DB34∕T 1898-2013 池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范

13.150B

50DB34

standards

quality

and

safety

traceability

of

安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB34/T

1898—2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照

GB/T

1.1-2009

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。港口灣食品有限公司。寶、俞愛(ài)萍、徐大寶、蔡修斌、沈蓓杰、周自年、柴繼芳、陶林、楊瑋、劉大紅、張燚。IDB34/T

1898—2013池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范1

范圍的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)單位。2

規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量

無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求NY

5051 無(wú)公害食品

淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY

5071 無(wú)公害食品

漁用藥物使用準(zhǔn)則NY

5072 無(wú)公害食品

漁用配合飼料安全限量3

池塘養(yǎng)殖單位基本要求3.1 注冊(cè)登記池塘養(yǎng)殖單位應(yīng)進(jìn)行工商注冊(cè)登記，實(shí)行法人治理結(jié)構(gòu)，企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)規(guī)模、主導(dǎo)產(chǎn)品、產(chǎn)品的認(rèn)證等信息應(yīng)規(guī)范發(fā)布；應(yīng)按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證、水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證，并按核準(zhǔn)的區(qū)域、規(guī)模、品種從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。3.2 質(zhì)量管理制度池塘養(yǎng)殖單位應(yīng)建立完整的質(zhì)量管理制度，配備專職或兼職質(zhì)量管理和責(zé)任人員。3.3 養(yǎng)殖功能區(qū)劃分與標(biāo)記上信息用標(biāo)牌清晰標(biāo)記在各功能區(qū)的顯著位置。3.4 養(yǎng)殖環(huán)境信息并予以記錄、建檔。3.4.1 水源環(huán)境與水質(zhì)1DB34/T

1898—2013水源環(huán)境符合

18407.4-2001

的要求，水質(zhì)符合

GB

11607

的要求，水質(zhì)清新、水量豐富，對(duì)全部和部分指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，保存檢測(cè)報(bào)告。3.4.2 養(yǎng)殖水質(zhì)養(yǎng)殖水質(zhì)符合

5051

的要求，底層水體任何時(shí)間

DO≥2.0

mg/L，pH

7.0～8.5。對(duì)全部和部分指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，保存檢測(cè)報(bào)告。3.4.3 底質(zhì)符合

GB/T

中的

3.3

20

cm

以內(nèi)，有條件可進(jìn)行生態(tài)改造。4

養(yǎng)殖生產(chǎn)信息建檔4.1 投入品使用養(yǎng)殖生產(chǎn)單位使用的投入品符合

NY

、NY

5071

的要求，相關(guān)信息予以完整采錄。4.1.1 苗種放養(yǎng)的苗種應(yīng)來(lái)自具有苗種生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)單位，并檢驗(yàn)檢疫合格，符合相應(yīng)的苗種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)放養(yǎng)日期、地點(diǎn)、品種、規(guī)格、數(shù)量、免疫、消毒等情況應(yīng)予以采錄并保存。4.1.2 飼料信息資料應(yīng)予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。對(duì)投喂的飼料、投喂日期、種類、投飼量等內(nèi)容進(jìn)行記錄。4.1.3 漁藥、化學(xué)劑和生物制劑號(hào)、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、聯(lián)系方式等信息資料予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。施用漁藥、化學(xué)劑或生物制劑時(shí)，應(yīng)記錄其商品名稱和化學(xué)名稱，有效成分和含量以及用藥日期、用藥塘口、用藥劑量、給藥方式、療程和停藥日期等。4.1.4 肥料存。4.2 養(yǎng)殖管理4.2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生深埋等無(wú)害化處理，發(fā)生疫病的池水須經(jīng)消毒處理，檢驗(yàn)無(wú)害后方可排放。相關(guān)信息予以記錄保存。4.2.2 規(guī)范生產(chǎn)2DB34/T

1898—2013的，應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。優(yōu)先采用健康養(yǎng)殖技術(shù)。4.2.3水質(zhì)監(jiān)測(cè)水生動(dòng)物生長(zhǎng)季節(jié)，應(yīng)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)，每

15

d

進(jìn)行一次，檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)予以記錄保存。備，實(shí)施水質(zhì)適時(shí)在線監(jiān)測(cè)。4.2.4 病害防治結(jié)果、處方及處方出具人，治療效果等。4.2.5 休藥期錄保存。4.2.6 生產(chǎn)日志生產(chǎn)事件。4.3 捕撈收獲4.3.1 產(chǎn)品檢驗(yàn)水產(chǎn)品收獲前，按照相關(guān)的要求，依據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況對(duì)涉及產(chǎn)品質(zhì)量的全部或部分指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。相關(guān)信息應(yīng)予以詳細(xì)記錄和保存。4.3.2 擇時(shí)捕撈獲時(shí)間、收塘口、作業(yè)負(fù)責(zé)人、承運(yùn)人、裝運(yùn)時(shí)間、銷售去向。4.3.3 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)簽，標(biāo)簽內(nèi)容和樣式應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。5

質(zhì)量追溯5.1 檔案材料檔案。對(duì)涉及水產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)管理過(guò)程與投入品使用信息，檔案材料應(yīng)進(jìn)行全面記錄。5.2 信息采錄與鏈接3DB34/T

1898—2013錄，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)或可追溯系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品信息之間的可追溯鏈接。5.3 信息有效傳遞在可追溯系統(tǒng)中，必須做到：a)

信息及時(shí)被建立并保持；b)

信息及時(shí)被系統(tǒng)獲得；c)

信息采錄、存儲(chǔ)和傳遞應(yīng)能確保前導(dǎo)環(huán)節(jié)和后續(xù)環(huán)節(jié)的無(wú)縫連接。5.4 紙質(zhì)追溯和審核各種紙質(zhì)基礎(chǔ)的相關(guān)產(chǎn)品信息來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。5.5電子化追溯打印和加貼標(biāo)簽，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或物聯(lián)網(wǎng)與手機(jī)、客戶終端查詢系統(tǒng)鏈接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。5.6追溯方法消費(fèi)者追溯可通過(guò)連接紙質(zhì)信息實(shí)現(xiàn)，也可使用手機(jī)、手持掃描儀和客戶終端觸摸屏閱讀條碼、二維碼信息、