蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者課件

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者本節(jié)聚焦1、怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者2、氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點？3、為什么細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類如此多樣？

思考討論:

1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？

2．這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收呢？說一說生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?RCHCH2NO氨基羧基側(cè)鏈基團OH一、蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸閱讀教材P29頁“思考.討論”，總結(jié)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)。判斷氨基酸的小技巧方法注意只有兩者同時具備才是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸“一查”“二看”是否有氨基和羧基是否有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上1、【多選】判斷哪些是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（）A.B.C.D.B、C課堂練習(xí)2、判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345思考：從氨基酸角度衡量食品價值高低的指標(biāo)是什么？看必需氨基酸的種類甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸必需氨基酸（8）CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCOCR1HH2NCHCOHOR2NH+H2O二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性閱讀課本30頁，標(biāo)畫脫水縮合的概念、肽鍵的概念、二肽的概念、多肽的概念不是同種二肽。氨基酸順序不同。思考：下圖所示是同一種二肽嗎？為什么？三肽+2H2OCRCHH2NNCCNCCOOHHHRRHHOO肽鍵肽鍵CRCHH2NOHO++CHNCORHHOHCHNCOOHRHH氨基酸二肽三肽……多肽形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈。一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基。思考：肽鏈又是如何形成蛋白質(zhì)的呢？—SH—SH+—S—S—+—2H二硫鍵兩條肽鏈氨基酸肽鏈(一條或多條)蛋白質(zhì)脫水縮合盤曲折疊總結(jié)：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因血紅蛋白結(jié)構(gòu)胰島素空間結(jié)構(gòu)抗體結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的功能連線題1.多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472

B.12800

C.63212

D.63140課堂練習(xí)3.假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是

A.4條B.3條C.2條D.1條4.某氨基酸分子中含有2個氨基（-NH2）,其中一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位應(yīng)是：A.和羧基連在同一個碳原子上B.一定連在羧基上C.在R基上D.與氨基一端相連5.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：A.屬于不同系統(tǒng)B.所含蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同C.肌肉細(xì)胞的形狀不同D.在人體內(nèi)的分布位置不同

6.已知20中氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量接近于：A.12800B.12544C.11036D.122887.四個氨基酸分子縮合反應(yīng)形成多肽，失去的水分子及形成的肽鍵的數(shù)目分別是：A.4個、4個B.3個、3個C.3個、2個D.2個、3個

(1)該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

(2)該化合物由

個氨基酸分子失去

個水分子而形成，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)氨基肽鍵羧基四三脫水縮合

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨(3)該化合物含有

個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是:

。

(4)該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的(5)如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是

。

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨三四肽(多肽)R基666(6)乙圖化合物中含有___個游離的氨基，__個游離的羧基。(7)組成乙圖化合物的氨基酸有________種，其中重復(fù)出現(xiàn)的R基是________，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是________。(8)乙圖化合物含有________個肽鍵。(9)Ⅱ框所示的R基所構(gòu)成的氨基酸的相對分子質(zhì)量是________。(10)該抗毒素在形成環(huán)狀肽過程中失去了________個水分子，相對分子質(zhì)量減少了________。0

05—CH371637126練習(xí)：如圖為由50個氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個丙氨酸(R基為—CH3)?，F(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，