2024年新高考適應(yīng)性演練期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

2024年新高考適應(yīng)性演練期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為確保2024年新高考適應(yīng)性演練期間的餐飲服務(wù)食品安全，有效防控食物中毒及食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)考生健康與安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作目標(biāo)建立一套完善的餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理體系，明確應(yīng)急響應(yīng)流程，強(qiáng)化日常監(jiān)控與預(yù)警，科學(xué)高效地處理任何突發(fā)食品安全事件，最大程度減輕事故后果，保障參與新高考適應(yīng)性演練師生的飲食安全。二、基本原則1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)同合作：遵循政府主導(dǎo)、多部門(mén)協(xié)作原則，形成合力應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。2.預(yù)防為主，常備不懈：加強(qiáng)日常監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)預(yù)警潛在問(wèn)題。3.科學(xué)決策，規(guī)范執(zhí)行：依托科技支持，確保應(yīng)急措施合法、合理、有效。4.快速響應(yīng)，有效控制：對(duì)食品安全事故迅速啟動(dòng)預(yù)案，控制事態(tài)發(fā)展，高效實(shí)施救援。三、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)設(shè)立“XX年新高考適應(yīng)性演練食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”（簡(jiǎn)稱(chēng)“領(lǐng)導(dǎo)小組”），由XX（局長(zhǎng)）擔(dān)任組長(zhǎng)，其他局領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，成員涵蓋各關(guān)鍵部門(mén)負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)指揮全局，與上級(jí)部門(mén)溝通，協(xié)調(diào)各部門(mén)行動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于餐飲服務(wù)監(jiān)管科室，由副組長(zhǎng)兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常運(yùn)作與應(yīng)急響應(yīng)的協(xié)調(diào)。（二）工作組職責(zé)1.現(xiàn)場(chǎng)處置組：由現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人員構(gòu)成，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)信息收集、初步調(diào)查、采取必要行政措施，并向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，迅速執(zhí)行應(yīng)急決策。2.應(yīng)急保障組：由各職能科室人員組成，負(fù)責(zé)物資、資金、信息傳遞等后勤支持，以及預(yù)案執(zhí)行監(jiān)督、事故評(píng)估和責(zé)任追溯。四、預(yù)警與監(jiān)測(cè)實(shí)施主動(dòng)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估策略，特別關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品、關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域，通過(guò)數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提前部署防控措施。五、應(yīng)急處置流程（一）啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)1.遇到餐飲服務(wù)食品安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室需即刻激活應(yīng)急預(yù)案，迅速采取行動(dòng)控制事態(tài)，按規(guī)定報(bào)告信息。視事故規(guī)模和緊急程度，可請(qǐng)求縣級(jí)政府或市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提供技術(shù)支持與物資援助。2.若事故處理需求超出現(xiàn)有資源或事故極其嚴(yán)重，應(yīng)提議縣級(jí)政府啟動(dòng)相應(yīng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，或建議上報(bào)至市政府及相關(guān)部門(mén)，尋求更高級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)。（二）事故調(diào)查與處理市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)在此過(guò)程中的職責(zé)包括：1.具體實(shí)施監(jiān)管范圍內(nèi)事故的調(diào)查處理；2.依法采取必要的行政強(qiáng)制措施，懲處違法行為；3.編制職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報(bào)告并提出處理建議。（三）責(zé)任追究機(jī)制事故調(diào)查不僅要明確事故單位的責(zé)任，還需審查監(jiān)管人員是否存在失職、瀆職行為，并依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律追究法律責(zé)任。（四）預(yù)防與整改事故單位必須深刻汲取教訓(xùn)，實(shí)施有效的防范和整改措施，避免重蹈覆轍?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局將監(jiān)督這些措施的執(zhí)行情況，并向衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)結(jié)果。（五）總結(jié)與報(bào)告事故處理完畢后，應(yīng)匯總經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善工作措施，編制應(yīng)急處理總結(jié)報(bào)告，呈報(bào)給縣級(jí)政府和市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局。（六）報(bào)告時(shí)間規(guī)定縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局在獲知重大食品安全事故后，需在2小時(shí)內(nèi)向縣級(jí)政府和市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局初次報(bào)告；根據(jù)進(jìn)展或上級(jí)指示持續(xù)進(jìn)行階段報(bào)告；事故解決后10天內(nèi)提交總結(jié)報(bào)告。（七）應(yīng)急升級(jí)若食品安全事故惡化，危害加劇，情況復(fù)雜且難以控制，應(yīng)及時(shí)上報(bào)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局審批，考慮提高預(yù)警級(jí)別和應(yīng)急響應(yīng)等級(jí)。（八）應(yīng)急終止一旦事故隱患解除，應(yīng)急工作即告結(jié)束。領(lǐng)導(dǎo)小組綜合專(zhuān)家意見(jiàn)，提議終止應(yīng)急響應(yīng)，經(jīng)同級(jí)政府批準(zhǔn)后正式宣布。六、后續(xù)管理確保涉事餐飲單位深刻反省，切實(shí)執(zhí)行整改措施，防止事故重演，并對(duì)其整改進(jìn)度進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)應(yīng)急響應(yīng)中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰，對(duì)事故責(zé)任單位依規(guī)處罰，構(gòu)成犯罪的則依法移交司法機(jī)關(guān)。同時(shí)，對(duì)應(yīng)急處理中玩忽職守、遲報(bào)瞞報(bào)的個(gè)人進(jìn)行問(wèn)責(zé)。七、信息