第4節(jié) 青貯飼料

第四節(jié)青貯飼料四川省宣漢職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校龍開(kāi)安青貯飼料內(nèi)容提要1、青貯的意義；5、青貯飼料的制作；2、青貯的方法；6、青貯飼料的開(kāi)窖3、青貯的原理；與使用4、青貯設(shè)備1、有效保存青綠植物的營(yíng)養(yǎng)成分2、保持原料青綠時(shí)的鮮嫩汁液3、擴(kuò)大飼料資源4、殺菌5、延長(zhǎng)青飼季節(jié)一、青貯的意義：一般青貯（普通青貯）二、青貯的方法：特殊青貯低水分青貯（半干青貯）外加劑青貯一般青貯是在厭氧環(huán)境中，使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸貯存飼料的方法。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，這樣就可以把青貯料的養(yǎng)分長(zhǎng)期保存下來(lái)。

三、青貯的原理乳酸菌厭氧可溶性糖—————乳酸

（一）一般青貯1、原理：是青貯的主要階段。對(duì)青貯有利的微生物主要是乳酸菌、酵母菌；對(duì)青貯不利的微生物有丁酸菌、腐敗菌、醋酸菌、真菌等。必須為乳酸菌創(chuàng)造有利的繁殖條件，同時(shí)抑制其他細(xì)菌繁殖。

2、青貯過(guò)程：分三個(gè)階段（1）植物呼吸階段：（2）微生物作用階段：盡量將原料壓緊，排出間隙中的空氣，使植物細(xì)胞盡快死亡，減少養(yǎng)分、能量的損失。

（3）青貯完成階段：3、制作青貯飼料，使乳酸菌大量繁殖的條件：（1）青貯原料中要有一定的含糖量；（2）原料的含水量要適度，以含水65%～75%為宜；（3）溫度適宜，一般以19～37℃為宜；（4）將原料壓實(shí)，排出空氣，形成缺氧環(huán)境。原理：原料含水少，以造成對(duì)微生物的生理干燥。青綠飼料收割后，經(jīng)風(fēng)干水分含量達(dá)到45%～55%時(shí)，植物細(xì)胞質(zhì)滲透壓達(dá)到557萬(wàn)～608萬(wàn)Pa，從而對(duì)腐敗菌、酪酸菌和乳酸菌都造成生理干燥狀態(tài)，使其生長(zhǎng)繁殖受到限制。

因某些微生物如霉菌等在風(fēng)干物內(nèi)仍可大量繁殖，此種方法仍需在高度缺氧條件下進(jìn)行。（二）特殊青貯1、低水分青貯（半干青貯）：外加劑有三類(lèi)：

一類(lèi)是促進(jìn)乳酸發(fā)酵的物質(zhì)，如各種可溶性糖類(lèi)、乳酸菌制劑、酶制劑等；

另一類(lèi)是防腐劑，如甲酸、硫酸和鹽酸等可阻止腐生菌的生長(zhǎng)；

最后一類(lèi)是提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，如尿素等非蛋白氮可增加蛋白質(zhì)含量等。（二）特殊青貯2、外加劑青貯：

青貯設(shè)備主要有：青貯窖、青貯塔、青貯壕、封閉式青貯堆和塑料青貯袋。

（一）青貯建筑設(shè)備選用的原則 1、因地制宜，采用不同形式； 2、青貯場(chǎng)所應(yīng)選在地勢(shì)高燥、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低、靠近養(yǎng)殖場(chǎng)、遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方； 3、青貯設(shè)備不透氣、不漏水、密封性好，內(nèi)壁表面光滑平坦； 4、取材容易，建筑簡(jiǎn)便，造價(jià)低廉。四、青貯設(shè)備

（二）常用青貯設(shè)備的建造 1、青貯塔：是用磚和水泥建成的圓形塔，具有高1.2～1.4m的窗口，以便裝取飼料，有地上式和半地上式兩種。優(yōu)點(diǎn)：耐壓性好，便于壓實(shí)飼料，耐用、貯量大、損耗小、便于裝填與取料。缺點(diǎn)：制作成本高 2、青貯窖：一般多為圓柱體，窖的直徑與窖深之比為1：1.5～2），有地下式、半地下式兩種。 3、青貯壕：是水泥坑道式結(jié)構(gòu)，適于短期內(nèi)大量保存青貯飼料。優(yōu)點(diǎn)：便于人工或機(jī)械裝填、壓緊和取料，對(duì)建筑材料要求不高，造價(jià)是低。缺點(diǎn)：密封性較差，養(yǎng)分損失較大，耗費(fèi)勞力較多。

青貯設(shè)備

（一）一般青貯飼料的制作

制作青貯飼料是一項(xiàng)時(shí)間性很強(qiáng)的工作，要求收割、運(yùn)輸、切碎、裝窖、踩實(shí)、封窖等操作連續(xù)進(jìn)行，一次完成。五、青貯飼料的制作

步驟：操作要點(diǎn)：

?1、收割及時(shí)收割

?2、運(yùn)輸連續(xù)進(jìn)行

?3、切碎切短1～2cm

?4、裝窖、踩實(shí)隨裝隨踩,層層壓實(shí)

?5、封窖高出窖口30cm，防止下沉一般青貯料的制作步驟：一般青貯料的制作過(guò)程：小結(jié)：

制作一般青貯料應(yīng)做到“六隨三要”

六隨:隨收，隨運(yùn)，隨切，隨裝，

隨踏，隨封；

三要:要鍘短，要壓緊，要封嚴(yán)。

小結(jié)：

調(diào)制青貯飼料的關(guān)鍵和基本要點(diǎn)：

關(guān)鍵:提高青貯飼料的酸堿度和降低pH，使pH接近4.0。

基本要點(diǎn):阻止“四化”:一是阻止氧化，即必須排除空氣和提高飼料中的酸度；二是阻止腐化，即提高青貯飼料的酸度和降低pH，使pH接近4.0；三是阻止霉化，即阻止霉菌生長(zhǎng)的條件，養(yǎng)分、水、溫度、空氣，四者缺一，霉菌就不能生長(zhǎng)；四是阻止酵化，即排除空氣，造成無(wú)氧狀態(tài)，選擇含糖量合適的青貯原料。

（二）半干青貯飼料的制作 1、一般半干青貯飼料的制作 2、用塑料袋制作半干青貯飼料 3、飼料發(fā)酵青貯飼料的制作

1、適時(shí)開(kāi)窖：

開(kāi)窖時(shí)間不宜過(guò)早，至少要在裝后40～60天才能開(kāi)窖。 2、正確的方法取用：

由上而下逐層取用，保持表面平整，每次取用的厚度不應(yīng)少于9cm，取后將窖蓋嚴(yán)，取出的飼料要當(dāng)天喂完。 3、合理飼喂：

初期喂量不宜過(guò)多，應(yīng)配合一部分精料，逐步增加喂量；母畜懷孕后不宜多喂，產(chǎn)前15天停喂。 4、調(diào)節(jié)酸度：

酸度過(guò)大，可用5%～10%的石灰乳中和后飼喂。 5、及時(shí)清理青貯窖：

每窖用完，立即清除窖內(nèi)余渣，封好窖口。六、青貯飼料的開(kāi)窖與使用