食品微生物學(xué)（山東聯(lián)盟）智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年青島農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品微生物學(xué)（山東聯(lián)盟）智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年青島農(nóng)業(yè)大學(xué)下列屬于特殊加熱滅菌方法的是

答案:低壓滅菌###間歇滅菌###糖液與其他成分分別滅菌###含鈣或鐵培養(yǎng)基與磷酸鹽成分分別滅菌下列屬于穩(wěn)定期特點(diǎn)的是

答案:開始合成次生代謝產(chǎn)物###細(xì)胞分裂速度下降###微生物的生長(zhǎng)速率處于動(dòng)態(tài)平衡###培養(yǎng)物中的細(xì)胞數(shù)目達(dá)到最高值高溫殺菌作用的種類有

答案:烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法###煮沸消毒法###灼燒滅菌###巴氏消毒法微生物生長(zhǎng)進(jìn)入到穩(wěn)定期的原因是

答案:營(yíng)養(yǎng)物的耗盡###理化條件不適宜###有害代謝產(chǎn)物的累積###營(yíng)養(yǎng)物的比例失調(diào)下列屬于常壓濕熱滅菌種類的是

答案:間歇滅菌法###巴氏消毒法###煮沸消毒法綠硫細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌和藻類的能量來源為

答案:光能由已知的各種物質(zhì)組成的培養(yǎng)基是

答案:合成培養(yǎng)基下列不屬于醬類生產(chǎn)用曲霉菌株特點(diǎn)的是

答案:纖維素酶酶活力高生物氧化的類型中產(chǎn)能效率最高的是

答案:好氧呼吸原核生物細(xì)胞壁中含有的物質(zhì)是

答案:肽聚糖酵母菌的無性繁殖方式有

答案:其他選項(xiàng)都是金黃色葡萄球菌和大腸桿菌肽聚糖單體中四肽尾中不同的氨基酸是

答案:第3個(gè)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式中不通過膜上載體蛋白的運(yùn)輸方式是

答案:單純擴(kuò)散常規(guī)加壓蒸汽滅菌法的滅菌條件為

答案:121℃15min下列不屬于病毒特性的是

答案:對(duì)抗生素敏感微生物多樣性主要體現(xiàn)在

答案:其他選項(xiàng)都是化能異養(yǎng)微生物的碳源同時(shí)也是

答案:能源實(shí)驗(yàn)室常用于培養(yǎng)細(xì)菌的溫度為

答案:37℃耕作層土壤中含量最多的是

答案:細(xì)菌主要引起糖漬、鹽漬、含酒精食品腐敗的微生物是

答案:酵母以硝酸鹽作為最終電子受體的生物學(xué)過程稱為

答案:反硝化作用下列產(chǎn)物屬于次生代謝產(chǎn)物的是

答案:抗生素分生孢子頭呈“掃帚狀”的是

答案:青霉細(xì)菌氧化磷酸化的部位是

答案:細(xì)胞膜伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基（EMB）是典型的

答案:鑒別培養(yǎng)基下列不屬于原核微生物的是

答案:酵母表示細(xì)菌大小的常用單位是

答案:μm下列微生物中，不能在人工合成培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的是

答案:病毒下列能殺滅細(xì)菌芽孢的條件是

答案:121℃15min以裂殖為主要繁殖方式的微生物是

答案:細(xì)菌金黃色葡萄球菌肽聚糖在細(xì)胞質(zhì)中合成的最終產(chǎn)物是

答案:“Park”核苷酸細(xì)菌的繁殖方式主要是

答案:裂殖證明RNA是遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)是

答案:植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)金黃色葡萄球菌肽聚糖在細(xì)胞膜合成階段，將肽聚糖單體送入細(xì)胞膜外的細(xì)胞壁生長(zhǎng)點(diǎn)處通過的載體是

答案:細(xì)菌萜醇高頻轉(zhuǎn)導(dǎo)可獲得的轉(zhuǎn)導(dǎo)子比例達(dá)到

答案:50%左右青霉素影響肽聚糖合成的

答案:轉(zhuǎn)肽作用噬菌體感染實(shí)驗(yàn)中使用的放射性同位素標(biāo)記元素為

答案:Ｓ35和P32生物氧化的類型中沒有遞氫體的是

答案:發(fā)酵兩種可單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們?cè)谝黄饡r(shí)，通過各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的相互關(guān)系，稱為

答案:互生放線菌呈分支絲狀。它是一種

答案:多核單細(xì)胞的原核微生物下列屬于半組合培養(yǎng)基的是

答案:馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線中生長(zhǎng)速率常數(shù)最大的時(shí)期是

答案:指數(shù)期鞭毛的運(yùn)動(dòng)方式為

答案:旋轉(zhuǎn)式地衣中真菌與綠藻或藍(lán)細(xì)菌的關(guān)系是

答案:共生大量元素指的是微生物生長(zhǎng)所需濃度在

答案:10-3~10-4mol/L釀造食品中常用的有益微生物有:

答案:酵母菌###曲霉菌###乳酸菌泡菜、酸菜產(chǎn)生白膜的微生物是

答案:紅酵母屬引起蛋類發(fā)生變色腐敗的是

答案:細(xì)菌任何食品總體平均輻射劑量應(yīng)低于

答案:10kGy食品制造中常用于淀粉分解的微生物酶制劑是

答案:其他選項(xiàng)都是非酸性罐頭的主要?dú)⒕繕?biāo)是

答案:肉毒梭狀芽孢桿菌微生物經(jīng)典鑒定指標(biāo)的生態(tài)指標(biāo)包括

答案:生長(zhǎng)溫度###與pH的關(guān)系###宿主種類###與氧的關(guān)系下列不屬于微生物經(jīng)典鑒定指標(biāo)的是

答案:細(xì)胞壁成分分析進(jìn)行DNA-DNA雜交時(shí)可以認(rèn)為不是同一個(gè)屬菌株的是

答案:同源性5%的菌株微生物分類鑒定中DNA堿基比例是指

答案:(G+C)mol%第一個(gè)全基因組序列測(cè)定完成的真菌是

答案:釀酒酵母人體正常菌群與人之間的關(guān)系是

答案:互生下列屬于海水型水體微生物特點(diǎn)的是

答案:其他選項(xiàng)都是瘤胃微生物與反芻動(dòng)物的關(guān)系是

答案:共生某種生物所產(chǎn)生的的特定代謝產(chǎn)物可抑制其他種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系是

答案:拮抗自然界中微生物數(shù)量最多的地方是

答案:土壤凡能發(fā)生轉(zhuǎn)化，其受體細(xì)胞必須處于

答案:感受態(tài)用煙草花葉病毒的核酸和霍氏車前花葉病毒的衣殼重建的雜合病毒去感染煙草，煙草上出現(xiàn)的是典型的

答案:煙草花葉病毒的病斑在經(jīng)典轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中在活R菌中加入S菌蛋白質(zhì)，長(zhǎng)出了

答案:R菌Newcombe的涂布實(shí)驗(yàn)中固體培養(yǎng)基上的E.coli細(xì)胞經(jīng)5h培養(yǎng)，每個(gè)細(xì)胞繁殖為約

答案:5000普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)對(duì)供體菌基因組上任何小片段DNA進(jìn)行“誤包”的媒介是

答案:完全缺陷噬菌體巴氏消毒法用于牛奶、啤酒、果汁等不能進(jìn)行高溫滅菌液體的一種消毒方法，其主要目的是殺死其中無芽孢的病原菌，而又不影響它們的風(fēng)味。

答案:對(duì)進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)時(shí)，平板計(jì)數(shù)瓊脂冷卻至46℃時(shí)倒平板。

答案:對(duì)血球計(jì)數(shù)板適用進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)，也適用于細(xì)菌的計(jì)數(shù)。

答案:錯(cuò)為減少樣品稀釋誤差，在連續(xù)遞增稀釋時(shí)，每一稀釋液應(yīng)充分振搖，使其均勻，同時(shí)每一稀釋度應(yīng)更換一支吸管。

答案:對(duì)一般來說，接種量增大可縮短甚至消除延遲期。

答案:對(duì)葡萄糖經(jīng)HMP途徑可以產(chǎn)生相當(dāng)于

答案:35ATP金黃色葡萄球菌肽聚糖的合成過程根據(jù)反應(yīng)部位不同分成

答案:3個(gè)階段生物氧化的類型中氫受體為氧氣的是

答案:好氧呼吸作為脂肪酸生物合成中乙酰-CoA羧化酶的輔基，控制其含量可以改變細(xì)胞膜的透性的是

答案:生物素異型乳酸發(fā)酵是通過的代謝途徑是

答案:HMP途徑以下屬于碳源的物質(zhì)是

答案:淀粉實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基是

答案:麥芽汁培養(yǎng)基下列不屬于選用和配制培養(yǎng)基原則的是

答案:生態(tài)模擬在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式中通過膜上載體蛋白且不耗能的運(yùn)輸方式是

答案:促進(jìn)擴(kuò)散向培養(yǎng)基中加入水果汁培養(yǎng)酵母菌,此培養(yǎng)基屬

答案:選擇培養(yǎng)基動(dòng)物病毒一般是

答案:球狀對(duì)稱型真病毒至少含有

答案:核酸和蛋白質(zhì)兩種溫和噬菌體一般不會(huì)引起宿主的裂解。

答案:對(duì)描述噬菌體群體形態(tài)的是

答案:噬菌斑烈性噬菌體的一步生長(zhǎng)曲線分為

答案:3個(gè)時(shí)期曲霉菌的分生孢子頭是什么狀態(tài)

答案:蒲公英狀酵母菌大小是細(xì)菌的大約十倍。

答案:對(duì)釀酒酵母的常見繁殖方式是

答案:芽殖能分解酵母菌細(xì)胞壁的是

答案:蝸牛消化酶酵母菌與霉菌細(xì)胞壁的多糖相同。

答案:錯(cuò)大腸桿菌肽聚糖單體的肽橋的氨基酸有

答案:0個(gè)革蘭氏染色的關(guān)鍵一步

答案:乙醇脫色溶菌酶能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，它的作用部位是

答案:雙糖的β-1,4糖苷鍵芽孢沒有繁殖功能，1個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞能形成芽孢

答案:1個(gè)下列染色方法屬于活菌染色的是

答案:TTC染色或美蘭染色細(xì)菌有哪些形態(tài)

答案:橢圓狀###螺旋狀###球狀###桿狀放線菌的菌絲有

答案:氣生菌絲#