MOOC 脂肪的秘密-認(rèn)識(shí)肥胖與健康-浙江大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課答案

MOOC脂肪的秘密-認(rèn)識(shí)肥胖與健康-浙江大學(xué)中國(guó)大學(xué)慕課答案第一章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：卡路里是的國(guó)際單位？選項(xiàng)：A、質(zhì)量B、溫度C、熱量D、體積正確答案:【熱量】2、問(wèn)題：2017年，世界心臟聯(lián)盟主席（）在演講中批判了七國(guó)研究對(duì)營(yíng)養(yǎng)界的誤導(dǎo)選項(xiàng)：A、AncelKeysB、NinaTeicholtzC、GerogeMcGovermD、SalimYusuf正確答案:【SalimYusuf】3、問(wèn)題：人們對(duì)脂肪的常見(jiàn)認(rèn)知誤區(qū)有哪些？選項(xiàng)：A、所有卡路里在身體中的作用方式均相同B、每克脂肪比蛋白質(zhì)或碳水化合物含有更多的卡路里C、食用的脂肪會(huì)直接轉(zhuǎn)化為身體的脂肪D、脂肪會(huì)堵塞血管，導(dǎo)致心臟病正確答案:【所有卡路里在身體中的作用方式均相同#食用的脂肪會(huì)直接轉(zhuǎn)化為身體的脂肪#脂肪會(huì)堵塞血管，導(dǎo)致心臟病】4、問(wèn)題：根據(jù)2015年的美國(guó)膳食指南，以下說(shuō)法正確的是：選項(xiàng)：A、膽固醇與心臟病無(wú)關(guān)B、低脂飲食不能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)C、低脂飲食可以治療肥胖D、少吃脂肪可以預(yù)防肥胖正確答案:【膽固醇與心臟病無(wú)關(guān)#低脂飲食不能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)】5、問(wèn)題：攝入膽固醇更少的人，罹患粥狀動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)更低。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第二章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：與女性的性成熟度直接相關(guān)的是？選項(xiàng)：A、脂肪B、軟組織C、骨骼D、肌肉正確答案:【脂肪】2、問(wèn)題：缺乏脂肪，小鼠將選項(xiàng)：A、皮膚開(kāi)始呈鱗片狀B、不喝水C、爪子發(fā)炎D、開(kāi)始肥胖正確答案:【皮膚開(kāi)始呈鱗片狀#爪子發(fā)炎】3、問(wèn)題：女性比男性更容易胖的原因有選項(xiàng)：A、激素水平調(diào)控B、女性懷孕需要更多的脂肪C、營(yíng)養(yǎng)分配D、女生比男生更難于運(yùn)動(dòng)減肥正確答案:【激素水平調(diào)控#女性懷孕需要更多的脂肪#營(yíng)養(yǎng)分配#女生比男生更難于運(yùn)動(dòng)減肥】4、問(wèn)題：脂肪越少人越健康嗎選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】5、問(wèn)題：在青春期男孩比女孩的體重更重是因?yàn)榍罢叩闹颈群笳叨噙x項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第三章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：是哪位科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)了瘦素Leptin？選項(xiàng)：A、道格拉斯·科曼B、杰弗里·弗里德曼C、露露·亨特·彼得斯D、伊斯特·曼茲正確答案:【杰弗里·弗里德曼】2、問(wèn)題：目前常用的減肥藥物機(jī)理有哪些？選項(xiàng)：A、抑制食欲B、增加飲水量C、增加胃腸蠕動(dòng)，加速排泄D、增加熱量消耗正確答案:【抑制食欲#增加飲水量#增加胃腸蠕動(dòng)，加速排泄#增加熱量消耗】3、問(wèn)題：神經(jīng)性厭食癥的心理變化主要表現(xiàn)為選項(xiàng)：A、對(duì)形體想象和形體概念的幻想性擾亂B、對(duì)來(lái)源于身體刺激的知覺(jué)或認(rèn)識(shí)判斷的正確性有障礙C、具有滲透所有思想和行為的麻痹感，缺乏主動(dòng)性D、對(duì)事物具有恐懼感正確答案:【對(duì)形體想象和形體概念的幻想性擾亂#對(duì)來(lái)源于身體刺激的知覺(jué)或認(rèn)識(shí)判斷的正確性有障礙#具有滲透所有思想和行為的麻痹感，缺乏主動(dòng)性】4、問(wèn)題：70世紀(jì)90年代陸續(xù)研發(fā)出了哪些新型吸脂手術(shù)？選項(xiàng)：A、超聲吸脂術(shù)B、激光吸脂術(shù)C、電子去脂術(shù)D、水動(dòng)力吸脂術(shù)正確答案:【超聲吸脂術(shù)#激光吸脂術(shù)#電子去脂術(shù)#水動(dòng)力吸脂術(shù)】5、問(wèn)題：歷史上首次明確提出節(jié)食減肥的人物是韋德選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第四章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：常見(jiàn)的節(jié)食的方式主要有哪些：選項(xiàng)：A、限制節(jié)食B、完全節(jié)食C、能量限制性節(jié)食D、不完全節(jié)食正確答案:【限制節(jié)食#完全節(jié)食#能量限制性節(jié)食】2、問(wèn)題：厭食癥會(huì)對(duì)人體造成哪些不利影響選項(xiàng)：A、不孕不育B、低血糖C、糖尿病D、骨流失正確答案:【不孕不育#低血糖#骨流失】3、問(wèn)題：節(jié)食對(duì)消化系統(tǒng)的影響有：選項(xiàng)：A、胃排空延遲B、腸胃蠕動(dòng)能力變?nèi)魿、排便不暢D、腸胃功能紊亂正確答案:【胃排空延遲#腸胃蠕動(dòng)能力變?nèi)?排便不暢#腸胃功能紊亂】4、問(wèn)題：人類體重的變化很大因素取決于基因。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第五章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：通過(guò)“燃燒”脂肪產(chǎn)生熱量的組織是選項(xiàng)：A、肝臟B、白色脂肪C、棕色脂肪D、皮膚正確答案:【白色脂肪】2、問(wèn)題：就細(xì)胞類型而言，脂肪細(xì)胞可分為選項(xiàng)：A、白色脂肪B、棕色脂肪C、米色脂肪D、灰色脂肪正確答案:【白色脂肪#棕色脂肪#米色脂肪】3、問(wèn)題：脂肪只是身體儲(chǔ)存多余脂質(zhì)能量的組織，沒(méi)有重要作用選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】4、填空題：科曼和弗里德曼通過(guò)一系列精巧實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的食欲抑制因子是正確答案:【瘦素##%_YZPRLFH_%##leptin】5、填空題：通過(guò)蛋白質(zhì)測(cè)序獲得牛胰島素的氨基酸序列，并因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家是正確答案:【桑格爾##%_YZPRLFH_%##Sanger】第六章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：?jiǎn)尾伙柡椭舅岵话ㄒ韵履姆N？選項(xiàng)：A、肉豆蔻油酸B、棕櫚油酸C、硬脂酸D、油酸正確答案:【硬脂酸】2、問(wèn)題：脂肪酸的命名用以下哪些來(lái)表示？選項(xiàng)：A、碳的數(shù)目B、不飽和鍵的數(shù)目C、不飽和鍵的位置D、碳鏈長(zhǎng)度正確答案:【碳的數(shù)目#不飽和鍵的數(shù)目#不飽和鍵的位置】3、問(wèn)題：購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)需要注意看標(biāo)簽，有以下哪些字樣統(tǒng)統(tǒng)不要選項(xiàng)：A、氫化大豆油B、起酥油C、動(dòng)物奶油D、植物奶油正確答案:【氫化大豆油#起酥油#植物奶油】4、問(wèn)題：植物油提煉過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)以下哪些情況選項(xiàng)：A、植物油營(yíng)養(yǎng)流失B、氫化油（反式脂肪）殘留C、高溫變性D、口味改變正確答案:【植物油營(yíng)養(yǎng)流失#氫化油（反式脂肪）殘留】5、填空題：世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪的供能比低于（）%正確答案:【1】第七章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：以下哪個(gè)時(shí)間段最適合鍛煉？選項(xiàng)：A、起床空腹時(shí)B、中午C、下午D、晚上睡眠前正確答案:【下午】2、問(wèn)題：減肥前期需要做哪些準(zhǔn)備工作？選項(xiàng)：A、調(diào)整作息B、制定具體減肥目標(biāo)和計(jì)劃C、逐漸改變飲食結(jié)構(gòu)D、調(diào)整身心健康狀態(tài)正確答案:【調(diào)整作息#制定具體減肥目標(biāo)和計(jì)劃#逐漸改變飲食結(jié)構(gòu)#調(diào)整身心健康狀態(tài)】3、問(wèn)題：減肥的科學(xué)打開(kāi)方式有選項(xiàng)：A、知己知彼，百戰(zhàn)不殆B、方法科學(xué)，事半功倍C、持之以恒，日積月累D、管住嘴，邁開(kāi)腿正確答案:【知己知彼，百戰(zhàn)不殆#方法科學(xué)，事半功倍#持之以恒，日積月累#管住嘴，邁開(kāi)腿】4、問(wèn)題：RFM相對(duì)于BMI能更準(zhǔn)確評(píng)判亞洲人體脂率。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第八章章節(jié)測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：為治療肥胖及其相關(guān)代謝性疾病提供新思路是選項(xiàng)：A、脂肪干細(xì)胞B、白色脂肪C、白色脂肪棕色化D、瘦素正確答案:【白色脂肪】2、問(wèn)題：脂肪干細(xì)胞治療心血管疾病的主要優(yōu)勢(shì)選項(xiàng)：A、免疫排斥較弱B、具有多向分化的能力C、具有抗凋亡作用D、具有旁分泌作用正確答案:【免疫排斥較弱#具有多向分化的能力#具有抗凋亡作用#具有旁分泌作用】3、問(wèn)題：脂肪干細(xì)胞治療心臟病存在的主要問(wèn)題選項(xiàng)：A、干細(xì)胞異常分化B、移植數(shù)量和移植時(shí)間不明確C、脂肪干細(xì)胞移植存活率偏低