餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文（3篇）

第餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文（3篇）

餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文（通用3篇）

餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文篇1

一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈。

餐廳自去年__月__日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜。

針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如石鍋木耳白菜從__月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái)，月銷(xiāo)量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年__月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷(xiāo)售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬(wàn)元，最多突破了__萬(wàn)元。人均消費(fèi)從__元到提升到現(xiàn)在__元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

二、加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1、人員打通使用。

我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。

2、加大培訓(xùn)力度。

今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4、不斷創(chuàng)新。

先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

三、堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績(jī)。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái)，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。

特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作，一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的`器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文篇2

一、推動(dòng)存款、借貸的穩(wěn)定增長(zhǎng)。

在行黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)開(kāi)展“春天行動(dòng)”和“夏日激情”等各種勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)，周周督、天天催，推動(dòng)儲(chǔ)蓄存款和個(gè)人借貸業(yè)務(wù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，在全行員工的共同努力之下，到9月末儲(chǔ)蓄存款在年初余額的基礎(chǔ)上，凈增..萬(wàn)元，完成分行下達(dá)計(jì)劃的64.1%，各項(xiàng)借貸比年初凈增..萬(wàn)元，使近年來(lái)較好的“江臨天下”和“山水江岸”兩個(gè)樓盤(pán)落戶農(nóng)行。

結(jié)合長(zhǎng)江航道的優(yōu)質(zhì)運(yùn)力，配合市分行三農(nóng)個(gè)人金融業(yè)務(wù)部的調(diào)研，出臺(tái)了《中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行..市分行個(gè)人船舶按揭借貸管理辦法（試行）》，支行成為首批可以開(kāi)辦個(gè)人船舶按揭借貸的支行。作為水上運(yùn)輸?shù)拇罂h，我們又多了一個(gè)新利潤(rùn)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

二、推動(dòng)三農(nóng)工作的持續(xù)發(fā)展，全力降低三農(nóng)借貸的風(fēng)險(xiǎn)。

以“農(nóng)商通”、“惠農(nóng)卡”和“小額借貸”作為支撐點(diǎn)繼續(xù)推動(dòng)三農(nóng)工作。收集農(nóng)商通資料120多戶，4月份組織農(nóng)商通安裝使用培訓(xùn)會(huì)，一次安裝農(nóng)商通60臺(tái)，開(kāi)通小額取現(xiàn)農(nóng)商通20戶，拓寬惠農(nóng)卡的用卡環(huán)境。

與分管行長(zhǎng)到三個(gè)三農(nóng)網(wǎng)點(diǎn)實(shí)地摸底調(diào)研，針對(duì)“小額農(nóng)貸不良借貸的增長(zhǎng)”的現(xiàn)狀和農(nóng)戶的實(shí)際情況，制定并落實(shí)“起訴一部分，震懾一部分，上門(mén)催收一部分，暫緩一部分”的方案，對(duì)于小額農(nóng)貸的不良借貸，進(jìn)行嚴(yán)防死堵。通過(guò)各種方法，全縣共收回180萬(wàn)元，不良率控制在5%以下。

三、狠抓新業(yè)務(wù)發(fā)展，理財(cái)產(chǎn)品和黃金銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)零的突破。

針對(duì)金融市場(chǎng)的新變化和客戶的需求，從客戶利益出發(fā)，推動(dòng)理財(cái)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)。首先自己帶頭營(yíng)銷(xiāo)理財(cái)產(chǎn)品250萬(wàn)元，其次制定了理財(cái)產(chǎn)品的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，再把理財(cái)產(chǎn)品的精神對(duì)主任、大堂經(jīng)理和客戶經(jīng)理講透徹。剛開(kāi)始每有新的理財(cái)產(chǎn)品就將資料和重點(diǎn)打印交給大堂經(jīng)理王小燕等人，將營(yíng)銷(xiāo)由點(diǎn)及面地推開(kāi)。到9月底，共營(yíng)銷(xiāo)理財(cái)產(chǎn)品39416萬(wàn)元。

針對(duì)黃金市場(chǎng)的升溫與客戶的要求，借市分行同意支行營(yíng)業(yè)部開(kāi)辦實(shí)物黃金買(mǎi)賣(mài)的東風(fēng)，在行領(lǐng)導(dǎo)的支持下，跑銀監(jiān)局、工商局、分行等以及內(nèi)部各部門(mén)的協(xié)調(diào)，使5月份支行營(yíng)業(yè)部實(shí)物黃金得以成功銷(xiāo)售，并在當(dāng)月組織營(yíng)銷(xiāo)實(shí)物黃金651克。在5月6月都獲得了市分行三農(nóng)行營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)貴金屬銷(xiāo)售競(jìng)賽活動(dòng)第二名及各三千元的獎(jiǎng)勵(lì)。

四、注重信用卡業(yè)務(wù)的發(fā)展。

嚴(yán)格控制信用卡增量的優(yōu)質(zhì)性，避免貨幣學(xué)中“劣幣驅(qū)逐良幣”的事情發(fā)生到白金信用卡的客戶群體中。對(duì)于存量白金信用卡客戶，改變“重發(fā)放、輕管理、缺教導(dǎo)”的現(xiàn)狀，對(duì)原有客戶群體進(jìn)行分類(lèi)清理，恩威并舉，引導(dǎo)客戶正確使用白金信用卡正確消費(fèi)，合理積分，避免惡意兌現(xiàn)、惡意透支。高積分、高分期、高貢獻(xiàn)率的客戶給予繼續(xù)使用和適當(dāng)升額，低積分和無(wú)分期，一味兌現(xiàn)客戶給予降額和信用鎖定，推動(dòng)信用卡業(yè)務(wù)良性、健康、可持續(xù)的發(fā)展。

在分行卡部和行領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我?guī)ьI(lǐng)個(gè)金部和網(wǎng)點(diǎn)客戶經(jīng)理，積極開(kāi)拓信用卡消費(fèi)分期還款以及信用卡分期付款購(gòu)車(chē)業(yè)務(wù)。20__年5月三農(nóng)行中月新分期額230萬(wàn)元，月新增汽車(chē)臺(tái)數(shù)12臺(tái)，位居第二名；6月支行月新增分期額555萬(wàn)元，月新增汽車(chē)臺(tái)數(shù)15臺(tái)，位居第二名；7月支行月新增分期額868萬(wàn)元，月新增汽車(chē)臺(tái)數(shù)26臺(tái)，位居第二名，獲分行對(duì)農(nóng)行獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用6萬(wàn)元。在今年信用卡業(yè)務(wù)收入比去年同期增長(zhǎng)157萬(wàn)元，增長(zhǎng)率153%，對(duì)今年的中間業(yè)務(wù)收入中做出了較大貢獻(xiàn)。

五、貴賓團(tuán)隊(duì)建設(shè)有一定的成效，但任重道遠(yuǎn)，仍需努力。

銀行之間的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)論如何激烈，其實(shí)質(zhì)不過(guò)是對(duì)優(yōu)質(zhì)客戶資源的爭(zhēng)奪。因此，注重貴賓團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，將決定誰(shuí)將占有更多的優(yōu)質(zhì)客戶資源。這就要求：一是團(tuán)隊(duì)成員自身要有高度的責(zé)任心、事業(yè)心和比較全面的素養(yǎng)；二是要有好的金融產(chǎn)品，針對(duì)不同性格和不同需要的人對(duì)各種金融產(chǎn)品進(jìn)行較完備的融通組合營(yíng)銷(xiāo)。從來(lái)就沒(méi)有單一的產(chǎn)品可以滿足所有客戶，也沒(méi)有一個(gè)客戶經(jīng)理可以搞定所有客戶。是人是產(chǎn)品都有缺陷，沒(méi)有完善的個(gè)人，只有完善的團(tuán)隊(duì)。這是目標(biāo)，還需努力。在市分行的評(píng)比中，20__年5月、9月，農(nóng)行分別獲得了市分行貴賓團(tuán)隊(duì)管理的第8名第6名以及6萬(wàn)元的費(fèi)用獎(jiǎng)勵(lì)。

6、注重網(wǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)型和優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

根據(jù)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)轉(zhuǎn)型的要求，不定期的參與到各機(jī)構(gòu)的晨會(huì)，宣講金融產(chǎn)品和金融產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)，以及本人參加分行培訓(xùn)技能進(jìn)行轉(zhuǎn)培訓(xùn)工作。

利用總行的“神秘人暗訪”提升網(wǎng)點(diǎn)文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)，制定《支行文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理獎(jiǎng)懲辦法》，組織個(gè)金部人員不定期對(duì)各機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查督導(dǎo)，號(hào)召大家不因暗訪而優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而應(yīng)該“讓文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為一種習(xí)慣！”

回顧這幾個(gè)月的工作，匆匆忙忙，有一定的成績(jī)，也有不盡人意的地方。感謝行領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持，以及同事們的鼎力相助，我將在新的工作崗位上繼續(xù)努力，無(wú)私奉獻(xiàn)。

餐飲部門(mén)經(jīng)理年終總結(jié)范文篇3

年日，我很幸運(yùn)的在競(jìng)聘營(yíng)銷(xiāo)代表一職中當(dāng)選，感謝公司給我提供機(jī)遇，在這將近兩個(gè)月的時(shí)間里我時(shí)刻懷著感恩之心，用自己的勤奮付出回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和培養(yǎng)。

因?yàn)槲疑矸莸奶厥?，起點(diǎn)是一名營(yíng)業(yè)員，從一名被管理者變成一名管理者，無(wú)論是對(duì)于我自己還是對(duì)于周邊的同事而言，都是一個(gè)不小的改變，要接納這種變化時(shí)需要時(shí)間的。因此，在剛開(kāi)始的工作中，經(jīng)常會(huì)遇到阻礙，這都是考驗(yàn)我意識(shí)和能力的“試金石”。因?yàn)槲抑乐挥兄y而進(jìn)，永不退縮，才能戰(zhàn)勝工作中的困難，順利開(kāi)展工作。同時(shí)，我留心做個(gè)“有心人”，知己知彼，用心了解每個(gè)員工的習(xí)性脾氣，這樣工作起來(lái)才能有的放矢、游刃有余。這是2個(gè)月以來(lái)，我的心得總結(jié)

一、擺正心態(tài)，調(diào)整自己，夯實(shí)基礎(chǔ)。擁有良好的心理素質(zhì)是一個(gè)人取得成功與否的關(guān)鍵，所謂態(tài)度決定一切，無(wú)論處于什么崗位，擺正自己的心態(tài)是前提，這樣才能在工作中尋找自己的位置。我有過(guò)剛參加工作時(shí)的熱情，有過(guò)一展宏圖的沖勁，有過(guò)“數(shù)風(fēng)流人物還看今朝”的懷想;我也有過(guò)失敗的受挫感，有過(guò)受到批評(píng)責(zé)備的委屈，有過(guò)憋在肚子里難以下咽的苦水。這段時(shí)間工作的過(guò)程也是我自己心態(tài)不斷調(diào)整、成熟的過(guò)程。要把工作完成是很容易的，但把工作做得出色、有創(chuàng)造性卻是很不容易的。所以，調(diào)整好心態(tài)的我漸漸的明白了，在做任何一件事時(shí)都有發(fā)展才能、增長(zhǎng)知識(shí)的機(jī)會(huì)。如果我能以充分的熱情去做最平凡的工作，也能成為最精巧的工人;如果以冷淡的態(tài)度去做最高尚的工作，也不過(guò)是個(gè)平庸的工匠。

心態(tài)的調(diào)整使我更加明白，不論做任何事，必須竭盡全力，這種精神的有無(wú)可以決定一個(gè)人日后事業(yè)上的成功或失敗。如果一個(gè)人領(lǐng)悟了通過(guò)全力工作來(lái)免除工作中的辛勞的秘訣，那么他也就掌握了達(dá)到成功的原理。倘若能處處以主動(dòng)、努力的精神來(lái)工作，那么無(wú)論在怎樣的崗位上都能豐富他人生的經(jīng)歷。

二、堅(jiān)持公平公正，人性化管理。絕對(duì)的公平是不存在的，畢竟一碗水也端不平，但是我們作為基層管理人員，要力求用一顆同樣的心對(duì)待每一位員工，即使有些人偶爾會(huì)違紀(jì)違規(guī)，但是熟話說(shuō)人無(wú)完人，我們要有包容的心，在不影響原則的前提下，對(duì)其一視同仁。對(duì)于和自己關(guān)系處得較好的員工，也要公事公辦，有違反中心規(guī)定的必須做出同樣的處罰。當(dāng)然，我個(gè)人是很不贊成靠處罰來(lái)管理員工，我們要人性化管理，在尊重的前提下，主要以激勵(lì)為主，給員工提供的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，如在晨會(huì)上，簡(jiǎn)短的布置好當(dāng)天的工作任務(wù)之后，就像以前薛經(jīng)理給我們講個(gè)小故事，從中得到啟發(fā)。從而提高營(yíng)業(yè)員的思想意識(shí)。多講些案例，更能身臨其境。既能提高晨會(huì)的效率，也能激發(fā)她們的工作熱情，從而更好的做好本職工作。

三、團(tuán)結(jié)互助，不斷進(jìn)步。非常感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，在百忙之中還抽空關(guān)心我的工作，感謝我的導(dǎo)師，能在工作中隨時(shí)指出我的不足，特別是我在為人處世上的不足，能一針見(jiàn)血的指出并給予正確的指導(dǎo)。其他兩位同事也很關(guān)心我，很用心的教我。我在這個(gè)團(tuán)體中，我感到很快樂(lè)，因?yàn)槲覀儬I(yíng)銷(xiāo)二部很團(tuán)結(jié)，上午班沒(méi)有完成的工作，下午班的人會(huì)不折不扣的完成，在工作上大家齊心協(xié)力的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，生活上大家也很關(guān)心彼此的身體健康，有好吃好玩的大家也會(huì)一起分享。對(duì)于我這個(gè)新人，她們耐心的帶我，從我剛開(kāi)始的一無(wú)所知，到現(xiàn)在能一個(gè)人當(dāng)一個(gè)班，都和大家對(duì)我的幫助離不開(kāi)。相信在我們共同努力之下，我們二部會(huì)不斷進(jìn)步。

工作中存在的不足

一是有時(shí)工作的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)與領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定差距。一方面，由于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)不足，處理事情沒(méi)有分輕重緩急;另一方面，就是工