食品銷售經(jīng)營(yíng)許可自查表

-1-食品銷售經(jīng)營(yíng)許可自查表

名稱：

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：自查日期：

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序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容自查標(biāo)準(zhǔn)自評(píng)結(jié)果1人員管理有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要配備專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)或食品安全檢查等工作。從業(yè)人員熟悉食品安全知識(shí)并經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)?！醴稀醪环?場(chǎng)地要求食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所的選址和管理(1)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品銷售和貯存場(chǎng)所。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)與有毒、有害污染源有效分隔。(2)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。(3)食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲(chóng)害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧泄潭ǖ拇娣盼恢煤蜆?biāo)識(shí)。（4）利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，放置自動(dòng)售貨設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備食品貯存的必要條件，符合食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)所標(biāo)注的貯存條件。（5）食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。□符合□不符合食品銷售場(chǎng)所布局銷售場(chǎng)所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，防止交叉污染?！醴稀醪环?設(shè)施要求有與銷售食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。□符合□不符合申請(qǐng)銷售有溫度控制要求食品的應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、熱藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度要求。□符合□不符合有食品安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)施，并配有貨架等擺放設(shè)備?！醴稀醪环?制度建立有保證食品安全的規(guī)章制度(1)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品安全自查制度。(2)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)同時(shí)建立以下食品安全的管理制度：食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度、食品安全管理員制度，食品貯存管理制度、食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)制度、食品安全責(zé)任制度、食品經(jīng)營(yíng)用具清洗消毒和檢查制度(含現(xiàn)制現(xiàn)售食品銷售許可的需提交)?！醴稀醪环弦韵聝?nèi)容如有涉及，請(qǐng)自行選擇相應(yīng)項(xiàng)目進(jìn)行自查?！蹙W(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)含有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品的（1）食品經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。（2）無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。（3）無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得申請(qǐng)任何食品制售項(xiàng)目以及無(wú)包裝散裝食品銷售項(xiàng)目?！醴稀醪环稀蹙祁愪N售經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有申請(qǐng)銷售酒類食品的應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)，用貨架擺放，并在顯著位置擺放或懸掛《禁止向未滿18周歲未成人售酒》標(biāo)識(shí)牌?！醴稀醪环稀跎⒀b食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有散裝食品銷售的（1）申請(qǐng)散裝食品銷售的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備與其經(jīng)營(yíng)的食品品種相適應(yīng)的洗滌消毒設(shè)施。（2）散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。（3）直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。□符合□不符合□特殊食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有特殊食品銷售的（1）.申請(qǐng)銷售嬰幼兒配方乳粉的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)，用貨架擺放，并設(shè)立提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌?yīng)采取“綠底+白字（黑體字）”式樣，大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。（2）.申請(qǐng)銷售嬰幼兒配方食品的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)，貨架擺放，并設(shè)立提示牌，注明“嬰幼兒配方食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢?/p>