獸醫(yī)檢驗(yàn)題庫(kù)與答案

獸醫(yī)檢驗(yàn)題庫(kù)與答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ〢、覆蓋纖維素B、有米粒大小出血丘疹C、無(wú)明顯病變D、隆起有出血性梗死灶正確答案：A2、新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）。A、鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色B、呈橢圓形或梭形，內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條，或可見鈣化的包囊C、鏡像模糊，美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色，蟲體不著色D、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰正確答案：B3、豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（）。A、梭形B、線頭狀C、紡錘形D、雪茄煙狀正確答案：A4、引起豬肺疫的病原是（）A、紅斑丹毒絲菌B、大腸桿菌C、沙門氏菌D、多殺性巴氏桿菌正確答案：D5、生豬屠宰檢疫對(duì)象中，能通過(guò)肉品傳播給人的是（）。A、豬藍(lán)耳病B、豬瘟C、豬2型鏈球菌病D、非洲豬瘟正確答案：C6、豬體內(nèi)最大的淋巴器官是（）A、扁桃體B、胸腺C、淋巴結(jié)D、脾臟正確答案：D7、豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤操作為（）A、右手握刀，緊貼氣管向下運(yùn)刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)B、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破C、用刀面打開切口，視檢有無(wú)異常D、左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊正確答案：B8、生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為（）。A、心肌B、腰肌C、膈腳D、咬肌正確答案：C9、2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定印油的原料（）A、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)B、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)C、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)D、可以任意調(diào)配正確答案：B10、測(cè)定豬肉水分時(shí)，烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。A、防潮柜B、水浴鍋C、氣氛爐D、干燥箱正確答案：D11、豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊，可疑為（）A、豬肺疫B、弓形蟲病C、豬瘟D、豬丹毒正確答案：D12、敗血癥的表現(xiàn)不包括（）A、實(shí)質(zhì)器官充血B、實(shí)質(zhì)器官萎縮C、淋巴結(jié)出血D、血凝不良正確答案：B13、豬腸系膜淋巴結(jié)位于（）A、空腸腸系膜B、盲腸腸系膜C、結(jié)腸腸系膜D、直腸腸系膜正確答案：A14、屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)項(xiàng)目的是（）A、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)B、核酸檢測(cè)C、瘦肉精ELISA檢測(cè)D、膠體金試紙條快速檢測(cè)正確答案：A15、可疑感染豬瘟的癥狀是（）A、心悸B、喘氣C、多處皮膚出血D、耳朵發(fā)紺正確答案：C16、豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為（）。A、漿膜絲蟲B、旋毛蟲C、囊尾蚴D、住肉孢子蟲正確答案：B17、豬黑色素沉著的特征不包括（）A、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官B、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑色C、主要見于成年豬D、皮膚色素部分變黑、褐色正確答案：C18、不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（）A、專人保管B、及時(shí)驗(yàn)收C、外借藥品D、及時(shí)銷賬正確答案：C19、檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r，備份樣品的保存條件一般為（）。A、4℃冷藏B、37℃恒溫C、常溫D、-20℃冷凍正確答案：D20、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和（）A、Ct值B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度正確答案：A21、依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、畜牧獸醫(yī)主管部門D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門正確答案：B22、屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于（）。A、50mmB、100mmC、60mmD、30mm正確答案：A23、OD值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值正確答案：C24、豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對(duì)稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（）A、副豬嗜血桿菌病B、豬肺疫C、豬支原體肺炎D、高致病性豬藍(lán)耳病正確答案：C25、測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中，暫不使用的尿液樣品需（）A、高溫保存B、冷凍保存C、避光保存D、常溫保存正確答案：B26、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增后記錄（）A、pH值B、Em值C、Ct值D、W值正確答案：C27、非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（）A、高熱、精神委頓B、嘔吐，便秘、腹瀉C、體表充血，指壓褪色D、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直正確答案：C28、不屬于球菌的是（）A、弧菌B、雙球菌C、葡萄球菌D、鏈球菌正確答案：A29、涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存（）A、6個(gè)月B、1年C、3年D、2年正確答案：D30、豬的“三腸結(jié)合部”不包括（）A、回腸末端B、結(jié)腸前段C、盲腸D、十二指腸正確答案：D31、懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為（）。A、0.6mB、1mC、0.8mD、0.4m正確答案：C32、豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、營(yíng)養(yǎng)缺乏正確答案：A33、生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是（）A、擴(kuò)增室B、合成室C、試劑準(zhǔn)備室D、樣品處理室正確答案：A34、分割肉感官檢驗(yàn)不包括（）。A、組織狀態(tài)B、色澤C、氣味D、重量正確答案：D35、《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用深埋法時(shí)要防滲、防漏，深埋坑底應(yīng)高出地下水位（）A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上正確答案：D36、豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌（）。A、刮壓B、縱剖C、斜剖D、橫剖正確答案：B37、在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置（）。A、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)B、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)C、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)D、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)正確答案：B38、豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（）。A、組織狀態(tài)B、水分含量C、質(zhì)地D、氣味正確答案：D39、準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為（）A、陽(yáng)性B、陽(yáng)性或陰性都行C、陰性D、無(wú)法確定正確答案：C40、不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）A、喉B、氣管C、膈D、鼻正確答案：C41、宰后復(fù)檢流程的最后一步是（）A、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢B、漏摘復(fù)檢C、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢D、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢正確答案：D42、喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的（）A、勺狀軟骨B、肋狀軟骨C、軟骨環(huán)D、鼻軟骨正確答案：A43、宰后檢查時(shí)，檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為（）A、四套B、三套C、一套D、兩套正確答案：D44、發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時(shí)，檢查順序依次為（）A、二尖瓣→肺動(dòng)脈瓣→主動(dòng)脈瓣→三尖瓣B、二尖瓣→主動(dòng)脈瓣→三尖瓣→肺動(dòng)脈瓣C、二尖瓣→肺動(dòng)脈瓣→三尖瓣→主動(dòng)脈瓣D、主動(dòng)脈瓣→二尖瓣→三尖瓣→肺動(dòng)脈瓣正確答案：B45、淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（）A、脾臟B、淋巴結(jié)C、扁桃體D、淋巴器官正確答案：D46、生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（）。A、洗手，消毒和干手設(shè)施B、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施C、消毒設(shè)施和干手設(shè)施D、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施正確答案：A47、屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的，必須進(jìn)行編號(hào)的部位為（）A、胴體與膈腳B、頭蹄C、心肝肺D、胃腸脾正確答案：A48、檢查豬腰肌時(shí)，運(yùn)刀起始部位應(yīng)為（）。A、尾椎與薦椎結(jié)合部B、尾椎與腰椎結(jié)合部C、髖骨與腰椎結(jié)合部D、薦椎與腰椎結(jié)合部正確答案：D49、皮膚與天然孔處相接的是（）A、真皮B、結(jié)締組織C、黏膜D、漿膜正確答案：C50、生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是（）。A、活豬運(yùn)送B、包裝材料運(yùn)送C、加工助劑運(yùn)送D、清洗消毒用品運(yùn)送正確答案：A51、豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是（）A、咬肌B、翼肌C、舌肌D、眼肌正確答案：A52、每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積不應(yīng)小于（）。A、2平方米B、3平方米C、1平方米D、6平方米正確答案：D53、生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是（）A、棘球蚴B、漿膜絲蟲C、弓形蟲D、旋毛蟲正確答案：D54、豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)椋ǎ?。A、先左后右，先上后下B、先右后左，先上后下C、先右后左，先下后上D、先左后右，先下后上正確答案：A55、生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。A、50～100mg/LB、100～200mg/LC、600～700mg/LD、200～300mg/L正確答案：B56、良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）A、與周圍組織分界不清B、表面較平整C、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀D、外有包囊正確答案：A57、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B、“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽C、《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）》D、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》正確答案：A58、生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可（）A、急宰B、退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人C、繼續(xù)隔離D、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰正確答案：D59、采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入（）。A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥正確答案：B60、影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括（）A、儀器設(shè)備維護(hù)B、實(shí)驗(yàn)室面積C、儀器設(shè)備D、人員素質(zhì)正確答案：C61、非洲豬瘟病毒快速檢測(cè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是（）A、ELISAB、核酸探針?lè)–、熒光定量PCR法D、免疫熒光法正確答案：C62、按照定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模的不同，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為（）A、兩類B、三類C、五類D、四類正確答案：A63、證章標(biāo)識(shí)（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管，（）A、可以轉(zhuǎn)讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改正確答案：D64、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，第一階段的反應(yīng)為（）A、預(yù)變性B、退火C、延伸D、擴(kuò)增正確答案：A65、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（）A、6個(gè)月B、3個(gè)月C、1年D、2年正確答案：D66、豬放血不全的特征為（）A、皮膚彌漫性紅色，血管內(nèi)滯留大量血液B、皮下脂肪灰暗，質(zhì)地松軟C、肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟D、肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬正確答案：A67、母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和（）A、陰唇B、陰蒂C、尿道D、陰門正確答案：D68、如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是（）A、消毒劑擦拭B、傾倒消毒劑C、用布或紙巾覆蓋D、用清水沖洗正確答案：D69、不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是（）A、不通風(fēng)B、陰涼C、避光D、干燥正確答案：A70、生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了（）A、豬肺疫B、炭疽C、豬Ⅱ型鏈球菌病D、口蹄疫正確答案：C71、引起豬副傷寒的病原是（）A、大腸桿菌B、李斯特菌C、沙門氏菌D、葡萄球菌正確答案：C72、食品中的菌落總數(shù)反映了（）。A、食品被致病菌污染的程度B、食品被細(xì)菌污染的程度C、食品被霉菌污染的程度D、食品被酵母菌污染的程度正確答案：B73、生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（）A、炭疽B、豬丹毒C、豬瘟D、非洲豬瘟正確答案：B74、不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是（）A、內(nèi)分泌系統(tǒng)B、生殖系統(tǒng)C、呼吸系統(tǒng)D、消化系統(tǒng)正確答案：A75、必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí)，應(yīng)剪開的部位為（）A、膀胱背面B、膀胱頸C、膀胱體D、膀胱頂正確答案：D76、從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。A、每半年進(jìn)行一次B、每2年進(jìn)行一次C、每年進(jìn)行一次D、每季度進(jìn)行一次正確答案：C77、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。A、隨意使用B、可以混用C、不可以混用D、混用正確答案：C78、樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為（）A、離心機(jī)B、過(guò)濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器正確答案：D79、淤血的病理變化是（）A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)正確答案：C80、慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是（）A、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎B、骨關(guān)節(jié)炎C、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎正確答案：D81、核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于（）A、待宰檢查B、接收檢查C、送宰檢查D、急宰檢查正確答案：B82、生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈（）A、鮮紅色B、灰白色C、黃褐色D、暗紅色正確答案：B83、豬II型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)椋ǎ〢、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C、肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連正確答案：B84、ELISA的中文名是（）A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B、快速檢測(cè)卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法正確答案：A85、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，若無(wú)Ct值且無(wú)特征性擴(kuò)增曲線，判定為（）A、陽(yáng)性B、陰性C、疑似陽(yáng)性D、疑似陰性正確答案：B86、屠宰生豬剖腹以后，膀胱位于倒掛豬的（）A、胸腔上部B、腹腔下部C、胸腔下部D、腹腔上部正確答案：D87、對(duì)鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí)，需要分辨煮沸后肉湯的（）。A、氣味、滋味、透明度B、氣味、溫度、透明度C、氣味、滋味、色澤D、氣味、溫度、滋味正確答案：A88、摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（）。A、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后B、咬肌檢查之后，割頭之前或之后C、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后D、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后正確答案：D89、“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法的結(jié)果判定中，C線顯紅色，T線肉眼可見，則為（）A、陰性B、陽(yáng)性C、無(wú)效D、難以判定正確答案：A90、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，工作時(shí)（）。A、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝B、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝C、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝D、可以戴首飾、手表，可以化妝正確答案：A91、豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內(nèi)的情況，檢驗(yàn)員可以（）A、觸腸檢查B、剖腸檢