發(fā)酵技術(shù)生物工程課件

發(fā)酵技術(shù)在生物工程中的應(yīng)用補加前體DL-蛋氨酸對S-腺苷-L-蛋氨酸發(fā)酵的影響制作人：制作班級:從廣義上講，發(fā)酵工程由三局部組成：1：上游工程2：中游工程3：下游工程上游工程包括：優(yōu)良種株的選育最適發(fā)酵條件〔pH、溫度、溶氧和營養(yǎng)組成〕確實定營養(yǎng)物的準(zhǔn)備補加前體DL-蛋氨酸對S-腺苷-L-蛋氨酸發(fā)酵的影響S-腺苷-L-蛋氨酸(簡稱SAM)是一種廣泛存在于活體細(xì)胞內(nèi)的生物小分子,可由ATP:蛋氨酸腺苷轉(zhuǎn)移酶(MAT)催化等分子的L-蛋氨酸和ATP合成得到。SAM是甲硫鍵型高能化合物,是生物體內(nèi)一種重要的生理活性物質(zhì)和中間代謝物質(zhì),具有轉(zhuǎn)甲基、轉(zhuǎn)氨丙基和轉(zhuǎn)硫等多種生理生化功能。細(xì)胞內(nèi)SAM濃度的微小改變,便會對細(xì)胞的生長、分化和功能產(chǎn)生重大影響。SAM的用途：

在生物學(xué)上具有多種生理作用,主要用于抗抑郁、肝病治療、關(guān)節(jié)炎和偏頭痛治療,此外還具有食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等功能。SAM功能的多元性和無副作用,決定了其應(yīng)用的廣泛性和長期使用性。1999年美國FDA正式批準(zhǔn)上市后,SAM迅速成為暢銷的營養(yǎng)保健品之一,年銷售額超過十億美元。它在國際市場和國內(nèi)市場的需求不斷增長。近年來,國外的SAM臨床應(yīng)用已轉(zhuǎn)向?qū)Ω闻K疾患的治療。據(jù)報道,SAM不僅利于各種急、慢性肝病的治療,而且對實驗性動物早期肝癌也具有預(yù)防作用,有望成為肝病治療的理想藥物。我國是肝病大國,肝病患者眾多,目前國內(nèi)銷售的SAM粉針劑(思美泰)是主要的護(hù)肝產(chǎn)品之一,長期依賴進(jìn)口,價格昂貴,臨床使用受到很大的限制。因此,對SAM的生產(chǎn)工藝研究是國內(nèi)當(dāng)前急需解決的問題。不補加前體蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果補加前體L-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果補加前體D-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果補加前體DL-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果不補加前體蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果圖1,2為不補加前體蛋氨酸時SAM的發(fā)酵過程曲線

圖1未補加前體蛋氨酸的細(xì)胞生長和SAM發(fā)酵結(jié)果圖2未補加前體蛋氨酸的發(fā)酵過程中葡萄糖和乙醇質(zhì)量濃度變化曲線分析：由于SAM的合成是一個高能耗的過程,每生成一分子的SAM需要消耗36分子ATP,僅靠葡萄糖消耗產(chǎn)生的ATP能量無法實現(xiàn)高密度積累SAM.結(jié)果說明,在未補加前體蛋氨酸的條件下,SAM的積累量增長很慢,最高為0.38g/L,生物量最高為128g/L,在發(fā)酵結(jié)束前,容易積累較高濃度的乙醇。補加前體L-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果在生物量到達(dá)80g/L時,開始流加L-蛋氨酸前體,流加速率為2g/(L.h),共流加5h,所得發(fā)酵結(jié)果見圖3,4。分析：由于合成一分子的SAM,需要消耗一分子的蛋氨酸和一分子的ATP,參加前體蛋氨酸,可減少合成蛋氨酸所需的能量,利于SAM的高密度積累.在補加前體L-蛋氨酸后,SAM快速積累,在開始流加16h后,SAM積累量到達(dá)最高值,為4.66g/L,蛋氨酸轉(zhuǎn)化率為17.45%.在生物量到達(dá)80g/L后流加L-蛋氨酸,可使生物量繼續(xù)增加,最高到達(dá)147g/L,說明采用流加方式補加L-蛋氨酸,并沒有對酵母細(xì)胞的生長產(chǎn)生明顯的抑制作用。補加前體D-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果圖5,6為在生物量到達(dá)80g/L時,流加D-蛋氨酸前體的發(fā)酵結(jié)果,流加速率為2g/(L.h),共流加5h.圖5補加前體D-蛋氨酸對細(xì)胞生長和SAM合成的影響分析：釀酒酵母的SAM合成酶不能直接利用D-蛋氨酸.D-蛋氨酸被酵母細(xì)胞吸收后,在胞內(nèi)消旋酶的作用下,局部D-蛋氨酸可被轉(zhuǎn)化成L-蛋氨酸,為SAM合成提供前體.發(fā)酵結(jié)果說明,流加前體D-蛋氨酸,SAM的積累量最高為1.53g/L,僅為流加L-蛋氨酸前體時SAM積累量的1/3,蛋氨酸轉(zhuǎn)化率為5.73%.而生物量最高到達(dá)124g/L,說明通過流加方式補加D-蛋氨酸對酵母細(xì)胞生長的抑制作用并不明顯。補加前體DL-蛋氨酸的發(fā)酵結(jié)果圖7,8為在生物量到達(dá)80g/L時流加DL-蛋氨酸前體的發(fā)酵結(jié)果,補加速率為4g/(L.h),共流加5h.分析：在補加2倍量的DL-蛋氨酸前體條件下,釀酒酵母先利用L-蛋氨酸前體合成SAM,同時D-蛋氨酸在酵母細(xì)胞內(nèi)消旋酶的作用下轉(zhuǎn)化為L-蛋氨酸,有效補充了合成SAM的前體,從而更利SAM的積累,SAM的積累量最高為5.28g/L,蛋氨酸的轉(zhuǎn)化率為9.88%.在該前體流加策略下,生物量最高達(dá)131g/L,說明流加2倍量的DL-蛋氨酸對酵母細(xì)胞的生長無影響.結(jié)論：本實驗分別以L-蛋氨酸、D-蛋氨酸和DL-蛋氨酸作為發(fā)酵前體,考察了補加不同類型的蛋氨酸前體對細(xì)胞生長和SAM積累的影響.當(dāng)發(fā)酵過程中以2g/(L.h)的速率流加D-蛋氨酸前體時,SAM的積累量為1.53g/L,生物量達(dá)124g/L;以相同速率流加前體L-蛋氨酸時,SAM的積累量達(dá)4.68g/L,生物量為146g/L。相比較而言,采用4g/(L.h)的速率流加DL-蛋氨酸前體時,SAM的積累量最高,可達(dá)5.28g/L,生物量為128