茶飲店項(xiàng)目最終

茶食店可行性分析報(bào)告項(xiàng)目管理與評(píng)估匯報(bào)人1Part01總論21茶食店項(xiàng)目名稱2合伙制企業(yè)所有制形式3（1）茶飲（純茶、調(diào)味茶）（2）含茶成分的甜點(diǎn)（蛋糕、冰激凌、水果撈等）主營業(yè)務(wù)4經(jīng)理、店長、訓(xùn)練員、茶藝師、甜點(diǎn)師、會(huì)計(jì)人員、采購專員、服務(wù)員人員結(jié)構(gòu)項(xiàng)目單位基本情況企業(yè)概況01302040305財(cái)務(wù)狀況建設(shè)規(guī)模主要技術(shù)項(xiàng)目效益項(xiàng)目單位基本情況固定資產(chǎn)290550元；月收益（除去裝修費(fèi)用攤銷和設(shè)備折舊0為32171.25；前三年年收益386175，后幾年?duì)I業(yè)利潤逐年增加；根據(jù)前期投資費(fèi)用計(jì)算可得，大約7個(gè)月收回成本。面積200平方米；店面介紹；店面裝潢。茶藝師：質(zhì)量考量；甜品師：改良創(chuàng)新，多元化經(jīng)營；采購專員：品質(zhì)監(jiān)督。經(jīng)濟(jì)效益；生態(tài)效益：茶的營養(yǎng)價(jià)值；社會(huì)效益：①社會(huì)文化②社會(huì)基礎(chǔ)4Part02項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性5項(xiàng)目建設(shè)背景茶葉店、茶樓、茶館、茶會(huì)所等充斥大街小巷以茶為禮彌補(bǔ)飲品中高檔市場的空缺中間消費(fèi)層茶食特色文化結(jié)合傳統(tǒng)茶類的快速文化以實(shí)體店消費(fèi)為基礎(chǔ)602項(xiàng)目建設(shè)的必要性01引導(dǎo)健康生活方式的消費(fèi)理念差異化市場戰(zhàn)略03可開發(fā)市場7Part03建設(shè)條件831項(xiàng)目區(qū)概況三、建設(shè)條件32項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析91選址原則、依據(jù)地理位置占地面積建設(shè)地點(diǎn)選擇2濱江道云集各種大商場，零售額居天津第一社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況3瓶裝茶飲市場現(xiàn)狀現(xiàn)做茶市場現(xiàn)狀甜品市場現(xiàn)狀本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1項(xiàng)目區(qū)概況101

政策優(yōu)勢及資源優(yōu)勢2（1）經(jīng)驗(yàn)方面（2）市場需求主要障礙因素及解決方案

3.2項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣分析11Part04市場分析與銷售方案12四、市場分析與銷售方案4.1市場分析4.2營銷策略、方案、模式4.3市場風(fēng)險(xiǎn)分析130103024.1市場分析項(xiàng)目產(chǎn)品供求現(xiàn)狀及前景分析市場營銷策略、方案、模式市場風(fēng)險(xiǎn)分析141供求現(xiàn)狀2

前景分析4.1.1項(xiàng)目產(chǎn)品供求現(xiàn)狀及前景分析市場154.1.2項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)劣分析·我們的產(chǎn)品具有特色；·較大的需求為我們提供了較大的發(fā)展空間；·選址接近目標(biāo)消費(fèi)群體且潛在消費(fèi)者眾多，可增加消費(fèi)次數(shù)；·在營銷過程中，我們秉承“質(zhì)量最優(yōu)”的原則；·所有茶飲和甜品都追求極致的健康，；·有專業(yè)的茶藝師和采購人員；·打折活動(dòng)多164.2營銷策略、方案、模式海報(bào)、廣告公眾號(hào)口碑宣傳1701024.3市場風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策首先我們的知名度不夠高，尚未形成較大的固定消費(fèi)群體，別人可能不能認(rèn)可我們的產(chǎn)品；第二，由于店內(nèi)的甜品保質(zhì)期時(shí)間較短，如果未能賣出將會(huì)造成損失；第三，需要時(shí)刻保證質(zhì)量和口感，以吸引顧客的再次光臨；第四，茶食店到后期可能會(huì)遭受抄襲的風(fēng)險(xiǎn)，別人可能也會(huì)販賣同種類的產(chǎn)品；第五，來自已經(jīng)發(fā)展的很成熟的知名度很高的國際化的星巴克，必勝客這些店的巨大壓力

首先我們要加大宣傳力度，前期大量推出打折促銷活動(dòng)，讓消費(fèi)者有很機(jī)會(huì)也有興趣來接觸我們的茶食；合理準(zhǔn)確估計(jì)銷售額，努力做到日產(chǎn)日清；另外我們要?jiǎng)?wù)必做到產(chǎn)品差異化特點(diǎn)突出，盡量完全做到和星巴克必勝客這類店的產(chǎn)品沒有重合的部分以減小競爭。另外消費(fèi)者的需求是在不斷變化的，要不斷更新口味和品種。其次要營造店鋪的氛圍、推出各式各樣的慶?；顒?dòng)的籌劃以及招牌茶飲和甜品。除此之外，我們還要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的思想建設(shè)，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。利用強(qiáng)有力的營銷組合和顧客服務(wù)建立高知名度、高忠誠度、高信譽(yù)度的茶食店形象。我們將實(shí)行多層次的價(jià)格策略，絕不降低質(zhì)量損害消費(fèi)者的利益和以盲目的削價(jià)競爭損害投資者的利益。18Part05建設(shè)方案191裝修預(yù)計(jì)時(shí)長兩個(gè)月2因周邊環(huán)境及其它不可控因素，預(yù)留一個(gè)月的調(diào)整期3在項(xiàng)目建設(shè)的同時(shí)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行為期十五天的培訓(xùn)20Part06環(huán)境影響評(píng)價(jià)211繁華的商業(yè)街意味著人氣爆滿，每天的人流量可以輕松地帶來顧客人氣集聚2基礎(chǔ)設(shè)施完備基礎(chǔ)設(shè)施3商業(yè)街開設(shè)的店鋪種類多樣，其中有些可以為本店帶來互補(bǔ)效果互補(bǔ)效應(yīng)活動(dòng)類別周邊環(huán)境22主要環(huán)境問題餐飲用水(后堂原料、餐具等清洗、顧客消費(fèi)產(chǎn)生餐飲用水)和保潔用水項(xiàng)目用水餐飲廢水(后堂原料、餐具等清洗、顧客消費(fèi)產(chǎn)生的廢水)和保潔廢水，餐飲廢水經(jīng)隔油池處理后匯同其他廢水一起排入下水道處理項(xiàng)目廢水營業(yè)所產(chǎn)生的廢物或茶渣等其它的垃圾每天都會(huì)清理分類放入垃圾箱，每天早晨都會(huì)有垃圾車收取。營業(yè)垃圾23Part07項(xiàng)目組織與管理240103050204項(xiàng)目組織與管理組織機(jī)構(gòu)與職能劃分勞動(dòng)定員經(jīng)營管理措施技術(shù)培訓(xùn)勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防257.1組織機(jī)構(gòu)與智能劃分經(jīng)理：對(duì)門店提供指導(dǎo)的職責(zé)，為每個(gè)門店的發(fā)展前景有明確地目標(biāo)。店長：運(yùn)用績效管理工具管理員工的日常績效以支持組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。訓(xùn)練員：對(duì)門店人員進(jìn)行定期的簡單培訓(xùn)，運(yùn)用現(xiàn)有組織工具和程序，來認(rèn)識(shí)和提高個(gè)人及團(tuán)隊(duì)成就。茶藝師：以正直、誠實(shí)和求知的行為提升茶食店的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。服務(wù)員：接受分配職位任務(wù)，愛護(hù)餐廳設(shè)備，對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)清潔，保持餐廳環(huán)境清潔，為顧客提供一個(gè)舒適的體驗(yàn)環(huán)境。甜品師：負(fù)責(zé)本公司所有甜點(diǎn)的制作，品質(zhì)的監(jiān)督；有甜點(diǎn)制作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立完成基礎(chǔ)甜品制作。會(huì)計(jì)人員：能對(duì)茶食店的收支及賬目清晰分析，熟悉的進(jìn)行會(huì)計(jì)分析，分析檢查某一方面或某些賬目的財(cái)務(wù)收支和預(yù)算執(zhí)行情況采購專員：同各部門接口，收集需求信息,需求信息匯總，記錄整理；與供應(yīng)商談判價(jià)格、付款方式、交貨日期、交貨數(shù)量等。收銀員：熟練掌握收銀收費(fèi)方面的知識(shí)及業(yè)務(wù)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。26

7.2勞動(dòng)定員經(jīng)理一名店長一名訓(xùn)練員一名茶藝師一名甜品師兩名會(huì)計(jì)人員一名采購專員兩名收銀三名服務(wù)員三到四名27027.3經(jīng)營管理措施0103生產(chǎn)管理財(cái)務(wù)管理營銷管理287.4技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)員茶藝師培訓(xùn)員店長經(jīng)理會(huì)計(jì)專員收銀員甜品師采購專員297.5勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防根據(jù)安全衛(wèi)生法認(rèn)真執(zhí)行定期排查隱患及時(shí)更換安全問題器材科學(xué)管理店內(nèi)安全衛(wèi)生工作30Part08投資估算與資金來源318.1投資估算依據(jù)（1）《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》第三版（2）《投資項(xiàng)目可性性研究指南》（3）天津市物價(jià)局收費(fèi)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)328.2投資估算

8.2.1總投資總投資資金為1,135,550元。具體數(shù)據(jù)見上表所示。33流動(dòng)資金估算表項(xiàng)目計(jì)算期7年，其中，建設(shè)期3個(gè)月，運(yùn)營期6年零9個(gè)月，計(jì)算期第1年生產(chǎn)負(fù)荷100%，計(jì)算期第2年開始生產(chǎn)負(fù)荷為100%。前三年流動(dòng)資金總數(shù)為268.02萬元，前三年流動(dòng)資金均為89.34萬元。估算出該項(xiàng)目的流動(dòng)資金數(shù)額，具體數(shù)據(jù)見附表2所示。348.2.1.1建設(shè)投資設(shè)備投資明細(xì)表如下表358.3資金來源籌資金及來源資金來源全部為眾籌資金，由投資人出資15萬人民幣，剩下的100萬向社會(huì)眾籌。眾籌組織模式參與條件股權(quán)退出與轉(zhuǎn)讓股東收益368.4其他眾籌資金總數(shù)100萬元，他方投資15萬，其中投入使用1,135,550元包括建設(shè)總投資1,005,550元和流動(dòng)資金60,000元及員工工資70,000元，流動(dòng)資金268.02萬元。37Part09財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)38建設(shè)期為３個(gè)月，運(yùn)營期為６年９個(gè)月，即計(jì)算期按７年計(jì)算。固定資產(chǎn)中房屋、建筑物的折舊年限為20年，預(yù)計(jì)凈殘值率為０．０１。機(jī)器設(shè)備的折舊年限為10年，預(yù)計(jì)凈殘值率為０．０１。按平均年限法計(jì)提固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用。39404142投資利潤率=（年利潤總額或年平均利潤）/項(xiàng)目總投資*100%=1109.01/1548.14=71.63%(稅后)平均投資利潤率=年凈利潤額/總投資額*100%=1109.01/1161.10=75%投資利稅率=年平均利稅總額/項(xiàng)目總投資*100%=387.03/1161.10=34.9%投資回收期：半年即第六個(gè)月財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：25.3%43財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)全部投資內(nèi)部收益率2