民族文化傳承與創(chuàng)新子庫茶藝傳承與創(chuàng)新可研報告

高等職業(yè)教育

民族文化傳承與創(chuàng)新專業(yè)

教學(xué)資源庫茶藝傳承與創(chuàng)新子項目

可行性研究報告

二〇一六年六月二十八日

I

一、項目概況

（一）項目名稱

高等職業(yè)教育民族文化傳承與創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)資源庫茶藝傳承與創(chuàng)新子項目

（二）建設(shè)目標(biāo)

1.建設(shè)目標(biāo)

按照茶藝傳承與創(chuàng)新的要求，以茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為資源載體，應(yīng)用數(shù)字

媒體技術(shù)，“校社”緊密合作，共建具有國內(nèi)外先進(jìn)水平的大容量、共享型、互

動式、持續(xù)更新的職業(yè)教育民族文化傳承與創(chuàng)新專業(yè)資源庫，強(qiáng)化資源庫能學(xué)、

導(dǎo)學(xué)、輔教技、評價功能，切實提高資源庫對于職業(yè)教育教學(xué)改革的支撐作用，

實現(xiàn)培養(yǎng)茶藝文化及能傳承創(chuàng)新人才，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承對

接，職業(yè)教育與民族文化雙向互動、協(xié)同發(fā)展，保存、傳承、傳播和創(chuàng)新中華民

族傳統(tǒng)文化。

2．具體目標(biāo)

茶藝傳承與創(chuàng)新資源庫是“職業(yè)教育民族文化傳承與創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)資源庫”

的子庫項目。在資源庫建成后，將總結(jié)項目建設(shè)經(jīng)驗，爭取新的項目資金，在教

育部“職成司”和中國茶葉博物館、中國茶葉學(xué)會等的大力支持下，將資源庫的

內(nèi)容擴(kuò)展到職業(yè)教育特別是全國商指委茶藝與茶葉營銷專指委會員學(xué)校、全國茶

藝與茶文化教育資源共享聯(lián)盟會員單位、社會公眾中，并以此為平臺，進(jìn)一步探

討創(chuàng)新茶藝文化的途徑與內(nèi)容。

（1）構(gòu)建民族文化傳承與創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式，開發(fā)結(jié)構(gòu)化茶藝傳承與創(chuàng)

新課程體系。項目著眼茶藝的傳承與發(fā)展，建立茶藝“謀技、謀智、謀道”相結(jié)

合的課程體系，并將其納入財經(jīng)商貿(mào)類院校人才培養(yǎng)方案。課程將整合優(yōu)勢顆粒

資源，強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、知識點學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練的契合，創(chuàng)新職業(yè)綜合技能教

育模式和育人途徑，為茶藝的傳承和創(chuàng)新培養(yǎng)一大批人才。

（2）收集整理茶藝資源，建立以顆?；Y源為基礎(chǔ)的茶藝資源庫。通過調(diào)

研分析，挖掘茶藝文化的時代內(nèi)涵。有針對性的整理茶藝“非遺”申報資源，不

斷豐富茶藝資源的類型和內(nèi)容，開發(fā)適合職業(yè)教育教學(xué)資源，將茶藝資源以文本、

圖片、音頻、視頻等顆?；Y源形式展現(xiàn)，便于用戶檢索和選擇學(xué)習(xí)，為非物質(zhì)

文化遺產(chǎn)立體化傳承與主動式創(chuàng)新提供借鑒模式。

（3）以用戶為中心，提供個性化服務(wù)。針對在校學(xué)生、社會學(xué)習(xí)者和茶藝

教學(xué)老師，建立“能學(xué)＋輔教”的智能型學(xué)習(xí)應(yīng)用平臺。通過系統(tǒng)化設(shè)計和數(shù)字

化手段，為課程與項目提供顆粒、模塊和集成資源，并組建國家級茶藝師資格等

級鑒定題庫，及時共享茶藝研究最新信息和成果資源，方便自主學(xué)習(xí)與測評，支

持教師個性化搭建課程和組織教學(xué)，提供茶藝技術(shù)服務(wù)。

（4）為社會公眾提供民族文化學(xué)習(xí)、交流與傳播平臺。著眼民族文化傳承

與創(chuàng)新的融合度，立足茶藝傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的知行合一教學(xué)模式研究，保證資

源庫建設(shè)的科學(xué)性、時效性和前瞻性，為國內(nèi)外專業(yè)人士創(chuàng)意設(shè)計、應(yīng)用創(chuàng)新及

全球傳播，提供專業(yè)化的教學(xué)資源服務(wù)。注重強(qiáng)化資源存儲、評價、關(guān)聯(lián)及再生，

逐步實現(xiàn)資源庫平臺“智能化、開放性”，以滿足“終身性、全民性、泛在性、

靈活性”的學(xué)習(xí)型社會要求。針對東南亞、歐美國家及港澳臺地區(qū)茶藝需求，進(jìn)

行資源的二次優(yōu)化，以中英文對照式形式，突出資源庫的全球化。

（三）建設(shè)單位

牽頭院校：浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

聯(lián)合申報單位：中國茶葉博物館、中國茶葉學(xué)會、中國茶葉流通協(xié)會、中國

國際茶文化研究會、上海市茶葉學(xué)會、浙江省茶葉學(xué)會、中華全國供銷合作社杭

州茶葉研究院、江西省社會科學(xué)院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

中華茶文化研究所、山西省財政稅務(wù)?？茖W(xué)校、銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大

學(xué)熱作學(xué)院、三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州

農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院、安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、

湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漳州科技職業(yè)學(xué)院、江蘇農(nóng)林

職業(yè)技術(shù)學(xué)院、眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院、雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院、重

慶工商職業(yè)學(xué)院、溫州科技職業(yè)學(xué)院、三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院、九江職業(yè)大學(xué)、

北京市東城區(qū)少年宮、杭州上城區(qū)茶文化研究會、杭州公劉子茶道工作室、杭州

雅習(xí)文化創(chuàng)意有限公司、杭州湖畔居茶樓、杭州莊信服飾有限公司、北京老舍茶

館、上海湖心亭茶藝館、四川老順興茶館、云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司、福建省

八馬茶業(yè)有限公司、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、安徽祥源茶業(yè)股份有限公司、

浙江茶葉集團(tuán)股份有限公司等45家單位。

二、項目建設(shè)的必要性

茶，源于中國，興盛于唐宋，乃華夏文明之瑰寶；茶，傳于世界，聚天地精

華，已成舉世健康之飲。科學(xué)飲茶，有利于身體健康；品茶修藝，有益于心靈康

健。傳承國飲，是構(gòu)建和諧社會的一體兩翼。茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚于宋，改革

于明，極盛于清，可謂歷史淵源，自成系統(tǒng)。1999年國家勞動部正式將“茶藝

師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，并制訂《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》；2008

年北京奧運會開幕式使用兩個篆體漢字“茶”“和”，顯示出一個深邃的文化內(nèi)涵：

“茶”是中華文化的重要載體和傳播媒介，“和”是中華民族的文化性格與中華

茶道的文化靈魂。2013年3月23日，習(xí)主席在俄羅斯談及“萬里茶道”；2014

年4月1日，習(xí)主席在比利時發(fā)表“茶酒論”；2014年7月16日，習(xí)主席在巴

西激情論述“茶之友誼”；2014年8月22日，習(xí)主席在蒙古國激情演講“清茶

之風(fēng)，余香雋永”。短短17月時間內(nèi)，中國國家主席習(xí)近平，已在世界矚目的外

交場合“四論中國茶”……。茶葉，幾乎是每一位國家領(lǐng)導(dǎo)人的共同愛好，而體

現(xiàn)在大國外交上，與其他領(lǐng)導(dǎo)人普遍以中國土特農(nóng)產(chǎn)品代表之國禮相贈的做法不

同，習(xí)主席向世界傳播更多的是文化：立足中華5000年精粹、縱覽國茶與世界，

他以很多專業(yè)茶人猶不及的高度和深度，向世人闡述著“茶——中國博大精深傳

統(tǒng)文化最亮麗的符號之一”！“中國是東方文明的重要代表，歐洲則是西方文明的

發(fā)祥地。正如中國人喜歡茶而比利時人喜愛啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈

奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容

的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中國主張‘和而不同’，

而歐盟強(qiáng)調(diào)‘多元一體’。酒茶是文化的不同表達(dá)，和而不同與多元一體則是文

明哲理的不同切入，都在以不同方式展現(xiàn)人類文化的多樣以及世界文明的多彩”。

茶是中國人的一種生活、一種享受、一種境界，茶藝正是傳承與演繹這三種

層次的一種載體；所謂茶藝，首先是一種科學(xué)沏泡茶的技術(shù)，其次是在沏泡茶過

程中融入諸多審美元素的藝術(shù)，除此之外，還是一種承載沏泡者身心修為窗口和

一種傳播地方民俗民風(fēng)獨特文化載體。一道茶，就是一種人生，每一個茶人其實

都在修行屬于自己的茶道，而所謂茶道，就是在我們都明知不完美的生命中，對

完美的溫柔試探，哪怕，只有一杯茶的時間。唯有不拘一格推陳出新，方可海納

百川，使茶藝百花齊放。茶藝是茶文化五大組成因子中最活躍、最積極，涵蓋廣、

滲透強(qiáng)的因子；茶藝會逐步變成人們物質(zhì)文化與精神文明的使者，必將更加注重

科學(xué)沏泡和健康品飲，成為人們健康生活的人生伴侶；必將成為人們知書達(dá)禮、

修身養(yǎng)性的重要精神食糧，會有序提升成一種人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為有品位、

有身份成功人士價值取向；必將成為人們購買茶制品如茶葉、茶具、茶服、茶桌

及茶食品的重要網(wǎng)購媒介即互聯(lián)網(wǎng)+茶藝+茶制品。

學(xué)習(xí)茶藝一能傳承和傳播民族傳統(tǒng)文化及茶文化；二可以踐行科學(xué)沏茶和

健康飲茶技法；三是悟道修身和立德樹人的載體；四還能承擔(dān)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)有序

發(fā)展的媒介。在當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”融合大背景下，茶藝與茶文化類的優(yōu)秀教師

最易成為未來新類型教師（自由擇業(yè)教師），同時也會誕生新的職業(yè)崗位（教

學(xué)導(dǎo)演崗）；在信息技術(shù)推動下，未來的教室將成為學(xué)習(xí)的會所，真正的教室、

學(xué)校都在云端。

茶之至簡，

不過一葉遇見水；

茶之精深，

淵源傳承五千年；

茶之博大，

業(yè)已征服七大洲。

茶之平凡，

解渴消暑大碗飲；

茶之高雅，

品茶品味品人生；

茶之偉大，

修身齊家治國平天下。

世界的競爭，

歸根結(jié)底是文化的競爭，

大國崛起，

習(xí)茶正當(dāng)時！

三、項目建設(shè)的可行性

（一）建設(shè)基礎(chǔ)

1.視“杭為茶都、傳承國飲”為己任，學(xué)院牽頭組織舉辦全國高職院校中

華茶藝技能大賽,極大促進(jìn)茶藝有序發(fā)展。

2013-2015年先后組織承辦三屆中華茶藝技能大賽和浙江省高職院校中華

茶藝技能選拔賽，先后采用“指定茶藝、創(chuàng)新茶藝、解讀茶藝及特色體驗”團(tuán)體

競技和“指定茶藝、創(chuàng)新茶藝、品飲茶藝及茶席創(chuàng)新”個人競技，在全國范圍內(nèi)

極大地推進(jìn)茶藝的發(fā)展。全國參加中華茶藝賽事的省份逐年遞增，舉辦省市地區(qū)

茶藝技能選拔賽省份由有2013年的7個增加到2015年15個，創(chuàng)作與積累了大

量茶藝優(yōu)秀作品。通過茶藝大賽讓我們匯聚一大批愛茶、懂茶及惜茶人，讓全國

各地上百所本科、高職及中職院校師生和社會愛茶人士都對經(jīng)貿(mào)留下深刻印象；

學(xué)院還擔(dān)任由國家級實驗教學(xué)示范中心聯(lián)席會主辦、浙江大學(xué)承辦的2014年全

國大學(xué)生茶藝技能大賽的技術(shù)保障；又于2015年10月承辦了由中國國際茶文化

研究會、杭州市人民政府及中茶院聯(lián)合主辦的中華茶奧會茶藝大賽。茶藝大賽已

逐步成為人才培育平臺、茶藝教學(xué)交流平臺、傳統(tǒng)民族文化傳創(chuàng)平臺、一個向社

會傳遞正能量窗口。

2.以“做個透亮愛茶人”為擔(dān)當(dāng)，學(xué)院牽頭組辦全國茶藝國培，搭建全國

高職茶藝教學(xué)規(guī)范與資源共享平臺。

以培養(yǎng)“透亮愛茶人”的教師目標(biāo)，組辦2014-2015年兩屆全國茶藝與茶文

化類專業(yè)骨干教師培訓(xùn)班，組建國內(nèi)茶藝與茶文化界頂級專家大師團(tuán)隊，從“基

礎(chǔ)篇、審評篇、茶藝篇、茶席篇、資訊篇及實戰(zhàn)篇”等由淺入深、理實一體傳道

解惑，為全國20個省市培訓(xùn)輸送100多位優(yōu)秀茶藝教師。這批茶藝師資大多將

茶藝國培“泡好一杯茶、上好一門課，傳承茶文化”理念貫徹到自己的茶藝教學(xué)

中，獨擋一面為茶藝人才培養(yǎng)、茶藝資源開發(fā)與場館建設(shè)及區(qū)域茶藝發(fā)展做出積

極貢獻(xiàn)。還先后于2013年11月、2014年7月、2015年1月、10月、2016年1

月多次組織全國性茶藝教學(xué)及教育資源傳創(chuàng)交流培訓(xùn)及學(xué)術(shù)研討，同時舉行《茶

藝的發(fā)展與未來》《茶藝的教與學(xué)》等講座，組織成立全國茶藝與茶文化教育資

源共享聯(lián)盟，搭建茶藝教學(xué)資源共享QQ與微信交流平臺。

3.按“培育四有新茶人”為主旨，成立全國商指委茶藝專指委，組織制訂

全國高職茶藝與茶葉營銷專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

通過三屆茶藝國賽和兩屆茶藝國培的沉淀與積累，再經(jīng)過市場調(diào)研與座談研

討，2015年5月，受教育部全國商業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委托，牽頭組織

編寫全國高職院校茶藝與茶葉營銷專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)概要。2015年8月作為秘書處單位

成立全國商指委茶藝與茶葉營銷專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，2016年1月在杭州召開

茶藝與茶葉營銷專指委第一次工作會議，結(jié)合高職教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃

（2015-2018）精神，牽頭起草的《茶藝與茶葉營銷》專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與《茶藝技

能大師工作室》建設(shè)規(guī)范。遵循茶藝學(xué)習(xí)“謀技、謀智及謀道”三層次理論，研

究制訂擁有“興、觀、群、怨”的四有愛茶新人教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。目前學(xué)院已啟動

2015-2018行動計劃中“茶藝技能大師工作室”和“茶藝應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新應(yīng)用

中心”建設(shè)工作。

（二）各方支持

1.中國茶葉博物館資源豐厚

中國茶葉博物館支持提供數(shù)百余種數(shù)字化資源和“非遺”相關(guān)信息，作為資

源庫開發(fā)建設(shè)的主要內(nèi)容，將國家“非遺”項目轉(zhuǎn)化為教育教學(xué)資源，并轉(zhuǎn)化為

行業(yè)企業(yè)及社會人士的創(chuàng)意與創(chuàng)作資源，培養(yǎng)民族文化的傳承人、創(chuàng)新人，為民

族文化產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

2.國內(nèi)茶界頂級專家領(lǐng)銜

特邀浙江大學(xué)茶藝泰斗、茅盾文學(xué)獎《茶人三部曲》獲得者、教育部科學(xué)技

術(shù)委員會和中國國際茶文化研究會著名的專家學(xué)者童啟慶、王旭烽、劉仲華、程

啟坤4位專家共同擔(dān)綱首席顧問，聘請中國茶葉博物館館長吳曉力、中國茶葉學(xué)

會理事長江用文、中國國際茶文化研究會會長周國富、中華全國供銷合作總社科

技教育部部長李占海、中華全國供銷合作社杭州茶葉研究院書記鄭國建、浙江大

學(xué)茶文化與健康研究會常務(wù)副會長屠幼英、全國商業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會常

務(wù)副主任馬廣水等多位專家協(xié)力組建項目指導(dǎo)團(tuán)隊，引領(lǐng)行業(yè)前沿，為項目建設(shè)

總體把握、統(tǒng)籌指導(dǎo)、支持保障。

3.“五大平臺”精誠合作

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院以“國家職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地”建設(shè)項目為抓

手，在中華全國供銷合作社科技部和教育部職成司的大力支持下，依托學(xué)院按“培

育四有新茶人”為主旨，成立全國商指委茶藝專指委，組織制訂2014年組建的

“全國茶藝與茶文化教育資源共享聯(lián)盟”、2015年成立的“全國商指委茶藝與茶

葉營銷專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會”，以及“中國茶葉學(xué)會”、“中國國際茶文化研究會”

和“中國茶葉流通協(xié)會”五大平臺，構(gòu)建共同開發(fā)建設(shè)教學(xué)資源庫的長效合作機(jī)

制，發(fā)揮各地優(yōu)勢和特點傳承民族文化。

4.充分發(fā)揮茶都杭州優(yōu)勢

杭州是浙江省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，中國茶都，歷史文化積淀極為深厚，

建國后國內(nèi)最高級別國際會議G20峰會將于此舉辦，第十九屆亞運會也將于此舉

行，具有文化相融、文化匯集、文化支持的特點；另外杭州是中國茶葉學(xué)會、中

國國際茶文化研究會、中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉博物館、中華全國供銷

合作社杭州茶葉研究院、國家唯一茶學(xué)重點學(xué)科浙江大學(xué)6家國字號單位坐落

地，在茶藝傳承與創(chuàng)新上起著鮮明的、強(qiáng)有力的核心、示范帶動作用，承載著民

族文化傳承與創(chuàng)新的責(zé)任與使命。

（三）推廣應(yīng)用及持續(xù)更新

1．推廣應(yīng)用方案

以聯(lián)合院校和茶葉學(xué)會為主體進(jìn)行試運行，逐步擴(kuò)大應(yīng)用范圍。以聯(lián)合申報

院校為試點進(jìn)行資源庫的試運行，邊用邊建，持續(xù)更新，提高資源庫的運行質(zhì)量，

逐步擴(kuò)大應(yīng)用范圍。通過中國茶葉學(xué)會、全國商指委茶藝與茶葉營銷專指委等全

國性茶葉組織召開推廣應(yīng)用會議，宣傳資源庫應(yīng)用；廣泛征求珠心算協(xié)會、職業(yè)

院校、社會公眾意見，收集反饋意見。

2．持續(xù)更新方案

在保持團(tuán)隊相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，不斷吸收新的團(tuán)隊成員，吸收新的信息，并

根據(jù)新開發(fā)的項目課程的需要擴(kuò)大建設(shè)團(tuán)隊。充分利用互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)與思維，及

時更新資源內(nèi)容與新信息，真正建設(shè)一個能教、輔學(xué)的適應(yīng)現(xiàn)代教育體系的可持

續(xù)發(fā)展的茶藝傳承與創(chuàng)新資源庫。

四、項目建設(shè)內(nèi)容與步驟

（一）建設(shè)內(nèi)容

1.以“傳承+應(yīng)用+交流+創(chuàng)新”為總體思路構(gòu)建資源庫平臺

茶藝傳承與創(chuàng)新子庫兼顧建設(shè)“民族文化創(chuàng)新與傳承”主庫所需平臺形式，

在建設(shè)內(nèi)容以“傳承、交流、應(yīng)用、創(chuàng)新”為主線，構(gòu)架專業(yè)平臺與行業(yè)應(yīng)用相

結(jié)合的資源庫平臺，其包括“知識+技能”的課程體系、“交流+應(yīng)用”的技能訓(xùn)

練平臺和“傳承+創(chuàng)新”的民族文化資源轉(zhuǎn)化子庫。資源庫由“1個云課堂（12

門課程）+1個茶藝云博園+1個茶藝應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心+1個互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝技

能大師工作室”構(gòu)成，主要示意圖如下。

茶藝云課堂茶藝云博園茶藝協(xié)創(chuàng)中心茶藝大師工作室

互聯(lián)網(wǎng)思維

知茶文化與茶健康茶藝簡史園

識茶訊頭條

茶博士·星海泛舟

+茶藝編創(chuàng)與制作茶樹品種園

技

能茶藝茶具茶葉品牌園創(chuàng)

悅讀茶書會

理新

實茶席設(shè)計茶藝圖書園

茶藝大師培訓(xùn)

一

茶藝大師園

體茶葉品鑒藝術(shù)茶人開講啦

化

茶葉沖泡技法茶具精品園

茶藝品牌服務(wù)

民族特色茶藝背景音樂園茶藝教與學(xué)

茶藝服飾茶藝服飾園

茶藝服務(wù)技術(shù)茶席薈萃園茶藝競技

茶藝師鑒定題庫

茶藝創(chuàng)新與賞析茶藝作品園

健身茶藝茶館推介園茶創(chuàng)客空間

茶藝競技茶藝微媒園

傳承交流+應(yīng)用

2.建設(shè)行業(yè)、課程、顆粒三層資源

（1）行業(yè)信息資源

資源庫建設(shè)茶藝應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，動態(tài)提供行業(yè)發(fā)展信息和最新研究

成果，為茶藝終身學(xué)習(xí)構(gòu)筑平臺。主要包括：

第一，茶信息頭條。以項目聯(lián)合建設(shè)單位《茗邊頭條》中關(guān)于茶藝與茶文化

活動為信息源頭，及時報道與傳播茶藝文化前沿動態(tài)，在對民族文化傳承的同時，

挖掘其在信息時代應(yīng)用的契合點，找到民族文化傳承與創(chuàng)新的實踐需求點，同時

激發(fā)愛茶人士對茶藝與茶文化的熱愛與敬畏。

第二，悅讀茶書會和茶人開講啦。以項目聯(lián)合建設(shè)單位國內(nèi)著名茶文化家余

悅老師的“悅讀茶書會”、程啟坤老師的“茶人說茶”、上海市茶葉學(xué)會策劃的“問

茶中國”、王旭烽老師總撰稿的“茶一片樹葉的故事”及項目組正在組建的“茶

人情懷”為主要資源，展示我國茶藝傳承與研究方面的最新成果，百花齊放，為

傳承文化的創(chuàng)新提供豐富內(nèi)容和有益支持。

第三，茶藝教與學(xué)和茶藝競技。積極響應(yīng)茶藝與茶文化“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、

進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)?！奔础八倪M(jìn)”活動，構(gòu)建一個茶藝如何教、如何學(xué)及通過茶藝競

技交流互動平臺，初步實現(xiàn)茶藝在全社會普及推廣效益，又有效緩解茶藝培訓(xùn)師

資匱乏難題，為茶藝終身學(xué)習(xí)提供途徑。

第四，茶創(chuàng)客空間。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是一種在經(jīng)濟(jì)全球化背景下產(chǎn)生的以創(chuàng)造

力為核心的新興產(chǎn)業(yè)，利用茶藝與茶文化進(jìn)行創(chuàng)業(yè)必將是茶產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)換的新模

式。該模塊圍繞“大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新”理念，主要介紹利用茶藝與茶文化創(chuàng)業(yè)

思維及成功案例，同時為創(chuàng)業(yè)者提供必要的技術(shù)支持。

（2）結(jié)構(gòu)化課程資源

資源庫按照茶藝的內(nèi)涵（首先是一種沏泡茶的技術(shù)，其次是在沏泡茶過程中

融入諸多審美元素的藝術(shù)，除此之外，茶藝還應(yīng)是一種承載沏泡者身心修為窗口

和一種傳播地方民俗域情獨特文化載體）和功能作用（首先是傳承和傳播民族傳

統(tǒng)文化及茶文化，其次是踐行科學(xué)沏茶和健康飲茶技法，再次是悟道修身和立德

樹人載體，最后還應(yīng)是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的媒介）主要建設(shè)了“茶文化與茶健

康”、“茶藝編創(chuàng)與制作”、“茶藝茶具”、“茶席設(shè)計”、“茶葉品鑒藝術(shù)”、“茶葉沖

泡技法”、“民族特色茶藝”、“茶藝服飾”、“茶藝服務(wù)技術(shù)”、“茶藝創(chuàng)新與賞析”、

“健身茶藝”、“茶藝競技”12門課程。課程資源的內(nèi)容主要包括課程標(biāo)準(zhǔn)、課

程電子講義、課程PPT課件、操作動畫演示、微課教學(xué)視頻、課堂練習(xí)、同步職

業(yè)技能測試訓(xùn)練等。

（3）顆粒化資源

顆?；Y源層主要包括基本資源、拓展資源和冗余資源三部分。以覆蓋茶藝

所有基本知識點和崗位基本技能點為需求，基于茶藝文化與歷史基本認(rèn)識、茶葉

沖泡與品鑒技術(shù)學(xué)習(xí)、茶藝編創(chuàng)與制作技術(shù)、茶席設(shè)計與茶藝賞析、課堂教學(xué)、

技能鑒定等項目，建設(shè)包含電子文檔、圖片、視頻、音頻、動畫、教學(xué)課件、習(xí)

題庫、試題庫等教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建基本資源。拓展資源主要由師資培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、

技能鑒定、從業(yè)資格考試、技能大賽組成。冗余資源主要由與茶藝相關(guān)的文本素

材、圖片素材、音視頻素材、動畫素材、習(xí)題素材、試題素材、企業(yè)案例素材、

電子課件等組成。

3.建設(shè)茶藝文化傳承的平臺（茶藝云博園）

資源庫建設(shè)網(wǎng)上茶藝云博園，主要包括“茶藝簡史園”、“茶樹品種園”、“茶

葉品牌園”、“茶藝圖書園”、“茶藝大師園”、“茶具精品園”、“背景音樂園”、“茶

席薈萃園”、“茶藝作品園”、“茶館推介園”及“茶藝微媒園”等12個園。園中

資源主要來自于項目聯(lián)合建設(shè)單位中國茶葉博物館陳列實物、中茶所茶樹品種

園、中茶院茶樣實物、主持單位承辦中華茶藝大賽參賽作品及中國茶葉學(xué)會茶藝

專業(yè)委員會和全國商指委茶藝專指委聯(lián)合推薦資源。云博園資源以富媒體、視頻、

音頻及文本形式，以茶藝發(fā)展、茶藝創(chuàng)作及功能作用為主線，使茶藝云博園成為

再現(xiàn)民族茶藝文化的傳承載體。

4.建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+茶藝技能大師工作室”應(yīng)用平臺

采用線上線下虛實結(jié)合方式，推出“互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝技能大師工作室”茶藝應(yīng)

用服務(wù)平臺。平臺包括“茶博士·星海泛舟”、“茶藝大師培訓(xùn)”、“茶藝品牌服

務(wù)”及“茶藝師鑒定題庫”四個部分，知行合一開展茶藝傳承與創(chuàng)新。

5.資源庫國際化平臺建設(shè)

作為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)據(jù)化資源轉(zhuǎn)化平臺，資源庫將從三方面進(jìn)行國際

化平臺建設(shè)。一是課程中心、茶藝云博園、茶藝協(xié)創(chuàng)中心、茶藝大師工作室模塊

單獨設(shè)置英語資源平臺，國外用戶可從英語資源平臺進(jìn)入；二是行業(yè)資源、課程

資源、顆?；Y源中典型資源（比例不低于總資源的20%）將以中英文兩種語言

呈現(xiàn)；三是平臺項目導(dǎo)航及使用說明等均配雙語。

（二）建設(shè)步驟

茶藝傳承與創(chuàng)新子庫建設(shè)分為調(diào)研、頂層設(shè)計、資源建設(shè)、運行調(diào)試、推廣

應(yīng)用、后續(xù)建設(shè)六個步驟，根據(jù)“邊建邊用，邊建邊改”的原則，其中頂層設(shè)計、

資源建設(shè)、運行調(diào)試、推廣應(yīng)用四個階段在時間上將有一定的交叉。

1.調(diào)研階段（2014.12—2015.6）

在涉茶院校、茶葉學(xué)會（協(xié)會）、茶文化研究會、企事業(yè)單位、社會學(xué)習(xí)者

和社會公眾中開展茶藝傳承與創(chuàng)新的調(diào)研，采集“非遺”申報中的相關(guān)信息，完

成茶藝傳承與創(chuàng)新子庫建設(shè)調(diào)研報告，作為資源開發(fā)的依據(jù)。

2.頂層設(shè)計階段（2015.6—2015.8）

以茶藝傳承與創(chuàng)新為目標(biāo)，面向終身教育，面向茶文化創(chuàng)意及相關(guān)產(chǎn)業(yè)及社

會學(xué)習(xí)者，按照民族文化遺產(chǎn)“傳承—應(yīng)用—交流—創(chuàng)新”的項目流程，以民族

文化傳承與創(chuàng)新為出發(fā)點，建設(shè)“12門課程+1個網(wǎng)上茶藝云博園+1個茶藝應(yīng)用技

術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心+1個互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝技能大師工作室”資源。

3.資源建設(shè)階段（2015.8—2017.6）

茶藝子庫的資源從內(nèi)容上劃分包括“行業(yè)信息資源、結(jié)構(gòu)化課程資源和顆粒

化資源”，從功能上劃分包括：教學(xué)資源、文化傳承資源、技能應(yīng)用資源，從形

式上劃分包括文本、圖片、動畫、視頻、音頻、虛擬綜合等多種形式。在資源建

設(shè)階段的建設(shè)工作主要分為以下幾個步驟。

（1）合理進(jìn)行子庫建設(shè)分工。團(tuán)隊成員以“傳創(chuàng)結(jié)合”的模式進(jìn)行分工，

指定子項目負(fù)責(zé)人，明確子項目建設(shè)目的與任務(wù)。

（2）構(gòu)建子庫平臺。按照頂層設(shè)計所形成的課程及支庫，構(gòu)建資源庫一級、

二級庫結(jié)構(gòu)，保證資源建設(shè)過程中，建→審→傳一體化，及時實現(xiàn)資源共享。

（3）分組建設(shè)資源。按小組任務(wù)分工建設(shè)相應(yīng)課程和其他資源。要求資源

內(nèi)容精準(zhǔn)，表達(dá)方式和語言富有民族文化氣息，形式選擇得當(dāng)。擬共建設(shè)資源6000

余條，非圖片及文本性資源不少于3000條。

（4）邊建邊用。在資源建設(shè)階段，實行“邊建邊傳，邊建邊用，邊建邊改”

即”漸行漸完善“的原則，保證資源質(zhì)量。

4.運行調(diào)試階段（2016.8—2017.7）

合成各類教學(xué)資源，并上傳至教育部主持開發(fā)的智能平臺，通過試運行對資

源應(yīng)用情況進(jìn)行分析。

5.推廣應(yīng)用階段（2017.7—2018.8）

通過全國商指委茶藝專指委和全國茶藝與茶文化教育資源共享聯(lián)盟平臺開

展資源推廣應(yīng)用。指導(dǎo)全國職業(yè)院校開展茶藝教學(xué)方法改革和教育資源傳創(chuàng)，在

全國范圍內(nèi)掀起學(xué)茶研藝、傳承國飲熱潮。

6.后續(xù)建設(shè)階段（2018.8—）

對資源庫的試運行情況進(jìn)行調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果完善建設(shè)；根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)時代

特點，不斷更新資源庫平臺技術(shù)；根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完善資源庫新資源。根據(jù)茶

藝傳承與創(chuàng)新要求，完善資源庫平臺課程。

五、績效目標(biāo)

（一）總體目標(biāo)

按照茶藝傳承與創(chuàng)新的要求，“校社”緊密合作，共建具有國內(nèi)外先進(jìn)水平

的大容量、共享型、互動式、持續(xù)更新的職業(yè)教育茶藝傳承與創(chuàng)新教學(xué)資源庫，

強(qiáng)化資源庫能學(xué)、導(dǎo)學(xué)、輔教、評價功能，建設(shè)“1個茶藝云課堂+1個茶藝云博

園+1個茶藝應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心+1個互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝技能大師工作室”，以此實

現(xiàn)培養(yǎng)茶藝文化及技能傳承創(chuàng)新人才，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承對

接，職業(yè)教育與民族文化雙向互動、協(xié)同發(fā)展，保存、傳承、傳播和創(chuàng)新中華民

族傳統(tǒng)文化。

（二）實施期目標(biāo)

目標(biāo)1：建設(shè)1個茶藝云課堂，包括12門課程；建設(shè)1個茶藝云博園，包

括12個子園。

目標(biāo)2：建設(shè)1個茶藝應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，包括6個欄目；建設(shè)1個互

聯(lián)網(wǎng)＋茶藝技能大師工作室，包括4個欄目。

（三）年度目標(biāo)

1.第一個年度

目標(biāo)1：建設(shè)完成6門課程（茶文化與茶健康、茶藝茶具、茶葉品鑒藝術(shù)、

茶葉沖泡技法、民族特色茶藝、茶藝競技）；建設(shè)完成子園1、2、3、11，子園4、

5、6、10、12≥50%，子園7、8、9≥20%。

目標(biāo)2：建設(shè)完成茶藝協(xié)創(chuàng)中心欄目1≥500條信息，欄目2≥300場悅讀茶

書會，欄目3≥50次茶人開講，欄目4≥5場茶藝教與學(xué)活動，欄目5≥4次茶藝

競技作品實況，欄目6≥5個典型案例；建設(shè)完成茶藝大師工作室欄目1≥100

條信息，欄目2的場地規(guī)劃與裝修，欄目3制訂服務(wù)內(nèi)容與規(guī)范，欄目4≥1500

條鑒定題目。資源庫持續(xù)更新比率≥10%

2.第二個年度

目標(biāo)1：建設(shè)6門課程（茶席設(shè)計、茶藝服飾、茶藝服務(wù)技術(shù)、茶藝創(chuàng)新與

賞析、茶藝編創(chuàng)與制作、健身茶藝）；建設(shè)完成子園4、5、6、10、12≥50%，子

園7、8、9≥80%。

目標(biāo)2：建設(shè)完成茶藝協(xié)創(chuàng)中心欄目1≥500條信息，欄目2≥300場悅讀茶

書會，欄目3≥50次茶人開講，欄目4≥5場茶藝教與學(xué)活動，欄目5≥2次茶藝

競技作品實況，欄目6≥15個典型案例；建設(shè)完成茶藝大師工作室欄目1≥200

條信息，欄目2≥5網(wǎng)上茶藝培訓(xùn)，欄目3≥6次茶藝服務(wù)，欄目4≥1500條鑒定

題目。資源庫持續(xù)更新比率≥10%

（四）績效指標(biāo)

一級二級指標(biāo)值

三級指標(biāo)

指標(biāo)指標(biāo)總體第一年度第二年度

用戶數(shù)（人）≥15000≥5000≥10000

顆?；Y源量（個）≥6000≥3000≥3000

數(shù)量

非文本類和圖形（圖像）類資源（個）

指標(biāo)≥3000≥1500≥1500

≥6000

題庫題目總數(shù)（條）≥4000≥1500≥2500

產(chǎn)出

指標(biāo)活躍資源占比（%）≥60≥60≥60

質(zhì)量活躍用戶占比（%）≥60≥60≥60

指標(biāo)

資源庫持續(xù)更新比率（%）≥10≥10≥10

建設(shè)任務(wù)完成及時率(%)100100100

時效

指標(biāo)建設(shè)任務(wù)實際完成率（%）100100100

素材制作完成率（%）100100100

資源鏈接的可靠有效性（%）100100100

師生用戶互動的次數(shù)（人次）≥15000≥5000≥10000

成本用戶上傳資源（個）≥4000≥1500≥2500

指標(biāo)

成本控制率（%）100100100

資源共享比例（%）100100100

經(jīng)濟(jì)資源創(chuàng)造性比例（%）909090

效益

指標(biāo)資源檢索次數(shù)（次）≥50000≥20000≥30000

資源下載次數(shù)（次）≥20000≥10000≥10000

社會學(xué)習(xí)用戶數(shù)（人）≥3000≥1000≥2000

考取職業(yè)資格證書社會學(xué)習(xí)者人數(shù)

社會≥1000≥600≥400

效益（人）

指標(biāo)

每年社會企業(yè)接受培訓(xùn)人天數(shù)

≥5000≥2000≥3000

效益（人·天）

指標(biāo)

新增開設(shè)茶藝類課程專業(yè)數(shù)（個）≥100≥50≥50

新增茶藝與茶葉營銷專業(yè)院校數(shù)

生態(tài)≥20≥10≥10

效益（個）

指標(biāo)

茶藝與茶葉營銷專業(yè)學(xué)生轉(zhuǎn)專業(yè)率

≤10≤15≤5

（%）

學(xué)生職業(yè)資格證書取證率（%）100100100

可持非茶專業(yè)學(xué)生選修茶藝類課程人數(shù)

續(xù)影≥5000≥2500≥2500

（個）

響

畢業(yè)生茶藝類崗就業(yè)增加比例（%）≥15≥15≥15

服務(wù)在校生使用滿意度（%）≥90≥90≥90

滿意對象

度指滿意社會學(xué)習(xí)者使用滿意度（%）≥70≥70≥70

標(biāo)度指

標(biāo)教師使用滿意度（%）≥95≥95≥95

六．項目預(yù)算

6-1職業(yè)教育（茶藝傳承與創(chuàng)新）專業(yè)教學(xué)資源庫項目預(yù)算單位：萬元

支出收入

申請

經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)分類項項目籌措資金

部本專項

目

信息其中

其他預(yù)占項

開支范圍專用網(wǎng)絡(luò)占項目

專用委托商品算目預(yù)舉辦方行業(yè)相關(guān)

（業(yè)務(wù)事項）設(shè)備及軟…預(yù)算總

咨詢費印刷費差旅費會議費培訓(xùn)費材料業(yè)務(wù)和服總合計合計算總或地方企業(yè)院校

購置件購…額比

費費務(wù)支額額比財政投支持自籌

費置更（%）

出（%）入資金資金資金

新

合計21345850532333898384195041950198221

1．素材制作32758607516080803842

1.1素材收集加工1132325155025251114

9.559.55

1.2素材開發(fā)制作1123335358040402020

1.3素材模塊互通1222530151578

2．企業(yè)案例收集制作2442410144020201010

2.1案例收集加工11212561892.3992.3945

2.2案例開發(fā)制作132125822111165

3．課程開發(fā)12182425311301403801901909199

3.1骨干課程開發(fā)412121512605116683833944

3.2模塊互通開發(fā)34061932161688

3.3茶藝微課開發(fā)22333525703522.673522.671718

3.4茶藝創(chuàng)新優(yōu)秀

121320255226261214

作品開發(fā)

3.5茶藝師資格鑒

14212101030151587

定題庫開發(fā)

6-1職業(yè)教育（茶藝傳承與創(chuàng)新）專業(yè)教學(xué)資源庫項目預(yù)算單位：萬元

支出收入

申請

經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)分類項項目籌措資金

部本專項

目

信息其中

其他預(yù)占項

開支范圍專用網(wǎng)絡(luò)占項目

專用委托商品算目預(yù)舉辦方行業(yè)相關(guān)

（業(yè)務(wù)事項）設(shè)備及軟…預(yù)算總

咨詢費印刷費差旅費會議費培訓(xùn)費材料業(yè)務(wù)和服總合計合計算總或地方企業(yè)院校

購置件購…額比

費費務(wù)支額額比財政投支持自籌

費置更（%）

出（%）入資金資金資金

新

3.6茶藝專題培訓(xùn)1225551030151578

4．特殊工具軟件制作142606733.533.51518.5

4.1平臺開發(fā)111202311.511.556.5

4.2門戶網(wǎng)站1115178.54.008.54.0044.5

4.3應(yīng)用功能開發(fā)115168844

4.4軟件開發(fā)110115.55.523.5

5．應(yīng)用推廣36786304010065.534.51618.5

5.1交流推廣145531028187.82104.1255

5.2維護(hù)更新2223330307247.524.51113.5

6．調(diào)研論證488103030

6.1調(diào)研費244414143.58

6.2論證費24461616

7．其他42235061612833

7.1平臺維護(hù)2112024247.281014

7.2資源導(dǎo)入21133037371819

6-2職業(yè)教育（茶藝傳承與創(chuàng)新）專業(yè)教學(xué)資源庫項目實施期第一個年度預(yù)算單位：萬元

支出收入

申請

經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)分類項目籌措資金

部本專項

其中

信息項目

其他占項舉辦

開支范圍專用網(wǎng)絡(luò)預(yù)算占項目

專用委托商品目預(yù)

（業(yè)務(wù)事項）設(shè)備及軟總額預(yù)算總方或行業(yè)相關(guān)

咨詢費印刷費差旅費會議費培訓(xùn)費材料業(yè)務(wù)和服……合計合計算總地方企業(yè)院校

購置件購額比

費費務(wù)支額比財政支持自籌

費置更（%）

出（%）

新投入資金資金