小學生食品安全知識講座

食品安全知識小學生

每天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、流動小攤購買了一些無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期、包裝簡易的垃圾食品和不符合食品安全生產(chǎn)要求的街邊小吃。

觀察日記街邊小吃大揭密罪狀揭露：●羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價火賣羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多可能引起中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：●部分黑心商家用發(fā)臭、變質(zhì)雞翅制成●用便宜的地溝油炸雞翅危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林

止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●用病死雞熬湯加工麻辣燙

探秘十大垃圾食品

第一：油炸食品

導致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：辣條

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

話梅里面含有很多亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，我們吃過多的話梅只會加大我們患癌癥的幾率。第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)，導致蛋白質(zhì)碳化變性。發(fā)生在學校的中毒事件2016年5月31日,合肥新站區(qū)一學校發(fā)生疑似食物中毒事件,該食堂使用發(fā)芽的土豆做的土豆燒雞陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、肚痛、發(fā)燒、胃部不適等食物中毒癥狀.2015年3月13日，成都成華小學錦繡校區(qū)146名學生因食用癥狀系諾如病毒污染的燴面食品導致發(fā)生嘔吐腹瀉等癥狀.1.不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品2.盡量購買有下列標志的食品3.要選擇安全、衛(wèi)生的餐館就餐看餐館是否持有有效的餐飲服務許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生有許可證餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況無許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況1、到正規(guī)的商場購買有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜

果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，不注意易發(fā)生食品中毒。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！養(yǎng)成良好的習慣能讓我們吃得將更健康、安全食品安全知識口訣食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。三無食品莫食用,有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康十大安全食品

豆類食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。魚魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。菌菇類

以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。綠茶綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。小學生食品安全知識問答1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是？

A、油溫過高容易使油產(chǎn)生奇怪的味道

B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)

小學生食品安全知識問答題2、糧食不宜加工過細，原因是？

A、不利于人體消化吸收B、營養(yǎng)素丟失嚴重

小學生食品安全知識問答題3、生豆?jié){能夠直接喝嗎？A、能B、不能

小學生食品安全知識問答題4、未煮熟的四季豆能吃嗎？

A、能B、不能小學生食品安全知識問答題5、下列哪種食物含鈣最豐富A.梨

B.牛奶小學生食品安全知識問答題6、發(fā)芽的土豆可以吃嗎？A、可以B、不可以

小學生食品安全知識問答題7、綠豆湯可以解毒嗎？A、可以B、不可以

小學生食品安全知識問答題8、下列哪種水果的維生素C含量最高？

A、橘子B、蘋果

小學生食品安全知識問答題9.新的《食品安全法》是什么時候開始實施的？A、2015年10月1