《無錫水蜜桃（征求意見稿）》

ICS65.020.20CCSB3132代替DB32/T393-2009IDB32/T393—20XX前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4要求 5檢驗(yàn)方法 6檢驗(yàn)規(guī)則 7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、保管 8保存期 DB32/T393—20XX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則.第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB32/T393—2009，與DB32/T393—2009相比，主要技術(shù)內(nèi)容變化如下：——調(diào)整了部分無錫水蜜桃品種；——調(diào)整了部分水蜜桃品種的果重和可溶性固形物的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。本文件由江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：無錫市惠山區(qū)陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：王汝艷、沈靜依、趙麗麗、許梅、萬成東、趙逸人、金唯新、沈斐、高寒。本文件于2000年首次發(fā)布，2009年第一次修訂，本次為第二次修訂。2DB32/T393—20XX無錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無錫水蜜桃果實(shí)的品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、保管、存期。本文件適用于無錫陽山、洛社、錢橋等地區(qū)無錫水蜜桃。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T424綠色食品鮮桃NY/T26372014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4要求4.1外觀桃果實(shí)外觀等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定，主要品種的等級(jí)單果重要求見附錄A。各品種、各等級(jí)的鮮桃都必須完整良好、新鮮潔凈，無不正常外來水分具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤，套袋果底色為白色，彩色為粉紅色，附錄[附錄A]1.0cm2傷，處不得褐變對(duì)果肉無傷害超過0.4cm2無無注：刺傷(包括破皮傷、破皮新雹傷)2DB32/T393—20XX4.2理化指標(biāo)可溶性固形物含量。具體指標(biāo)見附錄A。4.3衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY/T424要求。5檢驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)?zāi)繙y、手感、鼻嗅。5.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)5.2.1果重用滿足精度的衡器測定。5.2.2糖份用手持式糖量計(jì)測定。5.2.3可溶性固行物含量的測定按NY/T2637—2014的規(guī)定進(jìn)行。5.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)5.3.1試樣制備取水蜜桃8～10個(gè)，用水沖洗，擦干，切開去核，各取相對(duì)兩小塊，切碎混勻，稱取混合樣品500g,置調(diào)整組織搗碎機(jī)中搗碎備用。5.3.2測定方法按NY/T424要求進(jìn)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批與抽樣6.1.1組批水蜜桃以同品種、同等級(jí)、作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.1.2抽樣在50件以內(nèi)的隨機(jī)抽2件、51～100件的隨機(jī)抽3件、100件以上者，以100件抽樣3件為基數(shù)，每增加100件增抽樣1件，不足100件著以100件計(jì)。每件抽5～8個(gè)。6.2檢驗(yàn)項(xiàng)目6.2.1感官、凈重應(yīng)每次檢驗(yàn)。6.2.2其余項(xiàng)目每三年進(jìn)行一次。6.3判定規(guī)則檢驗(yàn)中除凈重外若有一項(xiàng)不符合要求時(shí)應(yīng)除等處理。4DB32/T393—20XX7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、保管7.1標(biāo)志7.1.1同一批貨物的包裝標(biāo)志，在形式和內(nèi)容上應(yīng)完全統(tǒng)一，字跡清晰，不得脫落。7.1.2標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)表明品名、品種、等級(jí)、產(chǎn)地、凈重或個(gè)數(shù)、包裝日期。7.2包裝7.2.1包裝容器必須堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生。干燥無異味，內(nèi)外均無刺傷果實(shí)的尖突物，并有合適的通氣孔。7.2.2用于鮮銷和短距離運(yùn)輸?shù)陌b，可采用紙箱、木箱或塑料箱，每件凈重量一般為4kg、5kg、8kg、7.3運(yùn)輸保管7.3.1桃采摘后應(yīng)立即按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求挑選分級(jí)、包裝驗(yàn)收，并迅速組織調(diào)運(yùn)至鮮銷地或入庫貯存。7.3.2待運(yùn)的桃，必須批次分明，堆碼整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好、嚴(yán)禁強(qiáng)烈撞擊和烈日暴曬、雨淋、露天堆放要有遮陰措施。7.3.3堆放和裝卸時(shí)要輕搬輕放，運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒、有異味、有害物品混裝、混運(yùn)。8保存期常溫下保存期為一周。包裝后的桃在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)至冷藏庫內(nèi)，運(yùn)輸溫度4～6℃,貯藏溫度0～3℃時(shí)，保存期為2～3周。4DB32/T393—20XXA.1.1無錫水蜜桃主要品種的性狀及理化指標(biāo)見表A.1。平均單果重(g)可溶性固形物(%)乳白溶質(zhì)乳白溶質(zhì)乳白玫瑰紅細(xì)點(diǎn)溶質(zhì)玫瑰紅細(xì)點(diǎn)溶質(zhì)溶質(zhì)乳白玫瑰紅細(xì)點(diǎn)溶質(zhì)