氣調(diào)貯藏的概念和原理

咸寧職業(yè)技術(shù)學院胡玥氣調(diào)貯藏的概念和原理THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏被認為是當今貯藏農(nóng)產(chǎn)品尤其是水果效果最好的方式?，F(xiàn)如今，很多發(fā)達國家或地區(qū)的多種農(nóng)產(chǎn)品尤其是蘋果、獼猴桃等水果廣泛采用氣調(diào)貯藏以達到長期貯藏的目的，取得了良好的貯藏保鮮效果和經(jīng)濟效益。一、氣調(diào)貯藏概念和原理二、人工氣調(diào)貯藏目錄相比常溫貯藏、低溫貯藏等方法，氣調(diào)貯藏對于果蔬等農(nóng)產(chǎn)品保鮮效果好，貯藏過程中產(chǎn)品損耗低。但是，并不是所有的果蔬都適合氣調(diào)貯藏，且不同品種的果蔬氣調(diào)貯藏條件有所差異，因此不同品種的果蔬貯藏時最好按照要求單獨存放。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI01.氣調(diào)貯藏概念和原理適宜氣調(diào)貯藏的農(nóng)產(chǎn)品有蘋果、獼猴桃、香蕉、蒜薹等；葡萄、柑橘、蘿卜等果蔬對氣調(diào)反應(yīng)不明顯。農(nóng)產(chǎn)品氣調(diào)貯藏過程中應(yīng)注意避免氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高，否則形成逆境氣體條件，容易導致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)代謝異常，品質(zhì)劣化，反而影響其貯藏保鮮。人工氣調(diào)貯藏是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的需要人為的調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中各氣體成分的濃度并保持穩(wěn)定的一種氣調(diào)貯藏方法。自發(fā)氣調(diào)貯藏則是利用果蔬等農(nóng)產(chǎn)品自身的呼吸作用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度，同時提高二氧化碳濃度的一種氣調(diào)貯藏方法。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI02.人工氣調(diào)貯藏氣調(diào)儲藏人工氣調(diào)貯藏（CA）自發(fā)氣調(diào)貯藏（MA）氣調(diào)貯藏庫貯藏是通過建造隔熱性和氣密性良好的庫房，并配備制冷系統(tǒng)和專門的氣調(diào)系統(tǒng)來實現(xiàn)對貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳含量的嚴格控制，并常常同貯藏溫度密切配合，達到良好的貯藏效果。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI02.人工氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏庫由氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)和庫體結(jié)構(gòu)等構(gòu)成。氣調(diào)設(shè)備主要包括制氮設(shè)備、二氧化碳脫除設(shè)備和乙烯脫除設(shè)備。制冷設(shè)備多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng)，以氨或氟利昂作制冷劑。加濕方法主要有水混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕等。氣調(diào)貯藏庫的建筑結(jié)構(gòu)分為砌筑式、彩鍍夾芯板裝配式和夾套式。02.人工氣調(diào)貯藏小結(jié)1.氣調(diào)貯藏的概念；2.氣調(diào)貯藏的分類；3.人工氣調(diào)貯藏的概念；4.氣調(diào)貯藏庫的