（高清版）GBT 22479-2022 花椒籽油

代替GB/T22479—20082022-03-09發(fā)布2022-10-01實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB/T22479—2008《花椒籽油》,與GB/T22479—2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——更改了花椒籽油的定義(見3.1,2008年版的3.1),增加了2個(gè)術(shù)語(yǔ)及其定義，即花椒籽原油、成品花椒籽油(見3.2、3.3),刪除了部分術(shù)語(yǔ)和定義(見2008年版的3.2～3.15);——更改了產(chǎn)品分類(見第4章，2008年版的第4章);——?jiǎng)h除了不皂化物指標(biāo)(見2008年版的5.1);——增加了花椒籽原油的質(zhì)量指標(biāo)(見6.1);——更改了成品花椒籽油質(zhì)量指標(biāo)中透明度、色澤、過氧化值的要求(見6.2,2008年版的5.2),刪除了含皂量、溶劑殘留量、鐵、銅指標(biāo)(見2008年版的5.2);——?jiǎng)h除了衛(wèi)生要求、添加劑使用限制、真實(shí)性要求(見2008版的5.3、5.4、5.5);——更改了脂肪酸組成、色澤、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)方法(見7.5、7.7、7.8、7.10、——?jiǎng)h除了不皂化物、含皂量、溶劑殘留量、銅、鐵的檢驗(yàn)方法(見2008年版的6.11、6.13、6.14、——更改了檢驗(yàn)規(guī)則(見第8章，2008年版的第7章);——更改了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求(見第9章，2008年版的第8章);——更改了包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸要求(見10.1～10.3,2008年版的9.1～9.3),增加了銷售要求(見請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司、陜西為康生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：劉玉蘭、何東平、馬傳國(guó)、薛雅琳、王月華、劉強(qiáng)、紀(jì)俊敏、張四紅、楊國(guó)龍、本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2008年首次發(fā)布為GB/T22479—2008;——本次為第一次修訂。1銷售的要求。本文件適用于花椒籽油的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。注：花椒籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于花椒籽原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.2291食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。花椒籽油zanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料加工制成的油品。花椒籽原油crudezanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料制取的未經(jīng)精煉的不能直接食用的花椒籽油。2成品花椒籽油finishedproductofzanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽制取的并經(jīng)過精煉加工的可供食用的花椒籽油。4分類花椒籽油根據(jù)加工工藝分為花椒籽原油和成品花椒籽油兩類。5基本組成和主要物理參數(shù)花椒籽油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1花椒籽油基本組成和主要物理參數(shù)指標(biāo)折光指數(shù)(n20)1.472～1.4810.921～0.967碘值(以I?計(jì))/(g/100g)125～133191～1989.0～14.02.0～8.01.0～3.0油酸(C18:1)25.0～32.0亞油酸(C18:2)18.0～33.0亞麻酸(C18:3)17.0～24.06質(zhì)量要求6.1花椒籽原油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2花椒籽原油質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)氣味、滋味具有花椒籽原油固有的氣味和滋味，無異味水分及揮發(fā)物含量/%不溶性雜質(zhì)含量/%6.2成品花椒籽油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3成品花椒籽油質(zhì)量指標(biāo)指標(biāo)一級(jí)二級(jí)氣味、滋味具有花椒籽油固有氣味和滋味，無異味透明度(20℃)透明允許微濁色澤淺黃色至黃色水分及揮發(fā)物含量/%不溶性雜質(zhì)含量/%酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)過氧化值/(g/100g)7檢驗(yàn)方法7.5脂肪酸組成檢驗(yàn)：按GB5009.168執(zhí)行。7.8水分及揮發(fā)物檢驗(yàn)：按GB5009.236執(zhí)行。7.9不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn)：按GB/T15688執(zhí)8檢驗(yàn)規(guī)則8.1檢驗(yàn)一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。按照GB/T5524執(zhí)行。8.3.2按第6章規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。8.4.2按第5章、第6章規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果中有一項(xiàng)及以上與第5章的規(guī)定不符合時(shí)，可對(duì)生產(chǎn)該批產(chǎn)品的花椒籽原料提取油脂進(jìn)行檢驗(yàn)，并佐證。8.5判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)不符合第6章規(guī)定，即判定為不符合該等級(jí)產(chǎn)品、9標(biāo)簽標(biāo)識(shí)9.2應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)示加工工藝和產(chǎn)品等級(jí)。應(yīng)符合GB/T17374的要求。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。應(yīng)儲(chǔ)