高一生物-降低化學反應(yīng)活化能的酶市公開課一等獎省賽課獲獎

第1節(jié)降低化學反應(yīng)活化能酶第1頁第2頁問題探討排除物理性消化2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)化學物質(zhì)將肉塊分解了。3、胃內(nèi)起消化作用物質(zhì)主要是什么？1、為何將肉塊放入金屬籠內(nèi)？第3頁試驗：比較過氧化氫在不一樣條件下分解2H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2Fe3+過氧化氫酶2H2O2

→

2H2O+O2檢驗方法？帶火星衛(wèi)生香第4頁步驟試管編號說明1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不一樣條件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴少許大量快速復燃過氧化氫在不一樣條件下分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照試驗實驗組實驗不顯著較多對照組復燃不顯著2滴第5頁控制變量與對照試驗：自變量：試驗中

變量。因變量：隨

而改變變量。無關(guān)變量：除自變量外，試驗過程中可能還會存在一些

，對

造成影響。試驗設(shè)計基本標準：對照性標準；單因子變量標準；等量性標準；科學性標準對照試驗：除了一個原因以外，其余原因都保持不變試驗叫做對照試驗。對照試驗普通要設(shè)置對照組與試驗組。

人為控制改變自變量試驗結(jié)果可變原因第6頁1、為何要選取新鮮肝臟？2、為何要將肝臟制成研磨液？想一想第7頁試驗注意事項：

1必須用新鮮肝臟做試驗材料，不然肝臟中過氧化氫酶等有機物會部分氧化。2試驗使用肝臟研磨液,加大肝臟內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫分子接觸面積，從而加速過氧化氫分解。3不能共用一個試管吸收肝臟研磨液和氯化鐵溶液。4過氧化氫有腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。5觀察產(chǎn)生氧氣多少路徑：

A、觀察產(chǎn)生氣泡數(shù)目標多少。

B、用無火焰衛(wèi)生香來判定，氧氣多會使無火焰衛(wèi)生香復燃。第8頁1）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？2號試管，加熱能促進H2O2分解,提升反應(yīng)速率；2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？FeCl3中Fe3+

和新鮮肝臟中過氧化氫酶都能加緊過氧化氫分解速率，3）3號試管和4號試管相比，4號試管中反應(yīng)速率快,這說明了什么？過氧化氫酶比Fe3+

催化效率高得多，試一試對現(xiàn)象分析第9頁問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為何2號試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應(yīng)加緊本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檩p易分解活躍狀態(tài)。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檩p易發(fā)生化學反應(yīng)活躍狀態(tài)所需要能量稱為活化能分子常態(tài)：不活躍，不易發(fā)生化學反應(yīng)分子活躍態(tài)：易發(fā)生化學反應(yīng)常態(tài)分子假如取得能量可轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S態(tài)分子第10頁降低了化學反應(yīng)活化能

2、FeCl3中Fe3+和肝臟研磨液過氧化氫酶都能加緊過氧化氫分解，原因與2號試管相同嗎？第11頁能量反應(yīng)過程酶使活化能降低沒有酶催化有酶催化第12頁第13頁各條件使反應(yīng)加緊本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提升分子能量降低化學反應(yīng)活化能更顯著地降低化學反應(yīng)活化能第14頁現(xiàn)象解釋：第15頁與無機催化劑相比較，酶降低活化能作用更顯著，因而催化效率更高。質(zhì)量分數(shù)為20%肝臟研磨液

質(zhì)量分數(shù)為3.5%FeCl3溶液

過氧化氫酶Fe3+所含酶相對數(shù)量：1Fe3+相對數(shù)量：25萬3號試管加FeCl3溶液4號管加新鮮肝臟研磨液氣泡：較多氣泡：大量衛(wèi)生香：不猛烈衛(wèi)生香：猛烈酶含有高效性第16頁

一、酶本質(zhì)1.閱讀教材P81－82,“關(guān)于酶本質(zhì)探索”思索：巴斯德、李畢希、畢希納、薩姆納、切赫和奧特曼觀點各是什么？第17頁資料分析巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納只與死酵母菌分解出物質(zhì)相關(guān)活細胞粉碎后所得物質(zhì)作用和活酵母細胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)發(fā)酵是純化學反應(yīng)，與生命無關(guān)只與活酵母菌相關(guān)RNA也含有生物催化功效第18頁酶

起源

功效化學本質(zhì)活細胞催化性降低化學反應(yīng)活化能大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA酶本質(zhì)：

酶是活細胞產(chǎn)生含有催化作用有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也含有催化功效。合成原料？？？第19頁第20頁第21頁第22頁二、酶特征超效加酶1.酶含有高效性實際上，酶催化效率普通是無機催化劑107～1013倍。第23頁酶高效性曲線

（1）催化劑可加緊化學反應(yīng)速率，與無機催化劑相比，酶催化效率更高。（2）酶只能縮短到達化學反應(yīng)平衡所需時間,

不改改變學反應(yīng)平衡點。（3）酶只能催化已存在化學反應(yīng)。第24頁

無機催化劑既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等水解?？谇焕镉型僖旱矸勖福扇M牙縫里肉絲兩天后還沒被消化。

由上述資料大膽提出問題，作出你假設(shè)。酶含有專一性第25頁第26頁酶催化反應(yīng)機制（底物-酶結(jié)合）2、酶含有專一性第27頁3、酶作用條件較溫和t/℃υ/mmol.s-1最適溫度酶活性受溫度影響示意圖溫度低于最適溫度時酶活性伴隨溫度升高而上升溫度高于最適溫度時酶活性伴隨溫度升高而下降最適溫度時：酶活性最高動物:35~40oC；植物:40~50oC之間；微生物最適溫度差異很大有些人工酶：60oC第28頁溫度對酶活性影響第29頁pH低于最適pH時酶活性伴隨pH升高而上升pH高于最適pH時酶活性伴隨pH升高而下降最適pH時：酶活性最高動物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶最適pH:1.5植物:4.5~6.5。第30頁pH對酶活性影響第31頁影響酶促反應(yīng)速率原因？？？第32頁1.溫度、pH第33頁2.底物濃度

酶量一定條件下，在一定范圍內(nèi)伴隨底物濃度增加，反應(yīng)速率也增加，但到達一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量限制。第34頁3.酶濃度

在底物充分、其它條件適宜且固定條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正相關(guān)。

第35頁3.生成物濃度

在生成物濃度較低時，反應(yīng)速率隨反應(yīng)時間能較長時間保持不變，在生成物濃度較高時，反應(yīng)速率隨顯著下降底物（生成物）濃度反應(yīng)速率第36頁4.激活劑和抑制劑

酶活性常受到一些物質(zhì)影響，有些物質(zhì)能增加酶活性，稱為酶激活劑；

另一些物質(zhì)則降低酶活性，稱為抑制劑。

極少許激活劑或抑制劑就會影響酶活性，而且常含有特異性（值得注意是激活劑和抑制劑不是絕正確，有些物質(zhì)在低濃度時為某種酶激活劑，而在高濃度時則成為該酶抑制劑，NaCl是唾液淀粉酶激活劑，但NaCl濃度到1/3飽和度時就可抑制唾液淀粉酶活性）。第37頁第38頁第39頁第40頁第41頁1.以下關(guān)于酶敘述中，正確是（）

A.人體中酶活性受溫度、pH影響，并只能在人體內(nèi)環(huán)境中起作用

B.酶形成都要經(jīng)過核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工等幾個階段

C.與光合作用相關(guān)酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中

D.酶均是由腺細胞合成,含有高效性、專一性

第42頁2、（遼寧、寧夏卷）下列圖表示酶活性與溫度關(guān)系。以下敘述正確是

A．當反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降

B．當反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升

C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶保留

D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴重

第43頁3、下列圖表示在不一樣條件下，酶促反應(yīng)速率改變曲線，以下說法中錯誤是（）酶促反應(yīng)速率可用底物消失所需時間（或產(chǎn)物生成速率）來表示B.Ⅱ和Ⅰ相比較，酶促反應(yīng)速率不一樣，這是因為它們酶濃度和溫度不一樣C.AB段影響酶促反應(yīng)速率主要限制因子是底物濃度D.若想探究不一樣溫度對酶活性影響，最少應(yīng)設(shè)計3種不一樣溫度第44頁酶與疾病

人體內(nèi)許多酶能促進體內(nèi)代謝活動順利進行。假如遺傳原因或環(huán)境原因影響了酶合成或活性，就會引發(fā)疾病；甚至危及生命。許多遺傳病發(fā)生與酶缺點相關(guān)。比如：白化病黑色素合成酶，苯丙酮尿癥苯丙氨酸羥化酶，造成苯丙氨酸代謝異常，產(chǎn)生對大腦有損害苯丙酮酸，病人表現(xiàn)智力障礙。缺乏缺乏第45頁1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最終能得到氨基酸，這說明（）

A.大多數(shù)酶是由活細胞產(chǎn)生

B.大多數(shù)酶是生物催化劑

C.大多數(shù)酶化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.大多數(shù)酶基本組成單位是多肽2、酶基本組成單位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或CCD第46頁3、人在發(fā)高燒時，經(jīng)常食欲大減，最根本原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超出適當溫度，消化酶活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

4、胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA第47頁5、細胞內(nèi)合成酶主要場所是（）

A.細胞質(zhì)B.線粒體

C.核糖體