南方冬至習(xí)俗

南方冬至習(xí)俗南方冬至習(xí)俗大家參閱學(xué)習(xí)。以下是南方冬至習(xí)俗：南方冬至習(xí)俗1一、做節(jié)在溫州地區(qū)的部分農(nóng)村，“冬節(jié)”這一天，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先。將豬頭、雞、鴨、鵝、魚(yú)等幾樣?xùn)|西用和盤(pán)盛著，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，這叫作“做節(jié)”。二、吃湯圓在冬至這一天，溫州人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。長(zhǎng)輩會(huì)趁著“碎息兒”(溫州方言，意為“孩子”)吃湯圓時(shí)進(jìn)行家教，比如“吃了湯圓就要大一歲了”，勸孩子要更聽(tīng)話，一切事情都要比去年做得更好。三、曬湯圓粉“冬節(jié)”前，不少人家會(huì)提前幾天將糯米碾成粉，用水拌糊，然后分成一小塊一小塊地?cái)[在竹笪上曬成湯圓粉。湯圓粉曬干后放入洋油箱，要吃時(shí)拿幾塊出來(lái)用水浸開(kāi)后使用。有的人家也會(huì)一下子曬很多，“冬節(jié)”前夕分送給鄰居親戚。四、賣麻糍每當(dāng)“冬節(jié)”前后，溫州老城的街巷里就會(huì)出現(xiàn)一些挑著擔(dān)賣麻糍的人。這些人一般來(lái)自郊區(qū)農(nóng)村，他們事先在家將湯圓粉煮熟捏成團(tuán)，再帶點(diǎn)白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。他們技術(shù)高超，一個(gè)麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團(tuán)，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。五、還天愿有些人家在冬至這一天還舉行“還天愿”儀式。在年初所許下的一些心愿如果實(shí)現(xiàn)了，都必須在這一天還愿。所以溫州人評(píng)價(jià)一個(gè)人懶惰、干事情有精無(wú)彩時(shí)，會(huì)用“還愿”二字來(lái)諷刺，如“你這個(gè)人怎么干事情還愿恁，一點(diǎn)勁也沒(méi)有”。這“還愿”也叫作“百家愿”，意思就是還愿時(shí)要端出“百家米”來(lái)還。百家米指的是用一百家的米來(lái)湊成，這樣才證明還了一百個(gè)心愿。但這“百家米”從哪湊呢?據(jù)說(shuō)，冬至這一天，討飯的乞丐最吃開(kāi)，因?yàn)橹挥兴麄兪种械拿卓僧?dāng)作“百家米”，所以一些人家都花高價(jià)將乞丐的米買來(lái)作祭拜還愿之用。南方冬至習(xí)俗2吃糍粑按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至?xí)亵?，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見(jiàn)的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。吃甜丸相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴，謁賀君師耆老”的習(xí)俗。宋、元以來(lái)，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農(nóng)家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制)，有的互通有無(wú)，饋贈(zèng)親友。冬至這天一早，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤(pán)子四周，各自提取事前用糯米粉和水?dāng)嚧瓿傻姆蹐F(tuán)，以兩只手搓成彈珠一樣的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征著歲暮之際全家人圓圓滿滿。有的“冬至丸”還加以橙糕、瓜冊(cè)糖、豆砂等作餡料，俗稱“鴨母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一參差不家已加了一歲。吃湯圓吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。吃燒臘冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。臘味已經(jīng)再也不僅僅只有臘腸，臘魚(yú)、臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心。吃九層糕還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。冬節(jié)“補(bǔ)冬”也成俗。冬節(jié)前日，晚飯加龍眼干肉，咸米糕有羊肉糕及紅米糕。補(bǔ)品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補(bǔ)。吃年糕年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是討一個(gè)“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起，杭州人到了冬至這一天，都要吃年糕。聽(tīng)過(guò)最極致的吃法，是一天三頓，一頓不落，年糕變著法兒地吃出花樣：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬兒菜、冬筍、肉絲炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。吃紅豆糯米飯?jiān)谥袊?guó)的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才一天煮吃紅豆糯米飯來(lái)驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。南方冬至習(xí)俗3冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)?！吨芏Y春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國(guó)中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡?！逗鬂h書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事?！边€要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！碧扑螘r(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至節(jié)?！泵鳌⑶鍍纱实劬屑捞齑蟮?，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié)，不過(guò)有些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)……從冬至起，白晝逐日加長(zhǎng)，黑夜一天天縮短。晝陽(yáng)夜陰，天陽(yáng)地陰。中國(guó)古代禮天崇陽(yáng)，因此，冬至日祭天是歷代統(tǒng)治者都很重視的活動(dòng)，是一項(xiàng)國(guó)家大典。到了這一天，“太廟行薦黍之典，朝廷很隆重，也很煩瑣?；实壑皇前凑斩Y儀官的引導(dǎo)完成早已熟悉的規(guī)定動(dòng)作。冬至日的朝會(huì)也很熱鬧。百官和外藩使者都要參加這隆重的朝會(huì)。屆時(shí)，文武官員要整齊地排列氣起，君道長(zhǎng)，故賀?！睍?shū)》、《晉書(shū)》等史籍都有冬至日賀冬的記載。到唐宋時(shí)，這一習(xí)俗尤為盛行?！白钍嵌翚q節(jié)，士巷擁擠，行人往來(lái)不絕?！霸漓氤勤蛑T廟，炷香者尤盛。三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之‘做節(jié)’?！泵髑逯H雖曾一度廢止，但清代以后直到近世，民間仍有冬至節(jié)之俗。冬至節(jié)賀冬，最具特色的是“履長(zhǎng)”與“隆師”。所謂履長(zhǎng)，是指晚輩禮拜尊長(zhǎng)，尤指兒媳獻(xiàn)履獻(xiàn)襪。冬至日的禮拜尊長(zhǎng)不同于居常的昏定辰省，一定要鋪排家宴，向父母尊長(zhǎng)行禮。此外就是媳婦給公公婆婆獻(xiàn)履獻(xiàn)襪，這正是“履長(zhǎng)”的本義。這種儀俗至晚在魏晉時(shí)便已形成了。比如，曹植《冬至獻(xiàn)襪履表》中便有“亞歲迎樣，履長(zhǎng)納慶”的句子。在古代，冬至這一天還要舉行“隆師”活動(dòng)。隆有“尊崇”的意思，“隆師”就是敬師、拜師。到了冬至這一天，塾師先要率領(lǐng)學(xué)生給孔圣人拜壽，然后弟子拜先生，窗友交拜。這一風(fēng)俗流行面極廣。民國(guó)前，各書(shū)院、學(xué)院和私塾都非常重視這一習(xí)俗;民國(guó)后，一些私塾還在奉行“隆師”。入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。此外，還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對(duì)應(yīng)一九，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無(wú)余白，看到今朝是杏株?！弊钛胖碌木啪畔畧D是作九體對(duì)聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫(xiě)有“春泉垂春柳春染