艾媒咨詢：2024年中國即沖即食山藥片市場產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報告

2024年全球山藥市場趨勢重點研究課題系列2024年中國即沖即食山藥片市場產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報告艾媒食品研究院艾媒食品研究院研究方法本報告主要采用市場調(diào)查、行業(yè)深度訪談、桌面研究等方法，并使用艾媒咨詢旗下各大數(shù)據(jù)計算系統(tǒng)和>政府數(shù)據(jù)與信息草莓派數(shù)據(jù)調(diào)查與計算系統(tǒng)(StrawberryPie),數(shù)據(jù)監(jiān)測時間截至2024年4月。。受居民人均食品支出增長、消費場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)以及零售渠道不斷改善等因素的影響，居民健康飲食意識提升，這極大地推動了山藥制品的市場需求。山藥作為一種營養(yǎng)豐富、具有保健功效的食材，其制品(如山藥片、山藥粉、山藥粥等)因食用便利和健康價值，受到了越來越多消費者的青睞。用戶調(diào)研：食品安全健康是消費者關注重點，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全利于增加消費者忠誠度iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，56.1%的消費者關注即沖即食山藥片的安全以及健康因素；在對產(chǎn)品期待方面，消費者希望即沖即食山藥片在保障食品安全(83.1%)、生產(chǎn)規(guī)范化(54.9%)、口味創(chuàng)新(42.3%)等上進行改良。食品安全保障是消費者最關心的問題，企業(yè)應不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，以增加消費者的忠誠度。隨著消費者對健康飲食需求的日益增長，山藥作為一種營養(yǎng)豐富、方便快捷的食品，其市場需求持續(xù)擴大。為了滿足消費者的多元化需求，企業(yè)紛紛加大研發(fā)力度，推出更多口味獨特、營養(yǎng)豐富的即沖即食的山藥產(chǎn)品。與此同時，技術升級也為山藥片的生產(chǎn)過程帶來了革命性的變化，提高了產(chǎn)中國即沖即食山藥片行業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀山藥制品主要分類傳統(tǒng)的山藥食用方式往往需要繁瑣的烹飪過程，難以適應現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式，山藥片作為一種融合了傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代工藝的食品應運而生。當前市面上即沖即食山藥制品可分為即沖即食山藥粉、即沖即食山藥片、山藥飲品以及其他制品。山藥·即沖即食山藥粉：指將山藥經(jīng)過干燥、研磨等工藝加工成的粉末狀食品。消費者只需將適量的山藥粉倒入杯中，加入熱水或牛奶等液體，攪拌均勻后即可食用。即沖即食山藥粉不僅保留了山藥的營養(yǎng)成分，而且方便攜帶品。即沖即食山藥片保留了山藥粉便攜、營養(yǎng)的特點，片狀的細小山藥片加山藥飲品通常具有山藥特有的風味和口感，同時保留了山藥的營養(yǎng)成分。山即沖即食山藥片發(fā)展驅(qū)動力：消費升級數(shù)據(jù)顯示，從1998年至2023年，中國人均食品煙酒消費支出由1208元增長至7983元。艾媒咨詢分析師認為，在消費升級背景下，居民健康飲食意識提升，這極大地推動了山藥制品的市場需求。山藥作為一種營養(yǎng)豐富、具有保健功效的食材，其制品如即食山藥片、山藥粉、山藥粥等，因其食用便利和健康價值，受到了越來越1998-2023年中國居民人均食品煙酒消費支出及增長率66%方今方,3983今分今■人均食品煙酒消費支出(元)—增長率(9%)即沖即食山藥片發(fā)展驅(qū)動力：技術升級科技的發(fā)展與進步帶動即沖即食山藥片行業(yè)的革新。iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2015-2023年中國山藥技術研究較為活躍；從專利類型來看，截至2024年4月，實用新型、發(fā)明公開、發(fā)明授權、外觀設計占比分別為14%、41%、41%、4%。技術研發(fā)將推動中國即沖即食山藥片行業(yè)持續(xù)升級，為消費者帶來更多高品質(zhì)、多元化的產(chǎn)品。2015-2024年4月中國山藥有效專利數(shù)量截至2024年4月中國山藥有效專利類型分布■有效專利數(shù)量(件)數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()■發(fā)明公開注：統(tǒng)計時間截止2024年4月30日；統(tǒng)計范圍為專利名稱中包含山藥的有效專利。中國即沖即食山藥制品產(chǎn)業(yè)鏈分析上游：原材料下游：銷售渠道中游：生產(chǎn)加工上游：原材料下游：銷售渠道即沖即食山藥片主要廠商種植潮樂福(R種植采收采收本nTA堂中國山藥出口額及出口量2015-2023年中國山藥出口額及出ChinaYamExportValueandVo山藥出口額(元)——增長率(%)———增長率(%)中國即沖即食山藥片銷售渠道分析即沖即食山藥片銷售渠道廣泛。iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在消費者購買即沖即食山藥片的渠道分布中，綜合電商平臺(69.5%)、新型電商平臺(44.2%)、大型綜合商超(31.3%)排名前三；此外，大型綜合商超占比也超3成。隨著零售市場的不斷發(fā)展，線上購物平臺類型增多，使得消費者擁有更多中國消費者購買即沖即食山藥片的主要渠道綜合電商平臺(淘寶、京東等)新型電商平臺(抖音等)大型綜合商超線下小型商店、便利店線下批發(fā)市場其他田HH中國即沖即食山藥片消費場景多樣化即沖即食山藥片消費場景豐富深化。iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，即沖即食山藥片三大消費場景為午/晚餐代餐、營養(yǎng)早餐及辦公室下午茶，分別占比59.7%、43.9%、40.0%。因方便快捷、營養(yǎng)均衡、易于消化、提供能量以及健康休閑等特點，使得即沖即食山藥片成為了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活中的一種理想食品選擇。中國消費者即沖即食山藥片主要消費場景創(chuàng)新驅(qū)動即沖即食山藥產(chǎn)品迭代升級山藥粉在中國有著較長的食用歷史，iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者最常食用的是以山藥為主要配料的山藥粉。艾媒咨詢分析師認為，山藥粉長時間的高需求吸引了眾多參與者，加之行業(yè)增長緩慢導致對市場份額的爭奪激烈，山藥粉賽道內(nèi)部競爭加劇，競爭者數(shù)量較多且競爭力量大抵相當，以及競爭對手提供的產(chǎn)品或服務大致相同，難以體現(xiàn)明顯差異，在山藥粉激烈的競爭下，以潮樂福為代表的品牌開創(chuàng)即沖即食山藥片新賽道。中國消費者山藥粉片食用情況■以奶粉為基底的山藥片■除山藥外還有其它食材的營養(yǎng)膳食粉■以山藥為主要配料的山藥粉山藥粉山藥粉即沖即食山藥粉技術含量較低，山藥熟制脫干水分磨成粉即可制得山藥粉。即沖即食山藥片是以片狀的形式加工制成，沖泡后保留了山藥片樣本來源：草莓派數(shù)據(jù)調(diào)查與計算系統(tǒng)()數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心(data.)樣本量：N=1316;調(diào)研時間：2024年4月標桿研究：潮樂福開創(chuàng)即沖即食山藥片單品市場潮樂福7斤鮮山藥才出1斤山藥片研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，其燕麥片、五谷代餐粉、蓮藕粉、馬蹄粉、淮山粉深受廣大消費者的喜愛。作為廣東燕寶食品有限公司旗下的品牌，潮樂福于2023年8月份開始推出即沖即食山藥片，是中國即沖即食山藥片開創(chuàng)者，2023年中經(jīng)銷商線下商超電商平臺經(jīng)銷商線下商超原味·0蔗糖·0脂肪牛奶加鈣味(滋養(yǎng)羊奶味營養(yǎng)牛奶味標桿研究：潮樂福緊跟消費者健康化需求原味·0蔗糖·0脂肪牛奶加鈣味(滋養(yǎng)羊奶味營養(yǎng)牛奶味潮樂福品牌始終秉持著對消費者健康需求的深度洞察和積極響應，不僅致力于研發(fā)滿足廣大消費者口味的食品，更在健康化、營養(yǎng)化的道路上不斷探索和創(chuàng)新。潮樂福除推出0蔗糖·0脂肪的原味款即沖即食山藥片外，針對不同人群的營養(yǎng)攝入，推出學生款及中老年款即沖即食山藥片，旨在為不同人群提供一款既美味又健康的食品選擇。原味·0蔗糖·0脂肪38元/480g(12小包)營養(yǎng)牛奶味38元/480g(12小包)滋養(yǎng)羊奶味38元/480g(12小包)牛奶加鈣味(學生成長38元/480g(12小包)38元/480g(12小包)無蔗糖·素食(中老年)38元/480g(12小包)中國即沖即食山藥片行業(yè)消費者畫像女性消費者居多青年消費者為主即沖即食山藥片行業(yè)的消費者中，23歲及以上的消費者占比81.3%。即沖即食山藥片行業(yè)的消費者中，23歲及以上的消費者占比81.3%。女性消費者占比達65.8%,男性消費者占比為34.2%。企業(yè)職員居多即沖即食山藥片行業(yè)的消費者中，企業(yè)職員居多即沖即食山藥片行業(yè)的消費者中，企業(yè)普通職員占比41.5%。即沖即食山藥片行業(yè)的消費者中，分布于二線城市的消費者占比26.2%,分布于五線城市及以下的消費者占比20.1%。即沖即食山藥片方便快捷，消費群體有一定粘性iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者食用即沖即食山藥片穩(wěn)定在每周2-3次，形成一定粘性；食用目的主要是即沖即食山藥片方便快捷(64.9%)、便宜且飽腹感強(60.9%)。艾媒咨詢分析師認為，現(xiàn)代社會的生活節(jié)奏日益加快，消費者對食品的需求傾向于快速便捷，即沖即食山藥片在具有較強的飽腹感的同時還兼具良好口味，符合消費者代餐需求。中國消費者即沖即食山藥片食用頻率數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()中國消費者食用即沖即食山藥片目的方便快捷便宜且飽腹感強方便快捷便宜且飽腹感強味道很好他人推薦出于養(yǎng)生目的注：本題為多選樣本來源：草莓派數(shù)據(jù)調(diào)查與計算系統(tǒng)()樣本量：N=1316;調(diào)研時間：2024年4月消費者傾向購買價格適中、方便儲存攜帶的產(chǎn)品iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，多數(shù)消費者能接受整包即沖即食山藥片的價格集中在31-50元(42.3%)和51-70元(32.7%);超5成的消費者傾向于購買大包裝內(nèi)含小包裝的即沖即食山藥片。艾媒咨詢分析師認為，在消費者傾向于選擇價格適中、性價比較高的產(chǎn)品，大包裝內(nèi)含小包裝的包裝方式可以有效節(jié)省存儲空間，同時小包裝方便攜帶和保存，滿足消費者在不同場景下的需求。30元以下31-50元51-70元71-100元100元以上注：以每包500g為例數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()中國消費者偏好的即沖即食山藥片包裝ChineseConsumers'PreferredPackaging■散裝稱重■大包裝■大包內(nèi)含小包裝無所謂樣本來源：草莓派數(shù)據(jù)調(diào)查與計算系統(tǒng)()樣本量：N=1316;調(diào)研時間：2024年4月56.1%5656.1%56,1%54.0%對健康美味食品追求，使得消費者在購買即沖即食山藥片時更注重挑選。iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，56.1%的消費者關注即沖即食山藥片的安全以及健康，此外，關注口感的消費者占比也超5成。食品安全保障是消費者最關心的問題，其次是口感、價格口味等，企業(yè)應不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，以增加消費者中國消費者購買即沖即食山藥片的關注因素ChineseConsumers'Con數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()保障食品安全是即沖即食山藥片消費者期待改進點iiMediaResearch(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者希望即沖即食山藥片未來的改良方向包括保障食品安全(83.1%)、生產(chǎn)規(guī)范化(54.9%)、口味創(chuàng)新(42.3%)等。艾媒咨詢分析師認為，生產(chǎn)企業(yè)應充分重視消費者的反饋和需求，從保障食品安全、生產(chǎn)規(guī)范化和口味創(chuàng)新三個方面入手，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和消中國消費者希望即沖即食山藥片改進方向數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()樣本來源：草莓派數(shù)據(jù)調(diào)查與計算系統(tǒng)(survey中國即沖即食山藥片行業(yè)發(fā)展趨勢中國即沖即食山藥片行業(yè)發(fā)展趨勢產(chǎn)品創(chuàng)新與技術升級成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級重要突破口消費者對食品品質(zhì)和口感要求的不斷提高，讓即沖即食山藥片行業(yè)面臨著產(chǎn)品創(chuàng)新和技術升級的壓力。為了滿足市場需求，企業(yè)需要不斷進行產(chǎn)品升級，推出更加健康美味、方便的即沖即食山藥片產(chǎn)品，這要求企業(yè)在配方設計、生產(chǎn)工藝等方面進行創(chuàng)新，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。此外，企業(yè)還需要關注新技術的發(fā)展，如智能化生產(chǎn)、物聯(lián)網(wǎng)技術等，將其應用于山藥片的生產(chǎn)過程中，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。新型渠道擴展為行業(yè)增長提供新機遇隨著電商、社交媒體等新型銷售渠道的興起，即沖即食山藥片行業(yè)也面臨著渠道擴展的機遇。傳統(tǒng)的銷售渠道如超市、便利店等仍消費者購買渠道之一，但電商平臺的崛起為消費者提供了更加便捷、多樣的購物選擇。企業(yè)可以通過開設網(wǎng)店、入駐電商平臺等方式，拓展線上銷售渠道，提高產(chǎn)品的覆蓋率和銷售額。艾媒食品研究院艾媒食品研究院的來源：艾媒食品研究院是艾媒研究院(iMediaInstitute)的一部分，中心針對該領域商業(yè)模式與投資決策兩項最重要的問題進行深入研究，并圍繞當前企業(yè)面對的復雜挑戰(zhàn)提出了新思路。先進的大數(shù)據(jù)監(jiān)測手段，尖端的研究和深刻的洞察分析為我們的客戶提供了他們所需的見解和決策資訊，令他們可以借助新經(jīng)濟時代的互聯(lián)網(wǎng)思維重新審視當前的社會環(huán)境和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，選擇最有效的方式應對不斷變需要了解有關liMediaResearch(艾媒咨詢)和更多研究，請訪問。本報告是艾媒咨詢研究成果的一部分，后續(xù)我們將繼續(xù)在新技術、新消費及新業(yè)態(tài)開展相關研究，敬請關注。DataiiMedia(艾媒北極星)移動應用運營監(jiān)測DataiiMedia(