206班食品安全主題班會(huì)

2024/5/22——206班食品平安主題班會(huì)

健康伴我成長(zhǎng)

2024/5/22【案例1】學(xué)生食用皮蛋中毒2021年9月14日，普洱市技工學(xué)校。這是一起食用涼拌皮蛋而導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒，共有25名學(xué)生發(fā)病，中毒學(xué)生均食用過(guò)校外小攤販處加工銷售的涼拌皮蛋，中毒學(xué)生經(jīng)醫(yī)院及時(shí)救治，治療痊愈，無(wú)一人死亡。提示：皮蛋，又叫松花蛋，其外殼上含有很多細(xì)菌，污染皮蛋的細(xì)菌主要是沙門氏菌，如在選購(gòu)、制作過(guò)程中不嚴(yán)格，就很容易引起中毒。因此學(xué)校食堂、大型活動(dòng)、宴請(qǐng)禁止供給皮蛋。2024/5/22【案例2】學(xué)生食用變質(zhì)米干中毒2001年10月10日，思茅區(qū)某遠(yuǎn)離城區(qū)的村小學(xué)發(fā)生一起因食用變質(zhì)米干導(dǎo)致53人中毒的事件。經(jīng)調(diào)查，學(xué)校食堂所供給的米干是10月9日下午2:00左右從米干廠購(gòu)置，然后放置于班車行李架上托運(yùn)，班車幾經(jīng)停留，直至9日晚上8點(diǎn)才送到學(xué)校食堂，食堂工作人員收到米干后，在室內(nèi)常溫下放置，到10月10日供給早點(diǎn)時(shí)，距米干出廠已經(jīng)17個(gè)小時(shí)，由于炊事員的疏忽大意，最終導(dǎo)致了一起食物中毒事件。2024/5/22【案例3】肯德基再爆食品平安事件2005年，7歲的莫妮卡·薩曼食用了從悉尼一家肯德基外賣店購(gòu)置的雞肉卷之后，出現(xiàn)了沙門氏菌感染病癥并導(dǎo)致嚴(yán)重殘疾。無(wú)獨(dú)有偶，2021年8月3日，澳大利亞一家庭起訴肯德基，稱其女兒在食用了一款被沙門氏菌污染的肯德基雞肉卷后大腦受損并導(dǎo)致殘疾。2021年4月2日，浙江平湖的張女士在肯德基餐廳購(gòu)置了一個(gè)新奧爾良烤雞腿堡，打包回家吃。沒(méi)想到剛咬了一口，突然發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認(rèn)是蛔蟲。

2024/5/222024/5/221、?食品平安法?自2021年哪一天正式實(shí)施？()A、5月1號(hào)B、6月1號(hào)C、2月1號(hào)D、10月1號(hào)B2024/5/222、?食品平安法?中規(guī)定，不能銷售和購(gòu)置“三無(wú)產(chǎn)品〞，那么下面哪種不屬于“三無(wú)食品〞？()A、沒(méi)有商標(biāo)的食品B、沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品C、沒(méi)有廠址的食品D、沒(méi)有保質(zhì)期的食品D2024/5/223、豆?jié){又叫“植物奶〞，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有本卷須知，以下正確的食用方法是()

A、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){

B、豆?jié){中沖入雞蛋

C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物

D、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){C2024/5/224、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。()A、綠色食品

B、新鮮蔬菜

C、富含維生素C的水果

D、各種雜糧C2024/5/225、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？()A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用。B、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可以吃。C、時(shí)間不超過(guò)一星期就可以吃。D、菜變味了以后一加熱就可以吃。A2024/5/226、無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是〔〕。A、細(xì)菌性食物中毒

B、有毒動(dòng)、植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒

D、霉變食物引起的食物中毒A2024/5/22D2024/5/228、不屬于世界衛(wèi)生組織〔WH0〕公布的全球十大垃圾食物的是()A、油炸類食品

B、汽水可樂(lè)類食品

C、熟食鹵味類食品

D、燒烤類食品C2024/5/229、以下哪種說(shuō)法是正確的〔〕。A、綠色食品就是綠顏色的食品

B、天然的食品都是綠色食品C、野生的食品就是綠色食品

D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品D2024/5/2210、下面哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志〔〕。

A、B、C、D、

C2024/5/22教你一招：綠色的不一定就是平安的

★看標(biāo)簽：綠色食品的標(biāo)簽符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

★看級(jí)標(biāo)：我國(guó)將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，A級(jí)和AA級(jí)同屬綠色食品，其他均為冒牌貨。

★看標(biāo)志：綠色食品包裝上都印有“經(jīng)中國(guó)綠色食品開展中心許可使用綠色食品標(biāo)志〞字樣。并且，標(biāo)志上有標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色，A級(jí)綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾；AA級(jí)使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)的結(jié)尾是雙數(shù)。

★看防偽標(biāo)志：在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品開展中心負(fù)責(zé)人的簽名。2024/5/2211、誰(shuí)能說(shuō)出世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品？〔每說(shuō)對(duì)1種得10分〕

第一、油炸食品

1、導(dǎo)致心血管疾病。2、含致癌物質(zhì)。

第二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓。2、影響腸胃。

第三：香腸等加工類肉食品

1、含致癌物質(zhì)(亞酸鹽)。2、含防腐劑。

第四、含香精、色素過(guò)多的餅干類食品

1、對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)

第五、汽水可樂(lè)類食品

1、缺鈣。2、含糖高，易肥胖。2024/5/222024/5/22這是在某教室一角落發(fā)現(xiàn)的一袋開封的“川霸—相思卷〞，包裝袋上“又香又辣〞的廣告語(yǔ)清晰可見！映入眼簾的還有那與之朝夕相伴的一雙棉拖鞋！！2024/5/223、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，影響智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。2024/5/22這樣的包子還能吃嗎？2024/5/22這樣的“老干媽〞你還愿意吃嗎？2024/5/22話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損害肝臟。2024/5/22桶裝方便面是消滅日本人身體和文化的“亡國(guó)食品〞，其中原因，桶裝方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。讓我們來(lái)看看它的“結(jié)構(gòu)〞。眼下，食品添加劑多達(dá)300余種，它們分別起到色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長(zhǎng)保存期等多種功能，這里簡(jiǎn)單列舉方便面中的幾種添加劑:食鹽：一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，方便面含鹽量明顯偏高，吃鹽過(guò)多易患高血壓，且損害腎臟功能。2024/5/22磷酸鹽：可以改善方便面的味道。但人體攝磷過(guò)多會(huì)使體內(nèi)的鈣無(wú)法充分利用，易骨骼變形。油脂：方便面都用油炸過(guò)，油炸后可減去面中水分，能延長(zhǎng)保存期。但這些油脂經(jīng)過(guò)氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)〞，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎病等。防氧化劑：方便面從制成到消費(fèi)者手中，短的一兩個(gè)月，長(zhǎng)達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和化學(xué)藥品會(huì)慢慢變質(zhì)，對(duì)人全有害無(wú)益。另外：康師傅“方便面爆驚人內(nèi)幕，衛(wèi)生狀況令人惡心〞2024/5/22碳酸飲料主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充氣的“碳酸飲料〞中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。1、磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松2、降低人體免疫力，各種制病的微生物乘虛而入，人容易感染各種疾病。3、對(duì)消化功能的影響會(huì)給腎臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，這也是引起糖尿病的隱患之一。4、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響，容易引起兒童多動(dòng)癥。2024/5/22怎樣才能讓“健康伴我成長(zhǎng)〞呢？2024/5/22好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的??！2024/5/224、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：飯前便后洗手5、合理安排三餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不暴飲暴食。6、抵抗外賣，健康飲食。202