動(dòng)來吸引這些人消費(fèi)，而且想方設(shè)法增加客單價(jià)，這一環(huán)的活動(dòng)要達(dá)到“本來想買50元的東西，結(jié)果買了100元的東西出去”的效果，這一環(huán)的活動(dòng)創(chuàng)意不要求高，但是優(yōu)惠的力度要大，要讓顧客實(shí)實(shí)在在感受到優(yōu)惠，他們才會(huì)貢獻(xiàn)給你漂亮的營(yíng)業(yè)額。第三環(huán)：后期拉動(dòng)，長(zhǎng)期效應(yīng)（活動(dòng)關(guān)鍵詞：充值）第三環(huán)的活動(dòng)效果，要求是最高的。如果通過開業(yè)活動(dòng)可以形成后期的銷售拉動(dòng)，那么開業(yè)后的顧客就不用發(fā)愁了，而且這也可以有效的牽制對(duì)手。第三步：選擇活動(dòng)形式活動(dòng)的形式很多，對(duì)應(yīng)“三環(huán)相扣原則”焙友之家出具一些活動(dòng)形式供參考，各位老板只需要從每個(gè)原則下挑出兩個(gè)活動(dòng)，就可以組合出開業(yè)慶典的六個(gè)活動(dòng)。在這里要特別指出的是三個(gè)原則對(duì)應(yīng)不同的活動(dòng)效果，一個(gè)都不能少，只有這樣的活動(dòng)組合，才能達(dá)到“畢一役之功，創(chuàng)銷量和品牌雙贏局面”。一、“聚攏人氣”的活動(dòng)形式（關(guān)鍵詞：創(chuàng)意、熱鬧、人氣、有話題性）：1.開業(yè)巨型蛋糕現(xiàn)場(chǎng)制作并免費(fèi)分享2.上午10:00前進(jìn)店送免費(fèi)美味蛋糕（或者限時(shí)免單）3.當(dāng)?shù)叵猜剺芬姷闹d表演（比如唱一臺(tái)戲等）4.樣品現(xiàn)場(chǎng)試吃5.滿額，搖“搖錢樹”得禮品6.現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)制作蛋糕7.10分鐘內(nèi)搶購(gòu)，全部1折8.自主定價(jià)（例如5-10元間的產(chǎn)品讓顧客自己定價(jià)買走，價(jià)格區(qū)間則由商家根據(jù)成本制定）9.比拼吃蛋糕得大獎(jiǎng)（如“誰(shuí)是蛋糕大胃王”，誰(shuí)先吃完一個(gè)5寸蛋糕誰(shuí)贏取大獎(jiǎng)） 10.邀請(qǐng)本地小學(xué)生來店領(lǐng)取免費(fèi)面包午餐（由組織2-3個(gè)班級(jí)，注意在店外排隊(duì)做效果）11.拍賣式促銷（做一款討彩頭的造型蛋糕，現(xiàn)場(chǎng)拍賣，價(jià)高者得）二、“增加銷量”的活動(dòng)形式（關(guān)鍵詞：實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，提高客單價(jià)）：1.“花100元買130元蛋糕/面包”（絕對(duì)不要直接說打七折）2.先降價(jià)再打折（比如滿100元減10元，并且再享受八折優(yōu)惠）3.超值換購(gòu)（如消費(fèi)50元以上即可再加5元換購(gòu)一份小蛋糕）4.套裝優(yōu)惠（推出產(chǎn)品優(yōu)惠組合裝捆綁裝，如30元任選一款面包+一款點(diǎn)心）5.買1送1（買一款10寸蛋糕送一款8寸蛋糕，一年內(nèi)有效）6.兩人同行，一人免單（每個(gè)人的消費(fèi)金額要進(jìn)行限定）7.聚劃算（聚齊滿50元消費(fèi)的5人，即可享受八折優(yōu)惠）8.年齡段促銷（比如35歲為限，每大一歲生日蛋糕就可享受多打0.1折）9.聯(lián)動(dòng)促銷（跟KTV、飯店、影樓、咖啡館、商城等合作，如買生日蛋糕送慶生藝術(shù)照）三、“后期拉動(dòng)，長(zhǎng)期效應(yīng)”的活動(dòng)形式：1.預(yù)交20元抵40元（活動(dòng)當(dāng)天訂生日蛋糕，交20元定金，可以抵40元使用）2.儲(chǔ)值卡（沖300抵400，沖的越多抵的越多）3.現(xiàn)金禮品卡（200元買價(jià)值300元禮品卡，禮品卡可以用各種主題）4.返點(diǎn)促銷（每消費(fèi)到一個(gè)層級(jí)可獲相應(yīng)返點(diǎn)禮品或現(xiàn)金）5.時(shí)間差促銷（每個(gè)月的這一天，拿著上個(gè)月的消費(fèi)小票，獲得同等價(jià)值的獎(jiǎng)品）第四步：確定活動(dòng)產(chǎn)品確定了活動(dòng)的內(nèi)容和形式，究竟你店里的哪款產(chǎn)品更適合相應(yīng)的促銷形式呢？就拿“買1送1”這種促銷形式來說，你是買同款產(chǎn)品送同款產(chǎn)品，還是買無論你買什么都送一款價(jià)值10元的面包呢？這個(gè)問題是焙友之家的一個(gè)會(huì)員遇到的問題，他的做法是買什么都送10元面包，結(jié)果面臨的問題是顧客大部分都去買10元以下的產(chǎn)品，10元以上的產(chǎn)品大量積壓。所以說，每一項(xiàng)活動(dòng)的規(guī)則一定要提前設(shè)想，而活動(dòng)產(chǎn)品的確定也一定要慎重。而針對(duì)開業(yè)慶典的活動(dòng)產(chǎn)品選擇上，可以參考以下三點(diǎn)原則：一．一定要有一兩款主打產(chǎn)品。在開業(yè)慶典活動(dòng)中，有很多顧客是被活動(dòng)吸引過來，在來之前他并沒有買東西的打算，如果所有的產(chǎn)品都在打折，他可能就會(huì)覺得難以選擇。所以，建議在開業(yè)活動(dòng)中，要有主打產(chǎn)品，這個(gè)主打產(chǎn)品一定是味道好，大眾都會(huì)喜歡的產(chǎn)品而且能隨時(shí)用到的(一定不能是生日蛋糕，因?yàn)楹芏嗳水?dāng)時(shí)不需要)，優(yōu)惠力度大一點(diǎn)。選擇主打產(chǎn)品，另一個(gè)好處在于備貨的時(shí)候也會(huì)相對(duì)有依據(jù)，不至于造成浪費(fèi)或者積壓。同時(shí)建議在平時(shí)的銷售中，店面也要有自己的主打產(chǎn)品，這款主打產(chǎn)品別人家沒有或者你做的就是比別人家好，顧客會(huì)因?yàn)檫@款產(chǎn)品常常光顧你的店，并牢牢記住你的特色，這就是品牌建設(shè)中非常重要的一步了。價(jià)格高的產(chǎn)品優(yōu)惠力度要大，價(jià)格低的產(chǎn)品優(yōu)惠可以相對(duì)小。在很多開業(yè)慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，往往吸引很多人來詢問生日蛋糕的價(jià)格。因?yàn)樵陬櫩偷男睦?，活?dòng)大優(yōu)惠力度也會(huì)大，平時(shí)貴的東西他就愿意看看這個(gè)時(shí)候能不能有一些優(yōu)惠，就算過生日還有一段時(shí)間，只要你很實(shí)惠，他也愿意提前訂一個(gè)。針對(duì)這種情況，店面就可以針對(duì)生日蛋糕推出一項(xiàng)優(yōu)惠力度大的活動(dòng)，拉出一個(gè)活動(dòng)專場(chǎng)，專門預(yù)定生日蛋糕，而且可以將這項(xiàng)活動(dòng)與充值卡優(yōu)惠結(jié)合，這樣后續(xù)的銷量也會(huì)有保障。根據(jù)產(chǎn)品消費(fèi)群體確定優(yōu)惠的形式。比如奶油小蛋糕的主要消費(fèi)人群是孩子和25歲以下的少女，這種產(chǎn)品的促銷形式，就可以選一些孩子和少女們喜歡的小東西進(jìn)行捆綁銷售，比如星空棒棒糖等；再比如三明治和面包，是很多上班族會(huì)作為早餐的食品，針對(duì)這個(gè)群體，他需要的可能是一杯豆?jié){或者一個(gè)小水果。我們?cè)谧鲩_業(yè)慶典活動(dòng)時(shí)，不能所有的產(chǎn)品都只有一個(gè)促銷策略，要針對(duì)這些產(chǎn)品的消費(fèi)人群特點(diǎn)，分析消費(fèi)者背后的心理因素，從消費(fèi)者角度出發(fā)，去考慮我們的促銷手段，給他們真正的實(shí)惠，他們才會(huì)買單。第五步：確定活動(dòng)主題活動(dòng)主題的重要性在于，顧客在收到你的宣傳單的時(shí)候，他可能只看標(biāo)題，如果不夠吸引他，隨手他就扔掉了。因此，我們?cè)诖_定活動(dòng)主題的時(shí)候，一定要傳達(dá)有效信息，一個(gè)好的活動(dòng)主題包括以下幾點(diǎn)：首先，這是一件什么事，針對(duì)開業(yè)慶典，自然就是讓他知道這次“蛋糕房開業(yè)”活動(dòng)；然后，讓他清楚能得到什么好處。在開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)中，我們通常會(huì)選擇6個(gè)活動(dòng)，但是我們不能把所有優(yōu)惠都寫在主題里，這時(shí)候，我們就要挑選出一個(gè)最有吸引力最有爆點(diǎn)的一個(gè)活動(dòng)寫在主題里。第六步：完成開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書很多蛋糕房在做活動(dòng)前，根本不會(huì)在意活動(dòng)策劃書。大部分老板認(rèn)為，我心里清楚弄哪些活動(dòng)就行了，還要寫一個(gè)活動(dòng)策劃書，太麻煩。其實(shí)不然，完成活動(dòng)策劃書是一項(xiàng)非常重要的工作，一份完整的活動(dòng)策劃書包括：=1\*GB3①活動(dòng)主題=2\*GB3②活動(dòng)內(nèi)容=3\*GB3③執(zhí)行方案=4\*GB3④花費(fèi)預(yù)算=5\*GB3⑤人員安排=6\*GB3⑥活動(dòng)場(chǎng)地等等，這份指導(dǎo)手冊(cè)中所有的細(xì)節(jié)，在一份開業(yè)活動(dòng)策劃書中都應(yīng)該有體現(xiàn)。只有你把這些細(xì)節(jié)寫出來了，你在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)才會(huì)清楚怎么一步一步去執(zhí)行，不至于現(xiàn)場(chǎng)慌手腳；開業(yè)活動(dòng)策劃書，還有另一個(gè)重要的作用，你的蛋糕店開起來，后續(xù)還會(huì)有很多活動(dòng)，店慶、節(jié)慶等等活動(dòng)。當(dāng)你再辦另一場(chǎng)活動(dòng)時(shí)，這份開業(yè)策劃書就是一個(gè)積累，可以提供給你很多經(jīng)驗(yàn)，而且也方便你總結(jié)這中間的一些過失和教訓(xùn)。你以后辦活動(dòng)的成功率就會(huì)越來越高。第二篇開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳開業(yè)慶典的活動(dòng)效果怎么樣，有一大半的功勞得看宣傳的力度和廣度。宣傳的重要性，很多老板都有很深刻的認(rèn)識(shí)，怎么做才能讓保證非常好的宣傳效果呢？要根據(jù)實(shí)際情況來選擇合適的宣傳形式，宣傳形式定下來，最重要的就是要非常嚴(yán)格的執(zhí)行了。也許在發(fā)傳單的時(shí)候，因?yàn)榕蓡稳苏f了一句話，消費(fèi)者就來了；也會(huì)因?yàn)榕蓡稳艘粋€(gè)不熱情的眼神，就不來了。宣傳要謹(jǐn)記的就是——執(zhí)行、執(zhí)行、嚴(yán)格的執(zhí)行！開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳形式一、鑼鼓隊(duì)：鑼鼓隊(duì)是最常見的宣傳形式，也是最有效的宣傳形式。在鑼鼓隊(duì)的選擇上要注意以下問題：1.鑼鼓隊(duì)的年齡不宜過大，而且形象要好；2.鑼鼓隊(duì)要有統(tǒng)一的著裝；3.有軍鼓隊(duì)、軍樂隊(duì)還有盤鼓隊(duì)、腰鼓隊(duì)等等，選擇的時(shí)候要清楚各種區(qū)別；4.一般是按人數(shù)來收費(fèi)，要協(xié)商好時(shí)間長(zhǎng)短的問題。彩煙炮竹：彩煙炮竹是中國(guó)非常傳統(tǒng)的宣傳形式，但是有些地方是有管制的。因此，一定要向相關(guān)部門進(jìn)行申請(qǐng)，燃放時(shí)要注意安全，燃放的場(chǎng)地與人群保持一定的距離；如果在現(xiàn)場(chǎng)有嬰兒，燃放前要提醒嬰兒的家長(zhǎng)。宣傳單頁(yè)：宣傳單頁(yè)是所有的活動(dòng)都一定要有的，在設(shè)計(jì)上千萬不可隨意；在派發(fā)宣傳單頁(yè)時(shí)，要注意自己的派發(fā)人群，保證發(fā)出去的每一份宣傳單都是有效的。地方電視臺(tái)/電臺(tái)廣告：這種宣傳形式，相對(duì)價(jià)格比較高。各蛋糕房老板可以視自身情況來選擇。如果選擇這種宣傳形式，要注意廣告片、廣告詞的設(shè)計(jì)，可以參考下方宣傳單頁(yè)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)。五、文藝表演：文藝表演是消費(fèi)者非常樂意看到的宣傳形式，根據(jù)各地的欣賞習(xí)慣，可以選擇歌舞、喜劇、舞獅舞龍等等，一般文藝表演的時(shí)間都會(huì)放在傍晚時(shí)分。六、重要消費(fèi)群體的邀約：這種宣傳形式常常被忽略，但是當(dāng)面邀約其實(shí)是最不容易被拒絕的宣傳形式。比如我們可以針對(duì)蛋糕房的消費(fèi)人群，針對(duì)性的去邀約大的客戶群體，比如學(xué)校的學(xué)生、企業(yè)的員工等等，利用身邊的人際關(guān)系，去當(dāng)面發(fā)邀請(qǐng)函，并贈(zèng)送一些試吃品，活動(dòng)當(dāng)天也可以針對(duì)他們給出一定的團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠。開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳物料清單名稱建議數(shù)量參考價(jià)格彩帶、氣球彩帶2-4卷；氣球1000個(gè)3—5元/1包活動(dòng)宣傳單頁(yè)1,5000份80元/1000張燈籠型大氫氣球8個(gè)40元/1個(gè)氣拱門（可租借）1個(gè)160元左右紅地毯（可租借）2米寬5米長(zhǎng)20元彩煙炮竹、鞭炮5箱易拉寶4個(gè)70元/1個(gè)店內(nèi)吊旗1000張1元/1張條幅10條（氫氣球垂掛、氣拱門上、門頭下方等）5元/1米統(tǒng)一的桌布（可租借）根據(jù)活動(dòng)分場(chǎng)地的數(shù)量來定桌貼、補(bǔ)貼根據(jù)活動(dòng)分場(chǎng)地桌子的數(shù)量來定5元/1張宣傳單頁(yè)的設(shè)計(jì)和派單宣傳單頁(yè)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：宣傳單頁(yè)設(shè)計(jì)要抓人，就得從三個(gè)方面入手：顏色、構(gòu)圖、內(nèi)容、尺寸。顏色上：我們要用一些色彩飽和度比較高的顏色，比較醒目，切記用一些暗色調(diào)，而且傳單的顏色使用上一定要干凈，同一張傳單上顏色不要超過三種。構(gòu)圖上：宣傳單頁(yè)的構(gòu)圖要遵循的原則有：簡(jiǎn)單大方，主題明確。一定要文字+圖片，宣傳單頁(yè)上的圖片是非常重要的，在選擇上一定要選高清的細(xì)節(jié)圖片。在一張宣傳單頁(yè)的構(gòu)圖上，最主要的信息要放在中部偏上的位置。內(nèi)容上：要遵循的原則有兩個(gè)：主題明確；內(nèi)容要少?；顒?dòng)的主題一定是在最顯眼的位置，然后活動(dòng)的內(nèi)容按條理羅列上去。最有特色的活動(dòng)可以突出以下，其他無用的信息一律不要。正面內(nèi)容是：活動(dòng)主題+活動(dòng)內(nèi)容+活動(dòng)時(shí)間+活動(dòng)地點(diǎn)；背面內(nèi)容：店面的簡(jiǎn)單介紹，抓住特色的部門介紹。尺寸上：大部分人都會(huì)選擇A4紙大小，所以這里不建議大家選這種尺寸。首先，這種尺寸太大眾，沒什么亮點(diǎn)；再次，A4的尺寸有點(diǎn)大，人拿著是不舒服的。相對(duì)于A4尺寸，一半的A4紙大小的尺寸，其實(shí)是更好的選擇。大小適合握在手里，而且比較特別，在材質(zhì)上選擇一般的銅版紙就可以。派單人員的安排：派單一定要分組，2人一組，互相監(jiān)督，杜絕無效亂發(fā)宣傳單的行為。在派單人員的選擇上，一定不要隨便雇大媽大爺小孩子發(fā)傳單，與其雇傭50元一天的大媽大爺，不如補(bǔ)貼給自己的員工，由他們來發(fā)放宣傳單頁(yè)。首先，他們對(duì)活動(dòng)了解的很清楚；然后，他們穿著店面統(tǒng)一的服裝，形象好順便就給店面做廣告了；最后，我們要給自己的員工統(tǒng)一的派單話術(shù)。派單話術(shù)的內(nèi)容是：稱號(hào)問好+核心促銷內(nèi)容+時(shí)間地點(diǎn)店名稱+邀約。邀約是最重要的，一定要加上這句“帥哥/美女，到時(shí)候一定要來捧場(chǎng)啊！”、宣傳單頁(yè)的派發(fā)方法：1.宣傳單的數(shù)量：開業(yè)慶典的宣傳單總數(shù)穩(wěn)定在1萬5000份左右足夠。派單員每次出去派單，拿50份左右是最合適的，太重太多會(huì)打擊他們的積極性，影響派單效果。2.宣傳單發(fā)放的對(duì)象：排除老人、小孩、清潔工。3.劃分區(qū)域來派單：以店面為中心，分成4個(gè)區(qū)域。4.開業(yè)前兩天開始發(fā)：太早發(fā)，容易讓你忘記，太晚發(fā)預(yù)熱的效果會(huì)不明顯。開業(yè)前兩天發(fā)放是最好的時(shí)間點(diǎn)。5.由遠(yuǎn)及近的發(fā)：第一天可以普遍發(fā)放，就是讓派單員去自己的區(qū)域掃樓；第二天可以重點(diǎn)發(fā)放，在距離店面近的地方，特別是臨街店面去發(fā)放。開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳時(shí)間安排開業(yè)慶典活動(dòng)的宣傳按照時(shí)間順序可以分為三部分：一、開業(yè)前宣傳安排：開業(yè)前的宣傳安排，主要是為了活動(dòng)造勢(shì)，太早太晚都會(huì)影響效果。因此開業(yè)前的宣傳安排可以在開業(yè)前的前兩日開始。宣傳的形式主要是：發(fā)放宣傳單頁(yè)，一些重點(diǎn)區(qū)域的電話啊短信啊甚至登門邀約，有些蛋糕房也會(huì)在地方性的電視臺(tái)/電臺(tái)做廣告，這個(gè)時(shí)候這種宣傳形式也可以上線了。二、開業(yè)當(dāng)日的宣傳安排：1.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氛圍營(yíng)造：包括店外和店內(nèi)，店外布置的物料包括條幅、紅毯、燃放彩煙炮竹、氣拱門、氫氣球等。店內(nèi)布置的物料包括氣球、彩帶、吊旗、鮮花等。2.記錄活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：每一次的慶典活動(dòng)，對(duì)于店面宣傳都是一個(gè)非常好的素材。蛋糕房可以錄制一些開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的視頻，為以后的宣傳做一個(gè)資料的儲(chǔ)備。三、開業(yè)活動(dòng)后的宣傳：開業(yè)活動(dòng)后的宣傳也有很多的形式，我們可以把活動(dòng)當(dāng)天的盛況，放在當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)做新聞式的報(bào)道；很多店面里也裝有視頻播放設(shè)備，我們也可以將開業(yè)的盛況放在自己的店面里進(jìn)行后續(xù)的宣傳推廣。第三篇開業(yè)慶典活動(dòng)的人員工作安排場(chǎng)地安排：開業(yè)活動(dòng)的場(chǎng)地不能簡(jiǎn)單的分為店內(nèi)（內(nèi)場(chǎng)）和店外（外場(chǎng)），一定要看你的開業(yè)慶典有幾個(gè)活動(dòng)，針對(duì)活動(dòng)開設(shè)活動(dòng)分會(huì)場(chǎng)，以此來進(jìn)行場(chǎng)地的安排，再根據(jù)場(chǎng)地來進(jìn)行人員分組。在開業(yè)慶典活動(dòng)的場(chǎng)地安排上，一定要設(shè)置以下幾個(gè)專門的場(chǎng)地：1.收銀場(chǎng)地，收銀場(chǎng)地只做收銀，兩名成員，一個(gè)收銀一個(gè)打包；2.儲(chǔ)值卡場(chǎng)地：辦理會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡、禮品卡等；3.預(yù)定生日蛋糕場(chǎng)地：預(yù)定生日蛋糕這種重要的也是回籠資金最快的活動(dòng)，一定要有專門的場(chǎng)地。其他要看你選擇的活動(dòng)形式，如果有抽獎(jiǎng)，必須設(shè)一個(gè)抽獎(jiǎng)場(chǎng)地；如果有開業(yè)巨型蛋糕分享，這也得有一個(gè)專門的場(chǎng)地等等。根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容設(shè)置專會(huì)場(chǎng)的好處是：1.不會(huì)造成活動(dòng)混亂，影響當(dāng)天的銷量；2.讓顧客感覺一個(gè)場(chǎng)地就是一個(gè)活動(dòng)，很規(guī)范，體驗(yàn)也會(huì)很好；3.顧客一眼就知道你有幾個(gè)活動(dòng)，不會(huì)漏掉他想?yún)⒓拥幕顒?dòng)，有效杜絕“烏泱泱一片人，不喜歡湊熱鬧的人就不參加活動(dòng)”的情況發(fā)生。二、店長(zhǎng)+組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)開業(yè)慶典活動(dòng)的統(tǒng)籌安排和人員調(diào)動(dòng)，每個(gè)組抽出一個(gè)組長(zhǎng)，店長(zhǎng)直接跟組長(zhǎng)接洽安排工作，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)和監(jiān)督管控小組工作，小組出問題由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，活動(dòng)環(huán)節(jié)出問題由店長(zhǎng)協(xié)調(diào)解決。開業(yè)慶典活動(dòng)的分組，一般可以分為以下幾個(gè)小組：1.收銀組；2.預(yù)定蛋糕組；3.店內(nèi)服務(wù)組；4.店內(nèi)后廚組；5.宣傳組；6.抽獎(jiǎng)組；7.機(jī)動(dòng)組等（根據(jù)活動(dòng)形式選擇進(jìn)行分組，防止一些意外情況發(fā)生，一定要設(shè)置有機(jī)動(dòng)組，保證隨時(shí)有人員的補(bǔ)充）。明確各小組的職責(zé)：這里要特別說明的是，很多蛋糕房開業(yè)慶典的人手，都是來幫忙的親戚朋友。很多蛋糕房老板因此不好意思進(jìn)行分組和職責(zé)分配，造成這些來幫忙的親戚朋友也不清楚自己該做什么，結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)一片混亂，效果大受影響。其實(shí)，解決辦法非常簡(jiǎn)單，將這些親戚朋友分配到不同的小組里，保證每個(gè)小組里有自己蛋糕房的工作人員。同時(shí)，可以在活動(dòng)開業(yè)前一天開一個(gè)慶典活動(dòng)的動(dòng)員會(huì)，讓所有人都清楚了解所有的活動(dòng)內(nèi)容和工作內(nèi)容，并進(jìn)行一次演練。下面是各小組的職責(zé)：1.收銀組（2人）：收銀組的2人，一人負(fù)責(zé)收銀，另一人專門負(fù)責(zé)打包。收銀員和打包員一定要選擇經(jīng)驗(yàn)豐富手腳麻利的老手，否則一天下來營(yíng)業(yè)額會(huì)相差到上千元不止。收銀員一定要清楚所有的活動(dòng)內(nèi)容，在收銀的時(shí)候做二次三次的促銷，比如提醒顧客“您再買一款10元的產(chǎn)品，就可以再打八折”或者“你再消費(fèi)8元就可以得到我們的小禮品了”等等；2.預(yù)定蛋糕組（2人）：第一項(xiàng)工作：活動(dòng)開始前，負(fù)責(zé)布置本活動(dòng)場(chǎng)地，桌椅和宣傳物料擺放；活動(dòng)結(jié)束后將這些物料交還宣傳組。第二項(xiàng)工作：這一組主要負(fù)責(zé)當(dāng)天的預(yù)定蛋糕活動(dòng)，做好客戶信息的記錄和預(yù)定卡的發(fā)放等工作；3.店內(nèi)服務(wù)組（3—4人）：第一項(xiàng)工作：負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品的銷售和活動(dòng)講解，每一排的展示柜前保證有1人，中島柜前有2人；第二項(xiàng)工作：店內(nèi)服務(wù)組還要在活動(dòng)開始前，負(fù)責(zé)店內(nèi)會(huì)場(chǎng)的氛圍布置，包括氣球、吊旗、彩帶、鮮花束的裝扮；店面的軟裝擺放；櫥窗的布置等等；第三項(xiàng)工作：在活動(dòng)開始前，準(zhǔn)備蛋糕包裝盒、包裝袋的疊放等；第四項(xiàng)工作：活動(dòng)開始前的貨品上架和擺放，活動(dòng)過程中的補(bǔ)貨；貨品不夠要及時(shí)反映給組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)調(diào)配貨品。4.店內(nèi)后廚組（3人）：負(fù)責(zé)奶油、水果、花瓣等等用料的進(jìn)貨和準(zhǔn)備，保證充足的備貨和蛋糕制作速度。5.宣傳組（4—5人）：第一項(xiàng)工作：活動(dòng)開始前三日，保證所有宣傳物料的印制、采買、租借完成，并負(fù)責(zé)物料的管理；第二項(xiàng)工作：活動(dòng)外場(chǎng)地的相關(guān)事宜安排：與物業(yè)、房東、街道管理處溝通店外活動(dòng)場(chǎng)地的申請(qǐng)、彩煙炮竹燃放的申請(qǐng)等等；第三項(xiàng)工作：將相關(guān)的物料交給小組組長(zhǎng)，比如店內(nèi)布置的物料氣球、彩帶、吊旗交給店內(nèi)服務(wù)組組長(zhǎng)；將所有活動(dòng)分場(chǎng)地的桌椅、桌布、店面統(tǒng)一標(biāo)識(shí)（如布貼桌貼等），交給相關(guān)小組組長(zhǎng)等；第四項(xiàng)工作：負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天，外場(chǎng)活動(dòng)氛圍的布置：架設(shè)氣拱門、氫氣球；鋪設(shè)紅地毯；燃放彩煙炮竹等；第五項(xiàng)工作：活動(dòng)中，場(chǎng)地內(nèi)的衛(wèi)生、美觀度的維持。比如，鑼鼓隊(duì)的車輛的停放；鑼鼓隊(duì)用品不能擺在店面門口，保證放在隱蔽處；店門口停放的電動(dòng)車及時(shí)移到旁邊等等。6.抽獎(jiǎng)組（2人）：第一項(xiàng)工作：活動(dòng)開始前，負(fù)責(zé)布置本活動(dòng)場(chǎng)地，桌椅和宣傳物