淺談日本健康管理

淺談日本健康管理淺談日本健康管理──訪日見聞之二曹江（海南省衛(wèi)生廳?？冢担罚埃埃埃常└鶕?jù)資料，日本國(guó)平均壽命１９４７年為５０歲，１９７１年突破７０歲大關(guān)，１９８３年一舉超過冰島、瑞典等國(guó)，成為世界頭號(hào)長(zhǎng)壽國(guó)家，并一直保持世界領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)至今。１９９２年，男性為７６．０９歲，女性為８２．２２歲。日本國(guó)平均壽命的迅猛提高，除受惠于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展提高以及日本國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)外，健康管理是其他諸多原因中一個(gè)很重要的原因。下面僅就本人赴日研修所見所聞?wù)務(wù)勅毡窘】倒芾?。１日本健康管理產(chǎn)生的背景日本健康管理開始于１９５９年，當(dāng)時(shí)的日本雖然經(jīng)過戰(zhàn)后十多年的恢復(fù)重建，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了很大的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)正開始步入高速增長(zhǎng)期，出生率、死亡串、嬰兒死亡率等都比戰(zhàn)時(shí)減少５０％，主要急性傳染病基本得到控制，但是健康問題還十分突出，主要表現(xiàn)在如下兩個(gè)方面：衛(wèi)生狀況。特別是農(nóng)村地區(qū)居民的生產(chǎn)、生活衛(wèi)生狀況還很差，嬰兒及結(jié)核病死亡率還很突出，營(yíng)養(yǎng)性貧血、寄生蟲、傳染病患病率還很高，惡性腫瘤、高血壓、腦中風(fēng)等所謂成人病、農(nóng)藥中毒、農(nóng)機(jī)事故、溫室病等所謂現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)病的危害日益增加。都市化、工業(yè)化與環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施發(fā)中國(guó)的鄰居日本,國(guó)土面積不到中國(guó)的1/25。但是,卻是世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家。健康素養(yǎng)是長(zhǎng)壽的重要原因。日本人是如何提高全民健康素養(yǎng)的呢?在日本全民推廣的食育運(yùn)動(dòng)培養(yǎng)國(guó)民健康身心“食育”一詞，最早于1896年由日本著名的養(yǎng)生學(xué)家石塚左玄在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。石塚左玄說：“體育智育才育即是食育”。2005年日本頒布了“食育基本法”，將其作為一項(xiàng)國(guó)民運(yùn)動(dòng)，以家庭，學(xué)校，保育所，地域等為單位，在日本全國(guó)范圍進(jìn)行普及推廣，通過對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí)，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對(duì)食物的感恩之心等，來(lái)達(dá)到“通過食育，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。

在日本政府每年為食育運(yùn)動(dòng)制定的“目標(biāo)值”中，第一項(xiàng)是提高國(guó)民對(duì)于“食育”的關(guān)心度；而第二項(xiàng)所強(qiáng)調(diào)的就是“早餐”了。根據(jù)日本內(nèi)閣府所發(fā)布的“食育推進(jìn)”調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前關(guān)注“食育”的日本國(guó)民為70%，2010年要求達(dá)到90%；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%，到2010年要求減低為“0”；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。

工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作----日本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們這樣警告日本國(guó)民說。

有這么嚴(yán)重嗎？聽聽醫(yī)學(xué)專家們?cè)趺凑f：

人的大腦每天需要消耗120克葡萄糖。我們血液里所含的葡萄糖，有50%是被大腦所消耗的。而葡萄糖的主要來(lái)源，是富含淀粉的米飯、面類等主食。在食用主食之后的30分鐘，血液中的葡萄糖（血糖）達(dá)到最高值，徐徐為大腦輸送養(yǎng)分。而余下的葡萄糖，則被肝臟作為糖原儲(chǔ)存起來(lái)，在大腦需要的時(shí)候，再轉(zhuǎn)換成葡萄糖。

但這種的儲(chǔ)存是以12小時(shí)為界限的，而人即使在睡眠的時(shí)候，大腦也依舊在繼續(xù)工作，所以，早晨起床后到早餐前的這段時(shí)間，是大腦血糖值最低、最為能源不足的時(shí)候。因此，不吃早餐的人容易記憶力低下，工作效率遲緩；不吃早餐的孩子，不僅影響成長(zhǎng)發(fā)育，在學(xué)習(xí)時(shí)還很難集中精力，且容易焦躁和發(fā)怒。

當(dāng)然，這些主要是就青少年和兒童而言。中老年人的早餐，則建議有節(jié)制地食用米類與面類等主食。因?yàn)槟觊L(zhǎng)者與年輕人的體質(zhì)不一樣，中老年人若早餐中主食過量，造成葡萄糖攝取過多的話，則會(huì)出現(xiàn)動(dòng)作遲緩，集中力低下等現(xiàn)象。

還有一點(diǎn)要特別對(duì)愛美的女孩子們強(qiáng)調(diào)的哦！非常要命的一點(diǎn)：不吃早餐的人容易發(fā)胖。

不吃早餐反而還容易發(fā)胖？沒搞錯(cuò)吧？

呵呵，沒錯(cuò)！你一定知道以大塊頭出名的日本相撲大力士吧？他們就是最好的一個(gè)例子：為了保持相撲大力士們極度肥胖的體型，大力士們每天只吃早晚二餐飯，以此來(lái)拉長(zhǎng)空腹的時(shí)間間隔，好讓身體里的脂肪盡可能儲(chǔ)存得更多一些。日本人心臟最健康心臟病雖然聽起來(lái)不如癌癥可怕，但它卻占到全世界死亡人數(shù)的１/３。在美國(guó)，它被稱為一場(chǎng)“時(shí)代的瘟疫”，每天幾乎有２４００個(gè)美國(guó)人死于心血管疾病；在我國(guó)，每年死于腦卒中和心肌梗死的人也有２６０萬(wàn)，相當(dāng)于每１２秒就有一個(gè)人死于心腦血管病。然而，在日本，這一占世界死亡率第一的疾病看起來(lái)卻沒那么嚴(yán)重。老百姓所說的心臟病，其實(shí)在醫(yī)學(xué)上主要指冠心病。世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的資料顯示，日本的冠心病死亡率僅為０.０４１％，全球最低。都說心臟病是中老年病，但在55—64歲的男性中，日本人冠心病死亡率還不到美國(guó)人的１/１０。他們的訣竅是什么，這方面我們?cè)撓蛉毡救藢W(xué)習(xí)哪些？做菜后放油，茶葉連末吃一提心臟病，很多人就會(huì)聯(lián)想到吃油和膽固醇高。中國(guó)人做菜喜歡把油燒熱后下鍋爆炒，日本人吃油卻很聰明。記者在很多日本人家做客時(shí)都看到，他們做菜很少放油，大多生吃、水煮或清蒸，菜熟了后，再放一點(diǎn)油。動(dòng)物油基本不用，主要用植物油，包括菜籽油、橄欖油、葡萄籽油等。先別說這些油里不飽和脂肪酸豐富，能減少血小板聚集，降低心血管病的發(fā)病率，單這種烹飪方法，就值得我們學(xué)習(xí)。日本人大多知道，植物油經(jīng)過高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸就會(huì)被破壞，不再具有保護(hù)血管的作用。所以，同樣吃植物油，日本人可以軟化血管，中國(guó)人卻是在硬化血管。除了少油，日本人吃鹽也很少，每天的鹽攝入量還不到中國(guó)人的一半。中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)副主任委員、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院心內(nèi)科主任葛均波教授指出，這點(diǎn)非常關(guān)鍵，目前鹽與高血壓的關(guān)系已經(jīng)非常明確，它會(huì)引發(fā)心臟肥大和動(dòng)脈粥樣硬化。不用鹽豈不是做菜沒滋沒味？日本人想出了各種辦法代替鹽，比如新鮮蔬菜拌少許調(diào)料醬或酸奶就直接食用。調(diào)料醬品種很多，口味也是各種各樣，但鹽的含量都很低，尤其是低鹽甚至無(wú)鹽的醬油，在做菜時(shí)使用率非常高。很多人都知道，日本人保護(hù)心臟的“法寶”有兩個(gè)，一個(gè)是深海魚，一個(gè)是豆類，尤其是納豆。前者含有的歐米伽—３脂肪酸對(duì)心臟有好處，而后者“預(yù)防心血管病”的效果已經(jīng)得到美國(guó)食品和藥品管理局的認(rèn)可。其實(shí)，日本人還有兩個(gè)“法寶”，一個(gè)是茶葉末，另一個(gè)就是清酒。綠茶是日本人的最愛，喝的時(shí)候把茶葉盡量碾碎，然后再泡水，連同茶葉末一起喝進(jìn)去，說白了就是“吃茶”?！斑@種特有的喝茶習(xí)慣，可以攝入更多的茶多酚，而茶多酚對(duì)血管具有很強(qiáng)的保護(hù)作用。”剛從日本學(xué)習(xí)歸來(lái)的北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師朱慧娟博士分析。清酒則是大部分日本男人晚飯時(shí)必不可少的。中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)青年委員會(huì)副主任委員、北京大學(xué)第一醫(yī)院老年內(nèi)科劉梅林教授指出，少量飲酒對(duì)心血管的保護(hù)作用醫(yī)學(xué)界已有定論。日本人喝的清酒，就是酒精含量很低的白酒，大概是十幾度到30度。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說，只要每天啤酒不超過355毫升，紅酒不超過2兩、白酒不超過1兩，同樣可以保護(hù)心血管。作用：能協(xié)調(diào)交感神經(jīng)與副交感神經(jīng)和全身的神經(jīng)機(jī)能，預(yù)防脊椎側(cè)彎，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。毛管運(yùn)動(dòng)仰臥在平板床上，頸下墊一硬枕。兩手臂及兩腿垂直上舉，足底盡量保持水平。保持這個(gè)姿勢(shì)，手足微微抖動(dòng)。抖動(dòng)時(shí)不要只動(dòng)腳，而是用力抖動(dòng)大腿來(lái)帶動(dòng)腳。時(shí)間以2分鐘為基準(zhǔn)，做5分鐘也可以。作用：這個(gè)運(yùn)動(dòng)對(duì)消除疲勞、恢復(fù)體力有顯著效果，并有助于各種疾病的預(yù)防和恢復(fù)。背腹運(yùn)動(dòng)身體挺直，重心落在尾骨上，身體左右搖晃，在不受呼吸影響的前提下，脊柱左右傾斜的同時(shí)，腹肌也作收縮、松弛交替。以來(lái)回為1次，一分鐘50次左右，做10分鐘即可。作用：能加強(qiáng)腰背肌的力量，同時(shí)可緩解腰痛及腰椎間盤脫出。合掌合足運(yùn)動(dòng)仰臥在平板床上，雙手在胸前合掌，膝蓋彎曲，雙足底合攏，接著像青蛙游泳似的做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)10次，然后以合掌合足、腿彎曲的姿勢(shì)靜止2～10分鐘。作用：這個(gè)運(yùn)動(dòng)可以調(diào)節(jié)全身，特別是腰部、雙下肢的肌肉、血管、神經(jīng)的功能，從而促進(jìn)骨盆內(nèi)臟器和腹部臟器的機(jī)能。養(yǎng)生六法原則上每天早晚各做一次，也可以一天做三次。能夠全部實(shí)踐“六法”當(dāng)然最好，但如果時(shí)間或條件不允許也沒有關(guān)系，可選擇其中與自己相適應(yīng)的一種或兩三種堅(jiān)持做下去，關(guān)鍵是持之以恒。日本研究：運(yùn)動(dòng)最能讓人長(zhǎng)壽日本是世界上首屈一指的長(zhǎng)壽國(guó)家。日本人為什么多長(zhǎng)壽，多年來(lái)是各國(guó)養(yǎng)生界探討的話題。按照日本中老年人近40年來(lái)堅(jiān)持“生命在于運(yùn)動(dòng)”的原則，制定了“運(yùn)動(dòng)健身處方”：廣播體操在音樂聲中鍛煉身體的柔軟性，每天15～20分鐘。排球運(yùn)動(dòng)排球運(yùn)動(dòng)可以鍛煉“瞬間反應(yīng)能力”，每天鍛煉15～20分鐘。1200米步行可以培養(yǎng)耐久力和下肢肌力。每3天進(jìn)行一次，要求在12分鐘內(nèi)走完1200米，對(duì)于關(guān)節(jié)炎、腦血管后遺癥以及收縮壓高于200毫米汞柱的患者不必限制時(shí)間，隨意走完1200米即可，脈搏不要超過100次／分。變通方法：身體健康不喜歡步行的老人，可以改為500米慢跑，或騎自行車5公里。肌肉、關(guān)節(jié)的曲伸運(yùn)動(dòng)通過肌肉、關(guān)節(jié)的曲伸、扭轉(zhuǎn)，可防止肌肉萎縮、關(guān)節(jié)僵硬、攣縮，鍛煉敏捷性和適應(yīng)性。每周2～3次，每次半小時(shí)。任何方式都可以，如擴(kuò)胸、伸展、轉(zhuǎn)體、前后彎腰運(yùn)動(dòng)等。傳球運(yùn)動(dòng)籃球或排球一個(gè)，由3～5人傳遞，由慢漸快地傳球，可以鍛煉對(duì)外界事物的反應(yīng)能力，要求每日10～15分鐘。上述運(yùn)動(dòng)處方是專家們根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)而精心設(shè)計(jì)的，多年來(lái)實(shí)施證明，它不僅對(duì)老年人的生理，而且對(duì)心理、記憶力、思維能力、社會(huì)適應(yīng)能力以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能都很有益處，所以大受歡迎，學(xué)練的人越來(lái)越多。實(shí)施此“運(yùn)動(dòng)健身處方”可以個(gè)人練，最好是組成老年運(yùn)動(dòng)小組，集體練效果更好。日本人長(zhǎng)壽的秘訣首先要心平氣和，遇事情別焦躁。同時(shí)要多喝茶多吃魚。選一樣高雅的興趣，并且堅(jiān)持聯(lián)系。如書法，打太極什么的。另外，別聽太勁爆的歌，偶爾聽聽輕音樂。班得瑞的不錯(cuò)。多看看書。多運(yùn)動(dòng)，散步，慢跑，競(jìng)走。這3樣我都試過，不錯(cuò)的。偶爾去接觸大自然，深呼吸。日本人為什么長(zhǎng)壽？在關(guān)于“是否幸福”的國(guó)際調(diào)查中，日本人大多被歸入“不幸”的一類。然而，日本卻是全球平均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一。據(jù)報(bào)道，在過去10年里，日本每年自殺人數(shù)超過3萬(wàn)人，相當(dāng)于每15分鐘有一人自殺，此外，日本還是一個(gè)地震頻發(fā)的國(guó)家，日本人一直被地震所擾，3月11日日本又經(jīng)歷了9級(jí)地震和海嘯的洗禮。為什么這樣一個(gè)多災(zāi)多難的國(guó)家卻是世界上平均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一呢？今天，就讓我們走近日本，揭開日本人的長(zhǎng)壽之謎。日本人長(zhǎng)壽秘訣一：清淡飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡的菜肴飲食清淡少油

日本飲食中普遍少油、少鹽、少調(diào)味品，其飲食原則是盡量使各種飲食材料保持原味。菜中很少有爆炒的肉和菜，小菜一般都生吃。實(shí)在是要熟著吃的小菜也一般是用開水燙一下，再蘸點(diǎn)醬油吃。在日本，很多家庭半年都吃不了一斤油。每頓菜肴品種多數(shù)量少

日本人的菜肴品種很豐富，但每一種分量都很少，端到面前的米飯和蔬菜都只有一點(diǎn)點(diǎn)，魚、蝦、蟹也只有兩三小塊，湯里有幾片豆腐、幾葉小菜和一點(diǎn)海藻類。日本人說：“要長(zhǎng)壽，吃七成飽。”適當(dāng)控制飲食是長(zhǎng)壽的重要因素之一。吃魚多于吃肉

日本人每人每年平均吃魚二百斤以上，高于肉類。日本人喜歡吃金槍魚、三文魚、鮭魚、鰻魚等深海魚類，這些深海魚類含有一種人體必需的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率。

蔬菜最好吃齊5色

吃各色蔬菜，不僅是為了好看，很多色素本身就是抗氧化劑。在日本，以下5種顏色的蔬菜絕對(duì)少不了，每餐至少吃兩色。黃色：胡蘿卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的類胡蘿卜素，能降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；綠色：綠色蔬菜中的葉黃素，能保護(hù)眼睛；藍(lán)色：茄子、紫甘藍(lán)含花青素，可預(yù)防腫瘤；紅色：西紅柿、甜椒中的茄紅素，可以對(duì)抗癌癥和心血管疾病；白色：白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助抗癌。日本人長(zhǎng)壽秘訣二：良好的生存環(huán)境和適量運(yùn)動(dòng)綠色滿園鮮花盛開

日本地方小，人口多，日本家庭院子很狹小，但仍然有水有樹，有石有臺(tái)，布置得像盆景一般。大多數(shù)日本人有佛教信仰，很多寺廟大多建在山清水秀、林木茂盛的地方，行走在綠陰之下，看著盛開的鮮花，自然壽命長(zhǎng)。完善的醫(yī)療保健制度

日本人每年都要做體檢，每年5月份左右保健所會(huì)對(duì)每個(gè)人發(fā)出體檢通知單，拿著通知單你可以到想去的醫(yī)院體檢，不方便去醫(yī)院的定期有體檢車到你住的地方做身體檢查。患病的老年人得到了及時(shí)的治療和照顧，這也是日本人長(zhǎng)壽的原因之一。健康美容減壓泡溫泉

日本是一個(gè)多火山的島國(guó)，溫泉?jiǎng)t是火山帶給日本人最好的禮物，讓日本贏得了“溫泉之國(guó)”的美譽(yù)。天然溫泉含有多種礦物質(zhì)，可以治療各種皮膚病、慢性類風(fēng)濕和腰腿疼痛。常泡溫泉能起到舒筋活絡(luò)、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、抗衰老等保健作用。適量運(yùn)動(dòng)和大量的家務(wù)勞動(dòng)

日本人非常喜歡運(yùn)動(dòng)，他們會(huì)把運(yùn)動(dòng)自然地融合到日常生活中。在東京，到處都能看到商人騎著自行車忙碌，女人騎著自行車購(gòu)物。日本女人即使在婚后呆在家里也非常忙碌，日本人喜歡干凈，每個(gè)地方都要一塵不染，所有的清潔工作都由日本主婦來(lái)完成，一天下來(lái)，又擦又洗，也是非常好的健身運(yùn)動(dòng)。溫馨提示：日本人的長(zhǎng)壽秘訣其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要我們勇于改變自己的生活習(xí)慣和養(yǎng)生方式，相信下一個(gè)長(zhǎng)壽之國(guó)就是我們。日本人為什么長(zhǎng)壽人生在世，終有一結(jié)。但渴望生命之樹的長(zhǎng)青，盡可能地延長(zhǎng)生命，則是人類共同的夙愿。而承載著一億多人口的島國(guó)日本，其國(guó)民的平均壽命已經(jīng)雄占人類的鰲頭。日本男人的平均壽命已至78.53歲，女性已達(dá)85.49歲,國(guó)民總體平均壽命問及82.01歲,已經(jīng)遙遙超過世界65歲的人均壽命。因此，在世界各國(guó)，特別是發(fā)展中國(guó)家正在致力于提高國(guó)民健康水平，延長(zhǎng)人口壽命而努力發(fā)奮的時(shí)候，日本卻為其嚴(yán)峻的老齡化社會(huì)問題而絞盡腦汁，苦討良策。為什么日本人活得時(shí)間最長(zhǎng)？為什么在二戰(zhàn)結(jié)束初始時(shí)，其人口平均壽命剛及50歲，而經(jīng)過短短的半個(gè)多世紀(jì)，就成為人類壽命的南山之國(guó)？這是一個(gè)值得研究和關(guān)注的課題。

當(dāng)然，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和人們的生活水平?jīng)Q定著人口壽命?？v觀世界人均壽命列于前20位的國(guó)家，幾乎為發(fā)達(dá)國(guó)度所包攬。日本戰(zhàn)后的勵(lì)精圖治，厚積薄發(fā)，一躍成為世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)之一，這對(duì)提高其國(guó)民整體素質(zhì)，增加人口壽命有著無(wú)可置疑的作用之外，

日本人良好的生活習(xí)慣，合理科學(xué)的食膳結(jié)構(gòu)，超強(qiáng)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)等也是決定其人均壽命的重要因素。筆者旅居日本的幾年中，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)中，窺知并品味了日本人的生活良習(xí)，對(duì)保持生命康健，提高生命質(zhì)量，延長(zhǎng)生命時(shí)限而發(fā)生的潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般的影響力。

首先是環(huán)境保護(hù)，日本人將自己的國(guó)家和貧瘠的資源保護(hù)到了極致。在日本，晴天的時(shí)候，舉目仰望，真是碧空如洗，乾坤朗朗，湛藍(lán)的天空令人心情舒暢，神清目明。低頭看水，清澈見底，河中魚兒安閑神游。即使天氣不好，風(fēng)雨如磐的時(shí)候，也只是聽到雨落玉盤，風(fēng)聲鶴唳，但絕沒有黃塵飛揚(yáng)，污水橫流的煩惱。日本人有席地而坐或者將提包隨地而放的習(xí)慣，因?yàn)闃翘灭^所的地面都光潔如鏡，腳踏無(wú)痕，不夸張地說，即使在地上打個(gè)滾也會(huì)一塵不染。我剛到日本的時(shí)候，有一次洗完襯衣，掛在了樓頂?shù)穆杜_(tái)上。竟然忘到了腦后。事隔一個(gè)多月，才猛然想起，“得！這下子襯衣還不成了抹布了？”可是我到樓頂一看，那件襯衣除了由于風(fēng)吹日曬掉了些顏色之外，竟然沒有一絲灰塵。我為此驚嘆，但久而久之，也就習(xí)慣了日本潔凈的環(huán)境，皮鞋10天半個(gè)月不擦，一點(diǎn)問題沒有。雖然日本人每天必須更衣，但即使襯衣穿上一周，也不見領(lǐng)子上沾有污濁。這些都得益于日本對(duì)環(huán)境質(zhì)量的高度保護(hù)。日本政府不允許企業(yè)對(duì)環(huán)境造成任何公害性污染，森林植被等生態(tài)更不準(zhǔn)造次砍伐和破壞，為此許多日本的跨國(guó)企業(yè)都設(shè)立地球資源環(huán)境部之類的生態(tài)保護(hù)管理部門，以自律企業(yè)生產(chǎn)的環(huán)保意識(shí)。此外，日本國(guó)民對(duì)環(huán)境保護(hù)的自覺風(fēng)尚也是無(wú)以復(fù)加的。我曾多次和日本同學(xué)、朋友一起去郊游。無(wú)論是去海邊，還是去山里，從未見過他們踐踏植物、采摘果實(shí)、亂丟垃圾等任何破壞生態(tài)的不良行為。每次野餐之后，他們都很自覺地將垃圾放在塑料袋里隨身帶走，決不隨意丟棄。一次我和幾位同學(xué)外出野餐，等大家吃完飯往回走的時(shí)候，其中一人突然離開我們往回跑去，在我們?cè)尞惖氐人貋?lái)后，才發(fā)現(xiàn)他是去取忘記的垃圾袋。

一次，我發(fā)現(xiàn)一位技術(shù)科長(zhǎng)，在辦公室里，直到下班也沒摘掉他的口罩。連著三天，天天如此。后來(lái)我不禁問別的日本人他怎么這樣奇怪，方知，原來(lái)他感冒了，擔(dān)心

傳染別人，因此就自覺地封住自己的口鼻，而盡量不給別人帶來(lái)危害。日本的吸煙族，即使在可吸煙場(chǎng)所，當(dāng)身邊有人時(shí)，往往要事先征詢一下：可不可以吸煙？

在得到同意后，才點(diǎn)煙過癮。而且每個(gè)人都隨身帶著一個(gè)袖珍煙灰袋，將煙灰和煙頭放在里面，而不是隨地彈點(diǎn)煙灰或丟棄。

日本是個(gè)資源非常貧瘠的國(guó)家。大部分生活必需品依賴于進(jìn)口，但對(duì)食物的精挑細(xì)選和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)卻絕不放縱。絕對(duì)把住病從口入關(guān)。日本人喜食牛肉，因此需要進(jìn)口大量的上等牛肉，但是當(dāng)國(guó)外發(fā)生瘋牛病的時(shí)候，他們立即停止進(jìn)口。而且在超市內(nèi)的牛肉柜櫥上都醒目地標(biāo)注提示：“國(guó)產(chǎn)牛肉”，對(duì)其本國(guó)養(yǎng)育和屠宰牛肉的安全和自信溢于言表。

超市里所售賣的蔬菜瓜果幾乎大小一樣，清潔衛(wèi)生，無(wú)殘存公害。大米可以不用洗淘便可直接煮飯。我曾在日本的一家著名面包廠打過夜工，生產(chǎn)車間簡(jiǎn)直就像一個(gè)真空室，若要進(jìn)車間，作業(yè)工服將人的上上下下包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，像個(gè)太空人。而觸摸食品的超薄手套，要每換一道工序，就要換一次。在日本，自動(dòng)飲料售賣機(jī)隨處可見。我曾發(fā)現(xiàn)過一個(gè)細(xì)節(jié)，在一處可樂售賣機(jī)前，我見到一位給售賣機(jī)添加飲料和紙杯的工人，他從密封塑料袋里取出一摞紙杯，當(dāng)其將紙杯放入機(jī)器后，很自然地取掉最上面，用他的手接觸過的那只紙杯，扔到垃圾桶里。以保障客人用的紙杯不受任何污染。完全從消費(fèi)者健康的角度著想。但從這么一個(gè)不易覺察的細(xì)微習(xí)慣動(dòng)作中，我恍然領(lǐng)悟，日本人的衛(wèi)生健康意識(shí)已經(jīng)浸透肌骨了。

國(guó)內(nèi)的一位朋友，托我在日本的藥店代買一種皮膚傷痕恢復(fù)藥品。我到一家藥店將情況說明，未料想，店員問我有沒有醫(yī)生處方,我說沒有。她說，很抱歉，我不能賣給您。我說沒關(guān)系，只要是恢復(fù)傷疤的藥就行，你不必?fù)?dān)心。她卻非常認(rèn)真地說：“不同部位的皮膚所使用的藥效是不同的。我不知道用藥者傷痕的部位和受損程度，更為重要的是沒有醫(yī)生的處方。我是不能隨便賣給您的。很對(duì)不起了！”。我聽了之后雖然有些失望，但從心底里感謝她的認(rèn)真負(fù)責(zé)精神。不單純?yōu)槔嫠?qū)使，哪怕有絲毫的不確定性，她也不能突破原則。可見對(duì)人的尊重，對(duì)人的生命和健康的負(fù)責(zé)意識(shí)。

日本人的食膳結(jié)構(gòu)很科學(xué)，葷素搭配，喜食魚類，菜肴清淡，少食油炸等高熱量食品。日本人食量不大，但講究營(yíng)養(yǎng)均衡。例如，午飯僅一小時(shí)時(shí)間，因此大多吃套餐。但套餐品類豐富，雖量很少，但是，肉蛋、蔬菜、水果、湯等一應(yīng)齊全。一次我和一個(gè)日本同學(xué)共進(jìn)午餐，我將套餐里的炸豬排和其他小吃吃完后，還剩一葉生菜，打算扔掉?？墒俏业耐瑢W(xué)，非讓我將那片生菜吃掉。我說我不喜歡吃，他仍然頑固地堅(jiān)持讓我吃。而且非常認(rèn)真地對(duì)我說：你不吃掉的話，營(yíng)養(yǎng)不均衡，久而久之影響健康。

聽聞此話，我理解了他的善意，不得不消滅掉了那片蔬菜。

日本料理品類非常細(xì)碎，量少，卻非常精致，清淡為主。而且不暴飲暴食，則是他們的飲食習(xí)慣。日本朋友常對(duì)我說：中華料理雖然非常好吃，但不能常吃，因?yàn)橹袊?guó)菜的油性太大，經(jīng)常吃的話，胃受不了，會(huì)影響健康。而日本人喜食的生魚片，我個(gè)人認(rèn)為，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)保持旺盛的體力和精力很有益處。我剛到日本的時(shí)候，曾在一家日本料理店打工，那里可以天天吃到生魚片。初到日本，人地兩生，每天的工作學(xué)習(xí)異常緊張，如果能睡6個(gè)小時(shí)的話就是奢侈了?？墒窃谀莻€(gè)階段我的體力和健康沒出問題，現(xiàn)在回想起來(lái)，是否和食用生魚片有關(guān)，雖然無(wú)據(jù)可考，但這種食品應(yīng)該有強(qiáng)身健體之妙效的。

人類的生活，離不開衣、食、住、行。而食又是其中的重中之重，合理科學(xué)，清淡營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是成就日本人長(zhǎng)壽的一個(gè)要因吧。

日本雖然國(guó)土狹窄，人口擁擠。但奇怪的是，在日本很集中的居民區(qū)鮮見路人。

日本人鄰里之間很少來(lái)往，從來(lái)沒有見過退休的老人或鄰居們飯后外出納涼或聚在一起閑聊的場(chǎng)景。憂患意識(shí)很強(qiáng)的日本人如何來(lái)解消精神壓力呢？重視體育鍛煉，跑步、高爾夫、棒球、海外旅游成了他們健體和緩解壓力的主要方式。節(jié)假日，可以看到很多不同年齡的男男女女圍著東京皇宮一圈一圈地跑步，而在街上，經(jīng)?？梢姷溶嚮蛸?gòu)物排隊(duì)的人，下意識(shí)地揣摩和演習(xí)棒球或高爾夫球擊球動(dòng)作。而勤于勞動(dòng)，大概也是保持生命活力的緣由之一吧，我的房東老太太，84歲了，可是她每天要將兩層樓的地板擦洗一遍，從未間斷過。此時(shí)，在我腦海里與我們“頒白者不負(fù)載于道路矣”的古訓(xùn)形成了強(qiáng)烈反差。

此外，日本健全的醫(yī)療保障體系，發(fā)達(dá)的醫(yī)療技術(shù)，也為提高國(guó)民健康水平作出了重要貢獻(xiàn)。日本有國(guó)民醫(yī)療保險(xiǎn)體制，全民都享受，無(wú)論大病小病都可由不同種類的保險(xiǎn)項(xiàng)目進(jìn)行醫(yī)療報(bào)銷。因此沒有無(wú)錢就醫(yī)的后顧之憂。就連外國(guó)留學(xué)生也享受這種待遇。記得我在日本治療牙疾，前后費(fèi)用共計(jì)2500元人民幣左右，而我自己只負(fù)擔(dān)了不到100元人民幣。而日本的醫(yī)生被日本人稱為最聰明的人。因?yàn)獒t(yī)學(xué)院的考試最嚴(yán)格，最難。學(xué)制至少6年，即使考入醫(yī)學(xué)院，殘酷的淘汰制也使得學(xué)生不能懈怠，必須認(rèn)真勤奮努力。因此對(duì)醫(yī)生人才的嚴(yán)格篩選和培養(yǎng)也體現(xiàn)出其對(duì)人命關(guān)天職業(yè)的極端重視。醫(yī)療機(jī)構(gòu)和設(shè)施的完善便利，也給其國(guó)民提供了健康保證。我曾居住過的地方，幾平方公里的街區(qū)，僅牙醫(yī)

診所就有三個(gè)，而醫(yī)生醫(yī)術(shù)高超，設(shè)備先進(jìn)。

總之，日本人的長(zhǎng)壽具有多方面的原因。但優(yōu)良的生存環(huán)境，良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，完善的醫(yī)療保證制度都是其中的主要原因。而長(zhǎng)壽的秘訣應(yīng)該是良好生活習(xí)慣和生存意識(shí)的日積月累，如果平素對(duì)壞的生活習(xí)性信馬由韁，只是到了垂暮之年才開始注意修生養(yǎng)息，恐怕只是杯水車薪式的桑榆做秀了，生命自然不會(huì)予以長(zhǎng)壽的回饋。日本人長(zhǎng)壽的秘密世界衛(wèi)生組織2009年5月21日發(fā)布的《2009年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)》顯示，2007年日本人平均壽命為83歲，繼續(xù)位居世界第一。據(jù)日本共同社報(bào)道，按性別分，日本女性人均壽命為86歲，居世界第一;而男性為79歲，位居世界第三。日本人長(zhǎng)壽的原因有很多，例如，日本總體富足的生活水平，有良好的作息模式，有良好的衛(wèi)生保障和養(yǎng)老政策，還有日本人良好的飲食習(xí)慣。日本飲食素以健康著稱，科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、良好的飲食習(xí)慣，是日本人長(zhǎng)壽的最重要的原因。一、日本人的飲食習(xí)慣(一)日本料理味道鮮美，保持原味，清淡不膩，很多菜都是生吃清淡少油是典型的日本飲食的特征之一。在中國(guó)，烹飪食品時(shí)大量使用油，而日本料理則幾乎不怎么用油。在日式料理中，用油的為隨佛教產(chǎn)生的精進(jìn)料理，精進(jìn)料理的用油皆為植物油，如菜籽油、樁油、大豆油等。像這樣用油來(lái)烹飪的料理方法雖然也有，但卻不多。而日本人做菜以煮、蒸、烤、生食為主，極少用油炒，盡量保持原料固有的味道及特性，這些做法決定了日本飲食必然具有少油、新鮮、清淡的特點(diǎn)。在典型的日本料理中，重要的是如何運(yùn)用保持原材料本身的味道，因此，多采用生的，或是稍稍煮一下就食用的做法。蛋黃蛋白一起食用的“生蛋”便是其中一種較具代表性的吃法。生食成為保持食物原味的最好食用方式。以刺身為例，日本人將新鮮的魚、貝類等海鮮切成大小適中的片狀，再蘸上調(diào)味料食用。(二)日本料理種類多樣，量少質(zhì)高日本人吃飯講求多樣，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少質(zhì)高?？慈毡救顺燥埿⊥胄〉鷶[了一桌，眼花繚亂，別嫌麻煩，它講究的是色彩的搭配和擺放的藝術(shù)化。精美的餐具使人在用餐時(shí)，不光滿足了飲食要求，同時(shí)也欣賞了一件件藝術(shù)品，得到一種美的享受。所以，有人說，日本料理是用眼睛來(lái)品嘗的食物，而中國(guó)菜則是用舌頭來(lái)品嘗的。(三)日本料理季節(jié)性強(qiáng)日本料理季節(jié)性強(qiáng)，以日本人最愛吃的魚為例，他們春季吃綱魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃蜻花魚，仲秋吃刀魚，深秋吃經(jīng)魚，冬天吃河豚。其他海產(chǎn)品和新鮮蔬菜也是隨著時(shí)令季節(jié)的變化而不同的。(四)日本料理的選材以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主、肉類為輔日本料理的選材以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，肉類為輔。肉類又以牛肉為主，其次是雞肉，豬肉用的較少?？傮w而言，日本的飲食被稱為植物型飲食。日本飲食的“植物型食體系”的出現(xiàn)，起始于繩文時(shí)期食用家禽很少的時(shí)代。肉食、內(nèi)臟食等世界通有的食法在日本沒有普及開來(lái)，而是以食用本地產(chǎn)的稻米為主延續(xù)至今。(五)日本是魚食民族日本是一個(gè)四面環(huán)海的島國(guó)，日本料理其獨(dú)特風(fēng)味的形成同其島國(guó)的地理環(huán)境及東方傳統(tǒng)文化是分不開的。日本的海產(chǎn)品豐富，“日本是魚食民族”，目前這種說法在新聞媒介等各個(gè)地方都能看到。隨著日本漁業(yè)生產(chǎn)的蓬勃壯大，日本的水產(chǎn)品進(jìn)口量大幅度急速增加，日本人的魚食總量明顯高出其他國(guó)家。由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，在日本每人每年消費(fèi)量平均大約是70公斤，是法國(guó)人的兩倍以上。隨著本國(guó)生產(chǎn)量和外國(guó)生產(chǎn)量的大幅度增加，日本被稱為世界水產(chǎn)王國(guó)，其國(guó)民也被冠以“魚食民族”這一稱號(hào)。日本人愛吃魚，蒸魚、烤魚、炸魚片、魚片湯都很受歡迎，其中生魚片是日本獨(dú)有的生食菜肴。二、日本人的飲食習(xí)慣與健康長(zhǎng)壽的關(guān)系(一)保持原味，能保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分日本料理對(duì)食物的原本滋味無(wú)比尊重，講求食物營(yíng)養(yǎng)相互平衡，符合人體健康需求。這種生食方法不僅能完整地保持海鮮的新鮮和原味，還能最大限度地保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)成分。相比之下，中國(guó)人烹調(diào)食物大多數(shù)時(shí)候是煎、炒、烹、炸，做法可謂五花八門，花樣繁多。無(wú)論是炒還是煎，對(duì)這樣的烹飪方法而言，油都是必不可少的。因此，中國(guó)菜的特點(diǎn)是太油膩，鹽分太多，營(yíng)養(yǎng)卻少的可憐，甚至有些人喜歡吃高脂、高膽固醇食品和腌制食品，對(duì)健康非常不利。如果讓我們從味道和營(yíng)養(yǎng)當(dāng)中選擇一樣，也許大多數(shù)人都會(huì)選擇味道，哪怕明知道對(duì)健康不利，也希望一飽口福。(二)量少質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)全面日本料理量少質(zhì)高，既不過飽又營(yíng)養(yǎng)全面，搭配非常合理，顧及到了人體所需營(yíng)養(yǎng)的方方面面。哪怕是普通的日本家庭，早餐也絕不含糊，種類豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，如果連這一點(diǎn)最基本的要求都做不