人參完整版本

人參

人參是一種名貴中藥，不僅在我國人民心目中占有特殊地位，而且在國際市場(chǎng)上也享有較高的信譽(yù)。我國是發(fā)現(xiàn)人參植物最早的國家，同時(shí)也是把人參作為藥物最早應(yīng)用于臨床的國家。

遠(yuǎn)在公元前，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了人參的藥用價(jià)值，我國歷史上第一部藥學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》曾詳細(xì)地介紹了人參的性味和作用；“人參味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。人參因根如人形而得名，歷代的醫(yī)書和藥書，都將人參列為重要的藥物。

一、別名：人葠、人蓡、棒槌（東北）。因產(chǎn)地不同分別稱：別直參、高麗參（朝鮮）、美洲人參、西洋參、花旗參（美國、加拿大）、日本人參、東洋參（日本）

二、主產(chǎn)國：中國、朝鮮（南北）、日本、美國、加拿大、前蘇聯(lián)：西伯利亞。

三、生長(zhǎng)年限：野山參：深山老林，自生自滅。生長(zhǎng)時(shí)間看蘆碗第二年開始。家種品：原則種植六年以上，三年育苗，三年種植（三三制）種植三年后采挖，可以→紅參、生曬參，形狀好則再種植，如此循環(huán)：三年，六年，九年……為什么移植，因?yàn)樵型寥赖姆柿弦押谋M，需換土壤，市面上稱的六年參，大多偷工減料，二年育苗，二年移植。

四、生長(zhǎng)條件：野山參：北緯35度~38度，東經(jīng)117.05度~134度深山老林。要求有積雪，因人參要冬眠，生長(zhǎng)期一年只130~140天，生長(zhǎng)期旺盛，冬眠期積累養(yǎng)份，所以長(zhǎng)白山區(qū)最適宜其生長(zhǎng)。

科屬及來源：人參（野山參、園參）、紅參、高麗參、西洋參。

（一）人參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多于秋季采挖，洗凈；園參經(jīng)曬干或烘干，稱“生曬參”；山參經(jīng)曬干，稱“生曬山參”。

2、產(chǎn)地：主產(chǎn)長(zhǎng)白山區(qū)的吉林撫松、輯安、長(zhǎng)白、渾江、延邊自治州、敦化、安圖、汪清、琿春、遼寧的寬甸、恒仁、鳳城、本溪、黑龍江等。

3、采收加工：野山參，小心挖取，保持支根和須根的完整，并作細(xì)致的修整形態(tài)工作，洗刷干凈，硫磺熏，日曬。炭火緩緩烘干，只加工成白參、全須生曬參兩種。

園參（家種品）60年代曾分為：石柱參、吉林參?，F(xiàn)石柱參改為：邊條參，吉林參又叫普通參。（石柱參：遼寧省寬甸縣石子村而得名。清朝時(shí)期立了碑現(xiàn)存在，后大量繁殖移至吉林，所以改叫邊條參）

鮮園參經(jīng)加工后成為各種商品規(guī)格的人參。

（1）蒸、制；形態(tài)較好。（特征三長(zhǎng)：蘆頭長(zhǎng)，體長(zhǎng)，根長(zhǎng)）：邊條紅參（新開河參、高麗參）

形態(tài)稍差。（特征三短：蘆頭短、體短、根短）：普通紅參

（2）曬干：生曬參，全須生曬參（全部）

（3）沸水處理后曬干：大力參（日本人稱東洋參）

（4）糖汁浸：形態(tài)較好：白人參。形態(tài)較差：糖參。

（5）超冷凍干燥法：活性參。

新開河：吉林輯安縣的一條河名。

4、如何識(shí)別野山參

野山參的形態(tài)由：蘆頭、艼、體、紋、皮、腿、須及珍珠點(diǎn)組成。

蘆碗緊密相互生，園膀園蘆棗核艼，

緊皮細(xì)紋疙瘩體，須似皮條長(zhǎng)又清，

珍珠點(diǎn)點(diǎn)綴須下，具此特征野山參。

5、野山參的外觀性狀鑒別。

野山參（生曬山參）：呈淡黃白色，由蘆、艼、紋、體、須五方面組成。

參蘆：上端交互著生的窩狀莖痕（蘆碗），下端是遠(yuǎn)年的莖基，已經(jīng)不呈蘆碗狀，而呈細(xì)圓柱形。

艼：是附蘆而生的不定根，兩端細(xì)中間粗形似“棗核”。

紋：參體表皮紋細(xì)膩，質(zhì)地緊密，蘆頭以下部位具緊密的環(huán)紋，稱“鐵線紋”。

體：支根2~3根，多呈人字形分開。

須：須根細(xì)長(zhǎng)堅(jiān)韌，疏而不亂，表面疏生突起的小疙瘩點(diǎn)，稱“珍珠點(diǎn)”。有濃厚的特殊香氣，味微苦、甘。

野山參

園參

蘆頭蘆頭細(xì)長(zhǎng)，呈扭曲狀，堅(jiān)實(shí)瘦癟，蘆碗四面緊密，下端呈圓柱形蘆頭短，蘆碗稀疏，質(zhì)較松軟

參艼

一至二條或無，兩端細(xì)，中間膨大，形如棗核

2~3條或無，細(xì)長(zhǎng)呈圓柱形

參體

主根具螺旋狀環(huán)紋，細(xì)密而深，上部尤甚，主根粗短，支根兩條呈人字形分開或順直而生

主根上部具稀疏環(huán)紋，下部具縱紋，主根較長(zhǎng)，支根3~5條順直而生不呈人字形分開

須根

稀疏而長(zhǎng)，清晰不亂，質(zhì)柔韌有明顯的疣狀疙瘩（珍珠點(diǎn)）

須根多，亂而不順直，珍珠點(diǎn)不明顯

（二）紅參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品（習(xí)稱“園參”）經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。

2、外觀性狀鑒別：表面半透明，紅棕色，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕。上部可見環(huán)紋，下部有2~3條扭曲交叉的側(cè)根，質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。

與高麗參區(qū)別：具單蘆、流水肩。

（三）高麗參（朝鮮人參）部頒品

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.蒸制后的干燥根。

2、采收加工：采用六年以上的根，加入藥材用高溫蒸汽蒸兩個(gè)小時(shí)至全熟，壓制成形，干燥。質(zhì)較次的，用沸水燙煮熟后曬干→朝鮮白參。

3、外觀性狀鑒別：為類方形，常具雙蘆“蝴蝶蘆”。蘆頭與參體連接處平直“將軍肩”，皮紋細(xì)膩，顯黃色與紅棕色交錯(cuò)的不規(guī)則細(xì)縱紋“蟋蟀紋”（黃馬褂），斷面平坦，紅棕色呈角質(zhì)狀發(fā)亮，香氣濃郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。（與紅參的區(qū)別）

（與老姜皮區(qū)別：越多則質(zhì)差，表明受蟲害病毒感染，皮增厚）

4、質(zhì)量規(guī)格：

北朝鮮：天、地、人、翁、字

南朝鮮：天、地、良、切、字

（四）西洋參《中國藥典》2000年版收載品種

西洋參（花旗參）是一種名貴藥材，主產(chǎn)美國，加拿大。又以美國威斯康新辛州所產(chǎn)最負(fù)盛名。本品約在17世紀(jì)流入我國，并于20世紀(jì)八十年代引種成功，經(jīng)北京市藥檢所檢驗(yàn)：國產(chǎn)西洋參與進(jìn)口西洋參在性狀、人參總皂甙等各方面基本一致。

功效：性寒，補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。

1、來源：本品為五加科植物西洋參Panax

quinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品。

2、采收加工：秋季采挖4~5年的參根，洗凈，曬干或低溫干燥。

3、外觀性狀鑒別：進(jìn)口西洋參表面黃白色或黃褐色，具細(xì)密而明顯的環(huán)紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面緊密無裂隙。形成層明顯，具紅棕色點(diǎn)狀樹脂道。木部色深，有細(xì)密放射狀紋理。具特有香氣，味甘涼苦。（“葛涼”味）嚼之味留口持久。

國產(chǎn)西洋參：與進(jìn)口西洋參相似，但香氣稍遜。

4、常見偽品及其主要性狀特征。

以生曬參充西洋參。

生曬參：表面黃白色，斷面形成層淡棕色，無細(xì)密放射狀紋理，略顯細(xì)裂隙。味甘，微粉性，無“葛涼”特征。

（五）人參常見的偽品及性狀特征。

1、全須生曬參冒野山參

（1）家種品挖后形體好的再行培植。

（2）人為放種子在山上，讓其自生自滅。

（3）山上采挖后再行栽培。

但凡移植后形體均有所改變，但形狀酷似山參。

2、小支人參→大支人參：先蒸軟，用小刀剖開，膠水粘上駁口，造成人字形和珍珠點(diǎn)，精美包裝。

3、爛皮人參→上等山參：削去爛皮，包上偽造的參皮。

4、邊條紅參→高麗參：?jiǎn)翁J（雙蘆），流水肩（將軍肩）。

5、山曬參→西洋參

6、華山參：為茄科植物華山參的干燥根。本品有毒！

主要特征：表面黃棕色，有個(gè)殘留的木質(zhì)莖，斷面可見放射狀的維管束。

7、商陸：為商陸科植物商陸的干燥根。有毒！

主要特