農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全講座

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安講座糧食內(nèi)容1、“毒草莓〞事件2、“山東濰坊毒姜〞事件3、“青島毒韭菜〞事件4、百草枯催熟油菜水稻5、蘇丹紅染色臍橙6、領(lǐng)導(dǎo)談農(nóng)產(chǎn)品平安1、臺州驚現(xiàn)8噸“毒草莓〞2021年01月13日，臺州黃巖11家草莓種植戶的草莓被檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，將被處以行政處分，其中5家因超標(biāo)嚴(yán)重被立案查處。而從這11戶種植戶收繳的16000斤“毒草莓〞也已被集中銷毀。2、“毒生姜〞事件5、蘇丹紅染色臍橙蘇丹紅〞并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘〔nai〕的化合物，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。實現(xiàn)食品平安，需要嚴(yán)格的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲制裁違法行為的手段，也需要企業(yè)強(qiáng)化道德。過去做生意都講童叟無欺，食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)做到對市場無欺，對良心無悔。食品平安源頭在農(nóng)產(chǎn)品，根底在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)開展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處分、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣闊人民群眾“舌尖上的平安〞?！?月29日政治局會議)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安根本要求1、實施主體

主體是具有獨(dú)立法人資格的農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作組織、家庭農(nóng)場。2、生產(chǎn)、辦公場地生產(chǎn)場地：生產(chǎn)場地相對集中，土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無空地、荒地，實現(xiàn)周年生產(chǎn)。辦公場地：有相對單獨(dú)的辦公場地，工商、稅務(wù)、機(jī)構(gòu)代碼證齊全，有單位銘牌，相關(guān)制度上墻，辦公設(shè)施根本滿足辦公需要。3、企業(yè)章程企業(yè)章程：公司股東或合作社社員一致通過的企業(yè)章程，有明確的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安章節(jié)。5、農(nóng)藥倉庫與管理制度農(nóng)藥倉庫與管理制度：建立農(nóng)藥倉庫或農(nóng)資倉庫設(shè)農(nóng)藥專柜。農(nóng)藥購置、存放、使用及包裝容器回收處理，實行專人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫檔案。農(nóng)藥購置使用管理制度6、生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄：按照?農(nóng)業(yè)〔種植業(yè)〕生產(chǎn)記錄標(biāo)準(zhǔn)?〔長沙市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)DB4301／T139-2021〕要求詳細(xì)記載播種期、施肥期、肥料品種、施肥量、施肥方法、施藥期、病蟲防治對象、農(nóng)藥品種、施藥量、施藥方法、防治效果、農(nóng)藥平安間隔期、休藥期和產(chǎn)品采收期等，檔案記錄保存二年以上。生產(chǎn)記錄制度一、建立生產(chǎn)記錄檔案，對生產(chǎn)過程及投入品使用情況進(jìn)行詳細(xì)的記錄。二、生產(chǎn)記錄要及時、準(zhǔn)確、實事求是，其主要內(nèi)容包括：1、品種：包括品種名稱，生產(chǎn)和供給單位，種子生產(chǎn)時間。2、整地情況：包括耕地、澆灌底墑水等。3、肥料使用情況：包括肥料供給單位，底肥品種、數(shù)量，追肥品種、數(shù)量和追肥時間、方式。4、種植〔育苗、定植〕情況：包括種植時間、方式、播種量、密度。5、農(nóng)藥使用情況：包括農(nóng)藥來源，土壤處理用藥，生長期間噴藥，農(nóng)藥品種、單位面積用量，用藥時間，噴藥方式等。6、化學(xué)除草情況：包括農(nóng)藥來源，使用化學(xué)除草種類、時間、單位面積用量，用藥時間，噴藥方式等。7、田間管理情況：包括中耕、灌水時間、方式等。8、收獲情況：包括收獲時間、方式，產(chǎn)量。7、產(chǎn)品檢測準(zhǔn)出制度產(chǎn)品檢測準(zhǔn)出制度：配備檢測設(shè)備的進(jìn)行自檢，沒有配備檢測設(shè)備的送檢，通過自檢或送檢凡不符合食品平安國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不得采收，檢測不合格的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)銷售。農(nóng)產(chǎn)品檢測準(zhǔn)出制度一、積極配合上級部門對農(nóng)產(chǎn)品開展農(nóng)殘抽樣檢測工作。二、沒有到達(dá)平安間隔期的產(chǎn)品不能作為農(nóng)殘檢測樣品，也不得收獲上市交易。三、農(nóng)產(chǎn)品上市前必須自檢或委托鎮(zhèn)街檢測室檢測，檢測合格前方可上市交易，檢測不合格的不予上市，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。四、檢測報告單與生產(chǎn)記錄同步保存。8、商品化處理場地與設(shè)施

商品化處理場地與設(shè)施：配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施，長途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的單位建立冷庫冷柜，實行商品化處理、運(yùn)輸、銷售冷藏保鮮。9、從業(yè)人員健康證

從業(yè)人員健康證:

從事農(nóng)產(chǎn)品整理、分級、包裝的專門人員；從事農(nóng)產(chǎn)品直接銷售人員員工健康證管理制度一、農(nóng)產(chǎn)品整理、分級、包裝員工和農(nóng)產(chǎn)品直接銷售員工必須到指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。二、員工經(jīng)體檢合格獲得有效?健康體檢合格證?后，方可從事農(nóng)產(chǎn)品整理、分級、包裝和銷售工作。三、員工辦理錄用手續(xù)時必須將?健康體檢合格證?原件交公司〔合作社〕存檔。四、員工健康證有效期到期前一個月內(nèi)通知該員工及時進(jìn)行體檢，員工自行到指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。獲得新的有效的?健康體檢合格證?后才能重新上崗。五、員工離職時將該員工的?健康體檢合格證?退還本人。10、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安制度三、質(zhì)量追溯制度1、實施從投入品購進(jìn)、使用、產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等全過程的登記記錄，為質(zhì)量追溯奠定根底。2、發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量檢測不合格或出現(xiàn)其他問題，質(zhì)量追溯人員應(yīng)會從以下環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯：〔1〕產(chǎn)品運(yùn)輸、貯藏情況；〔2〕產(chǎn)品收獲情況；〔3〕產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用情況；〔4〕產(chǎn)品生產(chǎn)過程中肥料使用情況；〔5〕灌溉用水來源；〔6〕其他情況。通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程及農(nóng)業(yè)投入品逐一排查、質(zhì)量檢測，最終找出產(chǎn)品質(zhì)量變化的原因，并及時進(jìn)行相應(yīng)處理。長沙縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地質(zhì)量平安管理制度三、“三品一標(biāo)〞農(nóng)產(chǎn)品

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指生產(chǎn)地的環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合一定標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過認(rèn)證合格，獲得認(rèn)證證書，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的沒有經(jīng)過加工或者經(jīng)過初加工的食用農(nóng)副產(chǎn)品。按照國家規(guī)定，無公害農(nóng)副產(chǎn)品是中國普通農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量水平。無公害農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括兩個方面，就是產(chǎn)品中重金屬含量和農(nóng)藥〔獸藥〕殘留量要符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的平安化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等，保證人們對食品質(zhì)量平安最根本的需要，標(biāo)志的使用期3年。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)志圖案由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和平安。

2、綠色食品“綠色食品〞是真正的平安食品，就是指無農(nóng)藥殘留、無污染、無公害、無激素的平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。比無公害農(nóng)副產(chǎn)品要求更嚴(yán)、食品平安程度更高，并且是按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)過專門的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的平安食品。說明貼標(biāo)食品生長自良好的生態(tài)環(huán)境，對環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無污染與平安性，分為A級和AA級，標(biāo)志的使用期3年。綠色食品標(biāo)志它由三局部構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。3、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“有機(jī)食品〞是平安食品中最高檔、最平安、價格最高的平安食品?！坝袡C(jī)食品〞是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原那么和有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品頒證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。也就是說有機(jī)農(nóng)業(yè)原那么是在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。當(dāng)然也禁止使用基因工程產(chǎn)品，而且在土地轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。有機(jī)食品標(biāo)志以手掌和葉片為創(chuàng)意元素，包含兩種景象，一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。圖形外圍綠色圓環(huán)上標(biāo)明中英文“有機(jī)食品〞4、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志四、農(nóng)藥根本知識1、農(nóng)藥類型：農(nóng)藥，根據(jù)原料來源可分為有機(jī)農(nóng)藥、無機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥。此外，還有昆蟲激素。根據(jù)加工劑型可分為粉劑、可濕性粉劑、可溶性粉劑、乳劑、乳油、濃乳劑、乳膏、糊劑、膠體劑、熏煙劑、熏蒸劑、煙霧劑、油劑、顆粒劑、微粒劑等。大多數(shù)是液體或固體，少數(shù)是氣體。根據(jù)防治對象，可分為殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、脫葉劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等

1、適期施藥。

2、方法得當(dāng)。

3、對象明確。

4、交替使用。

5、細(xì)霧噴施。

6、施藥條件。2、正確使用農(nóng)藥應(yīng)該注意幾點：3、不合理使用有哪些危害？過量和不合理使用農(nóng)藥，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安危害，同時大量有毒有害物質(zhì)殘留于土壤、水體和空氣中，造成嚴(yán)重的產(chǎn)地環(huán)境污染。濫用抗菌藥物和藥物添加劑，不遵守休藥期的規(guī)定等造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不僅可以直接對人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，也可直接或間接污染環(huán)境。4、農(nóng)藥平安間隔期

平安間隔期，是指最后一次施藥至放牧、收獲〔采收〕、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。在菜園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于平安間隔期，以防人畜中毒。5、國家、省禁限用農(nóng)藥名單五、農(nóng)藥購置常識1、農(nóng)藥購置三注意一注意：要在具有縣農(nóng)林局核發(fā)的“農(nóng)藥經(jīng)營許可證〞及工商“營業(yè)執(zhí)照〞的且有固定營業(yè)場所的農(nóng)藥經(jīng)營點購置農(nóng)藥，不買流動地攤推銷的農(nóng)藥。二注意：在購置農(nóng)藥前請明確需要進(jìn)行防治的對象是“病〞，還是“蟲〞或“草〞或“鼠〞，不同的防治對象請選用不同的農(nóng)藥，防〔治〕病需選用“殺菌劑〞；治蟲需選用“殺蟲劑〞；除草需選用“除草劑〞；滅鼠需選用“滅鼠劑〞。在不明白的情況下應(yīng)向農(nóng)藥經(jīng)營者進(jìn)行農(nóng)作物受害病癥描述和咨詢。三注意：購置農(nóng)藥時應(yīng)向經(jīng)營者索取購置發(fā)票，使用完后應(yīng)保存包裝袋及發(fā)票至施用對象生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束，以備出現(xiàn)農(nóng)藥質(zhì)量問題時有據(jù)可依。2、農(nóng)藥購置三看一看清標(biāo)簽、證號是否齊全購置和使用農(nóng)藥，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，不要購置和使用農(nóng)藥標(biāo)簽?zāi)：磺濉⒆C號不全的農(nóng)藥。證號齊全的農(nóng)藥：國內(nèi)生產(chǎn)的應(yīng)有登記證號、生產(chǎn)批準(zhǔn)號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；國外直接進(jìn)口農(nóng)藥只有登記號；進(jìn)口農(nóng)藥國內(nèi)分裝，應(yīng)有登記證號和分裝登記證號。農(nóng)藥標(biāo)簽下方都有一條與底邊平行的、不褪色的特征顏色標(biāo)志帶，以表示不同類別的農(nóng)藥。除草劑為綠色；殺蟲劑、除螨劑和殺軟體動物劑為紅色；殺菌劑、殺線蟲劑為黑色；植物生長調(diào)節(jié)劑為深黃色；殺鼠劑為藍(lán)色。

殺蟲劑：紅色殺菌劑：黑色除草劑：綠色殺鼠劑：藍(lán)色植物生長調(diào)節(jié)劑：深黃色本品為高毒農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上三看：農(nóng)藥標(biāo)簽注明防治對象不同藥劑防治對象不同。我們每次購置農(nóng)藥都應(yīng)該是針對性很強(qiáng)地防治每種病害或蟲害，所以不要認(rèn)為只要是殺蟲劑就能殺所有的蟲，所有的防病劑就能防治所有的病害。如：井岡霉素只對紋枯病有特效，而對稻瘟病、白葉枯病沒有防治效果；撲虱〔shi)靈只對稻飛虱有特效，而對稻縱卷葉螟、二化螟沒有防治效果。六、最高人民法院、最高人民檢察院

?關(guān)于辦理危害食品平安刑事案件適用法律假設(shè)干問題的解釋?