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文檔簡介

小學陪餐制度文章：Xx小學餐前檢查與教師陪餐制度為確保學生的食品安全，提升餐飲服務質量，維護學生的飲食健康，依照上級部門的指導意見，特制定本制度。1.學校應設立領導或教師餐前檢查與陪餐制度。2.每餐，學校須安排至少一名領導或教師進行陪餐，通常確定為一名，以確保每餐食品均有領導或教師參與，并能收集到一定比例學生的反饋意見。3.陪餐人員應按計劃與學生共同用餐，對食品的外觀、口感、質量等進行細致評價，監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況及員工工作表現(xiàn)，征求學生的意見和建議，并詳細記錄陪餐情況。4.陪餐記錄由學校統(tǒng)一制作，內(nèi)容包括日期、餐次、食品名稱、外觀、口感、質量的評價，學生反饋，問題發(fā)現(xiàn)與整改情況，以及陪餐人員的簽名。陪餐記錄必須在用餐后由陪餐人員詳實填寫。5.陪餐人員發(fā)現(xiàn)以下情況應立即指出，并要求食堂管理人員即時整改：-食堂衛(wèi)生環(huán)境不佳；-防蠅、防塵、防鼠設施不足；-食堂工作人員未按規(guī)定著裝，未使用一次性手套或專用工具接觸待售食品，或存在其他不符合職業(yè)行為的情況；-食品口味過淡或過咸；-食品加工至銷售時間過長。6.陪餐人員遇到以下情況應立即制止，并督促食堂管理人員采取相應措施：-食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染；-食堂提供未經(jīng)加熱的涼拌菜或冷飲；-食品出現(xiàn)發(fā)霉變質等感官問題；-食品口味異常明顯；-食品質量不佳，學生反映強烈；-其他可能危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。7.陪餐人員如在用餐后出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，且排除個人健康問題，應立即向學校報告，并對同餐食品的其他學生進行跟蹤觀察。8.陪餐人員應恪守職責，對未能認真記錄陪餐情況、未能及時指出問題并要求整改的，將受到批評教育；對未能及時發(fā)現(xiàn)或制止食品安全問題，未能及時報告導致嚴重后果的，將視情節(jié)輕重給予行政處分。9.陪餐人員因故無法陪餐時，應及時通知學校，由學校在用餐前指定其他人員進行陪餐，并確保相關工作不受影響。10.陪餐實行成本核算制度，學校根據(jù)食品成本每月或

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