2022年中考生物一輪學案與練習-第9單元第二十三章日常生活中的生物技術第二十四章現(xiàn)代生物技術

PAGE第9單元生物技術第二十三章日常生活中的生物技術第二十四章現(xiàn)代生物技術考點一生活中的生物技術1.發(fā)酵技術:(1)乳酸發(fā)酵:乳酸發(fā)酵概念利用乳酸菌對某些原料進行發(fā)酵制作食品的一種技術原理乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下,將葡萄糖等分解或轉(zhuǎn)化為乳酸過程(2)酒精發(fā)酵:(3)酸奶制作和酒精制作的區(qū)別:項目酸奶制作酒精制作利用的微生物乳酸菌酵母菌過程滅菌→接種→密封→發(fā)酵制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾產(chǎn)物乳酸酒精和二氧化碳2.食品保存:(1)食品腐敗的主要原因:(2)食品保存的常用方法:常見的食品保存方法有低溫冷藏、冷凍、干燥處理、真空包裝、氣調(diào)包裝、鹽漬、煙熏、加熱處理等。辨易混·判正誤1.乳酸菌可以用來釀醋。(×)2.酒精發(fā)酵需要適宜的溫度和充足的氧氣。(×)3.變質(zhì)的食物加熱后可食用。(×)4.制作酸奶過程中加入蔗糖是為乳酸菌發(fā)酵提供原料。(√)聯(lián)生活·微思考1.在制作酸奶時,為什么必須嚴格控制為無氧環(huán)境?提示:乳酸菌是一種厭氧細菌,只有在無氧的條件下才能正常地生長和繁殖,并能利用葡萄糖生成乳酸。2.在生活中,常用保鮮膜將新鮮的蔬菜或水果包裹好后放入冰箱貯存,這樣做有什么好處?提示:(1)保鮮膜可減少水分流失、防止微生物污染。(2)冰箱的溫度低,抑制呼吸作用,減少有機物的消耗;低溫也可抑制微生物的生長和繁殖?？键c二現(xiàn)代生物技術1.基因工程:(1)基因工程的原理和應用:原理基因蘊含的遺傳信息可以在不同生物之間表達操作水平在分子水平上進行的遺傳操作應用定向改良動植物品種和藥物研制(2)“工程菌”的培育過程:2.克隆技術:(1)克隆技術的原理和應用:實質(zhì)生物的無性生殖操作水平細胞水平(移植細胞核)應用快速培育優(yōu)良品種;拯救瀕危動物;大量生產(chǎn)基因工程藥物(2)克隆羊“多莉”的培育過程:辨易混·判正誤1.從生殖方式看,克隆屬于有性生殖。(×)2.轉(zhuǎn)基因生物可能會給人類帶來一定的危害。(√)3.利用轉(zhuǎn)基因技術能將殺蟲毒素基因?qū)朊藁w內(nèi),產(chǎn)生抗蟲棉。(√)4.“工程菌”的培育過程說明基因控制生物的性狀。(√)5.克隆羊“多莉”的培育過程說明細胞核是遺傳的控制中心。(√)6.“試管嬰兒”與“多莉”培育過程相同。(×)悟概念·逆推斷推斷現(xiàn)代生物技術概念1.將草魚的生長激素基因轉(zhuǎn)入鯉魚體內(nèi),培育出的鯉魚的生長速度比普通鯉魚快140%以上,這種生物技術屬于轉(zhuǎn)基因技術,鯉魚體內(nèi)含有非自身的基因,被稱為轉(zhuǎn)基因生物。

2.“有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭?！痹S多植物通過扦插來繁殖后代,這種繁殖方法屬于營養(yǎng)繁殖,在生物學上也叫做克隆。突破點一比較乳酸發(fā)酵與酒精發(fā)酵項目乳酸發(fā)酵酒精發(fā)酵不同點菌種乳酸菌酵母菌原理葡萄糖乳酸+能量葡萄糖酒精+二氧化碳+能量產(chǎn)物乳酸酒精和二氧化碳產(chǎn)品酸奶泡菜米酒葡萄酒白酒相同點①需要適宜的溫度②都在無氧條件下進行③在有氧的環(huán)境下,發(fā)酵活動都受到抑制典例示范(2021·蘇州學業(yè)考)制作饅頭時,酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會使面團膨大松軟。如圖表示用酵母菌發(fā)面時,不同溫度對面團中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。下列敘述錯誤的是()A.溫度過低不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳B.溫度越高,酵母菌產(chǎn)生二氧化碳越多C.發(fā)面的適宜溫度在30~45℃D.酵母菌除了用于制作饅頭,還能釀酒【關鍵點】(1)正確識圖:通過圖示可以看出酵母菌發(fā)面時的適宜溫度是30~45℃,在75℃的環(huán)境中,酵母菌可能已死亡,可以判斷溫度過高不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳;(2)發(fā)酵原理及用途:酵母菌進行有氧呼吸,把糖分解成二氧化碳和水;在無氧條件下,酵母菌能進行酒精發(fā)酵,產(chǎn)生酒精和二氧化碳;酵母菌除了可以用于釀酒外,在日常生活中還經(jīng)常用于制作饅頭、面包食品。答案:B。易錯警示1.發(fā)酵食品及其所利用的微生物種類:食品種類微生物種類酒、饅頭酵母菌酸奶、酸菜乳酸菌醋醋酸菌醬霉菌2.霉菌的作用與酵母菌的作用不同:在釀酒時常常會用到霉菌和酵母菌,霉菌的作用是把淀粉分解為葡萄糖;而酵母菌的作用是把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。3.乳酸菌與酵母菌的區(qū)別:乳酸菌酵母菌細菌真菌無成形的細胞核有成形的細胞核分裂生殖出芽、孢子生殖技法歸納1.明確酵母菌的發(fā)酵原理。2.仔細觀察坐標:橫坐標表示溫度變化,縱坐標表示酵母菌發(fā)酵釋放的二氧化碳量。3.理解曲線含義:酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度。突破點二食品保存的原理與方法保存方法舉例原理巴氏消毒法牛奶滅菌罐藏法水果罐頭、肉類罐頭高溫消毒,防止與外界細菌和真菌接觸脫水法蘑菇脫去水分,抑制細菌和真菌的生長、繁殖腌制法咸菜、咸蛋、咸魚曬制與煙熏法臘肉滲透法果脯真空包裝法肉腸、扒雞、烤鴨破壞需氧菌的生存環(huán)境冷凍或冷藏法肉類、魚類、新鮮食品低溫抑制細菌和真菌的生長、繁殖典例示范(2020·濟南學業(yè)考)下列食品的保存方法與所利用的生物學原理,不相符的是()選項食品名稱保存方法生物學原理A新鮮雞蛋低溫冷藏低溫抑制微生物的生長繁殖B新鮮牛奶加熱處理加熱滅菌并隔離微生物C新鮮魚類鹽漬法高濃度鹽環(huán)境抑制微生物的生長繁殖D新鮮大米真空包裝殺死并隔離微生物【關鍵點】正確辨析食品保存的原理:新鮮大米真空包裝抑制微生物的生長繁殖,不能殺死微生物。答案:D易錯警示1.微生物生存的必要條件:(1)適宜的溫度。(2)適量的水分。(3)穩(wěn)定的營養(yǎng)供給(有機物)。2.水果蔬菜儲存主要是抑制其呼吸作用?？梢岳玫蜏?、低氧的環(huán)境儲存水果蔬菜。技法歸納1.明確食品腐敗的主要原因是微生物的大量生長和繁殖。2.熟練掌握食品保存的常用方法以及所利用的原理?？碱}追問食品放在冰箱中就不會變質(zhì)嗎?提示:冰箱里溫度低,低溫能抑制細菌、真菌的生長繁殖,不能殺死微生物,時間長了食品也會變質(zhì)。突破點三基因工程與克隆技術基因工程克隆技術操作水平分子水平細胞水平主要過程基因分離→體外拼接組合→轉(zhuǎn)入→表達細胞核移植→卵細胞培養(yǎng)→胚胎移植原理將外源基因?qū)肽撤N生物的細胞內(nèi),并使之在細胞中表達細胞核的全能性應用培育優(yōu)良品種(抗蟲、抗病等),可以得到新品種拯救瀕危物種、防止家禽和家畜良種的退化及應用于器官移植結果定向改造生物的某些遺傳性狀保持原來的遺傳性狀典例示范(2020·龍東學業(yè)考)“多莉小羊,沒爹有娘”,多莉的誕生運用的生物技術是()A.雜交育種 B.克隆技術C.轉(zhuǎn)基因技術 D.組織培養(yǎng)技術【關鍵點】多莉小羊是利用體細胞培育而成的,所運用的生物技術是克隆技術。答案:B易錯警示1.“工程菌”的培育步驟:切開→連接→轉(zhuǎn)入→培養(yǎng)→提取。2.常用細菌作為“工程菌”的原因:(1)細菌的繁殖速度快,可提高產(chǎn)量;(2)細菌的繁殖屬于無性生殖,可保持轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。3.克隆技術與試管嬰兒的區(qū)別:克隆技術試管嬰兒生殖方式無性生殖有性生殖遺傳物質(zhì)來自單親來自父母雙親技法歸納1.理解克隆的概念:生殖過程沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的結合,屬于無性生殖。2.明確多莉誕生過程:多莉是世界上第一只利用體細胞培育而成的克隆羊。夯基礎·考點練考點一生活中的生物技術1.(2020·德州學業(yè)考)下列食品在加工、生產(chǎn)過程中,有酵母菌參與的一組是(D)A.①② B.③④ C.②③ D.①④2.(2021·遂寧學業(yè)考)“四川泡菜”酸脆可口,深受喜愛。下列有關泡菜的說法錯誤的是(C)A.泡菜味酸是因乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸B.泡菜制作需密封提供無氧發(fā)酵條件C.制作泡菜的乳酸菌也可用于釀米酒D.低溫條件可讓泡菜的保存時間更長3.(2021·湘潭學業(yè)考)做泡菜時壇口必須加水密封,密封壇口的目的是(C)A.造成缺氧環(huán)境,抑制乳酸菌的發(fā)酵B.造成缺氧環(huán)境,抑制醋酸菌的發(fā)酵C.造成缺氧環(huán)境,促進乳酸菌的發(fā)酵D.造成缺氧環(huán)境,促進醋酸菌的發(fā)酵4.(2021·煙臺學業(yè)考)夏天食物很容易腐敗。下列食品的保存方法不恰當?shù)氖?A)A.蔬菜、水果冷凍保存 B.熟牛肉真空包裝C.鮮牛奶滅菌冷藏 D.海產(chǎn)品腌制曬干考點二現(xiàn)代生物技術5.(2021·涼山州學業(yè)考)科學家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄中,使番茄的耐寒能力得到提高,在這一過程中采用的生物技術是(B)A.發(fā)酵技術 B.轉(zhuǎn)基因技術C.克隆技術 D.胚胎移植技術6.(2020·通遼學業(yè)考)下列生物技術中會改變生物體基因組成的是(A)A.轉(zhuǎn)基因技術 B.組織培養(yǎng)C.扦插技術 D.克隆技術7.(2020·延邊州學業(yè)考)下列各項中,標志著細胞工程取得重大進展的是(D)A.“巨型小鼠”實驗 B.抗蟲植物的栽培C.抗生素的生產(chǎn) D.“多莉”羊的誕生8.(2020·濟寧學業(yè)考)糖尿病被稱為“溫柔而甜蜜的殺手”,能引起多種并發(fā)癥,對人的危害僅次于癌癥?；颊呖梢酝ㄟ^注射胰島素治療糖尿病。下列利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素的方法,合理的是(D)A.從自然界篩選出能分泌胰島素的大腸桿菌,進行大規(guī)模培養(yǎng)B.將胰島素注入大腸桿菌體內(nèi),進行大規(guī)模培養(yǎng)C.將糖尿病患者體內(nèi)的大腸桿菌提取出來,進行大規(guī)模培養(yǎng)D.將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌體內(nèi),進行大規(guī)模培養(yǎng)提能力·疑難練9.(2021·新疆學業(yè)考)下列應用實例與采用的生物技術,搭配錯誤的是(B)A.生產(chǎn)酸牛奶——發(fā)酵B.培育太空椒——克隆C.快速繁育無毒植株——組織培養(yǎng)D.產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌——基因工程10.(2020·煙臺學業(yè)考)曉白跟媽媽學做面包時,感覺發(fā)酵后的面團變輕了。這是酵母的作用嗎?她設計的對照實驗應該是(C)A.甲和乙 B.甲和丙 C.丙和丁 D.乙和丁11.(2021·麗水學業(yè)考)2020年諾貝爾化學獎頒給了兩位科學家,獎勵她們發(fā)現(xiàn)了CRISPR/Cas9基因剪刀(基因編輯技術中的工具之一)。研究人員利用基因剪刀可以高精度地改變動植物的DNA,對生命科學產(chǎn)生了革命性的影響。(1)基因是起遺傳作用的DNA片段,主要位于動植物細胞的細胞核內(nèi)(填細胞結構名稱)。

(2)基因編輯通常有兩種方法:刪除目的基因和插入目的基因,圖中所示的基因編輯方法是插入目的基因。

12.(2020·濰坊學業(yè)考)生物技術與人們的生活息息相關,下列有關生物技術應用的敘述,正確的是(B)A.氧氣充足時,乳酸菌能進行乳酸發(fā)酵B.青霉菌產(chǎn)生的青霉素可用于治療某些細菌引起的疾病C.克隆能打破物種間的遺傳壁壘,定向改造生物D.轉(zhuǎn)基因技術可以快速培育優(yōu)良的家畜品種13.(2021·重慶黔江學業(yè)考)學習了發(fā)酵技術以后,你可以嘗試這樣自制酸奶:將新鮮的牛奶加入適量的蔗糖煮沸后,裝入消毒的大口玻璃瓶內(nèi),再將適量的酸奶倒入其中。能夠成功制成酸奶的操作是(B)A.煮沸后立即倒入酸奶并封存B.煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存C.煮沸后立即倒入酸奶不封存D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存14.(2021·濰坊學業(yè)考)釀酒是利用酵母菌在有氧條件下快速繁殖和無氧條件下產(chǎn)生酒精的特點,主要經(jīng)過加料→接種(酵母菌)→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵等階段。從接種后到密封前這一階段酵母菌數(shù)量的變化曲線應為(D)15.(2021·濰坊學業(yè)考)現(xiàn)代生物技術對生物的生殖方式和培育有巨大推動價值。下列技術的應用屬于有性生殖的是(C)A.克隆高產(chǎn)奶牛B.培育轉(zhuǎn)基因抗蟲棉C.培育試管嬰兒D.培育人工種子16.(2021·安徽學業(yè)考)生物技術與人類生活的關系越來越密切,許多食品和藥物的生產(chǎn)都離不開微生物。(1)微生物不僅繁殖速度快,而且繁殖方式多樣,如酵母菌能進行出芽生殖,乳酸菌和大腸桿菌主要進行分裂生殖等。

(2)利用酵母菌制作饅頭時,酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳在面團中形成許多小孔,能使饅頭又膨大又松軟。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶時,容器須密封,原因是乳酸菌在無氧條件下進行發(fā)酵。

(3)科研人員利用轉(zhuǎn)基因技術,將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi),然后培養(yǎng)該菌,可生產(chǎn)用于治療糖尿病的胰島素。

(4)除上述實例外,寫出一例發(fā)酵食品及其制作時所利用的主要微生物(示例:饅頭—酵母菌)米酒—酵母菌(或醋—醋酸菌)。

明考向·模擬練1.(2021·昆明模擬)下列所示的塑料杯中裝有酸奶,從外觀看,最可能變質(zhì)的是(C)2.(2021·濟南模擬)“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來?！睘榱耸估笾υ诙唐趦?nèi)保持原有的鮮味和口感,下列哪種保存方法最佳(C)A.用鹽腌制 B.烘干保存C.使用保鮮袋并放入冰箱 D.煮熟后再保存3.(2021·西安模擬)上海醫(yī)學院遺傳研究所培育出第一頭攜帶人體白蛋白基因的轉(zhuǎn)基因牛,使動物乳汁中白蛋白的含量較普通奶牛提高了30多倍,這標志著我國轉(zhuǎn)基因研究向產(chǎn)業(yè)化的目標又邁出了一步。轉(zhuǎn)基因動物是指(B)A.提供白蛋白基因的動物B.基因中插入了外源基因的動物C.能產(chǎn)生白蛋白的動物D.能表達基因遺傳信息的動物4.(2021·徐州模擬)如圖所示的模式圖能正確表示克隆羊“多莉”誕生的技術原理的是(C)5.(2021·威海模擬)如圖中的牛沒有“吹?！?它的乳汁中含有人乳鐵蛋白,下列有關此牛的敘述錯誤的是(D)A.它是轉(zhuǎn)基因牛B.牛的細胞中含有人乳鐵蛋白基因C.人乳鐵蛋白基因決定了它的這一性狀D.它是克隆技術的產(chǎn)物6.(2021·長沙模擬)為驗證酵母菌的發(fā)酵作用,某小組同學設計了兩組實驗方案。將相同的玻璃瓶分為甲、乙兩組,分別加入等量的溫開水。方案一方案二甲組干酵母和葡萄糖干酵母和葡萄糖乙組葡萄糖干酵母將相同的氣球套在瓶口,放于溫暖的環(huán)境中,一段時間后觀察。(1)預測甲、乙兩組的實驗現(xiàn)象:方案一:甲組有氣體產(chǎn)生,氣球脹大,乙組沒有;

方案二:甲組有氣體產(chǎn)生,氣球脹大,乙組沒有。

(2)你認為哪個方案更合理?方案一。理由是驗證酵母菌的發(fā)酵作用,變量應是酵母菌。

(3)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。

(4)如果方案中去掉乙組,能否驗證酵母菌的發(fā)酵作用?不能,理由是缺乏對照組。

7.(2021·蘇州模擬)如圖所示是科學家利用先進的生物科學技術,培育出能產(chǎn)生人乳鐵蛋白的奶?！芭Ｅ！钡倪^程示意圖。請據(jù)圖回答:(1)此研究過程利用的技術叫轉(zhuǎn)基因技術。

(2)根據(jù)圖示情況,黃色丙牛產(chǎn)下的“牛?！?其毛色性狀表現(xiàn)應該是五花毛色。

(3)“牛?！遍L大成熟后,其經(jīng)濟價值與親本的最根本區(qū)別是其乳汁中含有人乳鐵蛋白。原因是其被導入了人乳鐵蛋白基因。

(4)B過程中的胚胎最好是雄性還是雌性?雌性,為什么?因為雄性奶牛不能產(chǎn)生乳汁。

(5)將人乳鐵蛋白基因?qū)肽膛Ｊ芫押竽芘嘤鋈巳殍F蛋