2023-2024學(xué)年新疆克州高二下學(xué)期期中質(zhì)量監(jiān)測(cè)生物試卷（解析版）

高級(jí)中學(xué)名校試卷PAGEPAGE1新疆克州2023-2024學(xué)年高二下學(xué)期期中質(zhì)量監(jiān)測(cè)試卷時(shí)間：90分鐘滿分：100分一、選擇題（每小題2分，共50分）。1.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述，不正確的是（）A.倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上冷凝水滴落，造成污染B.高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢C.劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單菌落D.稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計(jì)數(shù)活菌數(shù)目〖答案〗C〖祥解〗稀釋涂布平板法：將土樣放進(jìn)無菌水的錐形瓶中，充分搖勻，取1mL上清液加入盛有9mL無菌水的試管中，依次等比稀釋；取0.1mL菌液，滴加到培養(yǎng)基表面；將涂布器浸在盛有酒精的燒杯中；將涂布器放在火焰上灼燒，待酒精燃盡、涂布器冷卻后，再進(jìn)行涂布；用涂布器均勻?qū)⒕和坎荚谂囵B(yǎng)基表面，涂布時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使涂布均勻。平板劃線法：①將接種環(huán)放到火焰上灼燒，直到接種環(huán)的金屬絲燒紅。②在火焰旁冷卻接種環(huán)。同時(shí)，拔出試管的棉塞。③將試管口通過火焰。④在火焰附近用接種環(huán)蘸取一環(huán)菌液。⑤將試管口通過火焰，并塞上棉塞。⑥在火焰附近將皿蓋打開一條縫隙，用接種環(huán)在培養(yǎng)基表面迅速劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一次劃線的末端開始作第二次劃線。重復(fù)以上操作，作第三、四、五次劃線，注意不要將最后一次劃線與第一次的相連?！驹斘觥緼、倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上冷凝水滴落，造成污染，A正確；B、高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢，B正確；C、劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得單菌落，并非均勻分布，C錯(cuò)誤；D、稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計(jì)數(shù)活菌數(shù)目，D正確。故選C。2.解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會(huì)使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{(lán)色。將等量的、不能直接吸收脂肪的甲、乙兩種細(xì)菌分別接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)，均產(chǎn)生了菌落，甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍(lán)色，乙菌菌落周圍不變色，下列說法正確的是（）A.甲菌和乙菌都屬于解脂菌B.甲菌和乙菌均能在該平板上生長(zhǎng)說明培養(yǎng)基中含有其他碳源C.該平板不能用來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力D.為更好地控制無關(guān)變量，應(yīng)將兩種菌分別接種在多個(gè)醇溶青平板上培養(yǎng)〖答案〗B〖祥解〗培養(yǎng)基：（1）概念：人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出的供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。（2）營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無氧的條件。【詳析】A、由題意分析，解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用，脂肪酸會(huì)使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{(lán)色，甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍(lán)色，乙菌菌落周圍不變色，這說明甲菌能分泌脂肪酶，屬于解脂菌，乙菌不能分泌脂肪酶，不屬于解脂菌，A錯(cuò)誤；B、乙菌不能產(chǎn)生分解脂肪的酶，但乙菌也能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說明培養(yǎng)基中含有其他碳源，B正確；C、根據(jù)題目“脂肪酸會(huì)使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{(lán)色”可知，顏色越深，解脂菌產(chǎn)脂肪酶的能力越強(qiáng)，可依據(jù)固體培養(yǎng)基上深藍(lán)色的深淺來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力，C錯(cuò)誤；D、為了更好地控制無關(guān)變量，可將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進(jìn)行對(duì)比，D錯(cuò)誤。故選B。3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的敘述，正確的是（）A.蛋白質(zhì)工程應(yīng)先設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)后再預(yù)期其功能B.與天然蛋白質(zhì)合成相比，蛋白質(zhì)工程不遵循中心法則C.蛋白質(zhì)工程能產(chǎn)生出自然界中不曾存在過的新型蛋白質(zhì)分子D.對(duì)蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造相應(yīng)的mRNA來實(shí)現(xiàn)的〖答案〗C〖祥解〗1、蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活需求，蛋白質(zhì)工程能對(duì)現(xiàn)有的蛋白質(zhì)進(jìn)行改造或制造一種新的蛋白質(zhì)；而基因工程原則上能生產(chǎn)自然界已有的蛋白質(zhì)。2、蛋白質(zhì)工程的基本思路：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列或合成新的基因→獲得所需要的蛋白質(zhì)。【詳析】A、蛋白質(zhì)工程應(yīng)先預(yù)期其功能，再根據(jù)功能確定其結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；B、蛋白質(zhì)工程中遺傳信息的流向也遵循中心法則，B錯(cuò)誤；C、對(duì)蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)的基因來實(shí)現(xiàn)的，因此蛋白質(zhì)工程可以生產(chǎn)出不曾存在過的新型蛋白質(zhì)分子，C正確；D、對(duì)蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造相應(yīng)的基因來實(shí)現(xiàn)的，因?yàn)榛蚰苤笇?dǎo)蛋白質(zhì)的生物合成，D錯(cuò)誤。故選C。4.新冠肺炎疫情蔓延對(duì)全球生物安全防御體系建設(shè)提出了新的要求，引起了全社會(huì)對(duì)生物安全形勢(shì)的高度關(guān)注。以下選項(xiàng)中最可能給人類帶來生物安全風(fēng)險(xiǎn)的是（）A.利用植物細(xì)胞工程進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造新型致病菌用于醫(yī)學(xué)研究C.試管嬰兒技術(shù)中通過基因篩查阻斷遺傳疾病的遺傳D.利用基因工程培育可降解多種污染物的“超級(jí)細(xì)菌”〖答案〗B〖祥解〗轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，不能因噎廢食?！驹斘觥緼、利用植物細(xì)胞工程進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，可獲得細(xì)胞產(chǎn)品，不會(huì)給人類帶來生物安全風(fēng)險(xiǎn)，A錯(cuò)誤；B、利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造新型致病菌用于醫(yī)學(xué)研究，可能會(huì)導(dǎo)致人類患病，可能給人類帶來生物安全風(fēng)險(xiǎn)，B正確；C、試管嬰兒技術(shù)中通過基因篩查阻斷遺傳疾病的遺傳，可減少患病兒的出生，不會(huì)給人類帶來生物安全風(fēng)險(xiǎn)，C錯(cuò)誤；D、利用基因工程培育可降解多種污染物的“超級(jí)細(xì)菌”，可有利于污染物的降解，不會(huì)給人類帶來生物安全風(fēng)險(xiǎn)，D錯(cuò)誤。故選B。5.泡菜是何種微生物發(fā)酵制成的（）A.醋酸菌 B.霉菌 C.乳酸菌 D.酵母菌〖答案〗C〖祥解〗制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌?！驹斘觥緼、醋酸菌是制醋的主要菌種，A錯(cuò)誤；

B、霉菌是制作腐乳的主要微生物，B錯(cuò)誤；

C、乳酸菌是制作酸奶、泡菜的主要微生物，C正確；

D、酵母菌是釀酒的主要菌種，D錯(cuò)誤。

故選C。6.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作，不正確的是（）A.制作果酒時(shí)，先將葡萄沖洗后，再除去枝梗B.制作泡菜時(shí)，泡菜鹽水入壇前應(yīng)煮沸冷卻，壇蓋邊沿的水槽中注滿水C.制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)D.制作酸奶時(shí)應(yīng)保證有氧環(huán)境以提高酸奶的酸度〖答案〗D〖祥解〗1、泡菜制作的實(shí)驗(yàn)原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斘觥緼、制作果酒時(shí)，先將葡萄沖洗后，再除去枝梗，防止污染，A正確；B、泡菜鹽水入壇前應(yīng)煮沸冷卻，避免高溫殺死菌種（乳酸菌），壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以制造無氧環(huán)境，B正確；C、在腐乳的制作中，加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，并可以抑制雜菌的生長(zhǎng)，C正確；D、制作酸奶時(shí)應(yīng)保證無氧環(huán)境進(jìn)行乳酸發(fā)酵，以提高酸奶的酸度，D錯(cuò)誤。故選D。7.在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程中，需要的條件是（）①無菌環(huán)境②一定濃度的植物激素③適宜的溫度④充足的光照⑤充足的養(yǎng)料A.①③④⑤ B.②④⑤ C.①②③ D.①②③⑤〖答案〗D〖祥解〗植物組織培養(yǎng)過程包括脫分化和再分化兩個(gè)重要步驟．植物組織培養(yǎng)需要一定的條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營(yíng)養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）?！驹斘觥竣僦参锝M織培養(yǎng)過程需要無菌操作，所以需要消毒滅菌，①正確；②脫分化形成愈傷組織的培養(yǎng)基需要一定濃度的植物激素，主要是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，②正確；③植物組織培養(yǎng)過程需要適宜的溫度，③正確；④脫分化形成愈傷組織時(shí)，需要避光，否則會(huì)形成維管組織，④錯(cuò)誤；⑤植物組織培養(yǎng)需要充足的養(yǎng)料，⑤正確。故選D。8.關(guān)于生物技術(shù)的安全性和倫理問題，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.雖然生殖性克隆人存在倫理問題，但克隆技術(shù)已經(jīng)成熟B.載體的標(biāo)記基因（如抗生素抗性基因）可能指導(dǎo)合成有利于抗性進(jìn)化的產(chǎn)物C.目的基因（如殺蟲基因）本身編碼的產(chǎn)物可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性D.目的基因通過花粉的散布轉(zhuǎn)移到其他植物體內(nèi)，從而可能打破生態(tài)平衡〖答案〗A〖祥解〗1、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個(gè)體為目的克隆。即用生殖技術(shù)制造完整的克隆人，目的是產(chǎn)生一個(gè)獨(dú)立生存的個(gè)體。于此相對(duì)的是研究性克隆或醫(yī)學(xué)性克隆，指的是產(chǎn)生研究所用的克隆細(xì)胞。不產(chǎn)生可獨(dú)立生存的個(gè)體。2、克隆技術(shù)的倫理問題：（1）克隆人是對(duì)人權(quán)和人的尊嚴(yán)的挑戰(zhàn)。（2）克隆人違反生物進(jìn)化的自然發(fā)展規(guī)律。（3）克隆人將擾亂社會(huì)家庭的正常倫理定位。（4）克隆人的安全性在倫理上也難以確認(rèn)?！驹斘觥緼、生殖性克隆人存在倫理問題，且克隆技術(shù)也不成熟，A錯(cuò)誤；B、運(yùn)載標(biāo)記基因（如抗生素基因）多為抗生素基因，可能指導(dǎo)合成有利于抗性進(jìn)化的產(chǎn)物，如抗除草劑的雜草，需要擔(dān)心，B正確；C、目的基因（如殺蟲基因）本身編碼的產(chǎn)物可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性，需要擔(dān)心，C正確；D、目的基因通過花粉的散布轉(zhuǎn)移到其他植物體內(nèi)，造成基因污染，從而可能打破生態(tài)平衡，D正確。故選A。9.下列關(guān)于生物工程的敘述，正確的是（）A.轉(zhuǎn)基因克隆動(dòng)物和轉(zhuǎn)基因試管動(dòng)物的培育均需進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植B.將動(dòng)物組織分散成單個(gè)細(xì)胞和篩選雜交瘤細(xì)胞均需酶處理C.用滅活病毒可誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體融合或動(dòng)物細(xì)胞融合D.某種植物甲乙兩品種的體細(xì)胞雜種與甲乙兩品種雜交后代的染色體數(shù)目相同〖答案〗A〖祥解〗1、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程：取動(dòng)物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞用酶分散為單個(gè)細(xì)胞，制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)。2、培養(yǎng)條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌；②添加一定量的抗生素；③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。（3）溫度和pH。（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細(xì)胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的pH值）?！驹斘觥緼、由于目前尚無體外全胚胎培養(yǎng)技術(shù)，因此轉(zhuǎn)基因克隆動(dòng)物和轉(zhuǎn)基因試管動(dòng)物的培育均需進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植，A正確；B、將動(dòng)物組織分散成單個(gè)細(xì)胞需用胰蛋白酶或膠原蛋白酶，篩選雜交瘤細(xì)胞不需要，B錯(cuò)誤；C、滅活病毒可誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合，但不能誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體融合，C錯(cuò)誤；D、某種植物甲乙兩品種的體細(xì)胞雜種與甲乙兩品種雜交后代的染色體數(shù)目不同，前者是后者的兩倍，D錯(cuò)誤。故選A。10.胚胎工程等生物技術(shù)促進(jìn)了具有優(yōu)良性狀和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的動(dòng)物快速繁育與應(yīng)用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.克隆珍稀野生動(dòng)物，可使用體細(xì)胞核移植結(jié)合胚胎工程技術(shù)B.胚胎分割技術(shù)可增加移植胚胎數(shù)目，還可產(chǎn)生遺傳性狀相同的后代C.為提高體外受精成功率，新采集的精子應(yīng)直接用于體外受精D.動(dòng)物胚胎移植前，控制胚胎性別比例可降低后代的伴性遺傳病發(fā)病率〖答案〗C〖祥解〗胚胎移植的意義：大大縮短了供體本身的繁殖周期，充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖能力?！驹斘觥緼、克隆珍稀野生動(dòng)物，可使用體細(xì)胞核移植結(jié)合胚胎工程技術(shù)，該過程實(shí)現(xiàn)了瀕危動(dòng)物的保護(hù)，A正確；B、胚胎分割技術(shù)屬于無性繁殖技術(shù)，因而可產(chǎn)生遺傳性狀相同的后代，B正確；C、為提高體外受精成功率，新采集的精子應(yīng)需要經(jīng)過獲能培養(yǎng)才能受精，C錯(cuò)誤；D、伴性遺傳往往表現(xiàn)與性別有關(guān)，因此可根據(jù)患病動(dòng)物的特征，在動(dòng)物胚胎移植前，控制胚胎性別比例可降低后代的伴性遺傳病發(fā)病率，D正確。故選C。11.下列關(guān)于采用胚胎工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)某良種肉用?？焖俜敝车臄⑹?，正確的是（）A.采取激素注射等方法對(duì)良種母牛作超數(shù)排卵處理B.體外培養(yǎng)發(fā)育到原腸胚期的胚胎即可進(jìn)行移植C.使用免疫抑制劑以避免代孕牛對(duì)植入胚胎的排斥反應(yīng)D.利用胚胎分割技術(shù)，同卵多胎較同卵雙胎成功率更高〖答案〗A〖祥解〗胚胎移植的基本程序：對(duì)供體和受體的選擇和處理（同期發(fā)情處理，超數(shù)排卵處理）、配種或進(jìn)行人工授精、對(duì)胚胎的收集檢查培養(yǎng)或保存、進(jìn)行胚胎移植。所以在發(fā)情期給良種母牛注射激素，促進(jìn)母牛多排卵，這種處理屬于超數(shù)排卵處理。【詳析】用促性腺激素對(duì)良種奶牛進(jìn)行注射處理，可促使其超數(shù)排卵，A正確；進(jìn)行移植的胚胎是桑椹胚或囊胚，B錯(cuò)誤；受體對(duì)移植的胚胎幾乎不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，因此無需使用免疫抑制劑，C錯(cuò)誤；利用胚胎分割技術(shù)，同卵雙胎較同卵多胎成功率更高，D錯(cuò)誤。12.神經(jīng)科學(xué)家設(shè)計(jì)了一種合成蛋白質(zhì)LIMK1（結(jié)合ATP并磷酸化其靶標(biāo)的蛋白質(zhì)），能改善老年認(rèn)知退化人群的記憶功能。下列敘述不正確的是（）A.設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)LIMK1時(shí)，先設(shè)計(jì)其基因的堿基序列再推測(cè)其功能B.通過基因定點(diǎn)突變技術(shù)可對(duì)LIMK1蛋白基因進(jìn)行堿基的替換C.設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)LIMK1利用的技術(shù)是蛋白質(zhì)工程，其可制造新的蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，故蛋白質(zhì)工程是一項(xiàng)難度很大的工程〖答案〗A〖祥解〗蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一-種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求?！驹斘觥緼、蛋白質(zhì)工程的基本途徑是：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列(基因)，A錯(cuò)誤；B、通過基因定點(diǎn)突變技術(shù)可對(duì)LIMK1蛋白基因進(jìn)行堿基的替換，B正確；C、設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)LIMK1利用的技術(shù)是蛋白質(zhì)工程，其可制造新的蛋白質(zhì)，C正確；D、蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，故蛋白質(zhì)工程是一項(xiàng)難度很大的工程，D正確。故選A。13.作為基因的運(yùn)輸工具—載體，必須具備的條件之一及其理由是（）A.能夠在受體細(xì)胞中穩(wěn)定地保存下來并大量復(fù)制，以便提供大量的目的基因B.具有多個(gè)限制酶切割位點(diǎn)，以便于目的基因的表達(dá)C.具有某些標(biāo)記基因，以使目的基因能夠與其結(jié)合D.對(duì)受體細(xì)胞無傷害，以便于重組DNA的鑒定和選擇〖答案〗A〖祥解〗作為基因工程載體必須具備的條件：①要具有一個(gè)或多個(gè)限制酶的切割位點(diǎn)，以便于目的基因的插入；②要有標(biāo)記基因（如抗性基因），以便于重組分子的篩選；③能在宿主細(xì)胞中穩(wěn)定存在并復(fù)制；④是安全的，對(duì)受體細(xì)胞無害，而且要易從供體細(xì)胞分離出來。【詳析】A、作為基因工程載體必須具備的條件之一是能夠在宿主細(xì)胞中穩(wěn)定地保存下來并大量復(fù)制，以便提供大量的目的基因，有利于形成轉(zhuǎn)基因生物，A正確；B、作為基因工程載體必須具備的條件之一是具有多個(gè)限制酶切點(diǎn)，以便于目的基因的插入，而不是便于目的基因的表達(dá)，B錯(cuò)誤；C、作為基因工程載體必須具備的條件之一是具有某些標(biāo)記基因，以便于重組分子的篩選，而不是為目的基因的表達(dá)提供條件，C錯(cuò)誤；D、作為基因工程載體必須具備的條件之一是對(duì)受體細(xì)胞無傷害，以便于獲得轉(zhuǎn)基因細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選A。14.為降低免疫排斥問題，科研人員取供體動(dòng)物胚胎干細(xì)胞，利用基因編輯技術(shù)獲得重構(gòu)胚胎干細(xì)胞，再經(jīng)過培養(yǎng)、檢測(cè)和篩選后，移入受體動(dòng)物的子宮內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)出能提供異體移植器官的供體動(dòng)物。下列相關(guān)說法正確的是（）A.進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，需置于含有95%空氣和5%O2氣體的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)B.重構(gòu)胚胎干細(xì)胞體外培養(yǎng)時(shí)，高要在培養(yǎng)液中加入血清等物質(zhì)C.培養(yǎng)得到該供體動(dòng)物過程中將胚胎移入受體子宮后不需要再進(jìn)行任何檢查D.經(jīng)過基因編輯技術(shù)改造后的供體器官移植到人體后，一定不會(huì)發(fā)生免疫排斥反應(yīng)〖答案〗B〖祥解〗動(dòng)物培養(yǎng)條件：（1）無菌無毒環(huán)境：無菌——對(duì)培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進(jìn)行無菌處理；在細(xì)胞培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素；無毒——定期更換培養(yǎng)液，防止細(xì)胞代謝產(chǎn)物積累對(duì)自身造成危害。（2）營(yíng)養(yǎng)成分：所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體內(nèi)基本相同，例如需要有糖、氨基酸、促生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然成分。培養(yǎng)基類型：合成培養(yǎng)基（將細(xì)胞所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按其種類和所需數(shù)量嚴(yán)格配制而成的培養(yǎng)基）（3）溫度和pH值：哺乳動(dòng)物多以36.5±0.5℃為宜，多數(shù)細(xì)胞生存的適宜pH為7.2～7.4。（4）氣體環(huán)境：通常采用培養(yǎng)皿或松蓋培養(yǎng)瓶，將其置于含95%空氣加5%CO2的混合氣體的培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)。O2：是細(xì)胞代謝所必需的CO2主要作用是維持培養(yǎng)液的pH?！驹斘觥緼、進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，需置于含有95%空氣和5%CO2混合氣體的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，A錯(cuò)誤；B、在動(dòng)物胚胎干細(xì)胞體外培養(yǎng)時(shí)，還需在培養(yǎng)液中加入血清、血漿等天然成分，B正確；C、胚胎移植到受體的子宮后，還需對(duì)受體進(jìn)行妊娠檢查，C錯(cuò)誤；D、經(jīng)過基因編輯技術(shù)改造后的供體器官移植到人體后，還有可能發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，因?yàn)橐鹈庖叻磻?yīng)的物質(zhì)很多，只改變部分基因不能排除免疫反應(yīng)發(fā)生的可能，D錯(cuò)誤。故選B。15.下列關(guān)于細(xì)胞工程的有關(guān)敘述，不正確的是A.利用花藥離體培養(yǎng)得到單倍體植株，從紫草的愈傷組織中提取紫草素，利用細(xì)胞工程培育“番茄-馬鈴薯”雜種植株，都利用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)B.在進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí)，由根尖細(xì)胞形成愈傷組織的過程中，會(huì)發(fā)生細(xì)胞脫分化，有可能發(fā)生突變，而不可能發(fā)生細(xì)胞分化和基因重組C.動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交相比，誘導(dǎo)融合的方法，所用的技術(shù)手段，所依據(jù)的原理均相同，都能形成雜種細(xì)胞和雜種個(gè)體D.單克隆抗體的制備采用了動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)〖答案〗C〖祥解〗1、植物組織培養(yǎng)就是在無菌和人工控制條件下將離體植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。2、單克隆抗體的過程涉及的細(xì)胞工程技術(shù)有：動(dòng)物細(xì)胞融合和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，原理是細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性、細(xì)胞增殖?！驹斘觥緼、植物體細(xì)胞雜交利用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，所以利用花藥離體培養(yǎng)得到單倍體植株，從紫草的愈傷組織中提取紫草素，利用細(xì)胞工程培育“番茄-馬鈴薯”雜種植株，都利用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，A正確；B、愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞，基因重組自然條件下發(fā)生在有性生殖過程中，在進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí)，由根尖細(xì)胞形成愈傷組織的過程中只進(jìn)行有絲分裂，會(huì)發(fā)生細(xì)胞脫分化，有可能發(fā)生突變，而不可能發(fā)生細(xì)胞分化和基因重組，B正確；C、動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交相比，誘導(dǎo)融合的方法，所用的技術(shù)手段，所依據(jù)的原理均不完全相同，都能形成雜種細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、單克隆抗體的制備采用了動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，原理是細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性、細(xì)胞增殖，D正確。故選C。16.中國(guó)農(nóng)科院生物技術(shù)研究所郭三堆研究員領(lǐng)導(dǎo)的研究小組將自主設(shè)計(jì)的Bt殺蟲基因?qū)朊藁?xì)胞并成功表達(dá)，培育出了國(guó)產(chǎn)抗蟲棉。有關(guān)國(guó)產(chǎn)抗蟲棉研制過程的敘述，不正確的是（）。A.Bt殺蟲基因在棉花細(xì)胞中的表達(dá)需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建需要用到限制酶和DNA連接酶C.Bt殺蟲基因具有毒性，可以直接殺死棉鈴蟲D.轉(zhuǎn)基因棉花是否具有抗蟲特性可通過檢測(cè)棉花是否對(duì)棉鈴蟲有抗性來確定〖答案〗C〖祥解〗基因工程的工具是限制酶、DNA連接酶和運(yùn)載體；抗蟲鑒定時(shí)用蟲食用棉花，觀察其存活情況，來鑒定棉花是否具有抗蟲特性．【詳析】A、基因的表達(dá)需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，A正確；

B、構(gòu)建基因表達(dá)載體需要用到限制酶和DNA連接酶，B正確；

C、殺蟲基因沒有毒性，其表達(dá)形成的蛋白質(zhì)有毒性，可殺死棉鈴蟲，C錯(cuò)誤；

D、轉(zhuǎn)基因棉花是否具有抗蟲特性，個(gè)體水平上可通過檢測(cè)棉花是否對(duì)棉鈴蟲有抗性來確定，D正確。

故選C17.嵌合體是指同一個(gè)生物體中同時(shí)存在兩種或兩種以上染色體組成不同的細(xì)胞，且這些細(xì)胞相互間處于嵌合狀態(tài)。構(gòu)建某種膚色為黑白相間的嵌合體小鼠的過程如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）A.過程①使用的培養(yǎng)液需要適時(shí)更換B.16細(xì)胞胚的形成依賴于細(xì)胞融合技術(shù)C.囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞發(fā)育成幼鼠的各種組織和器官D.嵌合體幼鼠的每個(gè)細(xì)胞中都有來自白鼠和黑鼠的基因〖答案〗A〖祥解〗題圖分析，圖示是利用二倍體小鼠所做的實(shí)驗(yàn)，首先將白鼠和黑鼠的受精卵分別培養(yǎng)形成8細(xì)胞胚，再合并為16細(xì)胞胚，進(jìn)一步發(fā)育為囊胚，最后移植到代孕母體分娩形成嵌合體幼鼠。【詳析】A、過程①是對(duì)16細(xì)胞胚進(jìn)行的培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中細(xì)胞代謝廢物累積會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒害作用，所以過程①中的培養(yǎng)液需要適時(shí)更換，A正確；B、16細(xì)胞胚是兩種不同來源的8細(xì)胞胚合并而成，不存在細(xì)胞融合，沒有改變細(xì)胞本身的染色體數(shù)目，B錯(cuò)誤；C、囊胚階段細(xì)胞逐漸分化形成滋養(yǎng)層細(xì)胞和內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，滋養(yǎng)層細(xì)胞發(fā)育成胎膜和胎盤，內(nèi)細(xì)胞團(tuán)發(fā)育成胎兒的各種組織器官，C錯(cuò)誤；D、嵌合體是指一個(gè)機(jī)體中同時(shí)存在兩種或兩種以上染色體組成不同的細(xì)胞，且這些細(xì)胞相互間處于嵌合狀態(tài)，因此嵌合體小鼠的一個(gè)細(xì)胞中只有來自白鼠或來自黑鼠的基因，不會(huì)同時(shí)存在兩種來源的基因，D錯(cuò)誤。故選A。18.現(xiàn)代生物技術(shù)點(diǎn)綴人們的幸福生活，也可能造成安全與倫理問題。有關(guān)說法正確的是（）A.我國(guó)已對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度B.治療性克隆的目的用于醫(yī)學(xué)研究和治療，無需監(jiān)管審查C.利用基因編輯技術(shù)設(shè)計(jì)試管嬰兒，以期培養(yǎng)智力超群的“完美嬰兒”D.防止生物武器帶來的危害，只要平時(shí)多消毒就可避免〖答案〗A〖祥解〗1、轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全、生物安全、環(huán)境安全。生物武器種類：包括致病菌、病毒、生化毒劑，以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。把這些病原體直接或者通過食物、生活必需品等散布到敵方，可以對(duì)軍隊(duì)和平民造成大規(guī)模殺傷后果。2、我國(guó)政府：禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則(不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn))，不反對(duì)治療性克隆人【詳析】A、我國(guó)已經(jīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度，以尊重人們的知情權(quán)，A正確；B、禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則，不反對(duì)治療性克隆人，但仍需監(jiān)管審查，B錯(cuò)誤；C、利用基因編輯技術(shù)設(shè)計(jì)試管嬰兒，以期得到身高標(biāo)準(zhǔn)和智力超群的“完美嬰兒”，已經(jīng)涉及到新生命的誕生，會(huì)造成生物技術(shù)安全與倫理問題，C錯(cuò)誤；D、生物武器具有強(qiáng)大的傳染性和致病力，應(yīng)在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，并反對(duì)生物武器及其技術(shù)和設(shè)備的擴(kuò)散，通過消毒不可避免，D錯(cuò)誤。故選A。19.化學(xué)需氧量（COD）是衡量污水中有機(jī)污染物含量的重要指標(biāo)。從某污水處理系統(tǒng)中分離出多種細(xì)菌，經(jīng)分離篩選獲得具有高效降低COD能力的菌株，過程如圖所示。下列相關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A.可用平板劃線法統(tǒng)計(jì)菌液中的細(xì)菌數(shù)來確定接種時(shí)菌液的最佳稀釋倍數(shù)B.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需滅菌處理并冷卻到50℃左右進(jìn)行倒平板C.由菌落分布情況可知，在該固體培養(yǎng)基上接種的方法是稀釋涂布平板法D.從固體培養(yǎng)基中挑取單菌落后接種到液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，目的主要是擴(kuò)大培養(yǎng)〖答案〗A〖祥解〗1、微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作。將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這就是純化的菌落。稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。2、測(cè)定微生物數(shù)量的方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)、統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目（稀釋涂布平板法）?！驹斘觥緼、菌液稀釋后可用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)菌液中的細(xì)菌數(shù)目來確定接種時(shí)菌液的最佳稀釋倍數(shù)，A錯(cuò)誤；B、制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，滅菌操作后冷卻到50℃左右進(jìn)行倒平板，B正確；C、由菌落分布情況可知，在該固體培養(yǎng)基上接種的方法是稀釋涂布平板法，C正確；D、挑取單菌落后接種到液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，目的是增大菌株的數(shù)量（擴(kuò)大培養(yǎng)），D正確。故選A。20.下列有關(guān)生物技術(shù)安全性和倫理問題的觀點(diǎn)，不合理的是（）A.對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，我們應(yīng)該趨利避害，理性看待B.我國(guó)禁止生殖性克隆和治療性克隆C.我國(guó)不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，并反對(duì)其擴(kuò)散D.對(duì)于基因檢測(cè)應(yīng)該保護(hù)個(gè)人遺傳信息隱私權(quán)〖答案〗B〖祥解〗1、轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。2、治療性克?。褐咐每寺〖夹g(shù)產(chǎn)生特定細(xì)胞和組織（皮膚、神經(jīng)或肌肉等）用于治療性移植。3、生殖性克?。褐笇⒖寺〖夹g(shù)用于生育目的，即用于產(chǎn)生人類個(gè)體。4、中國(guó)政府：禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），不反對(duì)治療性克隆。【詳析】A、對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，我們應(yīng)該趨利避害，理性看待，A正確；B、中國(guó)政府的態(tài)度是禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），不反對(duì)治療性克隆，B錯(cuò)誤；C、中國(guó)在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，并反對(duì)生物武器及其技術(shù)和設(shè)備的擴(kuò)散，C正確；D、對(duì)于基因檢測(cè)應(yīng)該保護(hù)個(gè)人遺傳信息的隱私權(quán)，D正確。故選B。21.下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸（）A.氧氣、糖源充足 B.氧氣充足、缺少糖源C.缺少氧氣、糖源充足 D.氧氣、糖源都缺少〖答案〗A〖祥解〗果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。（2）當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斘觥慨?dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，A符合題意。故選A。22.治療性克隆對(duì)解決供體器官缺乏和器官移植后免疫排斥反應(yīng)具有重要意義，簡(jiǎn)要流程如圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.過程①、②分別應(yīng)用了核移植技術(shù)和胚胎移植技術(shù)B.細(xì)胞培養(yǎng)中需提供5%CO2，目的是調(diào)節(jié)細(xì)胞外液的滲透壓C.胚胎干細(xì)胞可來源于囊胚中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，具有發(fā)育的全能性D.將圖中獲得的組織器官移植給個(gè)體A，不會(huì)發(fā)生免疫排斥反應(yīng)〖答案〗C〖祥解〗1、治療性克?。褐咐每寺〖夹g(shù)產(chǎn)生特定細(xì)胞和組織（皮膚等）用于治療性移植。生殖性克?。褐笇⒖寺〖夹g(shù)用于生育目的，即用于產(chǎn)生人類個(gè)體。2、分析題圖：①是核移植技術(shù)，②是早期胚胎培養(yǎng)?！驹斘觥緼、據(jù)圖分析，過程①、②分別應(yīng)用了核移植技術(shù)和早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞培養(yǎng)中需提供95%的空氣和5%CO2，其中CO2可以維持培養(yǎng)液的pH，B錯(cuò)誤；C、胚胎干細(xì)胞來源于囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)或原始性腺，具有發(fā)育的全能性，C正確；D、圖中獲得的組織器官的遺傳物質(zhì)主要來自B，因此將圖中獲得的組織器官移植給個(gè)體A，會(huì)發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選C。23.生物技術(shù)安全性和倫理問題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的基因都來自于自然界，不存在安全隱患B.轉(zhuǎn)基因生物的迅速擴(kuò)散可能會(huì)導(dǎo)致生物多樣性的明顯降低C.基因檢測(cè)時(shí)個(gè)人基因資訊的泄露可能會(huì)造成基因歧視問題D.我國(guó)不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)〖答案〗A〖祥解〗轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，不能因噎廢食?！驹斘觥緼、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的基因自于自然界或人工合成，可能會(huì)存在潛在的安全隱患問題，A錯(cuò)誤；B、轉(zhuǎn)基因生物的迅速擴(kuò)散可能變成野生種類或變成入侵的外來物種，威脅生態(tài)系統(tǒng)中其他生物的生存，可能會(huì)導(dǎo)致生物多樣性的明顯降低，B正確；C、基因檢測(cè)時(shí)基因資訊泄露可能造成基因歧視，可能涉及的方面有就業(yè)、婚姻和人際關(guān)系等，C正確；D、我國(guó)政府不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)，涉及到倫理道德問題，我國(guó)對(duì)生殖性克隆持堅(jiān)決反對(duì)意見，D正確。故選A。24.某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好D.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖〖答案〗D【詳析】A、果酒發(fā)酵的最適溫度是18-25度，果醋發(fā)酵的最適溫度是30-35度，因此果酒發(fā)酵所需最適溫度不是最高，A錯(cuò)誤；B、先制酒再制醋，故先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，B錯(cuò)誤；C、自然發(fā)酵中，可能帶有的雜菌較多，產(chǎn)品品質(zhì)不一定更好，C錯(cuò)誤；D、加大接種量，所需菌種數(shù)量較多，發(fā)酵速率快，也可抑制雜菌生長(zhǎng)，D正確。故選D。25.《詩經(jīng)》中“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸庇涗浟斯湃擞眯迈r稻米釀酒，以求延年益壽的習(xí)俗。米酒釀造主要包括蒸米、拌酒曲、發(fā)酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化的作用（把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖）。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.釀造米酒的過程中，酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸B.蒸米后通常需要進(jìn)行冷卻，再加入酒曲，其目的是防止溫度過高殺死酒曲中的微生物C.米酒發(fā)酵初期，霉菌可以通過糖化作用，為酵母菌的呼吸作用提供底物D.腐乳發(fā)酵過程中，也是利用了毛霉等微生物的糖化作用〖答案〗D〖祥解〗葡萄酒制作過程中，將裝配好的發(fā)酵瓶進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡，表示發(fā)酵完畢。若發(fā)酵過程溫度高于30℃，則需及時(shí)采取降溫措施，主要為了防止影響酒的風(fēng)味?！驹斘觥緼、參與果酒制作的微生物主要是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，所以米酒發(fā)酵過程中，酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸的類型是有氧呼吸和無氧呼吸，A正確；B、蒸米后，溫度較高，通常需要進(jìn)行冷卻，再加入酒曲，其目的是防止溫度過高殺死酒曲中的微生物，B正確；C、酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化的作用，能把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖能為醇母菌的呼吸作用提供底物，C正確；D、腐乳發(fā)酵過程中，起到主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸，毛霉不能起糖化作用，D錯(cuò)誤。故選D。二、非選擇題（每空2分，共50分）。26.世界上第一個(gè)人工合成的蛋白質(zhì)——具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，是由我國(guó)科學(xué)家完成的，這一壯舉載入史冊(cè)，成為生物科學(xué)發(fā)展歷程中一個(gè)重要的里程碑。今天人類可利用轉(zhuǎn)基因生物作為生物反應(yīng)器生產(chǎn)人胰島素，并能進(jìn)行定向改造，生產(chǎn)出更符合臨床需求的胰島素。回答下列問題：（1）目前臨床用的胰島素生效較慢，科學(xué)家將胰島素B鏈的第28和29個(gè)氨基酸調(diào)換順序，成功獲得了速效胰島素。生產(chǎn)速效胰島素，需要對(duì)____________（填“胰島素”“胰島素mRNA”“胰島素基因”或“胰島”）進(jìn)行定向改造。（2）欲在體外獲得大量該目的基因的片段，可以采用______技術(shù)，在用該技術(shù)擴(kuò)增DNA時(shí)，目的基因DNA受熱變性后解鏈為單鏈，引物與單鏈相應(yīng)互補(bǔ)序列結(jié)合，然后在__________酶的作用下進(jìn)行延伸，如此循環(huán)多次。（3）若將上述胰島素基因?qū)胫参锛?xì)胞，則轉(zhuǎn)基因操作時(shí)所用的載體是__________，載體上的________可以轉(zhuǎn)移至受體細(xì)胞，并且整合到受體細(xì)胞染色體的DNA上。（4）關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性，關(guān)注的焦點(diǎn)主要集中在食物安全、_____安全以及環(huán)境安全三個(gè)方面?！即鸢浮剑?）胰島素基因（2）①.PCR②.熱穩(wěn)定DNA聚合（Taq）（3）①.農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒②.T-DNA（4）生物〖祥解〗基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定。（1）利用蛋白質(zhì)工程獲得人類需要的蛋白質(zhì)，需要對(duì)表達(dá)出相應(yīng)蛋白質(zhì)的基因進(jìn)行改造，因此生產(chǎn)速效胰島素，需要對(duì)胰島素基因進(jìn)行定向改造。（2）PCR是一項(xiàng)體外擴(kuò)增DNA的技術(shù)，可采用PCR技術(shù)在體外擴(kuò)增目的基因；酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度，由于PCR過程中溫度較高，為保證其活性，需要在熱穩(wěn)定DNA聚合（Taq）酶的作用下進(jìn)行延伸，如此循環(huán)多次。（3）若將上述目的基因?qū)胫参锛?xì)胞，常用方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，轉(zhuǎn)基因操作時(shí)所用的載體是農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒，載體上的T-DNA可以轉(zhuǎn)移至受體細(xì)胞，并且整合到受體細(xì)胞染色體的DNA上。（4）關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性爭(zhēng)論的焦點(diǎn)主要集中在生物安全、食物安全以及環(huán)境安全三個(gè)方面。27.谷氨酸棒狀桿菌可用于微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸，從而制取谷氨酸鈉（味精）。如圖為谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑，通過發(fā)酵工程可以大量生產(chǎn)谷氨酸。回答下列問題：（1）與酵母菌相比，谷氨酸棒狀桿菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是_______；谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分有豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等，從物理狀態(tài)看，該培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基。（2）測(cè)定谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用的計(jì)數(shù)方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和_______________，前者計(jì)數(shù)的結(jié)果比后者計(jì)數(shù)的結(jié)果值更____________（填“大”或“小”），原因是____________。〖答案〗（1）①.無以核膜為界限的細(xì)胞核②.液體（2）①.稀釋涂布平板法②.大③.前者死活菌體一起計(jì)數(shù)，后者只計(jì)數(shù)活菌數(shù)，且可能有多個(gè)菌體形成同一個(gè)菌落〖祥解〗分析題圖：當(dāng)谷氨酸棒狀桿菌體內(nèi)若積累了較多的谷氨酸時(shí)，會(huì)抑制谷氨酸脫氫酶的活性，導(dǎo)致合成谷氨酸的速率下降，這屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)，可維持谷氨酸濃度的相對(duì)穩(wěn)定。（1）谷氨酸棒狀桿菌屬于細(xì)菌，而酵母菌屬于真菌，所以谷氨酸棒狀桿菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是無以核膜為界限的細(xì)胞核；因谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分有豆餅水解液、玉米漿等，所以從物理狀態(tài)看，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基。（2）測(cè)定谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法；由于顯微鏡直接計(jì)數(shù)法是死菌和活菌一起計(jì)數(shù)，而稀釋涂布平板法只計(jì)數(shù)活菌，且可能有多個(gè)菌體形成一個(gè)菌落，因此顯微鏡直接計(jì)數(shù)法的結(jié)果比稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的結(jié)果大。28.草莓是人們經(jīng)常食用的一種水果，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。草莓是無性繁殖的作物，長(zhǎng)期種植會(huì)使病毒積累在體內(nèi)，產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降。下圖是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育草莓脫毒苗的過程，請(qǐng)據(jù)圖回答：外植體→①愈傷組織→②胚狀體→脫毒苗→草莓植株（1）外植體能夠形成幼苗所依據(jù)的原理是___________。培育脫毒苗時(shí)，一般選取_____作為外植體，其依據(jù)是___________。（2）研究表明，多倍體草莓產(chǎn)量高于二倍體，利用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得多倍體草莓的方法