天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

C05

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CACM****－20**

天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

TechnicalProceduresforGoodAgriculturalPracticeofGastrodiaeRhizome

（發(fā)布稿）

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)發(fā)布

T/CACMXXX—2019

前言

《天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（以下簡稱“本標(biāo)準(zhǔn)”）按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部

分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)附錄A是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所、陜西漢王略陽中藥科技有限公司、上海上藥華

宇藥業(yè)有限公司、貴州大學(xué)、陜西步長制藥有限公司、重慶市藥物種植研究所、國藥種業(yè)有限公司、云

南省彝良縣天麻產(chǎn)業(yè)開發(fā)中心、昌昊金煌（貴州）中藥有限公司、撫松縣參王植保有限責(zé)任公司、重慶

市藥物種植研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蘭進(jìn)、孫建華、宋嬿、羅夫來、陳向東、馬存德、王繼永、王忠巧、鄧喬華、

張薇薇、張玉蓮、宋明海、肖波、呂婷婷、金晨杰、魏建和、王文全、王秋玲、楊小玉、辛元堯、王苗

苗。

1

T/CACMXXX—2019

天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)確立了天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程，關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)參數(shù)，天麻規(guī)范化生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)程。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)天麻。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注明日期的版本適用于

本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品接觸用塑料材料及制品

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

T/CACMXXX-2019中藥材規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程通則植物藥材

《中華人民共和國藥典》

3術(shù)語和定義

T/CACMXXX-2019以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

中藥材規(guī)范化生產(chǎn)GoodagriculturalpracticesforChinesemateriamedica

指按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（簡稱中藥材GAP）的要求，實(shí)施藥材生產(chǎn)，保證中藥材優(yōu)

質(zhì)安全的生產(chǎn)過程。

3.2

技術(shù)規(guī)程Technicalprocedures

2

T/CACMXXX—2019

指為實(shí)現(xiàn)中藥材生產(chǎn)順利、有序進(jìn)行，保證中藥材生產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)中藥材生產(chǎn)的基地選址，種子種苗，

種植或野生撫育，采收與產(chǎn)地初加工，以及包裝、放行與儲(chǔ)運(yùn)等，所做的技術(shù)規(guī)定和要求，是實(shí)施中藥

材規(guī)范生產(chǎn)的核心技術(shù)要求和實(shí)施指南。

3.3

蜜環(huán)菌Armillariasp.

指白蘑科蜜環(huán)菌屬可用于栽培天麻的真菌：高盧蜜環(huán)菌（ArmillariagallicaMarxmüller&

Romagnesi）、粗柄蜜環(huán)菌（A.cepistipesVelen）及九妹蜜環(huán)菌（A.nabsnonaVolketBurdsall）等。

3.4

菌索Rhizomorphs

是菌絲在不良的環(huán)境條件下或生長后期發(fā)生的適應(yīng)性變態(tài)，即菌絲體交織網(wǎng)結(jié)組成繩索狀的組織。

3.5

萌發(fā)菌Germinationfungi

為小菇屬（Mycena）一類真菌，通過菌絲侵染天麻種胚，為天麻種子萌發(fā)提供營養(yǎng)。主要包括：

紫萁小菇(Mycena.osmundieolaLange)、石斛小菇（M.dendrobiiFanetGuo）等。

3.6

菌材Materialswithfungi

生長有蜜環(huán)菌或萌發(fā)菌的木棒、樹枝、樹葉統(tǒng)稱為菌材。菌材是天麻生產(chǎn)中所必備的材料，包括：

菌棒：是選擇一定長度的木棒接上蜜環(huán)菌，在適宜條件下培養(yǎng)，長出菌索。

菌枝：指生長有蜜環(huán)菌菌索的樹枝，是天麻栽培中的輔助材料，由直徑2cm~3cm的樹枝培養(yǎng)而成。

菌葉：指生長有萌發(fā)菌的樹葉，是天麻有性繁殖中所需材料。

3.7

天麻塊莖Gastrodiaelatatuber

天麻不同發(fā)育階段的地下莖，統(tǒng)稱為塊莖。地下塊莖橫生，體上有較明顯的環(huán)節(jié)3個(gè)~30個(gè)，節(jié)處

著生膜質(zhì)小鱗片。塊莖肉質(zhì)肥厚，呈長橢圓形或不規(guī)則的小球形，大小相差懸殊，長0.5cm~20cm，直

徑0.2cm~8cm。根據(jù)天麻塊莖的形態(tài)和發(fā)育階段不同，可分為箭麻、白麻、米麻。

3.7.1

箭麻MatureG.elatatuber

也稱商品麻，主要入藥用，亦可用于開花結(jié)實(shí)，獲取天麻種子作為種麻。塊莖長約5cm~20cm，

莖粗2cm~8cm，一般鮮品重50g~500g。塊莖前端生長有混合芽即花莖芽（俗稱鸚哥嘴），翌年抽苔，

莖桿似箭，故稱“箭麻”。

3.7.2

白麻ImmatureG.elatatuber

3

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又稱白頭麻，2cm以上、無明顯頂芽、不抽苔出土的塊莖稱為白麻，鮮品重3g~50g，最大可達(dá)

100g。由種子發(fā)芽后形成或由箭麻、白麻等分生出的較小的天麻塊莖個(gè)體，頂端具尖圓形頂生長錐。

用作栽培天麻的麻種。

3.7.3

米麻JuvenileG.elatatuber

由種子萌發(fā)形成，或由白麻或箭麻分生形成的極小天麻塊莖個(gè)體，長度2cm以下、重2g以下的小

塊莖。作擴(kuò)繁麻種用。

3.8

麻種SeedG.elata

用于與蜜環(huán)菌伴栽的天麻塊莖的統(tǒng)稱?？煞譃榱愦榉N、1代麻種、2代麻種及多代麻種等。

3.8.1

零代麻種Father-generationseedG.elata

由天麻種子播種后當(dāng)年形成的米麻和白麻。

3.8.2

1代麻種First-generationseedG.elata

是指由天麻種子播種后翌年形成的米麻和白麻，或者由零代麻種再次栽培后形成的米麻和白麻。

3.8.3

2代麻種Second-generationseedG.elata

是由1代麻種再次栽培后形成的米麻和白麻。

3.9

有性繁殖Sexualreproduction

以天麻種子為繁殖材料，由萌發(fā)菌伴播天麻種子與蜜環(huán)菌伴栽繁殖天麻后代的方式。

3.10

無性繁殖Asexualreproduction

以天麻營養(yǎng)器官即天麻塊莖（也稱為麻種）與蜜環(huán)菌伴栽繁殖天麻后代的方式。

3.11

穴Holeforsowing

是指用來進(jìn)行天麻有性繁殖或者無性繁殖所挖的土坑，一般長60cm~200cm，寬50cm~60cm，深

15cm~35cm?？梢虻刂埔诉x擇穴的長寬。

4天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程

4

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有性繁殖關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)參數(shù)：規(guī)范化生產(chǎn)流程：無性繁殖關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)參數(shù)：

有性繁殖無性繁殖適宜地區(qū)：選擇云南，陜西，四川，貴州，湖北，安

選擇室內(nèi)或保溫棚，控制溫度20℃~25℃，徽，河南，吉林等道地產(chǎn)區(qū)涼爽濕潤氣候，年平均氣

生產(chǎn)基地生產(chǎn)基地

空氣濕度65％~70％，需要散射光溫10℃左右，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年降水量1000mm

以上，空氣相對(duì)濕度70%～90%，海拔400m～2000m

頂芽短粗飽滿，個(gè)體新鮮、健壯、無傷、箭麻選擇

無病蟲害，重量在100克以上種麻選擇有性繁殖產(chǎn)生的零代麻種或者無性繁殖產(chǎn)生的白麻

和米麻，要求無損傷、無生長點(diǎn)、無病蟲害

控制溫度20℃～25℃，麻層保持濕度50％箭麻栽培

左右

開花，人工授粉取直徑0.5cm～2cm，長3cm～5cm的殼斗科類的闊

蜜環(huán)菌菌材伴栽

花開后即進(jìn)行人工授粉授粉后17d~20d葉樹木材，作為培養(yǎng)蜜環(huán)菌的菌枝；取直徑6cm～15

采收即將開裂的蒴果采收天麻蒴果cm,長50cm～60cm的闊葉樹木材，作為菌棒。

無性繁殖分冬栽和春栽。冬栽時(shí)間為土層上凍前，一

與無性繁生產(chǎn)基地選擇一致天麻播種基地選擇般為11月中旬～12月上旬，第二年冬或第三年春收

獲，春栽時(shí)間為土層解凍后，一般月初～月中旬，

穴栽法25

蒴果隨采隨播，栽培時(shí)間為4月～7月，萌發(fā)菌伴播天麻種子當(dāng)年冬季或第二年春季收獲

每穴（長：寬～：～

60cm200cm50cm挖長60cm～200cm，寬50cm～60cm，10cm～35cm

60cm）；萌發(fā)菌（500g）1袋～2袋、天蜜環(huán)菌菌材伴栽深的穴，在底層撒一層枯枝、落葉，將已培育好的菌

麻蒴果粒～粒，蜜環(huán)菌（）

1020500mL棒放在上面，間距5cm。每根菌棒并行擺上麻種，菌

瓶～瓶。

1.53穴栽法棒的兩端也放種麻種，麻種相距8cm～10cm，栽完一

濕度60％～65％為宜，挖好排水渠；土溫層，填土3cm～5cm，以不見菌棒為宜。再按上述方

22℃～25℃，加覆蓋物保濕降溫；加強(qiáng)越田間管理田間管理法栽第2層，最后覆土10cm～15cm，再蓋一層草或

冬管理，無性繁殖田間管理與此一致。落葉。

當(dāng)年或者翌年10月~11月采收采挖白麻采挖

當(dāng)年冬季采挖通常在上凍前，一般11月中旬～12月中旬；

春季采挖在解凍后，一般月初月初

零代麻種箭麻2~4

產(chǎn)地初加工

按不同等級(jí)、不同數(shù)量分次進(jìn)行殺青；禁止硫磺熏

包裝

放行

貯藏

禁止硫磺、磷化鋁熏蒸

運(yùn)輸

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5天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

5.1生產(chǎn)基地選址

5.1.1產(chǎn)地選擇

可選擇的天麻栽培區(qū)域有：云南、陜西、貴州、四川、湖北、安徽、重慶、河南、吉林、甘肅及山

東等省市，其中云南昭通，陜西漢中，湖北宜昌、恩施，四川的川西、川北，貴州的畢節(jié)、凱里，吉林

長白山等是著名天麻產(chǎn)區(qū)。

5.1.2地塊選擇

栽培天麻的土壤應(yīng)選擇沙質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)土，pH值5.5~6.5為宜。

選擇栽培地：高山區(qū)（1300m~2000m），選擇陽坡或林外栽培；中山區(qū)（1000m~1300m），選

擇半陰半陽稀疏林下栽培；低山區(qū)（400m~1000m），選擇溫度較低，濕度較大的陰坡栽培。山體的

坡度應(yīng)為5度~10度的平坦緩坡。

5.1.3環(huán)境檢測

宜選擇生態(tài)條件良好的地塊，環(huán)境空氣應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，

農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合《旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084），土壤環(huán)境應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用

地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618）規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。要求遠(yuǎn)離禽畜場、垃圾場等污染源。不應(yīng)

在非適宜區(qū)種植，且要保證生長期間持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)全過程推行“二維碼”追溯管理。

5.2種質(zhì)與種子麻種

5.2.1種質(zhì)選擇

使用蘭科天麻屬草本植物天麻GastrodiaelataBlume，物種必須經(jīng)過鑒定。若使用農(nóng)家品種或選育

品種應(yīng)加以明確。

5.2.2種子

天麻種子極小，如粉末，呈紡錘形或新月形，長約0.6mm~1mm，寬0.1mm~0.14mm。種皮白

色半透明，種胚淡黃色，老熟后呈暗褐色。種子無胚乳，依靠萌發(fā)菌提供營養(yǎng)萌發(fā)。

5.2.3麻種

用于無性栽培時(shí)，選擇以白麻和米麻為宜，單個(gè)重量10g~30g最佳，挑選黃白色、新鮮、無失水

現(xiàn)象、無病斑、無創(chuàng)傷、無凍害、無腐爛、體形呈紡錘形、芽眼明顯的作麻種。以零代麻種、1代麻種

為宜，多代麻種易產(chǎn)生退化，病害嚴(yán)重，產(chǎn)量降低。

5.3箭麻栽培技術(shù)規(guī)程

5.3.1栽培場地

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室內(nèi)或者保溫棚內(nèi)繁育，選用沙土，pH值5.5~6.5為宜。

5.3.2箭麻挑選

挑選頂芽短粗飽滿，圓錐形，頂芽長1.5cm~2cm；箭麻體短粗，無損傷和病蟲害，大小基本一致、

重150g以上的箭麻。

5.3.3栽培時(shí)間

一般在二月下旬到四月中旬，高海拔的冷涼地區(qū)可適當(dāng)推遲。

5.3.4栽培管理

遮蔭天麻的花苔最怕直射陽光的照射，照射后會(huì)使受光面的莖桿變黑，下雨后倒伏。需要散射光。

控溫適宜的溫度是20℃~25℃。當(dāng)達(dá)到15℃時(shí)，頂芽便開始伸展，20℃~25℃生長最快。

保濕保持土層濕度50％為宜，空氣濕度要求在65％~70％。

摘花蕾在現(xiàn)蕾初期將天麻花穗頂端3個(gè)~5個(gè)花蕾摘掉，可減少養(yǎng)分消耗。這樣結(jié)的果實(shí)飽滿，

提高種子產(chǎn)量。

病蟲害防治常見的病害有日灼、塊莖腐爛病，常見的蟲害有：蚜蟲、偽葉甲等，此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，

控制濕度。

防止踐踏繁育室門要注意隨時(shí)關(guān)閉，以防人畜踐踏。

5.3.5天麻人工授粉

自然條件下，天麻主要靠小土蜂傳粉授粉率極低。栽培箭麻必須進(jìn)行人工授粉。方法是左手固定花

托，右手持小攝子，將雄蕊摘下，在雌蕊柱頭上輕輕按下，使花粉緊密與粘盤結(jié)合，即可?；蛴弥窈炋?/p>

開“花帽’挑起粉塊，粘在柱頭上也可。進(jìn)行人工授粉時(shí)要注意不能刺破子房。授粉要在9:00~15:00為宜。

天麻為無限花序，基部花與頂端花開放時(shí)間約差10d~15d，在人工授粉時(shí)可分期進(jìn)行，隨開隨進(jìn)行。

5.3.6蒴果的成熟與采收

授粉后15d~20d左右，種子即可成熟。采摘期蒴果表面顏色較暗，失去光澤，有明顯凹陷的縱溝，

但蒴果未開裂．手捏質(zhì)軟，剝開果皮種子易散落，種子呈淺黃色，即可采收。稍晚，蒴果裂開，種子即

飛落干凈。下部的蒴果先成熟，可以先采下保存，上部的隨熟隨采，每天進(jìn)行檢查，分期分批收獲。

5.3.7蒴果貯存

天麻蒴果一般應(yīng)隨采隨播，對(duì)已采收而未及時(shí)播種的蒴果，用可透氣的牛皮紙袋分裝置于3℃~5℃

冰箱內(nèi)保藏，切忌用不透氣的材料包裝。

5.4蜜環(huán)菌與萌發(fā)菌菌種的制作

5.4.1菌種生產(chǎn)基地選擇

宜選擇通風(fēng)良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理，應(yīng)與原料倉庫、成品倉庫、生活

區(qū)嚴(yán)格分開，裝料室、滅菌室、冷卻室、接種室應(yīng)各自獨(dú)立，方便操作。管理制度明示上墻。

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培養(yǎng)室宜選擇潔凈、通風(fēng)、控溫、遮光的場所。培養(yǎng)室使用前應(yīng)認(rèn)真清理，嚴(yán)格消毒和殺蟲。

5.4.2菌種質(zhì)量要求

蜜環(huán)菌使用高盧蜜環(huán)菌（A.gallica）、粗柄蜜環(huán)菌（A.cepistipes）及九妹蜜環(huán)菌（A.nabsnona）等；

萌發(fā)菌使用紫萁小菇(M.osmundieola)、石斛小菇（M.dendrobii）等。經(jīng)過品種審定或鑒定確認(rèn)。選擇

適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種。擴(kuò)繁用菌種應(yīng)來自具有相應(yīng)資質(zhì)的菌種生產(chǎn)單位，

可參考《食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范》（NY/T1731）要求，菌種生產(chǎn)可參考《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

（NY/T528）的要求，菌種質(zhì)量可參考《食用菌菌種通用技術(shù)要求》（NY/T1742）規(guī)定的要求。

5.4.3原輔料要求

原輔料質(zhì)量安全要求可參考《無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》（NY5099）和《食用菌

栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求》（NY/T1935）的要求。

5.4.4接種要求

接種室宜用臭氧或紫外線消毒0.5h以上；接菌箱宜用專用氣霧消毒劑消毒0.5h以上；超凈工作臺(tái)宜

用紫外線燈消毒不少于0.5h。接種用具、接種者雙手用75％酒精擦洗消毒。

5.4.5母種生產(chǎn)

母種培養(yǎng)基

a）去皮馬鈴薯200g（切塊煮沸20min取汁），葡萄糖20g，KH2PO43g，MgSO4·7H2O1.5g，維生

素B110mg~20mg，瓊脂15g~18g，水1000mL,pH自然。

b）麥麩100g，葡萄糖20g，KH2PO43g，MgSO4·7H2O1.5g，維生素B110mg~20mg，瓊脂15g~18

g，水1000mL,pH自然。

母種培養(yǎng)基的制作

采用上述配方配制培養(yǎng)基，裝入試管，高壓121℃滅菌30min，萌發(fā)菌母種擺好斜面；蜜環(huán)菌用直

管，冷卻后，在無菌條件下接種。一般取黃豆大小菌塊放入斜面培養(yǎng)基中央即可。接種后，將試管置

25℃恒溫箱或溫室中避光培養(yǎng)10d~15d。

5.4.6原種生產(chǎn)

原種培養(yǎng)基

a）闊葉樹木屑78%，麩皮20%，石膏1%，蔗糖1%（適合蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌）；

b）闊葉樹木屑78%，麩皮17%，玉米粉3%，石膏1%，蔗糖1%（適合蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌）；

c）半固體培養(yǎng)基配方：麥麩50g，去皮馬鈴薯200g，葡萄糖20g，KH2PO43g，MgSO4·7H2O1.5

g，瓊脂5g~8g，水1000mL（用于蜜環(huán)菌原種）；

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d）小樹枝培養(yǎng)基配方：選闊葉樹種的枝條或砍菌棒時(shí)砍下的枝條，直徑0.8cm~2.0cm（用于蜜環(huán)

菌原種）。

原種培養(yǎng)基的制作

按a）、b）準(zhǔn)備各種原輔料，加水?dāng)嚢?，充分混合，控制含水?5％左右，pH值自然。

裝入菌種瓶中，稍壓平，高壓121℃滅菌1.5h，冷卻后，接入所需母種，室溫20℃~25℃，避光培養(yǎng)35d

~45d。

配方c），依據(jù)母種培養(yǎng)基的制作方法，用500mL原種瓶，裝入300mL培養(yǎng)基。高壓121℃

滅菌0.5h，冷卻后，接入蜜環(huán)菌母種，室溫20℃~25℃，避光培養(yǎng)20d~25d。

配方d），將小樹枝浸泡24h~36h，裝入500mL原種瓶，裝至瓶肩部，加水沒過樹枝。高壓

121℃滅菌1.5h~2h，冷卻后，接入蜜環(huán)菌母種，室溫20℃~25℃，避光培養(yǎng)40d~45d。

5.4.7栽培種生產(chǎn)

栽培種培養(yǎng)基

蜜環(huán)菌栽培種培養(yǎng)基配方：

a）小樹枝段100%；

b）王米芯粉20%，鋸末40%，麥麩19%，蔗糖1%，小樹枝段20%；

c）闊葉樹鋸末50%，麥麩30%，小樹枝段20%。

萌發(fā)菌栽培種培養(yǎng)基配方：

殼斗科等闊葉樹植物落葉70%、木屑10%、麥麩15%、MgSO4·7H2O0.5%、KH2PO41.5%、蔗糖1%、

石膏1%。

栽培種培養(yǎng)基的制作

蜜環(huán)菌栽培種培養(yǎng)基制作

與蜜環(huán)菌原種培養(yǎng)基的制作方法基本相同。

萌發(fā)菌栽培種培養(yǎng)基制作

將闊葉樹植物落葉用清水浸泡12h~24h，撈出控水，加入其它配料，攪拌混勻后裝袋，高壓蒸氣滅

菌2h或者常壓蒸汽滅菌100℃保持18h~24h。冷卻后接入萌發(fā)菌原種，置培養(yǎng)室，室內(nèi)溫度20℃~25℃。

培養(yǎng)期間適時(shí)通風(fēng)，避光培養(yǎng)35d~45d。

5.4.8蜜環(huán)菌菌棒制作

制作菌棒的樹種、培養(yǎng)時(shí)間

制作菌棒用的樹種應(yīng)選擇殼斗科、樺木科、大風(fēng)子科、薔薇科、豆科等不含芳香油脂的樹種。用于

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無性繁殖的菌棒，在每年6月~8月培養(yǎng)；用于有性繁殖播種的菌棒，海拔1300m以上的地區(qū)在9月~10

月培養(yǎng)；海拔1300m以下的地區(qū)在2月~3月或9月~10月培養(yǎng)。

菌材砍伐與規(guī)格

立冬到驚蟄期間砍伐樹干或粗樹枝，晾曬20d~30d。培養(yǎng)前，將直徑5cm~10cm的樹干或枝條

截成40cm~60cm，將直徑5cm以下的細(xì)枝，斜砍成6cm~10cm長的短枝。6月~10月可邊砍邊培養(yǎng)。

菌棒培養(yǎng)與管理

培養(yǎng)方法有穴培法、半穴培法或堆培法。

穴培法

低山區(qū)較干燥的地方采用此法。穴深30cm~50cm，寬45cm~60cm，長度可根據(jù)地形和培育菌棒

的多少而定，但每穴培育菌棒不宜超過300根，以免感染雜菌減少損失。在挖好的穴底鋪一層樹葉，鋪

一層備好的新鮮木棒，用土填好空隙，第2層放菌種，如菌種不足，可每隔兩根新鮮木棒放一根菌棒，

上面放一層新鮮木棒，再覆土以見不到木棒為宜，再重復(fù)以上方法放置4層~5層與地面平，最上層覆

土15cm。這種方法既易于控制溫度和濕度，又省工省料，方法簡便。

半穴培法

穴深30cm，培育方法同穴培。有3層~4層棒高出地面，最上層覆土10cm~15cm厚。此法適合

溫度和濕度適中的天麻產(chǎn)區(qū)。

堆培

不挖穴，在地面上將樹棒堆起來培養(yǎng)。培育方法同穴培，此法適合溫度低、濕度大的高山區(qū)。

5.5天麻種植技術(shù)規(guī)程

5.5.1.播種場地選擇

在達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境要求的地塊內(nèi)，選擇透氣性好的沙土地作為天麻播種栽培基地。

5.5.2材料準(zhǔn)備

樹棒：直徑6cm~8cm,長50cm的闊葉樹木材，以殼斗科類為佳。

樹枝：直徑0.5cm~2cm，長3cm~5cm的闊葉樹木材，以殼斗科類為佳。

樹葉：闊葉樹落葉。

菌棒、菌枝、菌葉、蜜環(huán)菌生產(chǎn)種；天麻種子或者麻種。

浸泡：播種前一天，用清水將樹枝浸泡30min，樹棒、樹葉浸泡24h，撈出使用。

5.5.3天麻有性繁殖栽培技術(shù)規(guī)程

.拌種

在容器中將天麻萌發(fā)菌用手撕成單片菌葉或者用器械將萌發(fā)菌打碎，將天麻蒴果在避風(fēng)處掰開，

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均勻地撒播于萌發(fā)菌葉上，多次撒種反復(fù)拌勻。一般每穴播種10粒~20粒蒴果即可。

.播種方法

根據(jù)各地所處的緯度和海拔高度不同，可穴播、堆播和半穴播，播種層次也可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l

件而相應(yīng)地變化。播種方法有：

a)菌床接菌播種播種時(shí)挖開菌床，取出菌棒，耙平穴底，先鋪一薄層樹葉，然后將拌好種子的

萌發(fā)菌分為兩份，一份撒在底層，按原樣擺好下層菌棒，棒間留3cm~5cm的距離，覆土與菌棒平，再

鋪樹葉后將另一半拌好種子的萌發(fā)菌撒播在上層，放菌棒后覆土厚10cm左右，表層鋪撒一層樹葉保濕。

b)菌枝伴菌播種利用蜜環(huán)菌菌枝伴萌發(fā)菌播種，與菌床接菌播種法基本相同，不必預(yù)先培養(yǎng)菌

材和菌床，完全用新鮮木段，播種時(shí)新挖播穴，底層鋪樹葉撒拌種子的菌葉，擺新棒3根~5根，兩棒

相距3cm~5cm，在兩棒之間和棒的兩端擺放蜜環(huán)菌菌枝菌種，即可覆土，同法播上層。覆土10cm，

表層鋪撒一層樹葉保濕。

c)陽畦播種在大棚或者溫室進(jìn)行播種。播期在4月~5月份，一般挖穴深40cm，穴長與寬可根

據(jù)場地條件。播種方法與a)、b)方法基本相同，只是覆土3cm~5cm，表層鋪撒一層樹，有條件可以覆

蓋一層塑料薄膜，利于提高地溫。

適宜的溫度和濕度條件下，25d~35d即可發(fā)芽。

播種后的管理

防旱保墑：要掌握好濕度，應(yīng)經(jīng)常檢查土壤，播后1d~2d，觀察播種層的樹葉，保持濕度60%~65％

為宜。樹葉干燥，應(yīng)適當(dāng)澆水，但不可大水漫灌，否則將導(dǎo)致原球莖死亡腐爛。秋天雨水過多時(shí)，應(yīng)蓋

好塑料薄膜，四周挖好排水溝，防止積水和水分過大。

控制溫度：天麻種子適宜的發(fā)芽溫度是22℃~25℃，18℃以下或30℃以上均受抑制。低溫季節(jié)采

用地膜覆蓋或加蓋樹葉等保溫。高溫季節(jié)可通過覆蓋樹葉、加厚覆土層等方式降溫。如果播種后遇梅雨

季節(jié)，溫度低，濕度大，也應(yīng)蓋塑料薄膜。中午溫度高時(shí)，臨時(shí)再揭去。

越冬管理：當(dāng)氣溫低于-3℃時(shí)，即會(huì)發(fā)生原球莖和小白麻凍害，此時(shí)應(yīng)采取加厚覆土和覆蓋樹葉，

海拔1000m以上，應(yīng)加蓋塑料薄膜，第二年開春后，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到14℃以上時(shí)去掉。

麻種收獲

采收時(shí)間：當(dāng)年11月~12月或者翌年春季2月~4月采收。

采收方法：選擇晴天作業(yè)，采用人工刨挖的方法，先用鎬鋤刨去表層土壤，再用鐵耙撬取菌棒，用

手撿取，所獲白麻和米麻即為天麻麻種。

麻種的貯藏與保管

挑揀麻種：剔除有損傷、無生長點(diǎn)或有病蟲害侵染的麻種。

麻種貯藏：將挑選好的麻種稍加晾曬，使表面水分散失，然后將其埋于沙土穴內(nèi)，具體為一層麻種

一層沙土，直至與地面平，在其上覆土10cm左右，其上覆蓋樹葉5cm左右。貯藏期間保持土壤潮濕。

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麻種運(yùn)輸時(shí)間不能超過3天，貯存時(shí)間30d~60d，不宜過長。

5.5.4天麻無性繁殖栽培技術(shù)規(guī)程

栽培時(shí)期

天麻栽培分冬栽和春栽。冬栽時(shí)間為土層上凍前，一般為9月中旬~12月上旬；春栽時(shí)間為土層解

凍后，一般2月初~5月中旬。

栽種方式

天麻無性栽培的方法有穴栽（也含畦栽）活動(dòng)菌床栽培法，包括菌棒伴栽法、舊菌材加新菌材法、

菌材加菌枝栽培法；固定菌床栽培法，包括固定菌床加新材法、固定菌床定位法。

a)活動(dòng)菌床栽培法：

菌棒伴栽法：挖長60cm~200cm，寬50cm~60cm，10cm~35cm深的穴，在底層撒一層枯枝、

落葉，將已培育好的菌棒放在上面，間距5cm。每根菌棒并行擺上麻種，菌棒的兩端也放麻種，麻種

緊靠菌棒。每個(gè)麻種相距8cm~10cm，米麻撒播在菌棒兩側(cè)。栽完一層，填土3cm~5cm，以不見底層

菌棒為宜。再按上述方法栽第2層，最后覆土10cm~15cm，略為高出地面，再蓋一層草或落葉。這種

方法是栽培天麻的基本方法，其它方法都以此為基礎(chǔ)。

舊菌材加新菌材法：一般用10根菌棒，底層放5根培育好的菌棒，再間隔放入未培菌的5根新材。

麻種放在培育好的菌棒兩側(cè)，按菌棒伴栽法進(jìn)行栽種。老菌棒加新木材的方法可以節(jié)約用材，減少培養(yǎng)

菌材的工序，節(jié)省人力和時(shí)間。

菌材加菌枝栽培法：在栽培天麻時(shí)，在菌材之間再加一些菌枝菌種的方法達(dá)到補(bǔ)充菌源的目的。栽

培方法同菌棒伴栽法。

畦栽的操作方法：畦栽適合平整，坡度不大的地塊。整地后，作畦。栽一層麻，畦深18cm~21cm，

栽兩層麻，畦深為25cm~30cm，長6m，寬50cm~60cm。兩畦間隔為15cm厚，作業(yè)道寬35cm~45cm。

畦底平鋪2cm~3cm厚的砂壤上或含有粗砂的腐植土，以利滲水。按菌棒伴栽法進(jìn)行栽種。畦面加蓋一

層枯枝落葉，以保溫保水。

b)固定菌床栽培法栽培時(shí)挖開培育好的菌床，取出上層5根菌棒。下層菌棒不動(dòng)，按菌棒伴栽

法栽入麻種，填土3cm~5cm。再用上層5根菌棒，栽種第2層，然后蓋上10cm~15cm。

田間管理

田間管理及注意事項(xiàng)與有性繁殖基本相同。

5.5.5病蟲害防治技術(shù)規(guī)程

天麻生長期的病害主要為天麻塊莖腐爛??；蟲害主要有蠐螬、蚧殼蟲及鼠害等。應(yīng)采用預(yù)防為主、

綜合防治的方法，防治應(yīng)嚴(yán)格按照天麻病、蟲、鼠害綜合防治技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。

a）霉菌以菌絲的形式分布在菌材表面，呈片狀，有的發(fā)粘有霉臭味，對(duì)蜜環(huán)菌和天麻生長不利。

防治措施：栽培地應(yīng)選擇透水、透氣性好的砂壤土，不要選粘土或澇洼積水地；麻種與菌材一定要純，

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雜菌污染的菌材不應(yīng)采用；栽種天麻與培養(yǎng)蜜環(huán)菌材間隙要用土填實(shí)，留有空隙易生雜菌；適當(dāng)加大菌

種量，促使蜜環(huán)菌旺盛生長，從而抑制雜菌的生長。

b）腐爛病麻種受到機(jī)械損傷，內(nèi)部組織遭破壞，則易被一些營腐生生活的雜菌感染而腐爛。高

溫高濕等不良環(huán)境也會(huì)引起天麻腐爛病。防治措施：應(yīng)選擇完整、無損傷、色鮮的白麻或米麻作種源；

注意調(diào)節(jié)溫濕度，以抑制雜菌的生長；栽種天麻的培養(yǎng)料事先要晾曬、把內(nèi)部的蟲卵及雜菌殺死，減少

傳染。

c）蟲害主要有蠐螬、蚧殼蟲及鼠害等。防治措施：燈光誘殺成蟲；毒餌誘殺，撒于田溝或畦面

誘殺。

5.6采收與產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

5.6.1采收技術(shù)規(guī)程

采收年限

采用白麻、米麻進(jìn)行無性繁殖的天麻，生長期為1年。

采收時(shí)間

冬栽或春栽的天麻，都應(yīng)在休眠期收獲。收獲期可分冬、春兩季，冬收在封凍以前，一般11月中

旬~12月上旬，春收在解凍之后，即2月初~4月初萌動(dòng)前為好。

采收工具

常用鎬鋤、鐵耙、筐、人力車等，要求保持清潔，不接觸有害物質(zhì)，避免污染。

采收方法

選擇晴天作業(yè)，采用人工刨挖的方法。首先，用鎬鋤刨去表層土壤；其次，用鐵耙或鎬鋤抓取菌棒，

在刨挖和撬棒時(shí)應(yīng)小心，避免損傷麻體和頂芽；用手撿取穴內(nèi)天麻，檢查有坡度斜穴的上方及棒的兩端，

防止漏收。應(yīng)將箭麻、白麻和米麻分別堆放。

留種及種麻貯存

根據(jù)生產(chǎn)安排，選擇個(gè)體發(fā)育完好、無損傷、健壯、無病蟲危害、頂芽飽滿，重量在150g以上的

箭麻作為有性繁殖制種用。留作種用的箭麻不清洗加工。

種麻存放地點(diǎn)要求干燥、通風(fēng)，避免霉變。如將種麻冬貯到翌年春栽，應(yīng)采用沙貯，即用含水量

18%左右的沙土，先在地面鋪10cm厚，輕放一層種麻，種麻均勻擺放，種麻上撒2cm~3cm厚沙土一

層，再輕放下一層種麻，種麻堆放厚度不超過30cm，堆頂蓋6cm~8cm沙土。最外面用濕潤碎草或落

葉保濕。

5.6.2產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

場所和設(shè)備

集中建立清洗池、蒸煮房、烘干房、晾棚、曬場等。用水參照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）。

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清洗

將不同等級(jí)的天麻分別清洗，除盡泥沙，并做好記錄。洗凈的天麻放置時(shí)間不能過長或過夜，否則

加工的商品天麻烘干后易變?yōu)榘岛谏?/p>

殺青

將洗凈的天麻按不同等級(jí)、不同數(shù)量分次進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為:一等麻,水沸后6min~8min；二等

麻,水沸后4min~5min；三等麻,水沸后2min~3min，標(biāo)準(zhǔn)為對(duì)著光照射見麻體發(fā)亮，殺青期間要勤翻

動(dòng)。

冷卻

殺青后的天麻迅速投入冷水中冷卻定性，時(shí)間1min~2min。

刨洗

冷卻定性后的天麻要去蟲眼、刨黑斑。

干燥

采用烘房干燥，烘房的建設(shè)面積大小應(yīng)根據(jù)需要確定，一般為15m2~20m2，高2.5m~3m。烘房

內(nèi)設(shè)加熱灶，火墻，換氣窗（扇），活動(dòng)式鋼架等。

烘烤天麻時(shí)，應(yīng)提前對(duì)烘房加溫。天麻第一次進(jìn)室烘烤，溫度應(yīng)控制在55℃~65℃，時(shí)間在12h~16

h，每30min-60min開一次排風(fēng)扇，排風(fēng)時(shí)間為30min左右。當(dāng)大部分天麻表層出現(xiàn)皺紋時(shí)，即可出

室發(fā)汗，時(shí)間為1d左右。發(fā)汗常采用堆放覆蓋，或裝袋碼垛數(shù)層堆放。在發(fā)汗中期可上下?lián)Q位翻垛一

次，使其發(fā)汗受壓一致。在烘干過程中應(yīng)勤觀察，發(fā)現(xiàn)烘干房濕度過大時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取排濕措施，必要

時(shí)可將天麻退出室外晾曬，解決排濕問題。

第二次烘烤前，烘房溫度控制在40℃~50℃，時(shí)間10h~14h，每1h左右排濕一次，排風(fēng)時(shí)間20min

左右。再次出室發(fā)汗，時(shí)間為1d~2d。第二次天麻進(jìn)烘干室，最易鼓泡，應(yīng)勤觀察。出現(xiàn)天麻鼓泡的

原因有兩種，一是溫度過高，應(yīng)立即降溫；二是局部溫度過高，應(yīng)解決溫度不均勻的問題。

第三次進(jìn)室，溫度控制在40℃左右，時(shí)間到全干為止。在烘干過程中對(duì)已干天麻應(yīng)挑選出室，對(duì)

個(gè)別太濕的仍要選出發(fā)汗整形。

5.7包裝、放行、儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)程

5.7.1包裝技術(shù)規(guī)程

包裝前應(yīng)對(duì)每批藥材按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的藥材，采用不影響質(zhì)量的編織袋

等包裝，禁止采用包裝過肥料、農(nóng)藥等的包裝袋包裝。包裝外貼或掛標(biāo)簽、合格證，標(biāo)識(shí)牌內(nèi)容應(yīng)有藥

材名、基原、產(chǎn)地、批號(hào)、規(guī)格、重量、采收日期、企業(yè)名稱等，并有追溯碼。

5.7.2放行

應(yīng)制定符合企業(yè)實(shí)際情況的放行制度，有審核批生產(chǎn)、檢驗(yàn)等的相關(guān)記錄。不合格藥材有單獨(dú)處理

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制度。

5.7.3貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

應(yīng)存儲(chǔ)于陰涼干燥處，定期檢查，防止蟲蛀、霉變、腐爛等的發(fā)生。倉庫控制溫度在20℃以下、

相對(duì)濕度75%以下；不同批次等級(jí)藥材分區(qū)存放；建有定期檢查制度。禁止磷化鋁和二氧化硫熏蒸。

也可采用現(xiàn)代氣調(diào)貯藏方法，包裝或庫內(nèi)充氮或二氧化碳。運(yùn)輸應(yīng)防止發(fā)生混淆、污染、異物混入、包

裝破損、雨雪淋濕等。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

禁限用農(nóng)藥名單

說明：1.本附錄來自2019年中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方發(fā)布的《禁限用農(nóng)藥名錄》

/gzdt/201911/t20191129_6332604.htm。

2.“部分范圍禁止使用的農(nóng)藥”要注意藥食同源中藥材，及來自其他作物的中藥材。

一、禁止（停止）使用的農(nóng)藥（46種）

六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、

砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、

久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、

特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟蟲

胺、殺撲磷、百草枯、2,4-滴丁酯

注：氟蟲胺自2020年1月1日起禁止使用。百草枯可溶膠劑自2020年9月26日起禁止使用。2,4-

滴丁酯自2023年1月29日起禁止使用。溴甲烷可用于“檢疫熏蒸處理”。殺撲磷已無制劑登記。

二、在部分范圍禁止使用的農(nóng)藥（20種）

通用名禁止使用范圍

甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、水胺硫磷、禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用，禁止

氧樂果、滅多威、涕滅威、滅線磷用于防治衛(wèi)生害蟲，禁止用于水生植物的病蟲害防治

甲拌磷、甲基異柳磷、克百威禁止在甘蔗作物上使用

內(nèi)吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥材上使用

乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類和中草藥材上使用

毒死蜱、三唑磷禁止在蔬菜上使用

丁酰肼（比久）禁止在花生上使用

氰戊菊酯禁止在茶葉上使用

氟蟲腈禁止在所有農(nóng)作物上使用（玉米等部分旱田種子包衣除外）

氟苯蟲酰胺禁止在水稻上使用

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附錄B

（資料性附錄）

天麻分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

采挖的鮮天麻由于大小不同，殺青和干燥時(shí)間存在差異。在殺青前對(duì)鮮天麻進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見

表B-1。

表B-1鮮天麻分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

級(jí)別重量(g)長度(cm）直徑(cm)

1級(jí)≥150≥84~7

2級(jí)75~1506~83~4

3級(jí)≤75≤62~3

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參考文獻(xiàn)

[1]徐錦堂.中國天麻栽培學(xué)[M].北京醫(yī)科大學(xué)中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社.1993.

[2]么厲,程慧珍,楊智,等.中藥材規(guī)范化種植（養(yǎng)殖）指南[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.

[3]陜西漢王略陽中藥科技有限公司.天麻栽培標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）[S].2005.

[4]蘭進(jìn)，徐錦堂，陳向東.天麻栽培技術(shù)百問百答[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,2010.

[5]張光明,楊廉璽.昭通天麻的研究與開發(fā)[M].云南科技出版社,2007.

18

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目次

前言.................................................................................................................................................................1

1范圍.................................................................................................................................................................2

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................2

3術(shù)語和定義.....................................................................................................................................................2

4天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程圖.................................................................................................................................4

5天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程...............................................................................................................................6

附錄A...................................................................................................................................................................16

附錄B…………………………..17

參考文獻(xiàn)...............................................................................................................................................................18

I

T/CACMXXX—2019

天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)確立了天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程，關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)參數(shù)，天麻規(guī)范化生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)程。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)天麻。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注明日期的版本適用于

本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品接觸用塑料材料及制品

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

T/CACMXXX-2019中藥材規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程通則植物藥材

《中華人民共和國藥典》

3術(shù)語和定義

T/CACMXXX-2019以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

中藥材規(guī)范化生產(chǎn)GoodagriculturalpracticesforChinesemateriamedica

指按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（簡稱中藥材GAP）的要求，實(shí)施藥材生產(chǎn)，保證中藥材優(yōu)

質(zhì)安全的生產(chǎn)過程。

3.2

技術(shù)規(guī)程Technicalprocedures

2

T/CACMXXX—2019

指為實(shí)現(xiàn)中藥材生產(chǎn)順利、有序進(jìn)行，保證中藥材生產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)中藥材生產(chǎn)的基地選址，種子種苗，

種植或野生撫育，采收與產(chǎn)地初加工，以及包裝、放行與儲(chǔ)運(yùn)等，所做的技術(shù)規(guī)定和要求，是實(shí)施中藥

材規(guī)范生產(chǎn)的核心技術(shù)要求和實(shí)施指南。

3.3

蜜環(huán)菌Armillariasp.

指白蘑科蜜環(huán)菌屬可用于栽培天麻的真菌：高盧蜜環(huán)菌（ArmillariagallicaMarxmüller&

Romagnesi）、粗柄蜜環(huán)菌（A.cepistipesVelen）及九妹蜜環(huán)菌（A.nabsnonaVolketBurdsall）等。

3.4

菌索Rhizomorphs

是菌絲在不良的環(huán)境條件下或生長后期發(fā)生的適應(yīng)性變態(tài)，即菌絲體交織網(wǎng)結(jié)組成繩索狀的組織。

3.5

萌發(fā)菌Germinationfungi

為小菇屬（Mycena）一類真菌，通過菌絲侵染天麻種胚，為天麻種子萌發(fā)提供營養(yǎng)。主要包括：

紫萁小菇(Mycena.osmundieolaLange)、石斛小菇（M.dendrobiiFanetGuo）等。

3.6

菌材Materialswithfungi

生長有蜜環(huán)菌或萌發(fā)菌的木棒、樹枝、樹葉統(tǒng)稱為菌材。菌材是天麻生產(chǎn)中所必備的材料，包括：

菌棒：是選擇一定長度的木棒接上蜜環(huán)菌，在適宜條件下培養(yǎng)，長出菌索。

菌枝：指生長有蜜環(huán)菌菌索的樹枝，是天麻栽培中的輔助材料，由直徑2cm~3cm的樹枝培養(yǎng)而成。

菌葉：指生長有萌發(fā)菌的樹葉，是天麻有性繁殖中所需材料。

3.7

天麻塊莖Gastrodiaelatatuber

天麻不同發(fā)育階段的地下莖，統(tǒng)稱為塊莖。地下塊莖橫生，體上有較明顯的環(huán)節(jié)3個(gè)~30個(gè)，節(jié)處

著生膜質(zhì)小鱗片。塊莖肉質(zhì)肥厚，呈長橢圓形或不規(guī)則的小球形，大小相差懸殊，長0.5cm~20cm，直

徑0.2cm~8cm。根據(jù)天麻塊莖的形態(tài)和發(fā)育階段不同，可分為箭麻、白麻、米麻。

3.7.1

箭麻MatureG.elatatuber

也稱商品麻，主要入藥用，亦可用于開花結(jié)實(shí)，獲取天麻種子作為種麻。塊莖長約5cm~20cm，

莖粗2cm~8cm，一般鮮品重