幼兒園炊事員職責(zé)

幼兒園炊事員使命幼兒園炊事員使命

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提升服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營養(yǎng)豐富、易于消化合適幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

二、努力鉆研業(yè)務(wù)，提升烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持廚房干凈、整潔，天天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體檢并持健康證上崗。

六、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改善服務(wù)態(tài)度。

七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發(fā)生。

[管理文庫.glwK8]

篇2:中心小學(xué)食堂炊事員使命

中心小學(xué)食堂炊事員使命

1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。

2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。

3、提升烹飪質(zhì)量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，冬季做好保暖工作。

4、強(qiáng)化計(jì)劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。

5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四〞衛(wèi)生制，講究操作衛(wèi)生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時(shí)堅(jiān)持穿工作服，戴帽子、口罩。

6、堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，每年進(jìn)行一次健康檢查。

7、執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。

篇3:幼兒園食堂炊事員崗位使命

幼兒園食堂炊事員崗位使命

崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級(jí)：外聘

上崗人員姓名：z

崗位使命：

一、嚴(yán)格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

二、按天天出勤人數(shù)烹飪飯菜，避免不夠和浪費(fèi)現(xiàn)象。

三、依據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特別狀況下不得提前或推遲開飯時(shí)間。

四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，堅(jiān)持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

五、切實(shí)做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉?fàn)€變質(zhì)的食品。

六、保管好炊具、食品等物資，不浪費(fèi)、不丟失，不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。

七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤