中國(guó)方便面行業(yè)投資前景分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告（智研咨詢發(fā)布）

精品研報(bào)·專(zhuān)題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品方便面精品研報(bào)·專(zhuān)題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品方便面智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/方便面/實(shí)用的產(chǎn)研百科工具方便面TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類(lèi) 1二、行業(yè)政策 2三、發(fā)展歷程 3四、行業(yè)壁壘 41、市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘 42、品牌壁壘 43、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)壁壘 44、規(guī)?；叭嵝曰a(chǎn)壁壘 55、生產(chǎn)工藝壁壘 5五、產(chǎn)業(yè)鏈 61、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 62、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 7（1）康師傅控股有限公司 7（2）統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司 7六、行業(yè)現(xiàn)狀 9七、發(fā)展因素 101、有利因素 10（1）居民收入水平的提升推動(dòng)消費(fèi)需求升級(jí) 10（2）新興消費(fèi)群體及消費(fèi)習(xí)慣變化推動(dòng)行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容 10（3）日趨嚴(yán)格的食品安全制度促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展 10（4）多元化的流通業(yè)態(tài)可拓寬銷(xiāo)售渠道 102、不利因素 11（1）行業(yè)整體管理水平有待提高 11（2）低價(jià)低質(zhì)惡性競(jìng)爭(zhēng)阻撓行業(yè)良性發(fā)展 11八、競(jìng)爭(zhēng)格局 12九、發(fā)展趨勢(shì) 13一、定義及分類(lèi)方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱(chēng)為碗面，香港則稱(chēng)之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷(xiāo)售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。方便面按干燥方法不同大致分為“油炸面”與“非油炸面”。二、行業(yè)政策方便面作為我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展受到國(guó)家有關(guān)部門(mén)的高度重視。為了規(guī)范、鼓勵(lì)行業(yè)的發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了一系列相關(guān)政策，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)家一直把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的首位。自2000以年來(lái)國(guó)家和地方政府就不斷推出并進(jìn)一步明確農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，特別在推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方面，給予了很多的優(yōu)惠。方便面行業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，將直接受益于國(guó)家的惠農(nóng)政策。三、發(fā)展歷程我國(guó)第一包方便面于1970年在上海益民食品四廠誕生，從此，方便面在我國(guó)食品工業(yè)中逐漸嶄露頭角。我國(guó)方便面行業(yè)從最初的遍地開(kāi)花、粗放式經(jīng)營(yíng)發(fā)展，到當(dāng)今的規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營(yíng)，走過(guò)了50余年的發(fā)展歷程。根據(jù)我國(guó)方便面行業(yè)50多年發(fā)展歷程可以看出，我國(guó)方便面行業(yè)的發(fā)展同我國(guó)的經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)水平同步，呈現(xiàn)出鮮明的時(shí)代特點(diǎn)，主要分為兩個(gè)時(shí)代：傳統(tǒng)方便面時(shí)代（20世紀(jì)70年代至2016年）以及新型方便面時(shí)代（2016年至今）。四、行業(yè)壁壘1、市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘近年來(lái)，我國(guó)先后修訂了《中華人民共和國(guó)食品安全法》等與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)以及規(guī)章制度，對(duì)食品安全進(jìn)一步進(jìn)行明確和規(guī)范。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度，國(guó)家建立食品安全全程追溯制度等。食品行業(yè)許可制度的不斷完善，促進(jìn)食品行業(yè)日漸提高其市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量要求，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)成為方便面行業(yè)的準(zhǔn)入壁壘。隨著《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及一系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等的制定和實(shí)施，新型方便面生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高，并且受到國(guó)家有關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)監(jiān)管和檢查，業(yè)內(nèi)企業(yè)只有不斷提高自身實(shí)力，加強(qiáng)質(zhì)量管理能力，達(dá)到食品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)，才能獲得長(zhǎng)足穩(wěn)定的發(fā)展。2、品牌壁壘品牌是在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中逐步積累形成的，是產(chǎn)品口碑和服務(wù)質(zhì)量的長(zhǎng)期積淀，其形成過(guò)程需要經(jīng)歷較長(zhǎng)的時(shí)間，需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量管控、企業(yè)文化、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)等多方面長(zhǎng)期不懈地努力。對(duì)消費(fèi)者而言，品牌是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、口味等多方面的有效保障。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高，消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)、消費(fèi)理念的提升、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)者通常更加傾向于選購(gòu)品牌知名度高且信譽(yù)良好的方便面品牌。目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)上的知名品牌大部分都是經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，投入大量營(yíng)銷(xiāo)資源并最終由消費(fèi)者選擇形成的，是行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的品質(zhì)保障，也是方便面行業(yè)的新進(jìn)入者必須面對(duì)的關(guān)鍵壁壘。3、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)壁壘營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)是方便面企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品最終銷(xiāo)售的關(guān)鍵。只有建立和完善線上、線下渠道的相互聯(lián)動(dòng)和補(bǔ)充的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，才能使產(chǎn)品以最快、最廣的方式觸達(dá)消費(fèi)者。同時(shí)，現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)還是一個(gè)包含了商情網(wǎng)絡(luò)、廣宣網(wǎng)絡(luò)、客戶網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等多個(gè)方面的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，只有擁有多種渠道和信息資源、精通多種營(yíng)銷(xiāo)模式的廠商，才能建立一個(gè)全方位立體的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。此外，方便面消費(fèi)者具有消費(fèi)習(xí)慣差異較大、口味變化較快等特征，方便面企業(yè)需要在消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析、需求挖掘、渠道管理、價(jià)格控制、質(zhì)量監(jiān)督、物流配送、庫(kù)存監(jiān)管、售后服務(wù)、產(chǎn)品迭代等多個(gè)方面實(shí)施精細(xì)化管理，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。健全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，是方便面行業(yè)的新進(jìn)入者必須面對(duì)的關(guān)鍵門(mén)檻，要實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)外、線上線下的全域、全渠道營(yíng)銷(xiāo)，則需要更長(zhǎng)時(shí)間的行業(yè)積累。4、規(guī)?；叭嵝曰a(chǎn)壁壘方便面行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)主要采用大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式，能夠有效減少分?jǐn)偟膯挝蝗斯こ杀炯爸圃熨M(fèi)用，降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)穩(wěn)定、持續(xù)地規(guī)?；a(chǎn)有利于公司合理規(guī)劃原材料采購(gòu)、有效提升生產(chǎn)計(jì)劃規(guī)劃效率、提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，在推廣新興品類(lèi)、新興風(fēng)味時(shí)能夠迅速擴(kuò)大市場(chǎng)鋪貨能力，使新進(jìn)入者在市場(chǎng)進(jìn)入前期將面臨較大的固定成本壓力，并在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。同時(shí)，消費(fèi)者多元化、個(gè)性化需求也要求企業(yè)在具有規(guī)?；a(chǎn)能力的同時(shí)，還必須具有柔性化、多單品的生產(chǎn)能力，以快速滿足市場(chǎng)的需求。5、生產(chǎn)工藝壁壘近年來(lái)，消費(fèi)者愈發(fā)重視食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新。方便面的產(chǎn)品質(zhì)量需要有成熟的生產(chǎn)工藝作為保障，其來(lái)源于大量時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累，方便面行業(yè)新進(jìn)入者難以在短時(shí)間內(nèi)掌握，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品風(fēng)味的穩(wěn)定性。同時(shí)，產(chǎn)品的創(chuàng)新也有賴(lài)于生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新，行業(yè)優(yōu)勢(shì)廠商擁有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以定制化改造或研制生產(chǎn)設(shè)備保障產(chǎn)品的多元化和個(gè)性化。五、產(chǎn)業(yè)鏈1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析方便面生產(chǎn)所需的主要原材料為小麥面粉、棕櫚油、包裝材料、農(nóng)副產(chǎn)品、肉制品等。影響小麥面粉的價(jià)格因素主要有小麥種植面積和收成；影響棕櫚油的價(jià)格因素則比較復(fù)雜，因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)的棕櫚油大多靠進(jìn)口，棕櫚油的價(jià)格通常受到國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)、國(guó)際能源價(jià)格、匯率以及相關(guān)替代品的價(jià)格影響。因此國(guó)內(nèi)與世界農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)加工行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，將有利于掛牌公司降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。方便面屬于終端大眾消費(fèi)品，通過(guò)超市、零售店等銷(xiāo)售渠道直接到達(dá)終端消費(fèi)者，商業(yè)繁榮對(duì)其至關(guān)重要。2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析（1）康師傅控股有限公司康師傅控股有限公司主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面及飲品。集團(tuán)于1992年開(kāi)始生產(chǎn)方便面，并自1996年起擴(kuò)大業(yè)務(wù)至方便食品及飲品?？祹煾底鳛榭煜沸袠I(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，肩負(fù)引領(lǐng)行業(yè)食品安全與質(zhì)量保障的使命，集團(tuán)不斷構(gòu)建和完善管理體系，建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防管理機(jī)制，實(shí)施食品安全的全方位控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全，為廣大消費(fèi)者提供安全、美味、健康的食品。2023年，針對(duì)這種“消費(fèi)觀”升級(jí)、“回歸理性”的趨勢(shì)和機(jī)會(huì)點(diǎn)，康師傅通過(guò)創(chuàng)新持續(xù)推出多價(jià)格帶、多規(guī)格、多元化口味方便面產(chǎn)品滿足消費(fèi)者多元化需求，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入804.2億元，其中方便面業(yè)務(wù)收入為287.9億元，同比下降2.84%。（2）統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司是市場(chǎng)領(lǐng)先的方便面及飲料制造商之一，生產(chǎn)能力涵蓋方便面、果汁、即飲茶、奶茶、咖啡等，其中湯達(dá)人、統(tǒng)一阿薩姆奶茶等均在市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位。公司母公司為統(tǒng)一集團(tuán)，是中國(guó)臺(tái)灣最大的食品飲料集團(tuán)，亦是全球前20大的食品帝國(guó)。2023年隨著疫情消退，消費(fèi)穩(wěn)步擴(kuò)大，市場(chǎng)需求逐漸復(fù)蘇回暖，消費(fèi)趨于理性；方便面市場(chǎng)發(fā)展發(fā)生顯著且激烈的變化，主要表現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)移，但高性價(jià)比產(chǎn)品依舊是主流消費(fèi)，同時(shí)也更加重視健康、安全、創(chuàng)新，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)營(yíng)業(yè)收入為285.9億元，同比增長(zhǎng)1.18%，其中方便面業(yè)務(wù)收入為95.94億元，同比下降9.7%。六、行業(yè)現(xiàn)狀我國(guó)方便面食品市場(chǎng)規(guī)模大、涉及品類(lèi)多、鋪貨渠道廣。方便面食品與人們的日常生活緊密相連，首先我國(guó)每年方便面食品的產(chǎn)量和產(chǎn)值巨大，是食品加工制造業(yè)的重要支柱；其次，方便面行業(yè)以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，也反哺著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不僅提高了農(nóng)民的收入，還通過(guò)研發(fā)、培育優(yōu)質(zhì)小麥品種，提高小麥產(chǎn)量，助力“鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展；最后，方便面食品也常常作為救援物資在抗震救災(zāi)中扮演著不可或缺的角色。近年來(lái)我國(guó)方便面需求量整體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)方便面需求量為450.7億份，同比增長(zhǎng)2.46%。七、發(fā)展因素1、有利因素（1）居民收入水平的提升推動(dòng)消費(fèi)需求升級(jí)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入水平的快速提升，人們?cè)谑称废M(fèi)支出上呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2013-2023年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出的年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.5%。生活水平的提升讓消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和習(xí)慣更加積極，居民消費(fèi)需求從滿足基礎(chǔ)性物質(zhì)需求向追求美好生活品質(zhì)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)提出了更高的要求。早期方便面往往被定義為“不新鮮、不健康、不營(yíng)養(yǎng)”，但隨著方便面生產(chǎn)工藝的升級(jí)及供應(yīng)鏈體系的成熟，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康程度越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)方便面的認(rèn)知發(fā)生改變，也加快提升對(duì)方便面的需求升級(jí)，更多、更新的產(chǎn)品品類(lèi)得到市場(chǎng)認(rèn)可。因此，未來(lái)多元化、中高端化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化方便面的市場(chǎng)需求將穩(wěn)步增長(zhǎng)，為方便面行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。（2）新興消費(fèi)群體及消費(fèi)習(xí)慣變化推動(dòng)行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容經(jīng)濟(jì)水平的變化會(huì)促使人口結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化。我國(guó)現(xiàn)階段已呈現(xiàn)出獨(dú)居群體占比提升、下廚比例下降、對(duì)食品便捷及品質(zhì)要求提升等特征，市場(chǎng)需求愈發(fā)個(gè)性化、差異化，市場(chǎng)也越來(lái)越細(xì)分、多元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性是方便面的主力消費(fèi)群體，85后到00后是方便面增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)人群，未來(lái)隨著新興群體進(jìn)一步壯大及消費(fèi)習(xí)慣演變，方便面行業(yè)將持續(xù)擴(kuò)容。（3）日趨嚴(yán)格的食品安全制度促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展隨著生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，社會(huì)輿論對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督作用越來(lái)越強(qiáng)。國(guó)家為了促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，不斷完善食品安全法律法規(guī)體系，制定了相應(yīng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，并出臺(tái)了一系列監(jiān)管政策。日趨嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體系提高了行業(yè)門(mén)檻，促進(jìn)了方便面行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，方便面行業(yè)的整體水平得到提升，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。（4）多元化的流通業(yè)態(tài)可拓寬銷(xiāo)售渠道方便面行業(yè)的流通業(yè)態(tài)一直處于不斷更迭過(guò)程之中，除傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)、商超等線下渠道，線上渠道也在發(fā)揮愈發(fā)不可替代的作用。線上渠道打破了原有的模式，直接連接了廠商和消費(fèi)者，減少了中間環(huán)節(jié)，有利于消費(fèi)者可以更加便利地獲得產(chǎn)品信息。特別是新近崛起的短視頻、直播等新業(yè)態(tài)，天然適合方便面廠商的品牌宣傳和產(chǎn)品推廣。線上線下多元化渠道并存，有利于方便面行業(yè)拓寬銷(xiāo)售渠道，為食品企業(yè)帶來(lái)了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。2、不利因素（1）行業(yè)整體管理水平有待提高我國(guó)方便面行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，經(jīng)營(yíng)較為分散，一些中小企業(yè)缺乏檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備，未建立起完善的質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證。同時(shí)，由于方便面行業(yè)新型產(chǎn)品過(guò)多、迭代速度快，監(jiān)管存在一定的滯后性，導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，可能會(huì)造成不良影響。目前，食品安全問(wèn)題現(xiàn)在已經(jīng)成為了我國(guó)政府和廣大消費(fèi)者所關(guān)注的焦點(diǎn)，我國(guó)方便面行業(yè)整體管理水平有待提高，以滿足市場(chǎng)的需求。（2）低價(jià)低質(zhì)惡性競(jìng)爭(zhēng)阻撓行業(yè)良性發(fā)展我國(guó)方便面行業(yè)中存在一些中小企業(yè)，主要通過(guò)競(jìng)品模仿以及低價(jià)低質(zhì)等惡性競(jìng)爭(zhēng)策略搶占市場(chǎng)，不利于我國(guó)方便面行業(yè)的進(jìn)一步上檔升級(jí)，一定程度上阻撓了方便面行業(yè)的良性發(fā)展。八、競(jìng)爭(zhēng)格局中國(guó)方便面市場(chǎng)潛力巨大，但面臨外國(guó)的一些著名跨國(guó)食品公司的威脅，這些企業(yè)渠道與知名度都具備很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。另外，中低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，多于地方中小型企業(yè)為主；高端市場(chǎng)雖有一定發(fā)展，但整體體量較小仍需待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，營(yíng)銷(xiāo)對(duì)方便面企業(yè)成長(zhǎng)的重要性不言而喻。近年來(lái)我國(guó)方便面品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。從品牌集中度曲線來(lái)看，方便面市場(chǎng)的集中度非常之高?？祹煾翟谑袌?chǎng)份額和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。統(tǒng)一是唯一一個(gè)有實(shí)力能與