2025屆新高考生物精準(zhǔn)復(fù)習(xí)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

2025屆新高考生物精準(zhǔn)復(fù)習(xí)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課標(biāo)要求

闡明組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，蛋白質(zhì)的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。（1）怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者？

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？

（3）如何區(qū)分必需氨基酸和非必需氨基酸？哪些氨

基酸是必需氨基酸？

（4）氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的？經(jīng)歷了哪些過(guò)程？

（5）為什么細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類如此多樣？

（6）蛋白質(zhì)變性指的是？

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能考點(diǎn)（1）怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者？氨基酸肽鏈C、H、O、N等元素蛋白質(zhì)脫水

縮合盤(pán)曲折疊功能多樣性結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)蛋白（如羽毛）信息傳遞（如胰島素）催化（如胃蛋白酶）運(yùn)輸載體（如血紅蛋白）免疫（如抗體）氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別（1）怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者？決定（5）為什么細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類如此多樣？HCRCH2NO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)OH1.每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上.2.一個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)(R表示).3.氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同.碳原子周圍需要形成四個(gè)共價(jià)鍵（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？非必需氨基酸：共13種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸，必須從外界環(huán)境中獲取。

組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸甲硫氨酸，纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸。（甲攜來(lái)一本亮色書(shū)）（3）如何區(qū)分必需氨基酸和非必需氨基酸？哪些氨基酸是必需氨基酸？蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低主要取決于食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵H2O特別提醒：尋找肽鍵的方法肽鍵脫水縮合（4）氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的？經(jīng)歷了哪些過(guò)程？CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNOH2OH2O肽鍵肽鍵三肽脫水縮合（4）氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的？經(jīng)歷了哪些過(guò)程？氨基酸二肽三肽……多肽多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。肽鏈合成，即翻譯過(guò)程：核糖體上進(jìn)行。脫水縮合形成肽鏈（4）氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的？經(jīng)歷了哪些過(guò)程？①合成場(chǎng)所：核糖體(唯一場(chǎng)所）

②條件（翻譯）原料：能量：模板：轉(zhuǎn)運(yùn)工具：催化劑：氨基酸mRNAtRNAATP酶（所有生物）③產(chǎn)物：多肽（鏈）、水肽鏈合成，即翻譯過(guò)程：核糖體上進(jìn)行。每種氨基酸有一種或幾種密碼子編碼

從氨基酸到蛋白質(zhì)大致的結(jié)構(gòu)層次氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的盤(pán)曲、折疊這條肽鏈進(jìn)一步盤(pán)繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)四條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)

由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖（4）氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的？經(jīng)歷了哪些過(guò)程？（5）為什么細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類如此多樣？（3）水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)初步水解為短肽，短肽進(jìn)而徹底水解為氨基酸。蛋白質(zhì)胃蛋白酶胰蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因：同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，

根本原因是基因的選擇性表達(dá)；不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。不一定；例如，細(xì)胞膜上的載體蛋白在轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)過(guò)程中空間構(gòu)象發(fā)生改變。2.若蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變一定是蛋白質(zhì)變性嗎？舉例說(shuō)明。ATPK+載體蛋白細(xì)胞膜3.人畜誤食銅鹽、汞鹽、鉛鹽等重金屬鹽而中毒，你認(rèn)為應(yīng)采用怎樣的措施解毒，為什么？服用蛋清、牛奶或豆?jié){。因?yàn)榈扒?、牛奶或豆?jié){中主要含有蛋白質(zhì)，它們能與重金屬鹽迅速發(fā)生反應(yīng)，從而保護(hù)人畜。變性正常的蛋白質(zhì)變性的蛋白質(zhì)（1）脫去水分子、肽鍵、與氨基酸的數(shù)量關(guān)系？（2）游離的氨基數(shù)、羧基與肽鏈的數(shù)量關(guān)系？（3）蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算？（4）蛋白質(zhì)中C、H、O、N原子數(shù)目與氨基酸、多肽的數(shù)量關(guān)系？

原子分析：S→N→O→C→H考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是（）A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D298=(300-2)2.300個(gè)氨基酸組成兩條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí),問(wèn)脫掉多少個(gè)水分子,

形成多少個(gè)肽鍵?3.生長(zhǎng)抑素是由14個(gè)氨基酸脫水縮合形成的環(huán)狀多肽，在合成生長(zhǎng)抑素的過(guò)程中，脫去了_______個(gè)水分子14二、蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算1.某蛋白質(zhì)分子共有四條肽鏈，300個(gè)肽鍵，則形成這個(gè)蛋白質(zhì)分子所需氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诿撍s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是()A.296和296B.304和304C.304和300D.300和300C2.某三十九肽中共有丙氨酸4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽(如圖)，這些多肽中肽鍵總數(shù)為(

)A.31B.32C.34D.35A二、蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算練習(xí)：m個(gè)氨基酸形成n條多肽，其中有z條環(huán)肽，則肽鍵總數(shù)是多少？三、蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算例6：一個(gè)蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，364個(gè)氨基酸形成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子含有的一COOH和一NH2數(shù)目分別為()A.4、4B.366、366

C.362、362

D.無(wú)法判斷D①若R基中沒(méi)有一COOH和一NH2，則蛋白質(zhì)分子的一COOH和一NH2數(shù)目分別為_(kāi)_________4和4②若R基中有66個(gè)一COOH和88個(gè)一NH2，則蛋白質(zhì)分子的一COOH和一NH2數(shù)目分別為_(kāi)_________70和92練習(xí)1：現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是()A.1016、1046

B.4、4C.24、54D.1024、1054.三、蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算C練習(xí)2：含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸，形成了5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是()A.200和200B.200和215C.189和11D.189和26D四、蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算例7：組成生物體某蛋白質(zhì)的21種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，其分子量為（）A.12800B.11018C.11036D.8800128×100-98×18=11036C五、有關(guān)蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算例8：某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子和氮原子的個(gè)數(shù)分別是()A.n-m，n-mB.n-2m，n+mC.n+m，nD.n+2m，mC肽鍵數(shù)=n-m原本的氧原子數(shù)至少為2n反應(yīng)后的氧原子數(shù)至少為2n-（n-m）=n+m原本的H原子數(shù)至少為4n反應(yīng)后的H原子數(shù)至少為4n-2（n-m）=2n+2m若問(wèn)該蛋白質(zhì)至少有氫原子和碳原子的個(gè)數(shù)分別是______________________________2n+2m、2n例2．谷胱甘肽(C10H1706N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子式為()A.C3H3NSB.C3H5NS

C.C3H7O2NSD.C3H3O2NSX=C10H17O6N3S

+2H2O—C5H9O4N—C2H5O2NCX+C5H9O4N+C2H5O2N==C10H17O6N3S

+2H2O解題關(guān)鍵：1個(gè)氨基酸：分子式—分子通式C2H4O2N—Rn個(gè)氨基酸：注意有（n-1）個(gè)水分子六、求分子式

B7.某五十肽中有2個(gè)丙氨酸，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置如圖）得到幾種不同有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述錯(cuò)誤的是(

)BA.

肽鍵減少4個(gè)

B.

氧原子增加2個(gè)C.

氨基和羧基分別增加4個(gè)

D.

氫原子增加8個(gè)

氨基酸數(shù)目126游離羧基總數(shù)1715游離氨基總數(shù)17

D關(guān)鍵能力·提升考向一

考查氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

B2.

（2022湖南，1，2分）膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是(

)A.

膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.

皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收C.

膠原蛋白的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)D.

膠原蛋白比蛋清蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高C考向二

考查蛋白質(zhì)的功能

A

4.

（2022山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)模擬）蛋白質(zhì)分選是蛋白質(zhì)依靠自身信號(hào)序列，從起始合成部位定向轉(zhuǎn)運(yùn)到功能發(fā)揮部位的過(guò)程。圖示為人體某種線粒體蛋白的分選途徑，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)B

[解析]

線粒體蛋白前體與線粒體外膜上的受體結(jié)合，說(shuō)明線粒體膜具有信息交流的功能，B錯(cuò)誤?？枷蛉?/p>

考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與相關(guān)計(jì)算

D考點(diǎn)真題演練1.

（2021遼寧，1，2分）蛋白