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綠色食品產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。一、綠色食品加工對(duì)原料的要求綠色食品主要原料的來(lái)源必須來(lái)自綠色食品的生產(chǎn)基地，主要原料成分都應(yīng)是己被認(rèn)定的綠色食品。輔料也必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。①綠色食品加工原料的選擇一、綠色食品加工對(duì)原料的要求加工品中最高級(jí)的成分占50%以上時(shí)，可以由不同標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的混合物成分命名；如果該混合物中最高級(jí)成分不足50%，則要按含量高的低級(jí)成分命名。②綠色食品加工原料成分的標(biāo)注二、綠色食品加工工藝要求預(yù)處理方法包括：

原料的選別與分級(jí)；原料的清洗；果蔬的去皮；原料的切分、破碎、去心、修整；燙漂；工序間的護(hù)色；半成品保藏。①綠色食品加工原料的預(yù)處理二、綠色食品加工工藝要求根據(jù)綠色食品加工的原則，綠色食品加工工藝應(yīng)采用先進(jìn)的工藝，最大程度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加工過(guò)程不能造成再次污染，并且不能對(duì)環(huán)境造成污染。②綠色食品加工工藝的特殊要求二、綠色食品加工工藝要求生物技術(shù)；工程食品；膜分離技術(shù)；超高壓技術(shù)；冷殺菌技術(shù)；冷凍干燥；擠壓膨化技術(shù)。③食品加工新技術(shù)和工藝?yán)鋬龈稍锸称窋D壓膨化設(shè)備通過(guò)本次課程，我們從綠色食品加工對(duì)原料的要求和綠色食品加工工藝要求兩方面介紹了綠色食品的生產(chǎn)加工要求，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式“無(wú)污染、安全、優(yōu)

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