2023年物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告

旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反響速率常數(shù)123二、根底原理C12C12H22O11〔蔗糖〕+H2OC6H12O6〔葡萄糖〕+C6H12O6〔果糖〕這是一個(gè)二級反響,但在H+速率方程式可表示為:Ct時(shí)反響物濃度,kC0為反響開頭時(shí)反響物濃度。t1/2表示,既為反響半衰期:從可看出,在不一樣時(shí)間測定反響物對應(yīng)濃度,并以ln對tk從可看出,在不一樣時(shí)間測定反響物對應(yīng)濃度,并以ln對tkαCα=βC。式中百分比常數(shù)β度等相關(guān)。物質(zhì)旋光力氣用比旋光度來度量,比旋光度用下式表示:A[α]20=α×100/l×C (16—5)ADD589nm),α為測得旋光度(o),l(dm),CA為濃度(g/100mL)。α]2066.6o;生成物中葡萄糖D也是右旋性物質(zhì),其比旋光度[α]20=52.5o,但果糖是左旋性物質(zhì),其比旋光D度[α]20=-91.9o。由于生成物中果糖左旋性比葡萄糖右旋性大,所以生成物展D旋光度可恰好等于零,以后就變成左旋,直至蔗糖完全轉(zhuǎn)化,這時(shí)左旋角達(dá)成最大值α∞。反設(shè)體系最初旋光度為 α0=βC0 (t=0,蔗糖還未轉(zhuǎn)化)反生體系最終旋光度為α∞=βC0t=∞,生以上兩式中ββ分別為反響物與生成物百分比常數(shù)。反 生tC,此時(shí)旋光度為αt,即0αt=βC+β(C–C)0反 生由以上三式聯(lián)立可解得:0C=(α-α)/(β-β)=β′(α-α)00 ∞ 反 生 0 ∞tC=(α-α)/(β-β)=β′(αt-α)t將以上兩式代入即得:∞ 反 生 將以上兩式代入即得:ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞)ln(α0-α∞tk。試劑旋光儀移液管(25mL) 2支恒溫箱蔗糖(分析純)塞大試管〔50mL〕2支 四、試驗(yàn)步驟12〔即α=0。在上面形成一凸面,然后蓋上玻璃片和套蓋,玻璃片緊貼于旋光管,此時(shí)管內(nèi)不α,反復(fù)測量數(shù)次,取其平均值。此平均值即為零點(diǎn),用來校正儀器系統(tǒng)誤差。3過程旋光度測定〔15℃、25℃、30℃35℃25ml,50mL蓋;同法,用另一支移液管吸取蔗糖溶液25mLHCl溶液,置于另一支50mL10min以上,然后將兩支試管取出,擦干管外壁水珠,把盛有HCl溶液那支試管倒入蔗糖溶液中,同時(shí)登記反響開頭時(shí)間,快速進(jìn)展混合,使之均勻后,馬上用少許反響液蕩洗旋光管兩次,然后將1～2min15min584α∞測量50℃1～2min,等旋光度轉(zhuǎn)變很小時(shí),登記此時(shí)旋光度,即為α∞值。1序號t/minαt(o)α∞(o)αt-α(o)∞ln(αt-α)∞1011.600-3.98515.5852.7462510.230-3.98514.2152.6543109.170-3.98513.1552.5774158.190-3.98512.1752.4995207.275-3.98511.2602.4216256.400-3.98510.3852.3407305.515-3.9859.5002.2518354.640-3.9858.6252.1552αt-t∞3ln(αt-α)-t∞即測得反響速率常數(shù)k=0.01653t1/2=ln2/k=0.693/k=41.92min1試問在蔗糖轉(zhuǎn)化反響過程中所測定旋光度αt是否必需要進(jìn)展零點(diǎn)校正？∞ t l