中國歷史 中國古代手工業(yè)-制瓷業(yè)

中職歷史MOOC中國古代手工業(yè)——制瓷業(yè)（一）從陶器到瓷器的進(jìn)步人類在原始社會的用火過程中，受到啟發(fā)而發(fā)明了制陶術(shù)。制陶術(shù)是人類最早的一項(xiàng)創(chuàng)造發(fā)明，它充分運(yùn)用火的威力、人工制造出一種新型材料——陶，改變了泥土的物理化學(xué)性質(zhì)，創(chuàng)造出人類生活必須的各種器具，改變了原始人類的生活狀態(tài)。我國是世界上最早發(fā)明制陶術(shù)的國家之一。據(jù)最新考古研究稱，在江西省萬年縣的仙人洞遺址，發(fā)掘出土了距今二萬年左右的舊石器時(shí)代陶器，是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)的最早的陶器。陶器的發(fā)明在距今5000年——7000年的新石器時(shí)代，在我國中原地區(qū)黃河流域，曾經(jīng)出現(xiàn)了一個(gè)輝煌的彩陶文化時(shí)代，這一時(shí)期的彩陶文化以河南仰韶文化為代表，范圍涉及整個(gè)黃河流域中下游，彩陶遺存出土相當(dāng)豐富。這一時(shí)期的彩陶制作已經(jīng)普遍應(yīng)用快輪成型，為了美觀大量運(yùn)用含鐵顏料在陶器表面繪畫圖案，主要有魚鳥紋、魚網(wǎng)紋、水波紋和一些植物花卉紋，如牡丹紋、卷草紋等，從彩陶圖案我們可以隱約窺見原始人類的魚獵生活情景。其中最著名的有現(xiàn)收藏展示于陜西歷史博物館的人面魚紋盤和收藏于中國歷史博物館的流水紋“彩陶王”陶甕。陶器的發(fā)明原始青瓷瓷器的發(fā)明比陶器晚了很多年代。中國是世界上最早發(fā)明瓷器的國家。瓷器的發(fā)明是在制陶術(shù)相當(dāng)發(fā)達(dá)成熟的基礎(chǔ)上發(fā)生的。在距今三千多年前的商周時(shí)代，人們在制陶過程中，更精細(xì)地加工原料，并且改進(jìn)了窯爐結(jié)構(gòu)，提高了燒成溫度，由原來陶器的800——1000度爐溫提高到1200度以上，逐漸改變了陶器的性質(zhì)，生產(chǎn)出了原始青瓷。瓷器的釉也是因?yàn)榇商ピ诟G爐中裸燒的過程中，柴灰落在瓷胎表面形成一層光亮的灰釉層，人們受啟發(fā)而逐漸掌握了配釉施釉技術(shù)。原始青瓷瓷器的發(fā)明是中國為世界文明和人類進(jìn)步發(fā)展作出的一項(xiàng)重要貢獻(xiàn)。中國陶瓷的發(fā)展史是中華文明史的一個(gè)重要組成部分。英文中的“China”既有中國的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中國就是“陶瓷的故鄉(xiāng)”。（二）中國歷代陶瓷名窯的發(fā)展成就瓷器是古代中國獨(dú)有的高科技產(chǎn)品，是中國人在成熟的制陶技藝基礎(chǔ)上，對原料、窯爐等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行不斷改進(jìn)而升華的產(chǎn)物。歷史上中國瓷器名窯眾多，燒制技藝傳承至今。我國最早發(fā)明的瓷器是青瓷。青瓷是一種顏色釉瓷器，因其胎釉中含有適量的氧化鐵，經(jīng)還原火焰燒成，釉面呈現(xiàn)出淡青、翠青、粉青等各種優(yōu)雅悅目的釉色。早期青瓷主要在我國南方地區(qū)燒制。越窯從東漢開始，在浙江上虞曹娥江流域到慈溪的上林湖地區(qū)，得到迅速發(fā)展，到唐代呈現(xiàn)出“南青北白”的制瓷格局，即南方以越州的青瓷為代表，北方以邢州的白瓷為代表。唐代詩人陸龜蒙就以“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”的名句贊美越窯青瓷。從唐代開始，歷史名窯出現(xiàn)在古代文獻(xiàn)中。如唐代陸羽的《茶經(jīng)》一書就將當(dāng)時(shí)的茶器作了比較，列舉出越窯、邢窯、婺州窯、鼎州窯、壽州窯等。宋代出現(xiàn)了著名的五大歷史名窯“官窯、哥窯、汝窯、鈞窯和定窯”，另外還有陜西的耀州窯，河北的磁州窯和浙江的龍泉窯都是宋代著名窯場。其中龍泉窯是宋元時(shí)期我國最著名的青瓷名窯。作為中國傳統(tǒng)工藝技術(shù)的代表，2009年，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝已經(jīng)被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是迄今為止唯一入選的陶瓷類世界非遺項(xiàng)目。在明清時(shí)期，中國的陶瓷產(chǎn)業(yè)又發(fā)生了巨大的變化。陶瓷產(chǎn)區(qū)由宋元時(shí)期的南北各地變?yōu)橐越骶暗骆?zhèn)為中心，其他產(chǎn)區(qū)為輔助的格局。這是因?yàn)閺脑_始延至明清兩朝，朝廷都在景德鎮(zhèn)設(shè)置官窯，燒造宮廷御用瓷器。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)官窯名聞遐邇。官窯是瓷器能工巧匠最為集中的地方，在官窯的技術(shù)引領(lǐng)下，景德鎮(zhèn)集中了全國最為龐大的制瓷人才隊(duì)伍，工藝不斷創(chuàng)新提高，不僅可以仿制全國各個(gè)不同窯區(qū)的特色產(chǎn)品，還研發(fā)創(chuàng)新了大量新品種，新的裝飾門類。如代表中國美學(xué)風(fēng)格的青花瓷、絢爛多彩的五彩瓷，以及粉彩、琺瑯彩、釉里紅、鈞釉瓷、哥窯開片瓷等豐富的品種，成為中國古代陶瓷的集大成者。這一時(shí)期的景德鎮(zhèn)形成“匠從八方來，器成天下走”的盛況。在中國古代陶瓷發(fā)展的過程中，各個(gè)不同的窯區(qū)還發(fā)展出各具特色的工藝和產(chǎn)品,使中國的瓷器制造業(yè)猶如一個(gè)競相綻放的多彩百花園。陶瓷的工藝及產(chǎn)品的出口、與人們生活的關(guān)系陶瓷的工藝復(fù)雜而且要求非常嚴(yán)格，每一道工序都要求精益求精，容不得半點(diǎn)粗枝大葉。一件瓷器絕品的產(chǎn)生，一半在人為，還有一半在天意。瓷器的生產(chǎn)從礦山選料采泥，產(chǎn)品燒成出窯，要經(jīng)過瓷土粉碎、淘洗、踩練、制坯、修坯、刻畫裝飾、素?zé)⑸嫌?、裝匣、裝窯、正燒等幾十道工序，每一道工序如果有任何一點(diǎn)差錯(cuò)都將影響產(chǎn)品的質(zhì)量。其中燒窯一道工序最為關(guān)鍵，在古代因?yàn)橐阅静駷槿剂?，窯內(nèi)溫度全憑窯工的經(jīng)驗(yàn)控制，成功與否與燒窯師傅的把控水平密切相關(guān)。中國古代“海上絲綢之路”又被譽(yù)為“海上陶瓷之路”，從唐代開始，我國的陶瓷產(chǎn)品就憑借海上航運(yùn)輸往世界各地。唐代主要是越窯和長沙窯產(chǎn)品，到了宋元時(shí)期就已是龍泉窯青瓷和景德鎮(zhèn)影青瓷為主了，明清時(shí)期幾乎完全是景德鎮(zhèn)青花瓷為出口主力軍，另有福建德化以及廣東潮州的一些白瓷產(chǎn)品為補(bǔ)充，其中許多高級的景德鎮(zhèn)青花瓷產(chǎn)品被歐洲和西亞的一些國家上流社會視為寶物，價(jià)值遠(yuǎn)超金銀器，許多高級產(chǎn)品至今更是價(jià)值連城，成為國際拍賣市場的寵兒。陶瓷是為了滿足人們的生活需要而產(chǎn)生的，其工藝的發(fā)展和造型的變化都是為了適應(yīng)人們生活多方面的需求而不斷改變。最初人們使用陶瓷是為了滿足日常飲食方面的需求，利用陶瓷耐火的特性燒煮食物、存放食物。逐漸地陶瓷的使用功能擴(kuò)展到文具、茶器、香具、祭祀禮器、陳設(shè)器和收藏品等，使陶瓷增加使用功能，還附加了許多藝術(shù)價(jià)值，成為造型藝術(shù)的代表。隨著人們對陶瓷美學(xué)鑒賞水平的提高，特別是文化人的參與，強(qiáng)化了陶瓷的裝飾性，使陶瓷的造型和裝飾都蘊(yùn)含了作者的藝術(shù)觀念和思想元素，成為人們表達(dá)藝術(shù)創(chuàng)作思想的最理想的方式之一。當(dāng)代陶瓷的功用更是大大擴(kuò)展了，利用陶瓷光潔美觀、絕緣、耐腐蝕的特性，發(fā)展出了建筑衛(wèi)生陶瓷、化工陶瓷、電力陶瓷和醫(yī)療陶瓷、特種工業(yè)陶瓷等，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也有了巨大的變化，大型陶瓷工廠的建立，成為現(xiàn)代工業(yè)體系中的一個(gè)重要門類。陶瓷工藝是一種薪火相傳的中國傳統(tǒng)技藝，需要一代代人接力傳承。陶藝也是一種手工勞作，可以憑此練習(xí)的過程培養(yǎng)和弘揚(yáng)“工