創(chuàng)壹虛擬烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)培訓(xùn)系統(tǒng)模塊內(nèi)容

創(chuàng)壹虛擬烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)培訓(xùn)系統(tǒng)模塊內(nèi)容說(shuō)明書目錄TOC\o"1-4"\h\z\u第一章教學(xué) 2一、理論知識(shí) 31、模塊內(nèi)容介紹 32、各模塊操作介紹 7a)第一章刀工 7b)第二章鮮活原料初步加工 10c)第三章干貨原料的漲發(fā)加工 13d)第四章分檔取材與去骨加工 16e)第五章原料的優(yōu)化與混合加工 19第二章實(shí)訓(xùn) 22一、三維演示操作介紹 231、三維演示模塊操作 23第一章教學(xué)教學(xué)部分主要介紹了烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)的理論知識(shí)，主要內(nèi)容有：刀工、鮮活原料初步加工、干貨原料的漲發(fā)加工、分檔取料與去骨加工、原料的優(yōu)化與混合加工五個(gè)模塊。在教學(xué)模塊目錄，頁(yè)面如下圖所示：一、理論知識(shí)1、模塊內(nèi)容介紹理論知識(shí)共有五個(gè)模塊，各個(gè)模塊所包含的內(nèi)容如下圖所示：2、各模塊操作介紹a)第一章刀工下面以“第三節(jié)刀法/刀法簡(jiǎn)介”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：播放：?jiǎn)螕簟安シ拧卑粹o，觀看演示過(guò)程，播放過(guò)程中會(huì)有聲音和字幕提示。暫停：?jiǎn)螕簟皶和！卑粹o，只暫停動(dòng)畫的演示動(dòng)作，不暫停聲音的播放?？s放：?jiǎn)螕簟翱s放”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵不放，上下移動(dòng)，可以調(diào)整視點(diǎn)的遠(yuǎn)近，觀看模型（滾動(dòng)鼠標(biāo)滾輪了也可實(shí)現(xiàn)此操作）。觀察：?jiǎn)螕簟坝^察”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵，可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)模型進(jìn)行觀察（在不點(diǎn)擊“縮放“和”平移“按鈕的情況下，可不點(diǎn)擊“觀察“按鈕也可進(jìn)行觀察。平移：?jiǎn)螕簟捌揭啤卑粹o，可以上下左右平行移動(dòng)模型進(jìn)行觀察（按住鍵盤的”shift”鍵，也可實(shí)現(xiàn)該操作。自適應(yīng)：?jiǎn)螕簟白赃m應(yīng)”按鈕，調(diào)整場(chǎng)景中模型的位置使其最適合觀察。全屏：?jiǎn)螕簟比痢卑粹o，全屏展示模型。漫游模式：?jiǎn)螕簟奥文Ｊ健?，視點(diǎn)的遠(yuǎn)近被固定。單擊”漫游模式“后按鈕變成“觀察模式”兩種模式可隨意切換（漫游模式下，“縮放”、“觀察”、“平移”按鈕無(wú)效）。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來(lái)縮放模型和文本界面的大小，放大后的效果見(jiàn)下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。b)第二章鮮活原料初步加工下面以“第一節(jié)/鯉魚的初步加工”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：點(diǎn)擊進(jìn)入界面之后，視頻會(huì)自動(dòng)播放。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來(lái)縮放視頻和文本界面的大小，放大后的效果見(jiàn)下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。c)第三章干貨原料的漲發(fā)加工下面以“第三節(jié)/訓(xùn)練三肉皮漲發(fā)”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：點(diǎn)擊進(jìn)入界面之后，視頻會(huì)自動(dòng)播放。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來(lái)縮放視頻和文本界面的大小，放大后的效果見(jiàn)下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。d)第四章分檔取材與去骨加工下面以“第一節(jié)/任務(wù)一魚的出肉加工（以青魚為例）”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：點(diǎn)擊進(jìn)入界面之后，視頻會(huì)自動(dòng)播放。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來(lái)縮放模型和文本界面的大小，放大后的效果見(jiàn)下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。e)第五章原料的優(yōu)化與混合加工下面以“第二節(jié)肉圓的制作”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：點(diǎn)擊進(jìn)入界面之后，視頻會(huì)自動(dòng)播放。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來(lái)縮放模型和文本界面的大小，放大后的效果見(jiàn)下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。第二章實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)部分為刀工的三維演示內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)部分目錄頁(yè)面如下圖所示：一、三維演示操作介紹實(shí)訓(xùn)1采用三維演示及文本內(nèi)容的方式介紹及展示了烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)中的基本技能（操作手法及站姿訓(xùn)練、空切練習(xí)、磨刀練習(xí)）、刀法（直刀切訓(xùn)練、直刀推切訓(xùn)練、直刀拉切訓(xùn)練、平刀直片訓(xùn)練、平刀推片訓(xùn)練、平刀拉片訓(xùn)練、平刀滾料片訓(xùn)練：平刀滾料上片平刀滾料下片、斜刀正片訓(xùn)練、斜刀反片訓(xùn)練、直刀剞訓(xùn)練、直刀推剞訓(xùn)練、拉刀剞訓(xùn)練、斜刀推剞訓(xùn)練）、刀工綜合運(yùn)用（基本料形加工：塊的加工、片的加工、條與絲的加工、丁粒末、茸泥；刀工在花刀工藝形中的運(yùn)用：斜一字形花刀與十字刀多十字刀花刀柳葉形花刀、牡丹形花刀、松鼠形花刀、荔枝形花刀、菊花形花刀、麥穗形花刀、蓑衣形花刀、麻花形花刀、魚鰓形花刀、玉翅形花刀、燈籠形花刀）。下面以“教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/刀法/訓(xùn)練一直刀切訓(xùn)練”為例，介紹模塊的使用注：其它菜品模塊的操作均可參考此道菜。1、三維演示模塊操作目錄：教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/刀法/訓(xùn)練一直刀切訓(xùn)練，點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁(yè)面如下圖所示：播放：?jiǎn)螕簟安シ拧卑粹o，觀看演示過(guò)程，播放過(guò)程中會(huì)有聲音和字幕提示。暫停：?jiǎn)螕簟皶和！卑粹o，只暫停動(dòng)畫的演示動(dòng)作，不暫停聲音的播放?？s放：?jiǎn)螕簟翱s放”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵不放，上下移動(dòng)，可以調(diào)整視點(diǎn)的遠(yuǎn)近，觀看模型（滾動(dòng)鼠標(biāo)滾輪了也可實(shí)現(xiàn)此操作）。觀察：?jiǎn)螕簟坝^察”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵，可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)模型進(jìn)行觀察（在不點(diǎn)擊“縮放“和”平移“按鈕的情況下，可不點(diǎn)擊“觀察“按鈕也可進(jìn)行觀察。平移：?jiǎn)螕簟捌揭啤卑粹o，可以上下左右平行移動(dòng)模型進(jìn)行觀察（按住鍵盤的”shift”鍵，也可實(shí)現(xiàn)該操作。自適應(yīng)：?jiǎn)螕簟白赃m應(yīng)”按鈕，調(diào)整場(chǎng)景中模型的位置使其最適合觀察。全屏：?jiǎn)螕簟比痢卑粹o，全屏展示模型。漫游模式：?jiǎn)螕簟奥文Ｊ健?，視點(diǎn)的遠(yuǎn)近被固定。單擊”漫游模式“后按鈕變