我國罐頭行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策淺析

我國罐頭行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策淺析摘要：罐頭行業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品加工的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國傳統(tǒng)的出口行業(yè)。長期以來為國家出口創(chuàng)匯，繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，保證軍需等方面都作出了較大的貢獻(xiàn)。但1990年以后，由于出口經(jīng)營體制和國內(nèi)外市場的變化，特別是受1989年出口美國蘑菇罐頭腸毒素事件的影響，罐頭行業(yè)遇到了前所未有的困難和問題，

全行業(yè)步入了低谷。進(jìn)入21世紀(jì)以來，國家出臺(tái)了扶持農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策，使罐頭行業(yè)逐步向好的方向轉(zhuǎn)化，罐頭產(chǎn)量和出口量每年都以兩位數(shù)快速增長，但也遇到一些問題，對如何謀求新的發(fā)展，筆者通過對我國罐頭行業(yè)現(xiàn)狀分析，試圖找到解決的方法和途徑。關(guān)鍵詞：罐頭現(xiàn)狀發(fā)展對策1我國罐頭行業(yè)的現(xiàn)狀1.1我國罐頭行業(yè)主要經(jīng)歷的發(fā)展階段我國罐頭工業(yè)始于1906年,上海泰豐食品公司是我國第一家罐頭食品廠。此后，在少數(shù)省市建立了一些作坊式罐頭加工廠。我國現(xiàn)代罐頭工業(yè)是從抗美援朝開始出現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)為了解決赴朝志愿軍的食品問題，原輕工業(yè)部的張學(xué)元等人出謀策劃，克服種種困難，組織有關(guān)工廠生產(chǎn)肉類罐頭，因供應(yīng)及時(shí)，對戰(zhàn)爭勝利起到一定的作用。其后，我國罐頭行業(yè)大約經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：第一個(gè)階段是二十世紀(jì)70～80年代，這一時(shí)期罐頭對于平常人來說是一種奢侈品。20世紀(jì)70年代后期，我國罐頭產(chǎn)品約有400種，為采用統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)由原輕工業(yè)部牽頭，組織了罐頭廠、大專院校、科研院所、設(shè)計(jì)單位等技術(shù)人員編寫了罐頭的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[1]。第二個(gè)階段是二十世紀(jì)80年代末到90年代。新中國成立五十年，我國罐頭總產(chǎn)量合計(jì)達(dá)到3800萬噸，出口總量合計(jì)1450萬噸，出口創(chuàng)匯132億美元[1]。由于在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過程中，罐頭品牌商標(biāo)歸屬權(quán)出現(xiàn)紛爭，出口罐頭的商標(biāo)假冒問題嚴(yán)重影響了中國罐頭產(chǎn)品在國際市場上的信譽(yù)，罐頭企業(yè)出口經(jīng)營舉步維艱，加上國外和國內(nèi)市場的變化，一度使全行業(yè)陷入低谷。許多企業(yè)家對罐頭工業(yè)的出路表示懷疑。但從20世紀(jì)90年代中期開始，中國罐頭行業(yè)逐步完成體制轉(zhuǎn)變，形成多元化的結(jié)構(gòu)，行業(yè)被注入新的活力。中國罐頭產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，逐步使許多品種占據(jù)國際市場主導(dǎo)地位。企業(yè)真正成為市場的主體，遵循產(chǎn)業(yè)化規(guī)律，努力發(fā)展自身，企業(yè)的經(jīng)營意識(shí)、管理方式和綜合素質(zhì)有了極大的提高。進(jìn)入二十一世紀(jì)，是我國罐頭行業(yè)發(fā)展的第三個(gè)階段，也是飛速發(fā)展的時(shí)期，產(chǎn)量大幅度提高，僅2000年總產(chǎn)量為178萬噸，比1999年增長11.3,市場銷售達(dá)到140萬噸,人均消費(fèi)罐頭1.1kg[1]。2005年，我國罐頭總產(chǎn)量達(dá)到360多萬噸，出口205萬噸，出口額近16億美元，實(shí)現(xiàn)了“十五”期間“年年增長，全面進(jìn)步”的目標(biāo)。06萬噸，同比增長14.90；規(guī)模以上罐頭企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入269億銷售收入，同比增長20.51；共計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額7.8億元，同比增長41，增速大幅度提高。出口的國家和地區(qū)有140余個(gè)，遍及五大洲。出口市場主要為日本、美國、歐盟15國、俄羅斯、東盟國家和中東地區(qū)。1.2我國罐頭行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢及前景罐頭行業(yè)是我國具有傳統(tǒng)特色的產(chǎn)業(yè)，也是整個(gè)食品工業(yè)中起步較早的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，罐頭行業(yè)迎來較好發(fā)展機(jī)遇：1.2．1罐頭行業(yè)與農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著密切關(guān)系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵是食品工業(yè)的發(fā)展，罐頭加工為農(nóng)產(chǎn)品開辟了增值的渠道。我國幅員廣闊，適合發(fā)展熱帶、亞熱帶和溫帶的罐藏品種，目前罐頭工業(yè)每年消耗各種農(nóng)副產(chǎn)品原料達(dá)500萬噸，價(jià)值70億元以上，這對大量農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和深加工，對增加農(nóng)民的收入，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有不可替代的作用。[2]特別是“種（養(yǎng)）、加、銷”產(chǎn)業(yè)鏈的形成將有力地推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的提高。對罐頭行業(yè)的調(diào)整和發(fā)展，各級(jí)政府也十分重視，并給予一系列扶持政策，對罐頭工業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。1．2．2罐頭是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)品，而我國的勞動(dòng)力成本相對低廉，具有很大的競爭優(yōu)勢。1．2．3罐頭加工技術(shù)成熟，配套行業(yè)有了迅速發(fā)展，目前主要罐頭企業(yè)的工藝、設(shè)備得到改進(jìn)，管理在逐步加強(qiáng)。番茄加工引進(jìn)了大型現(xiàn)代化生產(chǎn)線，使我國番茄醬加工技術(shù)和能力都處在世界領(lǐng)先位置；橘子罐頭采用先進(jìn)低溫殺菌工藝，質(zhì)量一流。出口生產(chǎn)企業(yè)普遍推行GMP和HACCP等質(zhì)量保證體系，馬口鐵、空罐、密封膠、涂料、玻璃瓶和易拉蓋等技術(shù)先進(jìn)的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)可以充分地滿足罐頭發(fā)展的需要。1．2．4在各種食品保藏技術(shù)中，雖然現(xiàn)代保藏技術(shù)蓬勃發(fā)展，但罐藏技術(shù)仍占重要地位，愈是工業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，罐頭食品的消費(fèi)量愈多。以年人均計(jì)，美國為90kg，西歐50kg，日本23kg，而我國則不足1．8kg。[NextPage]因此我國罐頭內(nèi)需市場還未真正啟動(dòng)，發(fā)展?jié)摿艽?。特別是近年來隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，出行、旅游不斷增加，食品消費(fèi)觀念和方式正在悄然改變，對方便食品的需求呈現(xiàn)快速增長的勢頭，罐頭食品以其方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)人們的日常需要，逐步會(huì)得到消費(fèi)者的了解和喜愛。1．2．5WTO使世界經(jīng)濟(jì)成為一體，

這將為我國罐頭行業(yè)的發(fā)展帶來很大機(jī)遇，不再遭受歧視性貿(mào)易待遇。罐頭出口連年增加，國際市場為我國罐頭行業(yè)提供了發(fā)展的舞臺(tái)；“入世”后國內(nèi)法律將更加透明，外商享受普惠制待遇，有利于吸收外資，帶來技術(shù)、管理和經(jīng)營新理念，促進(jìn)罐頭行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；可以利用國外質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料，降低罐頭生產(chǎn)成本。預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)我國罐頭市場將保持較高的增長速度。

1.3罐頭行業(yè)存在的問題我國罐頭工業(yè)經(jīng)過幾十年艱難曲折的發(fā)展歷程，已有較大規(guī)模及良好的基礎(chǔ)，但與先進(jìn)國家相比，尚有較大差距，存在問題也不少，主要有以下幾個(gè)方面：1.3.1罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，出口經(jīng)營單純依靠量大價(jià)低目前我國罐頭出口產(chǎn)業(yè)基本以貼牌加工(OEM)為主,罐頭品牌在國內(nèi)外市場的知名度不高。在市場上，我國罐頭出口產(chǎn)品受到進(jìn)口商的控制以及國內(nèi)同行業(yè)之間無序競爭的影響，罐頭出口產(chǎn)品普遍存在賣價(jià)不高、利潤空間有限的問題，產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力極低。近兩年，罐頭行業(yè)連續(xù)遭遇馬口鐵等包裝材料、燃料、運(yùn)輸費(fèi)用、人工成本及原料漲價(jià)等不利因素，2005年又面對人民幣匯率調(diào)整，出口罐頭的效益已經(jīng)降至最低點(diǎn)。我國罐頭行業(yè)的品牌意識(shí)起步較晚，缺少自主品牌，到目前為止，出口產(chǎn)品還主要是貼標(biāo)生產(chǎn)，主要利用別人的品牌和銷售渠道。2004年，500克玻璃瓶青刀豆罐頭，在巴黎機(jī)場的超市買價(jià)10歐元，而我國的出口價(jià)連2歐元都不到。產(chǎn)生的原因是我們沒有品牌，沒有市場網(wǎng)絡(luò)，市場受制于人?！百I價(jià)走低，利潤減少”是我國罐頭出口的頑癥，直接影響到行業(yè)的生存和長遠(yuǎn)發(fā)展。罐頭產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，以原料性產(chǎn)品居多。包裝都是大包裝，產(chǎn)品多是清水的或是鹽水的，相對來說都是粗加工產(chǎn)品，這也是造成附加值不高的原因之一。1.3.2有的企業(yè)隨意降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國家為罐頭生產(chǎn)制訂了許多標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)該按國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、合同標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)不應(yīng)低于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有的罐頭企業(yè)為獲得最大利潤，通過更改工藝配方、降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。例如國標(biāo)（GB/T13210－91）要求糖水水果罐頭的糖水濃度為12～16，但許多企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻降為6～9，有的甚至只有2％。造成罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)混亂，缺乏操作性。即使是我國的一些傳統(tǒng)大宗出口產(chǎn)品，一定名稱下的產(chǎn)品也要達(dá)到特定的基本要求。例如產(chǎn)品的固形物含量，即使是外商的要求，也不應(yīng)隨意降低標(biāo)準(zhǔn)。否則這種只顧眼前，不問長遠(yuǎn)，只顧自身，不問行業(yè)整體利益的做法，最后失去的是市場，損害的是企業(yè)聲譽(yù)。1.3.3違規(guī)使用添加劑罐頭食品是采用密封和殺菌技術(shù)達(dá)到保藏目的的，因此合格的罐頭食品不需要添加防腐劑，也沒有必要添加防腐劑，封口和殺菌足以達(dá)到商業(yè)無菌，這是世界公認(rèn)的一種安全可靠的食品保藏方法。但一些生產(chǎn)工藝和加工水平不高的企業(yè)，違背罐頭加工的技術(shù)要求和工藝規(guī)程，為抑制微生物的生長，延長保質(zhì)期，違規(guī)使用防腐劑。有的罐頭產(chǎn)品苯甲酸鈉含量竟高達(dá)0.3g/100g。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糖水水果罐頭不允許添加人工合成甜味劑。有些生產(chǎn)企業(yè)用糖精鈉或甜蜜素代替白糖來降低成本，以達(dá)到產(chǎn)品所需甜度。有的水果罐頭產(chǎn)品糖水濃度僅為2[3]?！抖堪b商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》和罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭平均固形物含量和平均凈含量不得低于標(biāo)簽明示要求，有些企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，偷工減料，導(dǎo)致固形物含量、凈含量不合格。偽劣產(chǎn)品主要是非法工廠所為，這些企業(yè)不具備罐頭基本生產(chǎn)條件和常識(shí)，缺乏信譽(yù)和道德，生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品危害極大，影響極壞。2004年5月初，浙江查處一批糖水荔枝（龍眼）罐頭二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，被媒體稱之為“毒罐頭”，引起社會(huì)震動(dòng)，就是一起典型事例。這起罐頭質(zhì)量問題，雖然只是發(fā)生在某些地方，一部分企業(yè)和產(chǎn)品，但對整個(gè)市場造成了不良的影響，特別是少數(shù)偽劣產(chǎn)品以及個(gè)別企業(yè)惡劣的做法，嚴(yán)重?fù)p害了罐頭在市場的形象，動(dòng)搖了消費(fèi)者的信心，給剛剛起步發(fā)展的國內(nèi)市場蒙上了一層陰影，并且波及到海外，資料顯示，罐頭食品2004上半年在香港的銷量下降了近四成。1.3.4產(chǎn)品同質(zhì)化情況比較嚴(yán)重企業(yè)的規(guī)模大致相同，行業(yè)的集中度不高，同一地區(qū)基本上生產(chǎn)同一產(chǎn)品，形成行業(yè)的低水平重復(fù)建設(shè)，其結(jié)果一方面使原有企業(yè)資產(chǎn)閉置，不能發(fā)揮作用，造成資源浪費(fèi)；另一方面又引發(fā)了新的無序競爭。這種競爭主要還是表現(xiàn)在價(jià)格競爭上，“低標(biāo)準(zhǔn)、低質(zhì)量、低價(jià)格”給罐頭行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展帶來不利影響。這些與產(chǎn)品主要應(yīng)采用新鮮的原材料，利用機(jī)械化進(jìn)行快速生產(chǎn)，最大限度的保證原材料的營養(yǎng)成分，并符合國際通行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代產(chǎn)品質(zhì)量要求相違背，降低了產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場上的信譽(yù)。

從企業(yè)結(jié)構(gòu)來講，中國罐頭行業(yè)缺乏龍頭企業(yè)、大企業(yè)。中國罐頭l0強(qiáng)企業(yè)與國際罐頭大企業(yè)相比，與飛速發(fā)展的食品工業(yè)其他企業(yè)相比，還有很大差距。2．對罐頭行業(yè)發(fā)展的對策分析2.1企業(yè)以質(zhì)量求生存，樹立全面質(zhì)量管理的意識(shí)企業(yè)要樹立“三全一多樣”的管理的理念，即管理內(nèi)容的全面性，管理范圍的全面性，參加管理人員的全面性以及管理方法的多樣性等。有的人認(rèn)為，質(zhì)量管理是企業(yè)生產(chǎn)部門和質(zhì)量檢驗(yàn)部門的工作，重點(diǎn)應(yīng)放在生產(chǎn)過程的管理，特別是工藝管理以及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)上，把質(zhì)量管理委托給質(zhì)量科長管理。這樣的管理雖有了側(cè)重點(diǎn),但還不夠全面。全面質(zhì)量管理就是要在“全”字上作文章，它是全方位的質(zhì)量管理，全員參與的質(zhì)量管理，全過程的質(zhì)量管理，管理方法是多種多樣的。全面質(zhì)量管理還應(yīng)具有以人為本，動(dòng)態(tài)管理以及實(shí)用性標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，企業(yè)開展全面質(zhì)量管理必須做好涉及質(zhì)量管理方面的一系列基礎(chǔ)工作，包括標(biāo)準(zhǔn)化工作，計(jì)量管理工作，質(zhì)量信息工作，質(zhì)量教育工作和質(zhì)量責(zé)任制等。要搞好全面質(zhì)量管理工作，最高管理者要重視并親自參與，這是全面質(zhì)量管理工作能否取得預(yù)期效果的根本保證。所有罐頭企業(yè)應(yīng)實(shí)施良好的生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）和ISO9000系列認(rèn)證，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的合格率，參與國內(nèi)外市場競爭，樹立信譽(yù)，開創(chuàng)名牌。2.2抓緊罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修正我國現(xiàn)在的100多個(gè)罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均為1991～1993年頒布，其標(biāo)準(zhǔn)格式已與新要求有差距，許多強(qiáng)化指標(biāo)也有變化，特別是標(biāo)準(zhǔn)中將產(chǎn)品分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、合格品，且輕工部明文規(guī)定優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品用于出口，合格品用于內(nèi)銷，這與加入WTO后，國民同等待遇明顯不適應(yīng)，為了與國際接軌，必須考慮修訂現(xiàn)有罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。[2]2.2.1分類、合并同類項(xiàng)、整合罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)目前，罐頭行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)特別多、特別細(xì)，國家標(biāo)準(zhǔn)共27個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共106個(gè)，對每一個(gè)產(chǎn)品都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，數(shù)量很多，但質(zhì)量不高，很多標(biāo)準(zhǔn)雷同，應(yīng)合并同類項(xiàng)，抓住主要因素。如二十多個(gè)品種的糖水水果標(biāo)準(zhǔn)合應(yīng)并成為一個(gè)，對相同的重要指標(biāo)進(jìn)行設(shè)定，規(guī)定固形物含量的最低值，糖度可分為高糖、低糖等。2.2.2提高標(biāo)準(zhǔn)門檻、突出特征指標(biāo)罐頭標(biāo)準(zhǔn)中，感官指標(biāo)缺乏精確性與可操作性，例如，要求產(chǎn)品“色澤正?！?，怎么樣算是“色澤正?！睕]有明細(xì)規(guī)定。還有規(guī)定“具有本產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味”，表述太籠統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)中隨處可見這樣的表述，千篇一律。一些重要的化學(xué)指標(biāo)不明晰，門檻太低，涉及產(chǎn)品品質(zhì)的特征指標(biāo)一定要明確規(guī)定，保證產(chǎn)品的基本質(zhì)量，如午餐肉，現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)里，只規(guī)定了淀粉含量，鹽的含量。建議在標(biāo)準(zhǔn)中增加含肉量，并通過對蛋白質(zhì)、含氮量、水分、脂肪等指標(biāo)的檢測來確定含肉量，如果含肉量達(dá)不到75就不能叫午餐肉。應(yīng)通過標(biāo)準(zhǔn)對午餐肉市場進(jìn)行規(guī)范整合，而不要讓一些企業(yè)鉆標(biāo)準(zhǔn)的空子，加入過多增稠劑，再加入香精、色素等，做出來的東西看起來像午餐肉，但已遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到質(zhì)好量足的品質(zhì)。2．3積極開拓國內(nèi)市場我國罐頭行業(yè)長期定位在出口為主的理念上，形成國內(nèi)外市場發(fā)展緩慢以及國內(nèi)消費(fèi)者對罐頭缺乏科學(xué)了解的現(xiàn)狀。因此我們要加大產(chǎn)品的宣傳力度，宣傳罐頭食品優(yōu)勢，引導(dǎo)人們的消費(fèi)觀念，逐漸消除消費(fèi)者對罐頭食品不安全，沒營養(yǎng)的誤解，實(shí)現(xiàn)從了解到認(rèn)識(shí)再到接受這個(gè)過程的轉(zhuǎn)變，從根本上帶動(dòng)罐頭食品的消費(fèi)。其次,罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要從原有的出口第一，外銷至上的思維和經(jīng)營模式，逐步轉(zhuǎn)向積極鞏固外銷市場，并努力拓展內(nèi)銷市場，促進(jìn)國內(nèi)市場的繁榮，培育罐頭食品消費(fèi)市場，提高罐頭的市場占有率。使國內(nèi)外兩個(gè)市場共同發(fā)展。2.4重視原料基地的建設(shè)和管理原料供給的數(shù)量和質(zhì)量是影響罐頭加工關(guān)鍵因素。目前，農(nóng)業(yè)原料普遍是小農(nóng)種植模式和靠天收成，而且品種結(jié)構(gòu)不合理，符合罐頭生產(chǎn)的“加工型”的品種不多。這顯然與現(xiàn)代化罐頭生產(chǎn)存在較大差距。目前我國原料市場相對混亂，難以進(jìn)行有效監(jiān)控，常出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，質(zhì)量難以保證的問題。因此有條件的企業(yè)應(yīng)發(fā)展原料基地，在保證數(shù)量的同時(shí)，加強(qiáng)品種研究，提高種植水平，加強(qiáng)原料安全管理，逐步做到罐頭加工原料品種的良種化、種植科學(xué)化和供給規(guī)范化，是提高原料質(zhì)量和科學(xué)管理的必由之路。當(dāng)然發(fā)展原料基地建設(shè)，僅僅靠企業(yè)自身的努力還是不夠的，政府應(yīng)積極參與和扶持，根據(jù)各地的資源優(yōu)勢做好區(qū)域規(guī)劃。農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對農(nóng)民種植果蔬的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)，工業(yè)部門、企業(yè)要加強(qiáng)跟農(nóng)業(yè)部門的信息溝通，以保證企業(yè)有穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的原料來源。2．5堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略——解決好“以貼牌加工為主品牌落后”的問題目前，我國罐頭行業(yè)出口以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內(nèi)外市場的知名度不高，缺乏自主品牌成為行業(yè)內(nèi)的共性問題。因此，各罐頭企業(yè)要團(tuán)結(jié)合作，加強(qiáng)自主品牌的建立和推廣，通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略，有序化市場競爭，以防止因各種假冒偽劣品的橫行而破壞了罐頭食品在國內(nèi)消費(fèi)市場的形象和聲譽(yù)，同時(shí)也增強(qiáng)了國內(nèi)產(chǎn)品在國外市場的競爭力。2．6及時(shí)