第2講中外習(xí)俗

第二節(jié)不同國家中外不同習(xí)俗中國人習(xí)慣用筷子，歐美人習(xí)慣用刀叉。中國人喜歡勸酒，很高興把對方灌醉，歐美人不習(xí)慣勸酒，但他高興時把自己灌醉。中國人對別人的贊美會覺得不好意思，總要謙虛一番；歐美人對別人的贊美會欣然接受，說很高興謝謝。中國人收到禮物說不必那么客氣，歐美人接過禮物說我很喜歡。歐美人以為單數(shù)是吉利的，而中國則講究成雙成對。

全球匪夷所思的奇特風(fēng)俗

土耳其男女共浴浴池里選新娘馬達(dá)加斯加“翻尸節(jié)”：將親人遺體挖出共舞多哥的奇異風(fēng)俗：把葬禮辦得像狂歡洪都拉斯古風(fēng)俗：換妻集市3個月開一次柬埔寨奇怪風(fēng)俗少女婚前必須會吸煙印度利用日全食治療癱瘓兒童,堅(jiān)信把兒童埋進(jìn)土里可以治愈全球匪夷所思的奇特風(fēng)俗印度家里無廁所不能迎娶妻子土耳其男女共浴浴池里選新娘多哥夫妻離婚必須交換頭發(fā)南非祖魯男子也要檢查貞操（在祖魯語中，“祖魯”是“天堂”的意思）祖魯人一夫多妻在南非受到國家法律保護(hù)

世界各地新年奇俗

1.挪威：藏掃帚在圣誕節(jié)前夜藏掃帚是挪威的一項(xiàng)古老風(fēng)俗。過去，人們認(rèn)為巫婆和惡鬼會在圣誕節(jié)前夜外出尋找掃帚來騎，所以家家戶戶都會把掃帚藏在最安全的地方。如今的挪威主婦依然遵循這一傳統(tǒng)，她們在睡覺前會把掃帚、拖把和刷子等物品全藏好。而男人們有時還會溜出家門，在外面放上幾槍，以嚇跑巫婆和惡鬼。世界各地新年奇俗2.捷克：用核桃殼制作小船捷克共和國的一項(xiàng)圣誕節(jié)風(fēng)俗則是用核桃殼制作小船。人們會敲開幾只核桃，在半只空核桃殼里放進(jìn)一只蠟燭點(diǎn)燃，讓它在一只盛水的大碗里漂。據(jù)說，核桃船的行駛軌跡也預(yù)示著主人的未來。蠟燭燃燒的時間越長，主人就越有可能生活得幸福長壽。如果小船一直靠在碗邊，則意味著主人會守在家里不外出。世界各地新年奇俗3.斯洛伐克和烏克蘭：向天花板拋食物在斯洛伐克和烏克蘭的圣誕節(jié)前夜飯開始前，一家之主會將一勺叫做“Loksa”(用面包、水和罌粟籽餡做成)的食物拋向天花板。粘在天花板上的食物碎屑越多，就預(yù)示著主人一家來年會更加衣食無憂。4.瑞典：火燒稻草山羊瑞典小鎮(zhèn)Gavle會在圣誕節(jié)前豎起一只巨型的稻草山羊,在圣誕節(jié)這一天之前，把山羊燒掉。世界各地新年奇俗5.西班牙：“拉屎木頭”在西班牙，人們會在圣誕節(jié)這一天將事先做好的木頭人(僅僅臉部完整)的一部分投進(jìn)壁爐，一邊唱歌一邊敲打木人，“命令”其從體內(nèi)“排泄出”糖果和禮物來。6.德國和丹麥：播放英國電視喜劇片德國和丹麥的電視臺在新年夜幾乎都會雷打不動地播放一部英國喜劇電視片。這部18分鐘長的黑白電視片制作于1963年，由英國喜劇演員FreddieFrinton和MayWarden主演。你的家鄉(xiāng)有哪些風(fēng)俗？中國有哪些傳統(tǒng)節(jié)日？如果沒有這些禮俗、節(jié)日,會否覺生活缺少企盼和點(diǎn)綴?過年的傳說你知道嗎?世界各國有哪些不同禮俗?何謂禮俗、禮節(jié)、禮貌、禮儀?

禮俗、禮節(jié)禮貌：人與人之間在接觸交往中相互表示敬重和友好的行為規(guī)范，如問候、稱呼禮節(jié)：人們在交際場合相互致意、致謝、祝愿、慰問的慣用方式禮儀：在一個區(qū)域內(nèi)人們交往時約束自己尊重他人的程序和規(guī)范禮俗：社會形成的習(xí)俗慣例。如婚喪嫁娶、飲食送禮習(xí)俗世界各地見面禮握手禮；合掌禮；鞠躬禮；作揖禮碰鼻禮；吻手禮；貼面禮阿拉伯：將右手舉在額前，左手貼在胸尼日利亞：各自用大拇指在手上輕輕彈幾下，以示問好。緬甸，潑水禮，表示彼此情深誼長.

合掌禮作揖禮右手成拳左手為掌

“鞠躬禮”起源于中國，商代祭天儀式“鞠祭”：將祭品牛、羊等不切成塊，而整體彎卷成圓的鞠形，再擺到祭處奉祭，以此來表達(dá)祭祀者的恭敬與虔誠。這種習(xí)俗在一些地方一直保持到現(xiàn)在，人們在現(xiàn)實(shí)生活中，逐步沿用彎曲鞠躬這種形式來表達(dá)對地位崇高者或長輩的崇敬。非洲的坦噶尼喀人，在見面時，各自先拍拍自己的肚子，然后鼓掌握手。拍拍肚子表示不愁吃穿，身體健康；鼓掌握手，表示慶賀、祝福。

摩洛哥，客人來訪，主人要敬茶三杯，客人則必須飲完，然后才促膝談話暢敘家常。

剛果人見面，先伸出兩手握幾下，然后躬下身子吹幾口氣。

太平洋某些島嶼上的居民，見面時用中指勾住，然后用力向自己身邊拉，表示親熱友好

也門，主人向來訪的客人身上灑香水。我國部分少數(shù)民族一、蒙古族蒙古族牧民對來客一見面：“它、塞吉、百勢！”是問好的意思。主人若對客人表示特別的敬意，會把奶壺、酒壺托在哈達(dá)上端出來。到牧民家里做客，接近蒙古包時，要輕騎、慢行，以免驚動畜群。主人端來奶茶，客人應(yīng)欠身雙手去接。二、藏族獻(xiàn)哈達(dá)是藏族人民普遍的一種禮節(jié)。此外，還有磕頭、鞠躬。磕頭主要對活佛，有時也對長者。鞠躬是對長輩或尊者。藏族的禁忌較多：進(jìn)寺廟，須經(jīng)主事喇嘛同意，進(jìn)廟時不準(zhǔn)戴眼鏡，禁止在廟內(nèi)吸煙、摸佛像、翻經(jīng)書、敲鐘鼓等。不能在酥油燈上點(diǎn)煙抽。對于狗，不準(zhǔn)亂打亂趕。三、滿族滿族敬重賓客由父兄接待，上菜以雙手為上禮。每逢大宴，主人家必跳“空齊舞”。過去客人就餐，由族中長輩陪同，晚輩一般不同席，年輕媳婦在旁邊站立待候。進(jìn)餐時，先由主人向客人斟第一杯酒，酒盅用小盅，沒有干杯、碰杯的習(xí)慣，客人喝酒必須留點(diǎn)底子，俗稱“福底”。四、維吾爾族維吾爾族人敬重長者，走路、說話長者為先。問候致禮時，要說“撒拉木”（你好）或“雅克西姆塞斯”（您好），男子手摸須，躬身后退一步，右手撫胸，再問對方家屬平安，女子雙手撫膝躬身后退。在迎賓待客時，“給洗手水”是不可缺少的禮儀。吃飯或交談時，吐痰、放屁是很大的失禮。五、壯族壯家人不論男女老少，和別人交談時，從不用“我”，而是以自己的名字代替。壯家人待客惟以檳榔為禮，客人一來，一邊咀嚼檳榔，一邊聊天，就像喝茶抽煙一樣。壯族人把彩虹看作掛在東方的龍，禁止用手指；忌踩踏門檻；送禮忌送單數(shù)；兩家喜事不能互賀等。六、苗族苗族同胞熱情好客，客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待。若是遠(yuǎn)方來客，有的地方還要在寨前擺酒迎候。苗族人有不少禁忌：不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋內(nèi)煮蛇肉，忌刀口向上，忌兇器指人，忌在家里或夜間打口哨等。七、土家族土家族十分好客。逢年過節(jié)主人會拿出雪白的糍粑去烤，待烤得兩面金黃開花時，吹拍干凈，往里灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。土家人禁食狗肉；忌隨意移動火坑中的三腳架，忌用腳踩灶，灶上忌放衣褲、鞋襪、臟物。我國習(xí)俗——傳統(tǒng)節(jié)日為什么要有節(jié)日，節(jié)日的意義各國"年夜飯"食俗

印度：餓肚子

,過了午夜各家才品嘗準(zhǔn)備好的飯菜.

匈牙利：忌食飛禽,匈牙利人認(rèn)為吃雞、鴨、鴿等飛禽，來年的幸運(yùn)便會飛走。保加利亞：打噴嚏得牛羊

法國：存酒喝光

.法國人有一種迷信，認(rèn)為除夕家中如有剩酒，來年會交厄運(yùn)。波蘭：吃青菜

,事事順心如意越南：禁止喝湯.

猜猜為什么？中國年是什么？年是一只怪獸，一年四季都在深海里，只有除夕才爬上岸來。它一上岸，所到之處便是洪水泛濫。后來人們在家門口貼起紅紙，院子里燒柴禾、攏旺火，用菜刀剁菜肉，發(fā)出雷鳴般的聲音。把“年”嚇得逃回了海里。于是就有了除夕貼對聯(lián)，掛彩燈，穿新衣，還要剁餃餡包餃子，晚上還要攏旺火、燒柴禾，------這就是年了。

那么古代人是怎樣過年的呢？我們先來聽聽這首“年節(jié)歌”——二十三祭灶天，二十四寫對聯(lián)，二十五做豆腐，二十六割年肉…………初一初二磕頭兒，初三初四耍球兒，初五初六跳猴兒，…………“過個大年，忙亂半年”，古人從臘月開始忙“年事”，一直到過了元霄，這年才算過完了。我們追溯古人的“年步”，先來祭灶——灶王爺可是年節(jié)敬奉的神明中最露臉的一尊，祭灶的風(fēng)俗很早就有了，是先民對火、灶的感激，崇敬之情的表達(dá)。在傳說中，黃帝、炎帝、祝融都是灶神。后世流行的灶神姓張名單字子郭，長得象個美女。他有一個叫“卿忌”的夫人，有六個都叫“察洽”的女兒，還有好幾位兵將。他除職掌灶火之外，還要考察人間的所作所為，上告天帝。人們就用酒糟、飴糖、粘糕等“賄賂”灶神，同時還喃喃禱祝，求他上天講好話。這個風(fēng)俗一直傳到了今天，不過時間是在臘月二十三，祭食也簡化成了“灶糖灶餅”，可是你要是留心的話，一定還會聽到奶奶、媽媽在叮囑灶王：上天說好話，不好的可別說……有關(guān)春節(jié)的詩歌元日（宋）王安石

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇；

千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。田家元日（唐）孟浩然

昨夜斗回北，今朝歲起東；

我年已強(qiáng)壯，無祿尚憂農(nóng)。

桑野就耕父，荷鋤隨牧童；

田家占?xì)夂?，共說此年豐。過年放鞭炮過年孩子最喜歡做的事是放鞭炮，爆竹最初是巫術(shù)的一種工具，作用是驅(qū)辟妖魔鬼怪。最初的爆竹并不是象現(xiàn)在的鞭炮，而是真正的竹子，即焚燒竹子，發(fā)出噼叭之聲，驚嚇鬼怪。屠蘇即屠蘇酒，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。據(jù)說于元日早上喝此酒，可保一年不生病，以后便將春節(jié)喝的酒統(tǒng)稱“屠蘇酒”。春聯(lián)桃符，是春聯(lián)的前身。古人認(rèn)為桃木是五木之精，能制百鬼，故從漢代起即有用桃作厭勝之具的風(fēng)習(xí)，以桃木作桃人、桃印、桃板、桃符等辟邪。桃符轉(zhuǎn)化成春聯(lián)緣于五代后蜀之主孟昶。紙制的春聯(lián)則是明、清才興盛起來。如今的春聯(lián)意在于渲染年節(jié)氣氛，祝吉求祥，已經(jīng)失去了舊時春聯(lián)的驅(qū)辟作用。除夕夜除夕是團(tuán)圓之夜，一年中最看重的一頓飯。中國人難解一個團(tuán)圓心結(jié)，即使人在天涯，也要在除夕之夜趕回家中吃年夜飯、守歲。除夕夜的家是一個格外溫馨甜蜜的空間，在歷史上甚至連監(jiān)中的犯人也釋放回家團(tuán)聚。全家人團(tuán)坐桌前，開始了“團(tuán)年”、“守歲”的進(jìn)程。先是一餐“團(tuán)年飯”飯后闔家團(tuán)坐守歲。此時小輩兒人向父祖家長行禮辭歲，老人們則要分壓歲錢。壓歲錢也叫“押歲錢”、“歲歲錢”，原是用來驅(qū)邪幫助小孩子過年的，后世則多借此表示親情愛意。

團(tuán)年飯后還要“消夜”，一家人吃著點(diǎn)心糖果或嬉笑玩耍、或款言細(xì)雨，靜待天明，這便是守歲。祈愿新的一年小孩聰慧，萬事如愿

拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后要先向長輩拜年，然后外出向相遇的鄰居朋友恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語。現(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話短信拜年等。

初一：雞日—舊時在元旦貼畫雞辟邪祈福（雞諧音吉）

初二：狗日—出外拜年或祭祖。

初三：羊日—「赤口」，易生口角，不宜拜年「田生日，谷子生日」，祭田

初四：豬日—祭財神，老板想將某人炒魷魚就不請他來拜神。

初五：牛日—「破五」，可打破諸多禁忌送窮五：初一至四的垃圾不能倒掉，免倒「財氣」，初五的垃圾視為「窮土」，倒掉就「送窮出門」。初五為財神生日，有「接財神」的習(xí)俗。

初六：馬日—「送神」的日子，把除夕送來的財神紙馬燒掉，店面開始復(fù)業(yè)。

初七：人日——人的生日，又是聚餐吃喝。初八：谷日—諸星下界，因此要祭星，寺廟往往在這天設(shè)壇祭星，接受布施。

初九：天爺生日—玉皇大帝誕辰，舉行盛大的祭天活動。

初十：石頭生日—凡是磨、碓、碾等石制用具都忌動用，叫「十（石）不動」，甚至燒香祭拜石具。中國春節(jié)的本質(zhì)1、過年就是算錢，希望將來更有錢，數(shù)過去一年賺了多少錢。小孩計(jì)算可以得多少紅包。其他民族過年很少有這樣的情況，但是華人的這個節(jié)日，它是跟利（功利、名利）密不可分的。所以恭喜新年—恭喜發(fā)大財；2、人情梳理，哪些親朋好友需要感謝送禮請客吃飯；3、休息休整，一年辛苦很累了，用一個大家都休息的長假來犒勞自己。如果沒有這個假期還不甘休息。元宵節(jié)正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。

按中國民間的傳統(tǒng)，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點(diǎn)起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié)，其樂融融。元宵燃燈的風(fēng)俗起自漢朝，到了唐代，賞燈活動更加興盛，皇宮里、街道上處處掛燈，還要建立高大的燈輪、燈樓和燈樹，唐朝大詩人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節(jié)燃燈的盛況“接漢疑星落，依樓似月懸。”

清明節(jié)清明是我國的二十四節(jié)氣之一。由于二十四節(jié)氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農(nóng)事活動?！痘茨献?天文訓(xùn)》云:“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至?！卑础稓q時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。故有“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農(nóng)諺?？梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。清明節(jié)的來歷源于山西。春秋時晉文公重耳在繼位前，為躲避迫害，流亡出走，受盡屈辱，只有幾個忠臣一直追隨左右。一次，重耳餓暈了過去。大臣介子推從自己腿上割下了一塊肉，烤熟了給重耳吃。后來，晉文公執(zhí)政了，封賞共患難的臣子，惟獨(dú)忘了介子推。一次晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上派人去請介子推來受賞封官。可介子推不愿見晉文公，背著老母躲進(jìn)了綿山（今山西介休縣介山）。后晉文公下令放火燒山，想逼介子推出來，孰料大火燒了三天三夜，也始終不見介子推出來。后晉文公上山查看，發(fā)現(xiàn)介子推母子倆已環(huán)抱而死。第二年，晉文公率群臣素服登山祭奠，并把這天定為清明節(jié)。

此后，晉國的百姓對忠義卻不貪富貴的介子推非常懷念，于是寒食、清明成了全國百姓的隆重節(jié)日，而經(jīng)千百年的演變清明逐漸成了人們祭奠先人的日子。唐代詩人杜牧的絕句《清明》：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處是，牧童遙指杏花村?！笔终鎸?shí)地反映了當(dāng)時掃墓時的情景和氛圍，詩中所描述的情景發(fā)生地就在山西中部呂梁地區(qū)的汾陽，山西杏花村的美酒也因此詩而聞名于世。

端午節(jié)農(nóng)歷五月初五，端午也稱端五，端陽。過端午節(jié)內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃咸蛋、粽子和時令鮮果等，除了有迷信色彩的活動漸已消失外，其余至今流傳中國各地及鄰近諸國。有些活動，如賽龍舟等已突破時間、地域界線，成為國際性的體育賽事。端午節(jié)來歷第一種說法是紀(jì)念歷史上偉大的民族詩人屈原，屈原名平，是戰(zhàn)國時代的楚國人。

第二種說法是伍子胥的忌辰。

第三種說法是紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江而死。

第四種說法是紀(jì)念現(xiàn)代革命女詩人秋瑾。

在端午節(jié)有賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗是因?yàn)楫?dāng)時楚人因舍不得賢臣屈原死去，于是有許多人劃船追趕拯救。后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念。同時荊楚之人，還要在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝擲下。

中秋節(jié)農(nóng)歷八月十五日，是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節(jié)”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。

中秋節(jié)傳說遠(yuǎn)古的時候，天上出現(xiàn)了10個太陽，一個叫后羿的英雄射下了9個多余的太陽，解救百姓于水火之中。不久，后羿娶了個美麗的妻子叫嫦娥。一天，后羿到昆侖山訪友求道，巧遇王母娘娘，求得一包不死藥，此藥服下后即能升天成仙，后羿舍不得妻子，只好將不死藥交給嫦娥珍藏。不料此事被門客蓬蒙看見，蓬蒙等后羿外出后威逼嫦娥交出不死藥，危急之時，嫦娥取出不死藥一口吞下，嫦娥吞下藥后身體立刻飛離地面，向天上飛去，在月亮上成了仙。

中秋節(jié)傳說后羿回來后知道了一切，悲痛欲絕的后羿仰望夜空呼喚愛妻的名字時，他發(fā)現(xiàn)月亮特圓、特亮，而且晃動的身影酷似嫦娥。后羿忙命人擺上香案，放上嫦娥最愛吃的食物鮮果，遙祭在月宮的嫦娥。

百姓聞知嫦娥奔月成仙的消息后，紛紛擺上香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。從此，中秋節(jié)的習(xí)俗便開始在民間流傳。

在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋京師八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團(tuán)圓之義。有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節(jié)的風(fēng)俗更加盛行；許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點(diǎn)塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。

今天，月下游玩的習(xí)俗，已遠(yuǎn)沒有舊時盛行。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。中秋節(jié)的習(xí)俗寄托著人們對生活的熱愛和對美好生活的向往。中秋節(jié)詩詞選《中秋》（唐）李樸

皓魄當(dāng)空寶鏡升，云間仙籟寂無聲；

平分秋色一輪滿，長伴云衢千里明；

狡兔空從弦外落，妖蟆休向眼前生；

靈槎擬約同攜手，更待銀河徹底清。

《太常引》（宋）辛棄疾

一輪秋影轉(zhuǎn)金波，飛鏡又重磨。

把酒問姮娥：被白發(fā)欺人奈何！

乘風(fēng)好去，長空萬里，

直下看山河。斫去桂婆娑。人道是清光更多?！端{(diào)歌頭》（宋）蘇東坡

丙辰中秋，歡飲達(dá)旦。大醉，作此篇，兼懷子由。明月幾時有？把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年？

我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，

高處不勝寒！起舞弄清影，何似在人間？

轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠。

不應(yīng)有恨，何事長向別時圓？

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

但愿人長久，千里共嬋娟。

重陽節(jié)

農(nóng)歷九月九日，為傳統(tǒng)的重陽節(jié)。因?yàn)楣爬系摹兑捉?jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九，古人認(rèn)為是個值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。

慶祝重陽節(jié)的活動多彩浪漫，一般有出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

九九重陽，與“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，所以民間形成尊敬老人的習(xí)俗九月九日憶山東兄弟（唐）王維

獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。九月九日玄武山旅眺（唐）盧照鄰

九月九日眺山川，歸心望積風(fēng)煙。

他鄉(xiāng)共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天。蜀中九日（唐）王勃

九月九日望鄉(xiāng)臺，他席他鄉(xiāng)送客杯。

人情已厭南中苦，鴻雁那從北地來。采桑子重陽

毛澤東

人生易老天難老，歲歲重陽，

今又重陽，戰(zhàn)地黃花分外香。

一年一度秋風(fēng)勁，不似春光，

勝似春光，寥廓江天萬里霜。

冬至節(jié)冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

在我國古代對冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！比藗冋J(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應(yīng)該慶賀?！稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！闭f明古代對冬至日的重視。

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

九九歌

一九二九不出手；三九四九冰上走；

五九六九沿河看柳；七九河開八九雁來；

九九加一九，耕牛遍地走。冬至（唐）杜甫

年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人！

江上形容吾獨(dú)老，天邊風(fēng)俗自相親。

杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。

心折此時無一寸，路迷何處望三秦邯鄲冬至夜（唐）白居易

邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐，還應(yīng)說著遠(yuǎn)行人。寶貴的精神文化遺產(chǎn)中國大部分節(jié)日在先秦時期，就已初露端倪，風(fēng)俗活動與神話傳奇故事為節(jié)日憑添了幾分浪漫色彩；還有宗教對節(jié)日的沖擊與影響；一些歷史人物被賦予永恒的紀(jì)念滲入節(jié)日，這些內(nèi)容使中國的節(jié)日有了深沉的歷史感。節(jié)日發(fā)展到唐代，從原始祭拜、禁忌神秘轉(zhuǎn)為娛樂禮儀型，成為真正的佳節(jié)良辰。節(jié)日變得歡快喜慶，豐富多采，許多體育、享樂的活動內(nèi)容出現(xiàn)，并很快成為一種時尚流行開來，這些風(fēng)俗一直延續(xù)發(fā)展，經(jīng)久不衰。中國的節(jié)日有很強(qiáng)的內(nèi)聚力和廣泛的包容性，一到過節(jié)，舉國同慶，這與我們民族源遠(yuǎn)流長的悠久歷史一脈相承，是一份寶貴的精神文化遺產(chǎn)。

吃的習(xí)俗節(jié)日載體歡慶需要某種形式表示，于是有了春節(jié)要守夜，十五要觀燈，清明要祭祖，中秋要賞月，重陽要登高，加上各種各樣的吃，春節(jié)吃餃子，十五吃元宵，中秋吃月餅，端午吃粽子……節(jié)日形式讓人的情感有所歸屬，大家都是笑臉，每家好客整潔，仇人也成為兄弟，乞丐也獲得禮物，生命的慈善在節(jié)日得以傳承，對大自然的索取也在節(jié)日停止，把占有的欲望收斂一些，迎來送往多一些給予，彼此牽掛，敬畏自然，珍愛生命。這就是人們喜歡過節(jié)的緣由。

練習(xí)題1、

端午節(jié)是哪一天？2、

哪一位詩人與端午節(jié)有關(guān)？3、

踏青、郊游、蕩秋千，插柳是什么節(jié)日習(xí)俗？4、

吃粽子、系五彩線、飲雄黃酒、賽龍舟、掛香袋是什么節(jié)日習(xí)俗？5、登高、賞菊是什么節(jié)日習(xí)俗？6、中國三大傳統(tǒng)節(jié)日是哪三個？7、春節(jié)過年從何時到何時？

答案：

1農(nóng)歷五月初五2屈原3清明節(jié)4端午節(jié)5重陽節(jié)6春節(jié),端午節(jié),中秋節(jié)（韓國有四大傳統(tǒng)節(jié)日,春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié))。7臘月二十三至正月十五中國年紐約最高建筑帝國大廈春節(jié)點(diǎn)亮的彩燈，以慶祝中國農(nóng)歷新年的到來。

思考題世界各國歡度中國春節(jié)，中國節(jié)日走向世界有什么意義？隨著中國的開放崛起，中國的節(jié)日走向世界，美國、歐洲、俄羅斯及亞洲各國都羨慕中國的節(jié)日載體，喜歡中國的餐飲食品。曾流行這樣的說法，人生幾大享受：開美國車子，雇英國管家，住西洋房子，娶日本太太，用菲律賓保姆，請中國廚子。因此食在中國，正成為世界范圍的一種文化自覺。

思考題中國的四大菜宗、十大菜系分別是什么？“四大菜宗”與“十大菜系”中國是一個餐飲文化大國，由于地大物博幅員遼闊，人們長期生活在不同地區(qū)，受所在地區(qū)地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等影響，形成了有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，做法流行較廣，并為許多大眾喜愛的地方特色風(fēng)味菜，后稱為菜系。其中尤以粵菜、川菜、蘇菜（淮揚(yáng)菜）、魯菜最著名，享稱為“四大菜宗”，加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和滬菜，即為“十大菜系”?；洸耸且詮V州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的用料較廣、花色繁多、形態(tài)新穎、善于變化，講究鮮嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏濃醇，粵菜餐譜絢麗多姿。烹調(diào)技法精良，并以其用料之博而著稱。川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。川菜館遍布世界。川菜以辣、酸、麻膾炙人口，注重調(diào)味，離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜，各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味。如家常味、咸鮮味、魚香味、荔枝味、怪味等23種。蘇菜（淮揚(yáng)菜）以烹制山野海味而聞名?；磽P(yáng)菜以其選料精細(xì)、工藝精湛、造型精美、文化內(nèi)涵豐富而在中國四大菜系中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。著名的菜肴品種有“苻離燒雞”、“火腿燉甲魚”、“腌鮮桂魚”、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、奶汁肥王魚、“蘭花鮑魚”、扒燒豬頭、“天下第一球”、“馬蹄桂魚”等。魯菜是由濟(jì)南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風(fēng)味組成的一個菜系，以味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，享譽(yù)海內(nèi)外。魯菜代表有：德州扒雞、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚、油爆海螺、清湯燕菜等。閩菜也稱福建菜系，以福州和廈門菜為代表，其特點(diǎn)是制作細(xì)巧，講究刀工，色調(diào)美觀，調(diào)味清新，烹調(diào)方法以干炸、爆炒、滾煨、蒸為主，最為講究吊湯。代表菜有：佛跳墻、太極明蝦、雪花雞等。徽菜即安徽菜系，由皖南沿江和沿淮三種地方風(fēng)味構(gòu)成，素以烹制山珍野味而著稱，擅長燒，燉、蒸，講究刀工、而少爆炒，其特點(diǎn)是芡大，油重色濃，樸素實(shí)惠。代表菜有紅燒果子貍、火腿燉甲魚。湘菜即湖南菜系，由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西地方風(fēng)味發(fā)展而成，湘極的特點(diǎn)是制工精細(xì)，用料廣泛，講究原料的入味，烹調(diào)方法以薰、蒸干炒為主，口味重于辣、酸。煙薰臘肉是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味，代表菜有麻辣子雞、霸王別姬、剁椒魚頭等。浙江菜，以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產(chǎn)魚蝦，又是著名的風(fēng)景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故盆菜如景，制作精細(xì)，變化較多。烹調(diào)技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負(fù)盛名的菜肴有“西湖醋魚”、“奉化芋頭”、“咸菜黃魚”、“東坡肉”、“寧式鱔絲”、“三絲敲魚”、“三絲拌蟶”等。京菜就是北京菜系，由北京本地，山東菜、宮廷菜、清真菜等不同風(fēng)味構(gòu)成，其特點(diǎn)是：選料廣泛，刀工精細(xì)，造型美觀突出主料，烹調(diào)方法以炸、爆烤、扒為主，口味以脆、香脆、鮮為特色，但種類較少，代表菜有北京烤鴨、涮羊肉等。上海菜，簡稱滬菜，是一個年輕的菜系，是在上海菜、本地菜的基礎(chǔ)上廣泛吸取了其他菜系及西菜的長處而形成的地方菜系，特點(diǎn)是：湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味，烹調(diào)方法專長于紅燒、生煸、煨、糟等，代表菜有椒鹽蹄膀、五味雞腿、口蘑鍋巴湯、糖醋排骨等。請客點(diǎn)菜需注意的禮儀按客人居住地點(diǎn)生活習(xí)慣點(diǎn)菜。北方人喜歡面食，味道較重，偏于濃郁、咸味較重的食品；湖南、貴州客人口味較重，比較喜歡帶有辣味的食品；四川人喜歡麻辣食品；江浙滬一帶的客人比較喜歡甜食，口味清淡；廣東、港澳地區(qū)客人喜歡生、脆、鮮、甜的食品，要求口味清淡，喜歡在用餐前喝老火湯。民以食為天，食以安為先。請客吃飯四原則：吃特色、吃文化、吃環(huán)境、吃安全。我國各地食俗東北人包餃子忌不捏褶，因?yàn)槟蠊膺呄蟆昂蜕蓄^”，不吉利，而且包成的餃子忌擺成圈，必須擺得橫豎成行，才能財路通達(dá)。滿族、回族、藏族、蒙古族、維吾爾族、白族等少數(shù)民族都不吃狗肉，不打狗，不使用狗皮做的取暖物品。這與民族犬圖騰崇拜、祖先崇拜有關(guān)，也與狗在他們生活、生產(chǎn)中曾起過重要作用有關(guān)。與之相反，朝鮮族人特喜愛吃狗肉，除結(jié)婚日、節(jié)日、搬家、辦喪事時不準(zhǔn)殺狗和吃狗肉外，平時狗肉是他們常用的肉食。朝鮮族的“湯文化”堪稱世界一絕，須臾不能離開。狗肉湯、牛肉湯、豬肉湯、河魚湯、海帶湯、醬湯，醬湯又可以因醬的品種不同而分為若干種。朝鮮族喜歡把飯泡到湯里吃。在朝鮮族家里做客，碗里、盆里出現(xiàn)剩飯是很正常的事，但一般湯是不能剩的。朝鮮族人的生活中要是沒有了湯，就像沒有太陽一樣令人不可忍受。我國各地食俗寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片、調(diào)合飯。油香、馓子是回族喜愛的特殊食品，是節(jié)日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習(xí)慣飲用奶茶。穆斯林嚴(yán)格恪守《古蘭經(jīng)》規(guī)定，禁食豬肉，禁酒，禁食動物的血和自死動物，也不吃馬、驢、騾、狗肉。伊斯蘭教認(rèn)為豬是不潔凈的“穢物”，飲酒、賭博、拜像、求簽（卜卦）是“穢行”。普遍吃羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動物。英語主要國家的

風(fēng)俗習(xí)慣㈠信仰禁忌英語國家主要的信仰是廣義上的基督教（即新教和天主教）一忌“13”和“星期五”二忌用一根火柴或打火機(jī)點(diǎn)3支煙三忌同性跳舞四忌在別人面前打噴嚏或咳嗽五忌打聽別人私隱（二）飲食習(xí)慣英國人和澳大利亞人：通常一日三餐加茶點(diǎn)。喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。平時以英法菜為主。進(jìn)餐前習(xí)慣先喝啤酒或威士忌。美國人和加拿大人：一日三餐。喜歡咸中帶甜的菜肴，口味清淡。重視營養(yǎng)，愛吃海味和蔬菜。早、午餐從簡，晚餐較豐富。拉丁語族國家的風(fēng)俗習(xí)慣㈠信仰禁忌拉丁語族的國家主要信仰天主教。談話忌詢問對方隱私握手忌諱交叉握手，也忌諱一只手插在口袋里，另一只手和別人相握忌諱13，但把3、7看作是吉祥數(shù)字忌食狗肉，更忌殺狗㈡禮儀習(xí)俗見面禮節(jié)有握手、親吻、擁抱。初次見面一般行握手禮，并互致問候。在交談的過程中，語調(diào)不高，自然、和藹，聽別人的談話非常專注。做客時習(xí)慣遲到一刻鐘左右，一般不會準(zhǔn)時，但通常不會遲到太久。做客時一般帶一點(diǎn)小禮物。㈢飲食習(xí)慣法國人、意大利人、西班牙人善飲、善食、講究烹飪，尤其法國大餐被譽(yù)為歐洲之冠，是西餐的代表性流派。幾個國家都酷愛葡萄酒。他們的第二個共性是喜歡喝咖啡。共同喜愛的食品是奶酪、生火腿、雞蛋土豆煎餅日耳曼語族國家

的風(fēng)俗習(xí)慣㈠信仰禁忌日耳曼民族的宗教信仰主要是基督教的兩大派流——新教和天主教。德國人：對煙囪清潔工有一種特殊的迷信，認(rèn)為在路上遇到煙囪清潔工會有好運(yùn)。奧地利人：把馬、龍、蛇、貓、狗視為吉祥之物，喜歡用它們作裝飾圖案。瑞士人：忌背后議論其他民族；忌談金錢，一般不向別人借錢借物。比利時人：忌藍(lán)色，忌談?wù)撜?、宗教話題。荷蘭人：在星期六、日禁止彈奏樂器，星期日要絕對休息，商店等都要停止?fàn)I業(yè)。丹麥人：有一種高度的趨同心理，不喜歡與眾不同。瑞典：是個半禁酒的國家，到瑞典人家做客不要送酒。挪威：愛紅色，赴宴時喜歡用帶點(diǎn)紅色包裝的小禮物。芬蘭：是桑拿浴的故鄉(xiāng)，酷愛桑拿，并認(rèn)為是圣潔之事。㈢飲食習(xí)慣德國人三餐中很看重早飯，飲料、主食、肉類一應(yīng)俱全。愛喝酒，香腸和面包種類繁多。瑞士以法式烹調(diào)為主，以生產(chǎn)巧克力聞名。比利時人的飲食習(xí)慣與法國人和荷蘭人相近。瑞典、丹麥、挪威人多喜愛吃生冷蔬菜和食品，瑞典人尤甚。日本、韓國、泰國的風(fēng)俗習(xí)慣㈠日本信仰禁忌：日本人多信仰神道和佛教，也有的信仰基督教等宗教。不喜歡紫色，認(rèn)為它代表悲哀；最忌諱綠色，認(rèn)為是不詳之物。喜歡紅、黃色，也喜歡紅白相間的色彩。忌3人一塊合影。㈡韓國⒈信仰禁忌：多信仰基督教、佛教和天主教。忌將“李”姓解釋為“十八子李”。喜歡穿白色衣料。⒉禮儀習(xí)俗：男子見面時習(xí)慣微微鞠躬后握手，并彼此問候。婦女很少握手。婦女的穿著較保守。⒊飲食特點(diǎn)：以大米為主食，喜歡中國的川菜，口味偏辣，愛吃牛肉、瘦豬肉、狗肉、海味和卷心菜等。㈢泰國⒈信仰禁忌：泰國信仰佛教，其禁忌多與佛教有關(guān)。男女之間講究授受不親。忌諱狗的圖案。⒉禮儀習(xí)俗：見面行合掌禮。男女之間、僧人和俗人之間不握手。遞東西時，一定用右手。⒊飲食特點(diǎn)：主要食物是大米，副食以蔬菜和魚類為主，不愛吃紅燒菜肴，忌吃牛肉。喜歡辣食和甜食。斯拉夫語族國家的

風(fēng)俗習(xí)慣⒈信仰禁忌：俄羅斯人大多信仰東正教，少量信仰新教和天主教。⒉禮儀習(xí)俗：斯拉夫民族十分好客，都有向客人敬獻(xiàn)鹽和面包的習(xí)俗。⒊飲食特點(diǎn)：飲食上喜歡土豆、黑面包、生冷蔬菜、肉類、牛奶。喜歡喝酒。阿拉伯—伊斯蘭教

國家的風(fēng)俗習(xí)慣⒈信仰禁忌：嚴(yán)格禁食豬肉；禁止飲酒；禁止女性暴露軀體肌膚。⒉禮儀習(xí)俗：穆斯林相遇要互致問候或施見面禮。⒊飲食特點(diǎn)：以牛、羊、駱駝肉和雞、鵝等家禽為主，以燒烤為多見，平時多以玉米、大餅和抓飯為主食。外國習(xí)俗生日蛋糕上為什么要插蠟燭？這一習(xí)俗最早開始于古希臘。古希臘的月亮女神阿蒂梅斯過生日時，其崇拜者們在圣壇上擺上插著蠟燭的甜蛋糕。后來，古希臘人在孩子的生日蛋糕上也插上點(diǎn)燃的蠟燭，并增加了吹滅蠟燭這樣一個儀式，蠟燭熄滅之后蛋糕才可供孩子們來吃。他們相信，燃燒的蠟燭具有神奇的力量，如果孩子許下一個心愿（wish），并且一口氣吹滅所有蠟燭，便可以如愿以償。這一習(xí)俗一直流傳至今，因?yàn)槿藗兌计谕约旱奈磥砑槿缫?。歐美國家傳統(tǒng)節(jié)日1圣誕節(jié)：12月25日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)。從12月24日于翌年1月6日為圣誕節(jié)節(jié)期，各國基督教徒都舉行隆重的紀(jì)念儀式。圣誕節(jié)本來是基督教徒的節(jié)日，由于人們格外重視，它便成為一個全民性的節(jié)日，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。西方人以紅、綠、白三色為圣誕色，紅色的有圣誕花和圣誕蠟燭。綠色的是圣誕樹。紅色與白色相映成趣的是圣誕老人，他是圣誕節(jié)活動中最受歡迎的人物。西方兒童在圣誕夜臨睡之前，要在壁爐前或枕頭旁放上一只襪子，等候圣誕老人在他們?nèi)胨蟀讯Y物放在襪子內(nèi)。在西方，扮演圣誕老人也是一種習(xí)俗。

圣誕歌，圣誕老人圣誕歌：《平安夜》、《聽，天使報佳音》、《鈴鐺兒響叮當(dāng)》。圣誕老人原指公元4世紀(jì)時小亞細(xì)亞專區(qū)的主教尼古拉，他因和藹可親慷慨濟(jì)貧萬里聞名。到了6世紀(jì)，東方把他尊稱為圣尼古拉。由于民間有關(guān)尼古拉的傳說中，都聯(lián)系到少年兒童和禮物，從此，圣誕老人便成為專門在圣誕節(jié)向孩子們送禮物的慈祥老人的形象。到了18世紀(jì)，通過文學(xué)和繪畫，圣誕老人逐漸成