2023-2024學(xué)年滬教版初中化學(xué)九年級下冊 8.2 糖類、油脂 同步訓(xùn)練（附答案）

2023-2024學(xué)年滬教版初中化學(xué)九年級下冊8.2糖類、油脂同步訓(xùn)練一、選擇題1．某品牌奶粉包裝袋上的部分信息如表，則表中四種營養(yǎng)成分表示元素的是（）營養(yǎng)成分每100克含量蛋白質(zhì)19.5克脂肪6.0克糖類62.0克鋅6.5毫克A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．鋅2．下列食物中富含糖類的是（）

A．饅頭 B．清蒸魚 C．燉牛肉 D．清炒芹菜3．科學(xué)的分類能夠反映事物的本質(zhì)特征。下列說法正確的是（）A．氯酸鉀屬于氧化物 B．乙醇屬于無機(jī)化合物C．油脂屬于基本營養(yǎng)素 D．稀有氣體屬于純凈物4．尕面片是青海特色面食，其中含有的主要營養(yǎng)素是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素5．油茶是北方地區(qū)的一種小吃，其所含的各種營養(yǎng)素中，能為人體提供能量的是（）A．水 B．油脂 C．維生素 D．無機(jī)鹽6．北京炸醬面、河南燴面、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、山西刀削面被譽(yù)為中國五大面食，其主要食材都是面粉，面粉中富含的營養(yǎng)素為（）A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．維生素7．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“五谷為養(yǎng)”的“五谷”是指稻、麥、黍、櫻、菽、其中稻、麥富含的營養(yǎng)素是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．維生素 D．油脂8．青少年的健康問題日益引起重視。某學(xué)生因沒吃早餐導(dǎo)致暈倒，校醫(yī)給他補(bǔ)充了某物質(zhì)，從營養(yǎng)的角度分析，該物質(zhì)屬于（）A．油脂 B．糖類 C．纖維素 D．無機(jī)鹽9．下列有關(guān)水的說法正確的是（）A．通過過濾從海水中獲取淡水 B．六大基本營養(yǎng)素不包括水C．農(nóng)業(yè)上采用滴灌節(jié)約用水 D．工業(yè)廢水可直接排入河道10．5月20日為“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，青少年應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)與健康。下列有關(guān)做法對健康有利的是（）A．微量元素對人體十分重要，必須大量服用B．奶茶具有良好的口感，可取代水長期飲用C．油脂是提供能量的重要物質(zhì)，可大量食用D．糖類是人體所需營養(yǎng)成分之一，每天應(yīng)適量攝入11．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是（）A．每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B．油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂C．糖類是人體能量的重要來源D．青少年長期偏食、挑食不利于身體健康12．明朝科學(xué)家宋應(yīng)星是江西人，他的著作《天工開物》中涉及了很多化學(xué)知識和原理。其中《膏液》中記載到“菜菔子每石得油二十七斤(甘美異常，益人五臟)”。菜菔子油可提供的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．油脂 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素13．每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。下列營養(yǎng)素不能提供人體所需能量的是（）A．維生素 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．糖類14．我省的農(nóng)作物主要是小麥、玉米、馬鈴薯。其中小麥、玉米、馬鈴薯中主要含有淀粉。淀粉屬于（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素15．小軍同學(xué)在做家庭小實(shí)驗(yàn)時．向熱的大米粥中加入碘酒，發(fā)現(xiàn)未變藍(lán)色．面對“異常”現(xiàn)象，他不應(yīng)該采取的做法是（）A．向老師請教B．查找相關(guān)資料，探究原因C．反復(fù)實(shí)驗(yàn)．并觀察是否有相同現(xiàn)象D．認(rèn)為自己做錯了，繼續(xù)做其它實(shí)驗(yàn)16．方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信，魯迅先生收信后，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，從而通過魯迅先生巧妙地將信息傳遞給了黨組織。據(jù)此可證明米湯中含有（）A．微量元素 B．蛋白質(zhì) C．淀粉 D．油脂17．下列關(guān)于物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別、除雜正確的是（）A．檢驗(yàn)溶液中是否含有硫酸：取樣，加入氫氧化鋇溶液，看是否產(chǎn)生白色沉淀B．檢驗(yàn)馬鈴薯是否含淀粉：分別取樣，加入碘水看是否變成藍(lán)色C．除去氮?dú)庵谢煊械纳倭垦鯕猓荷烊霂Щ鹦堑哪緱lD．除去食鹽中的少量泥沙：加水溶解、過濾、洗滌、烘干二、綜合題18．廚房中的化學(xué)（1）“落湯螃蟹著紅袍”，活的螃蟹甲殼中的蝦青素與蛋白質(zhì)結(jié)合形成青綠色的復(fù)合物，高溫煮熟蛋白質(zhì)變性，將蝦青素釋放出來而顯露出紅色，“落湯”過程屬于(填“物理”或“化學(xué)”，下同)變化，蝦青素易溶于有機(jī)溶劑，該性質(zhì)屬于性質(zhì)。（2）涼皮的主要原料是面粉，面粉中富含的主要有機(jī)營養(yǎng)素是。（3）下列廚房用品屬于有機(jī)高分子材料的是____(填標(biāo)號)。A．鐵鍋 B．塑料盆 C．陶瓷碗（4）鐵鍋易生銹，常采取的防銹措施為。（5）白醋(含CH3COOH)、蔗糖(C12H22O19．春節(jié)吃餃子是中國的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子的形狀像元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來”之意，寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿景。（1）在北方，包餃子用到的材料有豬肉、食用油、白菜、面粉、水、食鹽以及其他佐料，其中富含油脂的是。（2）白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鈣、磷、鐵指的是(填“原子”或“元素”)，其中屬于微量元素的是。（3）調(diào)餡的盆中通常會附著一層油脂，在清洗時常會用到洗潔精，這是利用了洗潔精的作用。（4）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于(填“純金屬”或“合金”)；用不銹鋼鍋煮餃子，是利用了它的性。

答案解析部分1．答案:D解析：這種營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)，脂肪，糖類指的是物質(zhì)，鋅指的是元素。

故答案為：D。

分析：根據(jù)奶粉中蛋白質(zhì)，脂肪，糖類指物質(zhì)，鋅指元素分析。2．答案:A解析：清蒸魚、燉牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)；清炒芹菜主要成分不是是淀粉饅頭主要成分是淀粉，屬于糖類．故選A3．答案:C解析：A、氯酸鉀是由氯、氧、鉀三種元素組成的，不是氧化物，錯誤；

B、乙醇是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，錯誤；

C、糖類、蛋白質(zhì)、油脂等屬于基本營養(yǎng)素，正確；

D、稀有氣體是一類氣體的總稱，屬于混合物，錯誤；

故答案為：C

分析：A、根據(jù)氧化物的概念進(jìn)行分析；

B、根據(jù)物質(zhì)的元素組成進(jìn)行分析；

C、根據(jù)常見的基本營養(yǎng)素進(jìn)行分析；

D、根據(jù)純凈物的概念進(jìn)行分析。4．答案:A解析：尕面片是由淀粉做成，淀粉屬于糖類，

故答案為：A。

分析：根據(jù)六大營養(yǎng)素的食物來源進(jìn)行分析。5．答案:B解析：A、六大基本營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，其中，能為人體提供能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂（油和脂肪合稱油脂），水不能為人體提供能量，故A不符合題意；

B、六大基本營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，其中，能為人體提供能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂（油和脂肪合稱油脂），油脂能為人體提供能量，故B符合題意；

C、六大基本營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，其中，能為人體提供能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂（油和脂肪合稱油脂），維生素不能為人體提供能量，故C不符合題意；

D、六大基本營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，其中，能為人體提供能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂（油和脂肪合稱油脂），無機(jī)鹽不能為人體提供能量，故D不符合題意；

故答案為：B。

分析：根據(jù)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)及化學(xué)元素與人體健康進(jìn)行分析解答。6．答案:A解析：面粉中富含的營養(yǎng)素為糖類。

故答案為：A。

分析：根據(jù)六大營養(yǎng)素分析。7．答案:A解析：糖類食物是稻、麥。故A符合題意，BCD不符合題意。

故答案為：A.

分析：根據(jù)人體需要的六大營養(yǎng)素是水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)來解答。8．答案:B解析：人類需要補(bǔ)充六大營養(yǎng)素是水、無機(jī)鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素，糖類給人類提供能量，油脂提供備用能量，蛋白質(zhì)起到細(xì)胞的修復(fù)功能，維生素可以保護(hù)視力和皮膚等功能。故符合題意是B答案糖類。ACD不符合題意。

故答案為：B.

分析：根據(jù)人體六大營養(yǎng)素在人體中的功能來解答。9．答案:C解析：A、過濾是一種固液分離的一種操作，可除去水中的不溶性雜質(zhì)，但是，過濾的方法不能將海水轉(zhuǎn)化為淡水，故A不符合題意；

B、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水被稱為六大基本營養(yǎng)素，故B不符合題意；

C、農(nóng)業(yè)和園林澆灌改為大水漫灌為噴灌、滴灌，分別可節(jié)水40%和70%以上，故C符合題意；

D、工業(yè)廢水經(jīng)處理后再排入河道，故D不符合題意；

故答案為：C。

分析：A、根據(jù)過濾的方法進(jìn)行分析解答；

B、根據(jù)六大基本營養(yǎng)素進(jìn)行分析解答；

C、根據(jù)愛護(hù)水資源的具體措施進(jìn)行解答；

D、根據(jù)水體污染的來源進(jìn)行分析解答。10．答案:D解析：A、微量元素對人體十分重要，需合理服用，但大量服用也會危害身體健康，不符合題意；

B、奶茶具有良好的口感，但長期飲用會影響身體健康，不能用它取代水長期飲用，不符合題意；

C、油脂是提供能量的重要物質(zhì)，需合理食用，但大量食用也會影響身體健康，不符合題意；

D、糖類是人體所需營養(yǎng)成分之一，每天應(yīng)適量攝入，符合題意；

故選D

分析：根據(jù)人體所需各種營養(yǎng)素或營養(yǎng)元素都需合理攝入，不能超量，否則會影響身體健康分析。11．答案:B解析：A.每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，有利于健康，故正確，不符合題意；

B.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，要適量食用，不可大量攝入油脂，故錯誤，符合題意；

C.糖類是人體能量的重要來源，故正確，不符合題意；

D.青少年長期偏食、挑食不利于身體健康，故正確，不符合題意；

故答案為：B。

分析：根據(jù)合理膳食，營養(yǎng)健康，食物中六大營養(yǎng)素的作用分析。12．答案:A解析：菜菔子油可提供的營養(yǎng)物質(zhì)是油脂。

故答案為：A。

分析：根據(jù)食物中六大營養(yǎng)素分析。13．答案:A解析：人體的功能物質(zhì)由有糖類、蛋白質(zhì)和油脂，維生素不能提供能量，故答案為：A；

分析：根據(jù)六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源進(jìn)行分析。14．答案:B解析：淀粉屬于糖類。

故答案為：B。

分析：根據(jù)六大營養(yǎng)素分析。15．答案:D解析：解：A、向老師請教也是一種好的學(xué)習(xí)方法，間接經(jīng)驗(yàn)也很重要．故正確；B、也可以查找相關(guān)資料，探究原因．故正確；C、第一次實(shí)驗(yàn)失敗了，還要反復(fù)試驗(yàn)，看是不是普遍情況．故正確；D、認(rèn)為自己做錯了，不予理睬是錯誤的，沒有探究精神．故D錯誤；故選：D．分析：小軍同學(xué)在家做家庭小實(shí)驗(yàn)時，發(fā)現(xiàn)向熱的大米粥中加入碘酒未變藍(lán)色．實(shí)際上受熱時大米中的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，看不到藍(lán)色了．小軍應(yīng)該反復(fù)實(shí)驗(yàn)、查閱相關(guān)資料或者請教老師，而不應(yīng)該不自信、隨便放棄．16．答案:C解析：淀粉遇碘會變成藍(lán)色，碘酒中含有碘，利用米湯寫信，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，證明米湯中含有淀粉。

故選C。

分析：根據(jù)淀粉遇碘會變成藍(lán)色分析。17．答案:B解析：A、加入氫氧化鋇溶液后產(chǎn)生白色沉淀有多種可能，鋇離子和硫酸根、碳酸根可結(jié)合成硫酸鋇沉淀、碳酸鋇沉淀，氫氧根和鎂離子可結(jié)合成氫氧化鎂沉淀，無法檢驗(yàn)是否有硫酸，不符合題意；B、加入碘水后，變藍(lán)，說明存在淀粉，符合題意；C、只有在氧氣達(dá)到一定的濃度才能使帶火星的木條復(fù)燃，少量的氧氣無法使其復(fù)燃，不符合題意；D、除去食鹽中的少量泥沙的符合題意操作為：加水溶解、過濾、蒸發(fā)結(jié)晶，不符合題意；故答案為：B。

分析：A、此題中鋇離子只能檢驗(yàn)硫酸根離子，并不能檢驗(yàn)出是否有氫離子

B、淀粉遇碘水變藍(lán)

C、氧氣具有助燃性，氮?dú)獠恢С秩紵挥性谘鯕膺_(dá)到一定的濃度才能使帶火星的木條復(fù)燃

D、除去固液混合物的方法為過濾，從食鹽溶液中獲得食鹽晶體采用蒸發(fā)結(jié)晶的方法。

18．答案:（1）化學(xué)；物理（2）糖類（3）B（4）洗凈擦干（5）堿面或Na2解析：（1）“落湯”過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化；蝦青素易溶于有機(jī)溶劑是溶解性，不需要化學(xué)變化表現(xiàn)出來，是物理性質(zhì)，故答案為：化學(xué)；物理；（2）面粉中富含的主要有機(jī)營養(yǎng)素是淀粉，淀粉屬于糖類，故答案為：糖類；（3）A、鐵鍋使用的是鐵合金，是金屬材料，故A不符合題意；B、塑料是一種有機(jī)高分子材料，故B符合題意；C、陶瓷是無機(jī)非金屬材料，故C不符合題意；故答案為：B；（4）鐵生銹需要和氧氣、水同時接觸，鐵鍋防銹可以保持干燥避免其和水接觸，故答案為：洗凈擦干；（5）為減輕面團(tuán)的酸味則應(yīng)該選擇呈堿性的物質(zhì)，白醋為酸性，蔗糖、食鹽是中性，堿面碳酸鈉是堿性，所以可選用堿面；雞蛋殼主要成分碳酸鈣，碳酸鈣和醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣、二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為2C分析：（1）有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成的變化屬于物理變化；化學(xué)性質(zhì)是指物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，主要包括可燃性、助燃性、氧化性、還原性、酸堿性、穩(wěn)定性、腐蝕性等；物理性質(zhì)是物質(zhì)不需要發(fā)生化學(xué)變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)，主要包括顏色、狀態(tài)、氣味、密度、硬度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、溶解性、揮發(fā)性、吸附性、延展性等；

（2）淀粉屬于糖類；

（3）有機(jī)合成材料主要包括塑料、合成纖維和合成橡膠；

（4）鐵與氧氣和水同時接觸易生銹；

（5）為減輕面團(tuán)的酸味，應(yīng)用堿中和；醋酸與碳酸鈣反應(yīng)生成醋酸鈣、二氧化碳和水。19．答案:（1）豬肉、食用油（2）元素；鐵（3）乳化（4）合金；導(dǎo)熱解析：（1）在北方，包餃子用到的材料有豬肉、食用油、白菜、面粉、水、食鹽以及其他佐料，其中富含油脂的是豬肉、食用油。白菜中富