飲品知識(shí)智慧樹(shù)知到期末考試答案章節(jié)答案2024年桂林旅游學(xué)院

飲品知識(shí)智慧樹(shù)知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年桂林旅游學(xué)院乳酸發(fā)酵在酒精發(fā)酵之前進(jìn)行。（）

答案:錯(cuò)長(zhǎng)相思在中國(guó)表現(xiàn)比在新西蘭表現(xiàn)更好。（）

答案:錯(cuò)葡萄樹(shù)喜歡肥沃的土壤，這樣有利于成長(zhǎng)。（）

答案:錯(cuò)品評(píng)酒的順序應(yīng)是一看、二聞、三嘗、四記。（）

答案:對(duì)綠色蚱蜢雞尾酒中含有金酒、綠薄荷利口酒、奶油。（）

答案:錯(cuò)大部分的黃酒屬于半干型。（）

答案:對(duì)白葡萄酒中不含有多酚類(lèi)物質(zhì)。（）

答案:錯(cuò)馬瑟蘭葡萄品種是赤霞珠和長(zhǎng)相思得到的。（）

答案:錯(cuò)黃酒被譽(yù)為“液體蛋糕”。（）

答案:對(duì)葡萄酒品鑒的“品”步驟，主要辨別葡萄酒的（）。

答案:酒精度###酸度###味道瑪格麗特雞尾酒的配方包括（）。

答案:君度###特基拉###鹽中國(guó)白酒釀造講究生香靠（），提香靠（）。（）

答案:蒸餾###發(fā)酵螺絲刀雞尾酒里含有（）。

答案:橙汁含羞草Mimosa雞尾酒里含有（）。

答案:橙汁五糧液屬于（）香型白酒。

答案:濃適合搭配紅燒肉的黃酒是（）。

答案:花雕酒以下可以作為餐前酒的是（）。

答案:白中白香檳一瓶葡萄酒的容量通常是（）ml。

答案:750以下哪一個(gè)溫度適宜葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存（）。

答案:12以下雞尾酒是以金酒為基酒的雞尾酒是（）。

答案:尼格羅尼Negroni赤霞珠葡萄酒的味道可能包括（）。

答案:其余都是以下雞尾酒是以朗姆酒為基酒的雞尾酒是（）。

答案:邁泰中國(guó)酒度采用的是美制酒度。（）

答案:錯(cuò)香檳的氣泡是產(chǎn)自第二次發(fā)酵。（）

答案:對(duì)荷蘭第一家瓶裝利口酒品牌是Bols。（）

答案:對(duì)王翰的《涼州詞》寫(xiě)到“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。（）

答案:對(duì)仙山露Cinzano干味美思是在葡萄酒中加入了各種藥味香料。（）

答案:對(duì)拉格啤酒不適合搭配清淡口味食物。（）

答案:錯(cuò)一般葡萄酒的酒精度數(shù)是8.5%-16.2%abv。（）

答案:對(duì)ISO品酒杯，酒液倒到液面最寬處的容量為30ml。（）

答案:錯(cuò)鵝肝搭配貴腐甜白葡萄酒是經(jīng)典搭配。（）

答案:對(duì)白葡萄酒的發(fā)酵原料可以用紅葡萄品種進(jìn)行釀造。（）

答案:對(duì)金酒的味道主要表現(xiàn)出橙皮味道。（）

答案:錯(cuò)被譽(yù)為“液體面包”的是黃酒。（）

答案:錯(cuò)野格Jagerneister產(chǎn)自德國(guó),一般冰鎮(zhèn)飲用。（）

答案:對(duì)香檳的不需要陳年。（）

答案:錯(cuò)南半球葡萄采摘從9月開(kāi)始。（）

答案:錯(cuò)酒精的沸點(diǎn)師68.3℃。（）

答案:錯(cuò)侍酒師的首要能力素質(zhì)是品鑒能力。（）

答案:錯(cuò)大部分國(guó)家酒度采用的都是標(biāo)準(zhǔn)酒度。（）

答案:對(duì)橡木桶陳年,能夠降低葡萄酒新鮮水果的香氣。（）

答案:對(duì)30度以上的酒被稱(chēng)為高度酒。（）

答案:錯(cuò)以屬于綠茶的是（）。

答案:信陽(yáng)毛尖###碧螺春###安吉白茶###六安瓜片###太平猴魁以下與中國(guó)葡萄酒相關(guān)的是（）。

答案:加貝蘭###蓬萊###賀蘭山東麓###詩(shī)百篇柑曼怡GrandMarnier的基酒是（）。

答案:白蘭地巴羅薩Barossa位于哪個(gè)國(guó)家（）。

答案:澳大利亞關(guān)于巴黎水的描述正確的是（）。

答案:產(chǎn)自法國(guó)的帶氣礦泉水連續(xù)式蒸餾器得到的酒精度數(shù)比壺式蒸餾器的度數(shù)（）。

答案:高以下不屬于威士忌的品牌的是（）。

答案:倫敦一號(hào)我國(guó)很多名酒一般在蒸餾的時(shí)候采用（）的取酒方法。

答案:掐頭去尾酒曲在何時(shí)由中國(guó)傳入日本（）。

答案:唐朝考慮需求特征的定價(jià)方法不包括（）。

答案:隨行就市法20℃，曼哈頓雞尾酒配方如下，80Proof占邊威士忌60ml；15%vol甜味美思30ml。不考慮冰塊融化，這杯雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度數(shù)為（）%ABV,保留小數(shù)點(diǎn)后一位。

答案:31.7馬利寶的基酒是（）。

答案:朗姆酒（）為酒之骨。

答案:曲以下哪一個(gè)啤酒品牌是比利時(shí)的（）。

答案:時(shí)代桂林三花酒屬于（）香型白酒。

答案:米紅葡萄酒的顏色隨著時(shí)間的推移，顏色會(huì)（）。

答案:變淺血腥瑪麗雞尾酒的基酒是（）。

答案:伏特加素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱(chēng)的茶是（）。

答案:白茶（）國(guó)對(duì)烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和馬德拉酒類(lèi)的發(fā)展。

答案:英雪茄點(diǎn)火過(guò)程中，不用轉(zhuǎn)動(dòng)雪茄。（）

答案:錯(cuò)雪茄的成本，大部分是由茄衣決定的。（）

答案:對(duì)B52雞尾酒最上面一層除了使用柑曼怡利口酒，還可以用其他烈酒代替。（）

答案:對(duì)威士忌只可以凈飲。（）

答案:錯(cuò)潷析通常是給年輕葡萄酒操作的。（）

答案:錯(cuò)氣泡酒開(kāi)瓶前需要搖一搖。（）

答案:錯(cuò)客人點(diǎn)的第二支啤酒，通常是直接倒在客人還沒(méi)有喝完的啤酒杯中。（）

答案:錯(cuò)葡萄酒酒瓶中如果有沉淀物，酒說(shuō)明這瓶酒是壞的。（）

答案:錯(cuò)氣泡酒的飲用溫度通常和白葡萄酒的溫度是一樣的。（）

答案:錯(cuò)氣泡酒開(kāi)瓶是轉(zhuǎn)瓶不轉(zhuǎn)塞。（）

答案:對(duì)帶氣的礦泉水通常不需要放青檸檬。（）

答案:錯(cuò)手沖咖啡的水溫建議為沸水，這樣能夠釋放咖啡粉中的香氣。（）

答案:錯(cuò)咖啡粉的粗細(xì)能夠影響手沖咖啡的品質(zhì)。（）

答案:對(duì)綠茶的沖泡溫度和紅茶的沖泡溫度是一樣的。（）

答案:錯(cuò)關(guān)于醒酒的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

答案:使用小肚子醒酒器艾爾啤酒的泡沫比拉格啤酒更加豐富，因此倒艾爾啤酒的時(shí)候需要緩慢傾倒。（）

答案:對(duì)關(guān)于橡木塞紅葡萄酒的開(kāi)瓶服務(wù)正確的是（）。

答案:木塞需要給點(diǎn)酒的客人辨別是否污染拿鐵咖啡的牛奶成分比卡布奇諾咖啡的牛奶成分少。（）

答案:錯(cuò)可樂(lè)服務(wù)一次性倒完，會(huì)讓客人覺(jué)得不舒服。所以通常不用一次性倒完。（）

答案:錯(cuò)綠茶推薦使用玻璃杯。（）

答案:對(duì)同一酒水的成本率在不同的酒吧是一樣的。（）

答案:錯(cuò)酒水成本控制的內(nèi)容不包括（）

答案:酒水儲(chǔ)存控制同樣瓶裝的酒水也可以用每杯的進(jìn)價(jià)與售價(jià)來(lái)進(jìn)行計(jì)算。實(shí)際計(jì)算中需要考慮（）。

答案:其余選項(xiàng)都是雞尾酒材料成本的核算包括（）

答案:裝飾品###基酒###輔料酒水成本率=酒水成本/酒水售價(jià)×100%。（）

答案:對(duì)酒水成本是指酒水在銷(xiāo)售過(guò)程中的直接成本。（）

答案:對(duì)雞尾酒標(biāo)準(zhǔn)化其配方只是為了更精細(xì)盤(pán)算每個(gè)店內(nèi)酒水總消耗成本。（）

答案:錯(cuò)白蘭地不可以作為餐后酒飲用。（）

答案:錯(cuò)彩虹雞尾酒的制作原理是根據(jù)利口酒的密度來(lái)調(diào)制的。（）

答案:對(duì)甜味美思嘗起來(lái)是甜的。（）

答案:錯(cuò)利口酒不可以加冰塊飲用。（）

答案:錯(cuò)潘諾酒Pernod是一款法國(guó)的味美思。（）

答案:錯(cuò)仙山露Cinzano干味美思是在烈酒中加入了各種藥味香料。（）

答案:錯(cuò)苦艾酒最開(kāi)始的用途不可以治病。（）

答案:錯(cuò)Campari金巴利產(chǎn)法國(guó)。（）

答案:錯(cuò)百利甜酒的基酒是伏特加。（）

答案:錯(cuò)咖啡甘露利口酒產(chǎn)自墨西哥。（）

答案:對(duì)只有味美思可以作為開(kāi)胃酒。（）

答案:錯(cuò)茴香酒Anisés起源于地中海地區(qū),這里的人們自古以來(lái)就知道茴香可入藥。其中以法國(guó)產(chǎn)的最為有名。（）

答案:對(duì)君度橙皮利口酒的基酒是白蘭地。（）

答案:錯(cuò)Negroni尼格羅尼雞尾酒里面有金酒、金巴利、干味美思和橙皮。（）

答案:錯(cuò)利萊酒(Lillt)來(lái)自（）

答案:法國(guó)苦艾酒濁化是因?yàn)槔锩嬗信Ｄ坛煞?。（?/p>

答案:錯(cuò)比特酒（英文是Bitters）,又稱(chēng)苦酒或必打士,是在葡萄酒或蒸餾酒中加入樹(shù)皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料,其度數(shù)只有20多度。（）

答案:錯(cuò)Liquer利口酒通常是甜型的。（）

答案:對(duì)百利甜酒是（）味道的利口酒。

答案:奶油如果利口酒酒標(biāo)上寫(xiě)了Crème,表示該酒里面有奶油。（）

答案:錯(cuò)苦艾酒通常作為餐后酒飲用。（）

答案:錯(cuò)英國(guó)第一家瓶裝利口酒品牌是Bols。（）

答案:錯(cuò)國(guó)際利口酒日NationalLiqueurDay是（）。

答案:10月16日皇家香博利口酒Chambord精選豐富的樹(shù)莓（也叫做小黑山莓）與其他水果和香料并混合美味的蜂蜜釀制而成,產(chǎn)自法國(guó)。（）

答案:對(duì)韓國(guó)燒酒搭配烤五花肉是不錯(cuò)的選擇。（）

答案:對(duì)日本燒酒又叫做日本燒酎。（）

答案:對(duì)韓國(guó)燒酒第一品牌是真露。（）

答案:對(duì)白酒需要倒?jié)M。（）

答案:對(duì)濃、清、醬、米是4大基本香型。（）

答案:對(duì)日本燒酒的酒精度數(shù)比中國(guó)燒酒度數(shù)高。（）

答案:錯(cuò)白酒品評(píng)是利用人的感覺(jué)器官,按照各類(lèi)白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)鑒別白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一門(mén)檢測(cè)技術(shù)。（）

答案:對(duì)蘇格蘭威士忌是用一手橡木桶進(jìn)行熟化陳年的。（）

答案:錯(cuò)威士忌酒瓶上如果顯示12年,表示這一瓶酒中調(diào)配的最年輕的威士忌都陳釀了12年。（）

答案:對(duì)干邑是要經(jīng)過(guò)2次蒸餾。（）

答案:對(duì)白蘭地也被譽(yù)為生命之水。（）

答案:對(duì)濃香型優(yōu)質(zhì)酒可以用水泥窖來(lái)生產(chǎn)。（）

答案:錯(cuò)秘魯所生產(chǎn)的白蘭地Pisco大部分是透明的。（）

答案:對(duì)酒精度數(shù)35度以上的酒被稱(chēng)為高度酒。（）

答案:錯(cuò)美國(guó)威士忌都有泥煤味。（）

答案:錯(cuò)“窖香”、“糟香”、“陳香”等,都可用食用香料調(diào)配出來(lái)。（）

答案:錯(cuò)白蘭地也可以叫做干邑Cognac。（）

答案:錯(cuò)法定特基拉要求藍(lán)龍舌蘭這種釀造原料為100%。（）

答案:錯(cuò)倫敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜為原料（）

答案:對(duì)大部分的金酒屬于倫敦干金酒。（）

答案:對(duì)藍(lán)寶石金酒產(chǎn)自于英國(guó)。（）

答案:對(duì)猴王47金酒產(chǎn)自于荷蘭。（）

答案:錯(cuò)藍(lán)龍舌蘭一生只結(jié)一次果,釀制特基拉是用該種植物的葉子。（）

答案:錯(cuò)雞尾酒之王是馬天尼。（）

答案:對(duì)朗姆酒按顏色分可以分為白色、金色、黑色朗姆酒。（）

答案:對(duì)朗姆酒的原料可以是谷物。（）

答案:錯(cuò)朗姆酒根據(jù)氣味可以分為清香型和濃香型朗姆酒。（）

答案:對(duì)金酒就是杜松子釀制成的烈酒。（）

答案:錯(cuò)金酒發(fā)揚(yáng)光大于荷蘭。（）

答案:錯(cuò)以下雞尾酒基酒是特基拉的是（）。

答案:日落Sunset###日出Sunrise###瑪格麗特Margarita絕對(duì)伏特加來(lái)自法國(guó)。（）

答案:錯(cuò)金酒無(wú)色無(wú)味。（）

答案:錯(cuò)灰雁(GreyGoose)伏特加來(lái)自波蘭。（）

答案:錯(cuò)大部分的伏特加是原味的。（）

答案:對(duì)特基拉根據(jù)是否經(jīng)過(guò)陳釀及陳釀的時(shí)間可以分為（）。

答案:白龍舌蘭###金龍舌蘭###陳年龍舌蘭###超陳龍舌蘭###微陳龍舌蘭現(xiàn)在世界上蒸餾可以得到最高酒精度數(shù)的酒是斯皮亞圖斯伏特加，酒精度數(shù)為96%ABV。（）

答案:對(duì)亞歷山大雞尾酒中含有（）。

答案:白蘭地###奶油###可可利口酒朗姆酒的主要原料不可能是（）。

答案:大麥###玉米濃郁型酒體風(fēng)味特征是（）。

答案:芳香###圓潤(rùn)###醇厚荷蘭金酒所采用的原料大都為（）。

答案:玉米###大麥###裸麥Cointreau君度是（）味道的。

答案:香橙粉紅女郎雞尾酒中含有（）。

答案:金酒###君度###蛋清###紅石榴糖漿PinaColada雞尾酒是什么味道的？（）

答案:椰子Cremedecassis利口酒是（）味道的.

答案:黑醋栗特基拉日出雞尾酒含有（）。

答案:橙汁###紅石榴糖漿###特基拉B52轟炸機(jī)雞尾酒的調(diào)制方法是（）。

答案:layer大都會(huì)雞尾酒使用了以下哪種基酒。（）

答案:伏特加下列哪一款酒不含葡萄成分。（）

答案:摩根船長(zhǎng)洋河酒產(chǎn)自（）。

答案:江蘇干邑最大的產(chǎn)區(qū)是（）。

答案:優(yōu)質(zhì)林區(qū)–FinsBois莫吉托雞尾酒中的香草herbs是（）。

答案:薄荷葉Chartreuse查特利口酒是（）顏色的。

答案:綠色血腥瑪麗雞尾酒中的除了番茄汁還含有哪一種蔬菜（）。

答案:芹菜制造五糧液的原料不包括（）。

答案:小米下列哪一款雞尾酒不含鹽的成分或裝飾物。（）

答案:戴吉利教父Godfather雞尾酒的基酒是（）。

答案:蘇格蘭威士忌HotToddy雞尾酒出品溫度是（）。

答案:熱的蘇格蘭威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌都要求威士忌在橡木桶里至少待（）年。

答案:3曼哈頓雞尾酒的基酒是（）。

答案:威士忌蓋爾語(yǔ)中,威士忌叫做“伊什科貝爾“(uisgebeatha),它的意思是（）

答案:生命之水(Wateroflife)黑森林蛋糕里添加了（）。

答案:櫻桃白蘭地“天使份額”意思是（）。

答案:威士忌熟化過(guò)程中,每年有2%~4%的酒精蒸發(fā)掉,于是大家編出了“會(huì)有天使替我喝酒”的說(shuō)法來(lái)安慰自己在酒桶內(nèi)陳釀完成且未裝瓶的威士忌,酒精含量大概在多少?（）

答案:60-63%左右XO等級(jí)的威士忌要求年輕的基酒最短陳釀（）。

答案:10年以下哪一個(gè)來(lái)自南美洲（）。

答案:皮斯科酒PISCO特基拉新酒(Joven)要求陳釀不超過(guò)（）。

答案:2個(gè)月號(hào)稱(chēng)墨西哥“國(guó)酒”的是（）。

答案:特基拉美國(guó)波本威士忌要求玉米在谷物中的比例占據(jù)（）。

答案:51%瑪格麗特雞尾酒酒杯邊緣一般使用（）。

答案:鹽邊蘇格蘭威士忌首次被苛以重稅是在哪一年?因?yàn)檫@次加稅,導(dǎo)致當(dāng)時(shí)社會(huì)上非法私釀一度十分泛濫。（）

答案:1644以下哪一個(gè)威士忌品牌發(fā)源地不是英國(guó)（）。

答案:JackDaniels杰克丹尼蘇格蘭威士忌的主要原料是（）

答案:大麥蘇格蘭威士忌哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的蒸餾廠最密集（）。

答案:斯佩塞Speyside以下不是特基拉酒品牌的是（）。

答案:5100以下不是朗姆酒品牌的是（）。

答案:豪帥快活來(lái)自于牙買(mǎi)加的美雅士(Myers’sRum)朗姆酒按顏色分,屬于（）。

答案:黑朗姆酒以下雞尾酒不是朗姆酒為基酒雞尾酒的是（）。

答案:瑪格麗特(Margarita)伏特加的制作流程的正確順序是（）。

答案:糖化→發(fā)酵→蒸餾→稀釋→過(guò)濾→裝瓶斯皮亞圖斯伏特加來(lái)自于（）。

答案:波蘭詩(shī)珞珂Ciroc伏特加原料是（）。

答案:葡萄以下哪款酒屬于金酒品牌。（）

答案:亨利爵士下列雞尾酒不是以伏特加為基酒的是（）。

答案:曼哈頓卡莎薩(Cachaca)甘蔗酒產(chǎn)自（）。

答案:巴西椰林飄香(pinacolada),pinacolada在西班牙語(yǔ)中是菠蘿茂盛的山谷。在1978年,被哪個(gè)國(guó)家定義為其國(guó)飲。（）

答案:波多黎各以下哪款雞尾酒是以金酒作為基酒（）。

答案:紅粉佳人葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存,需要保證在50%的濕度范圍內(nèi)。（）

答案:錯(cuò)酒窖為了看管,要經(jīng)常通風(fēng)和開(kāi)燈。（）

答案:錯(cuò)酒標(biāo)上舊世界產(chǎn)區(qū)一般不標(biāo)注品種,在新世界國(guó)家常見(jiàn)。（）

答案:對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存建議的溫度是10℃~15℃。（）

答案:對(duì)如果儲(chǔ)存的濕度過(guò)高會(huì)加速酒瓶中葡萄酒的氧化。（）

答案:錯(cuò)香檳的氣泡來(lái)自于第一次酒精發(fā)酵。（）

答案:錯(cuò)燉、紅燒的烹飪方式應(yīng)搭配酒體較輕的葡萄酒。（）

答案:錯(cuò)通常紅葡萄酒的發(fā)酵溫度比白葡萄酒發(fā)酵溫度要高。（）

答案:對(duì)雞肉只可以選擇白葡萄酒進(jìn)行搭配。（）

答案:對(duì)溫度高,葡萄里的酸度會(huì)下降。（）

答案:對(duì)Cava是意大利傳統(tǒng)發(fā)酵的起泡酒。（）

答案:錯(cuò)油膩的食物搭配高酸度的葡萄酒。（）

答案:錯(cuò)在建立葡萄酒酒窖的過(guò)程中會(huì)選擇靠近馬路。（）

答案:錯(cuò)清蒸海鮮適合搭配濃重紅葡萄酒。（）

答案:錯(cuò)黑皮諾一般不混釀。（）

答案:對(duì)紅葡萄酒中的單寧只來(lái)自于葡萄皮。（）

答案:錯(cuò)半甜型黃酒建議搭配螃蟹。（）

答案:錯(cuò)大部分的中國(guó)黃酒都是半干型。（）

答案:對(duì)紹興黃酒主要選用粳米。（）

答案:錯(cuò)白葡萄酒的發(fā)酵原料只可以是白葡萄品種。（）

答案:錯(cuò)黃酒不含有氨基酸成分。（）

答案:錯(cuò)香雪酒是一種甜型黃酒。（）

答案:對(duì)女兒紅是來(lái)自于浙江的黃酒。（）

答案:對(duì)甜型黃酒建議搭配紅燒肉。（）

答案:錯(cuò)通常黃酒越甜,顏色越深。（）

答案:對(duì)清酒都是不帶氣的。（）

答案:錯(cuò)聚餐時(shí),在日本可以自己給自己倒酒。（）

答案:錯(cuò)痛風(fēng)病人可以喝適量的啤酒來(lái)保健。（）

答案:錯(cuò)啤酒目前度數(shù)最多只能做到10%vol。（）

答案:錯(cuò)清酒的酒精度數(shù)可以高達(dá)30%vol。（）

答案:錯(cuò)清酒只在日本生產(chǎn)。（）

答案:錯(cuò)啤酒花就是酵母。（）

答案:錯(cuò)拉格啤酒啤酒屬于上發(fā)酵。（）

答案:錯(cuò)獺祭是一種清酒品牌。（）

答案:對(duì)如果啤酒酒標(biāo)上顯示10°P,表示該啤酒的酒精度數(shù)是10度。（）

答案:錯(cuò)影響葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的因素有（）。

答案:溫度###水分###病蟲(chóng)害釀造清酒的原料包括（）。

答案:酒米###水###米麴電影云中漫步"AWalkInTheClouds”描述的是哪個(gè)國(guó)家（）

答案:美國(guó)根據(jù)發(fā)酵方式,啤酒分為（）。

答案:愛(ài)爾啤酒###拉格啤酒啤酒的釀造原料包括（）。

答案:湖水###酒曲###大麥?zhǔn)澜缛蠊啪剖牵ǎ?/p>

答案:啤酒###黃酒###葡萄酒世界馬爾貝克日是（）。

答案:4月17日科羅娜啤酒產(chǎn)自荷蘭。（）

答案:錯(cuò)新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)是（）。

答案:果味奔放###酒精度更高###酒體飽滿（）產(chǎn)區(qū)是新西蘭種植的重要地區(qū),也是該國(guó)長(zhǎng)相思的發(fā)源地。

答案:馬爾堡產(chǎn)區(qū)阿根廷最重要的產(chǎn)區(qū)是（）。

答案:門(mén)多薩省美國(guó)所有州中產(chǎn)量最高的是（）。

答案:加州美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地制度是（）。

答案:AVA蛇龍珠是（）國(guó)的葡萄代表品種。

答案:中國(guó)阿根廷最具代表性的紅白葡萄品種是（）。

答案:馬爾貝克特濃情皮諾塔吉是（）的雜交品種。

答案:黑皮諾神索智利規(guī)模最大的酒莊是（）。

答案:干露酒莊馬瑟蘭是由歌海娜和（）雜交得到。

答案:赤霞珠智利最古老最多樣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是（）。

答案:中央山谷產(chǎn)區(qū)下列不屬于舊世界產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)的是（）。

答案:葡萄酒多冠以葡萄品種之名中國(guó)最古老的晚熟釀酒葡萄品種是（）,著名的長(zhǎng)城干白葡萄酒就是由它釀制的。

答案:龍眼下列不屬于法國(guó)知名葡萄酒六大產(chǎn)區(qū)的是（）。

答案:皮爾蒙特澳大利亞的葡萄代表品種是（）。

答案:設(shè)拉子桑嬌維塞Sangiovese種植面積最廣的是（）。

答案:意大利雷司令種植面積最廣的是（）。

答案:德國(guó)西班牙葡萄酒等級(jí)最高的是（）。

答案:DOCa德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是（）。

答案:萊茵黑森被譽(yù)為南非“波爾多”的是（）。

答案:斯特蘭德以下國(guó)家屬于舊世界產(chǎn)區(qū)的是（）。

答案:里奧哈葡萄酒主導(dǎo)口味中,紅葡萄酒的主導(dǎo)口味是（）。

答案:苦法國(guó)波爾多地區(qū)左岸出產(chǎn)的葡萄酒多以（）為主,右岸地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒多以梅洛為主。

答案:赤霞珠魚(yú)子醬搭配的為（）。

答案:香檳賽美蓉Semillon原產(chǎn)地是（）。

答案:法國(guó)波爾多葡萄生長(zhǎng)初期是其萌芽期,在此時(shí)葡萄樹(shù)會(huì)長(zhǎng)出新芽,需要將溫度控制在（）℃左右。

答案:10葡萄皮不含（）。

答案:苦油為下列菜肴選擇經(jīng)典搭配。鮮橙燴鴨搭配的為（）。

答案:雷司令法國(guó)勃艮第南部薄若萊地區(qū)的薄若萊新酒節(jié)是（）。

答案:每年11月第三個(gè)星期四葡萄以下部分不含有單寧的是（）。

答案:葡萄肉德國(guó)莫澤爾地區(qū)的酒瓶是（）。

答案:綠色一般情況下,海拔升高100米,溫度會(huì)（）。

答案:下降0.6度科羅娜啤酒飲用時(shí)一般會(huì)放（）。

答案:青檸角以下不是酒造好適米的是（）。

答案:松竹梅葡萄生長(zhǎng)的理想溫度是（）。

答案:16-21℃加飯酒是一種什么類(lèi)型的黃酒（）。

答案:半干型黃酒大部分啤酒是（）。

答案:淡色啤酒半干型黃酒的總糖含量為（）。

答案:15.1-40.0g/L大吟釀的精米步合率為（）。

答案:≤50%拉格啤酒通常適合搭配（）。

答案:清淡食物哈爾濱啤酒廠建立于哪一年?（）

答案:1900綠茶的沖泡溫度為90℃-95℃。（）

答案:錯(cuò)可樂(lè)中不含有咖啡因成分（）

答案:錯(cuò)倒茶時(shí)倒?jié)M為宜。（）

答案:錯(cuò)白巧克力中含有少量可可粉。（）

答案:錯(cuò)豆?jié){里也含有乳糖。（）

答案:錯(cuò)可可中不含有咖啡因成分。（）

答案:錯(cuò)燕麥奶里面沒(méi)有添加奶。（）

答案:對(duì)藏族有喝奶茶的習(xí)慣。（）

答案:對(duì)“茶圣”是陸羽。（）

答案:對(duì)茶葉的原產(chǎn)地在中國(guó),原產(chǎn)于中國(guó)的云貴高原。（）

答案:對(duì)咖啡豆的處理這個(gè)步驟是影響咖啡風(fēng)味初步的關(guān)鍵之一。（）

答案:對(duì)世界市場(chǎng)流通的咖啡豆中阿拉比卡占比較多。（）

答案:對(duì)阿拉比卡豆口感比羅布斯塔豆柔和醇厚。（）

答案:對(duì)單品咖啡曼特寧產(chǎn)于巴西。（）

答案:錯(cuò)通常阿拉比卡種咖啡比羅布斯塔種咖啡種植海拔高。（）

答案:對(duì)瑰夏是一款羅布斯塔豆。（）

答案:錯(cuò)阿拉比卡比羅布斯塔的抗病性強(qiáng)。（）

答案:錯(cuò)單品咖啡藍(lán)山產(chǎn)于印尼。（）

答案:錯(cuò)熱可可是一款無(wú)酒精飲料。（）

答案:對(duì)茶針屬于茶道六君子之一。（）

答案:對(duì)鐵觀音屬于（）茶。

答案:青君山銀針屬于（）類(lèi)茶。

答案:黃茶下列代表茶屬于綠茶的是（）。

答案:太平猴魁十大茶葉生產(chǎn)國(guó)排名前三的是（）

答案:中國(guó)###印度###肯尼亞下列代表茶屬于紅茶的是（）。

答案:福建的正山小種以下哪些礦泉水通常是帶氣礦泉水（）

答案:巴黎水Perrier###圣培露水S.Pellegrino碳酸飲料的可分為（）

答案:可樂(lè)型###低熱量型###果汁型###