健康飲茶資料

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但對不同的人也有不同的要

求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結(jié)為31條，如下：

L發(fā)燒忌喝茶。

茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

2.肝臟病人忌飲茶。

茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過

多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。

3.神經(jīng)衰弱慎飲茶。

茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是

下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各

飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患

者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。

4.孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多

不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對胎兒的過分

刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。

5.婦女哺乳期不宜飲濃茶。

哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)

生興奮，易引起少眠和多啼哭。

6.潰瘍病患者慎飲茶。

茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰

瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥

2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護,

對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合

成，防止癌前突變。

7.營養(yǎng)不良忌飲茶。

茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會使?fàn)I

養(yǎng)更加不良。

8.醉酒慎飲茶。

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔(dān)。飲茶

還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎

臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來

說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以

飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進食大量水果、或小口飲醋等方法,

以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

9,慎用茶水服藥。

藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶

葉中的糅質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催

眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時，

因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響

藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)

為，服藥2小時內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對

藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積

累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利

尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復(fù)健康也是有利

的。另外，在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶，也有

一定的道理。

10.貧血患者忌飲茶。

茶葉中的糅酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵

的來源，故貧血患者不宜飲茶。

11.尿結(jié)石患者忌飲茶。

尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣

質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會加重病情。

12.忌空腹飲茶。

空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)?/p>

心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)

的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些

糖水可以緩解。

13.忌飯前后大量飲茶。

飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消

化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反

應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

14.忌睡前飲茶。

睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至

失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

15.忌飲隔夜茶。

飲茶以泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，

而且易發(fā)饃變質(zhì)，飲了易生病。

16.忌飲頭道茶。

因為現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、

塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再沖入開

水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶。

17.忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得

丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是

絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生

物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。

18.兒童不宜喝濃茶。

因為茶葉濃度大時,茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用,

不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡

茶（為成人喝的茶濃度的三分之一）。對于學(xué)齡前兒童可以喝一些粗

茶，因粗茶中茶多酚含量較低。

19.冠心病患者謹(jǐn)慎喝茶。

對于心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶

堿都是興奮劑，能增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往

會導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，

心率一般在60次/分鐘以下的患者，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無害，反

而能提高心率，有配合藥物治療的作用。

20.老年人不宜飲生茶。

所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外

形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇

化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶,

對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部

不適，即通常所說的“刮胃”。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲,

可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度

栗香后即可飲用。

21.高血壓患者不宜飲濃茶。

頭泡茶每克用沸水量少于50毫升的為“濃茶'高血壓患者若飲過

多過濃的茶，由于咖啡堿的興奮作用會引發(fā)血壓升高，不利于健康。

22.糖尿病患者宜多飲茶。

糖尿病患者的病征是血糖過高，口干口渴，身體乏力。飲茶可以有

效的降低血糖，有止渴、增強體力的功效?；颊咭话阋孙嬀G茶，飲茶

量可以稍增加一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，飲茶的同時，也可以吃一些

南瓜子或南瓜食品，具有增效的作用。

23.早晨起床后宜立即飲淡茶。

因為經(jīng)過一晝夜的新陳代謝,人體消耗大量的水分,血液的濃度大。

飲一杯淡茶水，不僅可以補充水分而且還可以稀釋血液，降低血壓。

特別是老年人，早起后立即飲一杯淡茶水，對健康有利，飲淡茶水是

為了防止損傷胃粘膜。

24.腹瀉時宜多飲茶。

腹瀉很容易使人脫水，產(chǎn)生指紋凹陷，多飲一些較濃的茶，茶多酚

可刺激胃粘膜，對水分的吸收比單純的喝開水要快的多，很快能給人

體補充水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。

25.吃油膩食物后宜飲茶。

油膩食物大多含有豐富的脂類或蛋白質(zhì)，其在胃中的排空時間較

長，一般為4小時左右，故食用后不易感到饑餓。食物在胃內(nèi)滯留太

久，會產(chǎn)生飽悶感，也會感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類

食物形成乳濁液，有利于加快排入腸道，使胃部舒暢。邊疆等少數(shù)民

族日常以食牛羊肉和奶制品為主，每天”寧可一日無食，不可一日無

茶”就是這個道理。為了“消脂”而喝茶，茶可以適當(dāng)泡濃一點，但應(yīng)

該喝熱茶，且量不宜多，否則會沖淡胃液，影響消化。

26.吃太咸的食物后宜飲茶。

因為吃太咸的食物會過量吃入食鹽易造成血壓上升，尤其是高血壓

患者，更不宜吃的太咸。體內(nèi)鹽分過高，對健康不利，應(yīng)盡快飲茶利

尿，排出鹽分。有的腌制食品還含有大量的硝酸鹽，食用后硝酸鹽還

易與其他一同吃下的食物中的二級胺發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是

一種致癌物。飲茶，尤其是多飲兒茶素含量較高的高級綠茶，可以抑

制致癌物的形成，增強免疫功能。

27.出大汗后宜飲茶。

進行過量體力勞動,會引發(fā)大量排汗,在高溫高熱環(huán)境中工作的人,

為調(diào)節(jié)體溫，會排出大量的汗液，這時飲茶能很快補充人體所需的水

分，降低血液濃度，加速排泄體內(nèi)廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲

勞。

28.采礦工人、作X射線透視的醫(yī)生、電腦工作者、長時間看電視

者和打印復(fù)印店的工作者宜飲茶。

因為這一類工作的人會或強或弱的受到一定的輻射作用，而茶葉中

含有的茶多酚具有一定的抗輻射作用，多飲茶有利健康。

29.腦力勞動者和夜晚工作者宜飲茶。

茶葉中含有咖啡堿等，具有提神醒腦的作用，所以作家、學(xué)者和夜

晚腦力工作者多飲茶，有利于提高思維活動，增強記憶，提高工作效

率。

30.講演、說書和演唱等宜飲茶。

從事長時間的用嗓工作，應(yīng)常飲茶潤喉，以滋潤聲帶，使發(fā)音清脆,

也可以減輕咽喉充血腫脹，防止沙啞，防止咽喉炎的發(fā)生。

3L吸煙者和常被動吸煙者宜多飲茶。

如何品飲鐵觀音

鐵觀音茶的沖泡方法（新添視頻）

1、取滾湯，揭罐蓋，沿壺口內(nèi)緣沖入沸水，叫做沖點。沖點時水柱切忌從壺口直接沖而入，那樣會“沖破茶膽”,

破壞納茶時細心經(jīng)營的茶層結(jié)構(gòu)，無法形成完美的“茶山”。沖點要一氣呵成，不要迫促、斷續(xù)，即不要沖

出宋人所說的“斷脈湯”。沖點時砂桃與沖罐的距離要略大，叫“高沖”，使熱力直透罐底，茶沫上揚。

2.刮沫：沖點必使?jié)M罐而忌溢出，這時茶葉的白色泡沫浮出壺面，即用拇、食兩指捏住壺蓋，沿壺口水平

方向輕輕一刮，沫即墜散入茶墊中，旋將蓋蓋定。

3.若琛出浴也叫洗茶洗茶的水也可以洗杯。

4.燙杯：淋罐后，將桃中余湯淋杯。砂錢添水后放回爐上燒第二桃水。再回到茶幾前“滾杯”：用食、中、

拇指捏住茶杯的杯口和底沿，使杯子側(cè)立浸入另一個裝滿熱湯的茶杯中，輕巧快速地轉(zhuǎn)動，務(wù)使面面俱到,

里外均勻地受洗受熱。每個茶杯都要如此處理，這是二次“（空一字）盞”。因為只有“燒（熱）盅燙罐”即杯

罐皆熱，方能起香。

5.第泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手匕汗水玷污茶

具。

6.關(guān)公巡城、韓信點兵兩道省略合并為觀音顯靈，意為鐵觀音茶湯已經(jīng)泡好，可以通過過濾網(wǎng)倒入公道杯,

進入喝茶程序。

7.倒入個人杯中，可以喝了……

張?zhí)旄２鑼W(xué)研究中心副主任、研究員黃建璋指出，鐵觀音的品飲藝術(shù),

主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、

會真韻等七個情節(jié)。

所謂“觀其形”，指“觀外形、色澤、形態(tài)”，鐵觀音成品茶重似鐵,

色澤青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節(jié)色形狀。

所謂“思其美”，指“形態(tài)美”，鐵觀音茶條索卷曲緊結(jié)秀麗，素有

“美如觀音”之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱。

所謂“演過程”，指“沏泡工夫”，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要

素，又要掌握其沖泡技能。

所謂“表其義”，指“含義”，如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有

余音”、“重似鐵，美如觀音”等形象特征。

所謂，，聞其香力指“鼻香氣”，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具

有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。

所謂“品其味”，指“嘗滋味”，如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具“蜜

底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

所謂“會真韻力指“觀音韻”。所謂“觀音韻*似費解釋?，F(xiàn)以極

品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別

的“觀音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡

至7次仍有余香。

真正的鐵觀音茶王，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，

還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲

之后，齒頰留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清氣爽,

心曠神怡，沖至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是人世間上等的

好茶。

泡茶三大要素

飲茶，首先是要好茶、好水、好茶具。選擇茶葉質(zhì)量，前文中已

有介紹，這里介紹一下選水和茶具。

選水：善于飲茶的人，總要把名茶與好水相提并論。水質(zhì)越好越

能品嘗出茶的醇香。一般來講，山泉水和山澗水的水質(zhì)最好；雨雪水

次之；沒有受到污染的江河水和凈化過的自來水也較好；若鄉(xiāng)村郊外

的井水礦物質(zhì)含量少，也可泡茶；人口稠密、環(huán)境污染較重地方的水,

含化合物較多，不宜用于泡茶；有些城市自來水漂白粉含量過高，需

靜置一夜方可泡茶。

總之，泡茶應(yīng)選擇含礦物質(zhì)、化合物少的清潔水為好。

茶具：飲茶器具不僅是不可缺少的盛器，而且有助于提高茶葉的

色、香、味，同時一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值。俗話

說“水為茶之母，壺是茶之父”?，F(xiàn)代茶具一般是指茶碗、茶杯、茶壺、

茶托、茶盤等。茶具的種類有白瓷、青瓷、紫砂、玻璃、搪瓷、漆器

等。其中，白瓷茶具具有坯質(zhì)致密透明，色質(zhì)潔白，無吸水性，音清

而韻長等特點，堪稱茶具中之珍品。以江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的最為著名，

有“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如馨”之譽。

值得一提的是，使用保溫杯泡茶，是很不科學(xué)的。因為茶葉中含

有多種維生素和芳香油等成分，只有用75℃開水沖泡，而且自然降溫

的方法，茶葉中的營養(yǎng)成分才可浸出，又不致受損。而保溫杯的水溫

一直很高，茶葉浸泡在既高溫又恒溫的水中，香氣大大減少。糅酸、

茶堿也會大量浸出，茶水色澤深重，味道過澀，有悶謳的敗味，因而

不可用保溫杯泡茶。

1、西湖龍井

龍井茶以形狀扁平、整齊、翠綠、嫩香為佳，由此可以分出不同

等級。

一級：扁平，尚尖削，均齊，潔凈，翠綠沿潤，嫩香，鮮醇爽口，

細嫩顯芽，翠綠明亮。

二級：扁平，有芽峰，尚均齊，潔凈，綠中帶翠，清香，鮮醇，

細嫩尚顯芽，翠綠尚明。

三級：尚扁平，有鋒苗，尚勻稱，尚潔凈，綠潤，純正略鮮，尚

鮮醇，嫩勻，綠明。

四級：扁平略帶闊條，尚勻，尚潔凈，尚綠潤，純，尚醇，尚嫩

勻，尚綠明。

五級：尚扁帶闊條，尚勻，尚凈，綠微黃，平和，欠醇，尚勻，

淺綠微黃。

六級：欠扁帶闊條，尚勻，尚凈，尚綠微黃，稍粗，稍粗淡，欠

勻，微黃帶青。

2、茉莉花茶

花好的茉莉花茶不一定花多，茶中的茉莉花是窖過茶的干花，本

身不再具有香味。因而識別花茶的好壞，先應(yīng)看干花是否適量。然后

可以用鼻嗅有無霉和煙焦氣味，是否屬于茉莉鮮花氣。如果沒有鮮花

香氣，而是一種濃悶的茉莉香型味即是噴灑的茉莉香精，而茉莉花茶

是不準(zhǔn)噴香精的。茉莉花茶的外形要求條索緊而潤澤。

一級：細緊勻，直顯鋒苗，綠潤，勻整，凈，鮮靈，濃厚持久，

黃綠，尚明亮，濃醇鮮爽，細嫩，勻齊明亮。

二級：緊直有鋒苗，綠尚潤，勻整，尚凈，稍有嫩莖，鮮濃，黃

綠尚明，醇厚尚爽，嫩勻綠亮。

三級：緊直，尚綠潤，勻整，有嫩莖，尚鮮濃，黃綠稍明，醇和,

沿嫩潤，尚綠亮。

四級：尚緊略扁，黃綠，尚勻整，有莖梗，尚濃，黃綠，尚醇和,

稍有攤張勻，欠綠亮。

五級：稍松帶扁條圓塊，綠黃稍暗，尚勻，有梗樸，香弱，黃稍

暗，平和，稍粗大，黃綠稍暗。

六級：松扁輕飄，黃稍枯，欠勻，顯梗，多樸片，香薄，黃暗，

粗淡，粗硬稍黃暗。

3、鐵觀音茶

鐵觀音為著名紅茶，以壯實、勻整，茶味濃郁者為佳，一般分為

五級。

一級：肥壯重實，勻整，沙綠油潤、凈，濃郁優(yōu)銳，品種特征極

顯，鮮醇濃爽，金黃清澈，肥厚軟亮，紅邊顯。

二級：壯實，勻整，沙綠油潤，凈，稍有嫩莖，清高持久，品種

特征明顯，醇厚甘爽，品種特征尚顯，金黃清澈，肥厚尚軟亮。

三級：壯結(jié)，尚勻整，稍沙綠，尚潤明，尚凈，稍有莖梗，純濃,

品種特征稍顯，醇厚爽口，品種特征尚顯，金黃稍深，尚軟亮。

四級：尚壯結(jié)，尚勻整，烏，有莖梗，平正，品種特征尚顯，醇

和，品種特征尚顯，橙黃，軟硬不勻，稍亮。

五級：粗壯，稍欠勻整，稍枯，有梗片，稍帶粗氣，品種特征微

少，稍粗帶澀，品種特征微少，深黃帶紅，粗硬尚亮。

泡茶的講究

有了茶、好水、好茶具、好茶葉，如果泡的方法不得當(dāng)，也品不出

色香味來。所以，要想品好茶，先要學(xué)會泡好茶。要掌握好的泡茶技

術(shù)，才能真正得到一杯好茶。泡茶的技術(shù)包括三個要素：即茶葉用量、

泡茶水溫和沖泡時間。

用量：泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉

種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不

同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入

沸水150?200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5?10克。用茶量最多

的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2?2/3。飲茶忌諱喝干茶水，應(yīng)

是喝到三分之二后，再添入開水，以保持其濃度前后相近。

水溫：常言說：老茶要沏，嫩茶要泡。對于高級綠茶，特別

是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃（指

水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮

爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,

則要用100℃的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成分浸

出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，

而且因茶葉較粗老，必須用100℃的滾開水沖泡。有時，為了保持和

提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

時間：茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加

工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、

完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。

無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%?

55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有

1%?3%了。從其營養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次

沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后，

基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶

雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則

無滋味。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。烏龍茶在沖泡時投

葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡

茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取，茶葉

經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）

逐漸浸出，對人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午

一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。

九、喝茶的講究（1）

茶是健康飲料，但并不是可以隨意飲用，在飲茶方法上也有很多講

究，比如喝茶時間、濃度、次數(shù)等，應(yīng)該注意以下事項。

（一）四季有別

一年當(dāng)中，最大的變化在于四季更替，隨著季節(jié)的變化，人體也

會產(chǎn)生不同的狀態(tài)。那么，根據(jù)四季的變化，在選擇茶葉的品種方面,

也應(yīng)該與之相適應(yīng)。一般來講，四季飲茶所宜是：春飲花茶，夏飲綠

茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，宜飲花茶，可以散發(fā)

一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香味，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季,

以飲綠茶為佳，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。

秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。

冬季，氣候寒冷，人體內(nèi)陽氣收斂，容易出現(xiàn)怕冷等癥狀，飲紅茶最

為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，散寒氣，溫

脾胃，暖身體，使人體強壯。

（二）喝茶有量

正常情況下，每人每天飲茶2?6克為宜。雖然茶葉中含有多種

維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具

有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。

一般來說，每天1?2次，每次2?3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)模瑢?/p>

于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、

腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲

茶。

（三）不飲過濃的茶

飲濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等

造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，

甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。所以，一般來說不飲濃茶為好。也有

人習(xí)慣飲濃茶，是因為飲茶日久，對其中的興奮作用已產(chǎn)生耐受，但

是過濃的茶對胃、腸、肝、腎同樣是有害的，即便平日習(xí)慣飲茶的人,

也不宜飲用過濃的茶。

（四）臨睡前不飲茶

這點對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非

常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，

尤應(yīng)注意。

（五）餐前不大量飲茶

進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的

茶，會影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸

收。應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶

葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的

鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營養(yǎng)價值大為降低。

（六）新茶不宜飲用

從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的，

因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經(jīng)

過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、

醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可

能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,

像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更

不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)?/p>

重病情。

（七）忌飲隔夜茶

茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)饅變質(zhì)，甚

至生霉。茶水中的鞍酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃引起

炎癥。

（八）忌用茶水服藥

茶葉中含有大量糅酸，如用茶水服藥，鞅酸同藥物中的蛋白質(zhì)、

生物堿及金屬鹽等發(fā)生化學(xué)作用而產(chǎn)生沉淀，勢必影響藥物療效，甚

至失效。茶葉具有興奮中樞神經(jīng)的作用，凡服鎮(zhèn)靜、安神、催眠等藥

物以及服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)藥物時，均不宜用茶水

送服。

（九）忌飲頭遍茶

講究喝茶的人，都不喝或少喝頭遍茶，這是因為一方面出于色香

的考慮，為了取其精華，另一方面是為了少喝進些霉菌。因為茶葉在

生產(chǎn)、包裝、運輸、存放過程中，極易受霉菌污染，尤其在不提倡用

滾水泡茶，以求盡可能多地保存維生素C與其它營養(yǎng)成分的時候，霉

菌是殺不盡的。因此盡量不飲頭遍茶，把浮在茶面的茶水倒掉，更為

安全。

一）根據(jù)個人體質(zhì)飲茶

辨體質(zhì)選茶是茶道養(yǎng)生的重要基本功之一，從茶的生長地區(qū)來

看，有東南西北的不同，更有寒熱文良的區(qū)別，泡制加工過程也有所

不同，嚴(yán)格地說，并不是喝所有的茶都對身體有益。

我們常?？吹侥承┤撕三埦杌蚧ú杈鸵粋€勁要上廁所，瀉得很

厲害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后會出現(xiàn)便秘；更有人喝茶后饑

餓感很嚴(yán)重；有的人喝茶會整夜睡不著；有的人喝茶后血壓會上升；

還有的人喝茶會象喝醉酒一樣，出現(xiàn)茶醉的怪現(xiàn)象，產(chǎn)生心慌、頭暈、

四肢乏力、胃里難受、站立不穩(wěn)和饑餓等癥狀，這是就要注意對飲茶

者進行調(diào)養(yǎng)了。產(chǎn)生茶醉的原因無非是由于空腹飲茶、血糖過低或是

對氨茶堿過敏，或是過度疲勞，或是過度興奮所致。一般情況下適當(dāng)

進食一些水果或糖水，或讓病人休息一下，暫時停止飲茶都有助于茶

醉患者的恢復(fù)。

人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢,

人的先天稟賦有強弱，這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說，胖人多痰濕，

多畏寒，多氣郁；瘦人多火，多濕熱，多陰虛。南方人多火，體質(zhì)多

偏于陰虛，多偏于濕熱；北方人多寒，體質(zhì)多偏于陽虛，多偏于痰濕。

從生活方式來講，吸煙者多偏濕熱，多有陰火，多有痰濕；而嗜酒者

則多偏于陰虛陽亢，下焦?jié)駸?。從職業(yè)來講，知識分子和辦公室一族

多好靜惡動，因而體質(zhì)上多外實而內(nèi)虛；而體力勞動者，多好動惡靜,

因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實。在飲茶方面，有的人要講究一些，偏嗜

于某種茶，這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下，體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有

的人從不飲茶，剛開始飲茶時，則一在量上要輕，二在質(zhì)上要柔，三

在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。

選擇茶葉應(yīng)因人而異還應(yīng)注意人體所處的不同狀態(tài)。青春期性發(fā)

育，以綠茶為主；少女經(jīng)期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏

肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)；婦女產(chǎn)后和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜

綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來

講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香

的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運工人、建筑工人則適合飲

用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。

不宜飲茶的人

1.缺鐵性貧血者：茶中的糅酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血者病

情加重。

2.神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，

加重失眠。

3.活動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰

瘍愈合。

4.泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導(dǎo)致結(jié)石增多。

5.肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人

飲茶，將增加肝臟負擔(dān)。

6.便秘者：糅酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。

7.哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸

痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。

8.心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。

9.孕婦：孕婦在懷孕期間攝入多種營養(yǎng)素，除去供應(yīng)機體新陳代

謝的需要外，還要供給體內(nèi)的胎兒。在這時如果喝茶過多，茶中的有

些物質(zhì)就會在胃腸道中與孕婦食用的其他食物中的鐵元素結(jié)合成一

種不能被人體吸收的復(fù)合物。這樣，除導(dǎo)致孕婦缺鐵性貧血，也將給

孕育中的胎兒造成先天缺鐵的遺患，使誕生后的嬰兒也患有缺鐵性貧

血。

10.發(fā)熱病人：有些發(fā)燒的病人卻仍照常喝茶，甚至濃茶，這樣不

但不能降低體溫，還會導(dǎo)致體溫增高。因為茶葉中的茶堿會提高人體

溫度，還會使降溫藥物的作用消失或大為減少。

自制養(yǎng)生藥茶

在日常情況下，根據(jù)身體狀況，可以自制藥茶養(yǎng)生保健，現(xiàn)推薦

其中便于長期飲用的藥茶配方。

1.奶茶

【主治】老年人骨質(zhì)疏松，精神疲憊，頭暈?zāi)炕ā?/p>

【配方】牛奶半瓶，紅茶適量，白糖少許。

【服法】紅茶加水熬成濃汁，加入牛奶一起煮沸，最后加糖攪勻

即成。每

日1次，晨起空腹飲用為佳。

2.蜂蜜茶

【主治】咽喉干燥，口渴音?。淮蟊愀山Y(jié)，艱澀難行。

【配方】綠茶、蜂蜜各適量。

【服法】綠茶濃汁中加入蜂蜜即成，常服。

3.芹菜茶

【主治】高血壓病初期，神經(jīng)衰弱、血管硬化癥等。

【配方】芹菜500克，綠茶適量

【服法】芹菜加水濃熬取汁，菜汁泡茶，每日1次。

4.菊花茶

【主治】高血壓病初期，肝火上炎的面紅目赤癥以及風(fēng)火外襲的

紅眼病。

【配方】滁菊花10克，綠茶適量

【服法】開水沖泡，日1次。

5.枸杞茶

【主治】頭暈?zāi)炕?、腰酸、口干?/p>

【配方】綠茶、枸杞子各適量。

【服法】兩物開水沖泡，日1次。

6.山楂荷葉茶

【主治】高脂血癥、單純肥胖癥、膽石癥、高凝血癥。

【配方】食用山楂3枚，荷葉、綠茶適量。

【服法】山楂、荷葉加水濃熬，泡茶，日1次。

7.橄欖茶

【主治】咽喉腫痛、咳嗽、咯血。

【配方】青橄欖3枚，綠茶適量。

【服法】開水沖泡，日1次。

8.銀杏葉茶

【主治】心絞痛，哮喘，腦血栓形成，大動脈炎等。

【配方】新鮮銀杏葉5克，綠茶適量。

【服法】開水同泡，日1次。

9.生姜茶

【主治】風(fēng)寒感冒頭痛，惡寒，寒氣入腹疼痛。

【配方】生姜、紅茶各5克，紅糖適量。

【服法】生姜加水濃熬，取汁泡茶加糖，熱服，令汁出。

10.橘皮茶

【主治】消化不良，胃腹脹滿，便秘，痰多咳嗽。

【配方】新鮮橘皮1片，綠茶適量。

【服法】同用開水沖泡，日1次。

11.薄荷茶

【主治】風(fēng)熱外感之咽痛、音啞、頭痛、咽癢、發(fā)熱、微惡寒、

便秘。

【配方】綠茶、薄荷適量蜂蜜少許。

【服法】茶葉、薄荷開水同泡，加入蜂蜜，日1次。

12.玉米須茶【主治】糖尿病、腎炎蛋白尿，黃疸型肝炎等。

【配方】新鮮玉米須100克（干者50克）綠茶適量。

【服法】玉米須加水濃熬取汁，汁水沖泡茶葉，日1?2次。

13.桑白皮茶

【主治】糖尿病，流鼻血，咳喘等病癥。

【配方】桑白皮30克，綠茶適量。

【服法】桑白皮炙黃黑后，切細加水濃熬取汁，汁水沖泡綠茶，

日1料。

14.蘆根茶

【主治】熱病后口渴思飲、咳嗽。

【配方】鮮蘆根1支（干者60克），綠茶適量。

【服法】蘆根熬濃汁；沖茶，飲服。

辨癥治病藥茶（1）

在疾病狀態(tài)下，根據(jù)病證的寒、熱、虛、實，可以選用對證藥茶進行

疾病治療，這里推薦一些簡單的辨證藥茶配方。

L清熱藥茶方

清熱茶方適用于治療各種原因引起的熱證病患者，主要表現(xiàn)為發(fā)

熱、目赤、面紅、汗出、煩渴、咽喉腫痛、口舌生瘡、大便秘結(jié)、小

便赤短，甚至熱極而抽搐、熱盛而神昏。這在中醫(yī)看來都是由于陽氣

過盛，熱邪從內(nèi)而發(fā)導(dǎo)致的。治療方法應(yīng)清熱解毒，瀉火除煩。下列

茶方適合于這一類疾病的防治。

(1)清肝火茶方

【主治】肝火盛而引起赤眼、怕光等證。

【配方】用菊花10克，龍井茶3克，或用合歡花3克、綠茶3

克、胖大海3枚、冰糖適量。

【服法】共用沸水沖泡，放涼，每日代茶飲，不拘次數(shù)。

(2)清肺火茶方

【主治】治療由肺熱而引起的咳嗽等證。

【配方】芙蓉花9?15克，或橄欖4枚、冰糖15克、茶適量。

【服法】取鮮橄欖，洗凈，劈開，加冰糖和水適量，煎到出味，

一次或分次溫服。

(3)清熱解暑茶方

【主治】外感暑熱頭昏、頭痛、腹瀉、口渴、少尿等癥。

【配方】荷葉20克，或鮮西瓜皮30克。

【服法】煎水代茶飲。荷葉能降脂減肥，也可常期飲用。

(4)清胃火茶方

【主治】治療胃火牙痛、口臭、口瘡等癥。

【配方】生桅子10克，或茵陳10克。

【服法】開水泡代茶飲。

2.散寒藥茶方

散寒茶方適合治療各種原因引起的寒證病人。主要表現(xiàn)為畏寒、

肢冷、無汗、全身疼痛、大便澹稀、小便清澈、夜尿多、神志萎靡、

口不渴。這些在中醫(yī)看來都是由于陰盛陽衰所致，治療時宜解表或溫

里散寒。

(1)散表寒茶方

【主治】治外感風(fēng)寒引起的一般性疾病。

【配方】紅茶3克，生姜、干姜各2克，小茴香2克。

【服法】水煎代茶飲。

(2)散胃寒茶方

【主治】治療腹中虛寒引起的口泛清水、嘔吐、腹痛病癥。

【配方】干姜3克，大棗2枚，紫蘇葉3克，紅茶3克。

【服法】水煎代茶飲。

(3)散腎寒茶方

【主治】治療男子腎虛、陽痿、遺精、腰痛，老人內(nèi)寒夜尿多，

或小兒冬天遺尿病癥。

【配方】紅茶3克，桂皮L5克，核桃仁6克，烏藥3克?；蛴?/p>

花椒3克，杜仲3克，冬蟲夏草2克，僵蠶1克，紅茶2克，紅糖3

克。

【服法】水煎代茶飲。

3.補血藥茶方

補血茶方常用于治療各種血虛病癥。主要表現(xiàn)為面色蒼白或萎

黃，爪甲無華，貧血，婦女月經(jīng)量少而淡，脈微弱無力，舌質(zhì)淡。主

要原因是由于脾胃虛弱不能生血，肝血虛而不能藏血所致，治療時應(yīng)

健脾補血，滋肝養(yǎng)血。

(1)補氣養(yǎng)血茶方

【主治】氣血兩虛證，神疲乏力，面色蒼白，易出紫斑等病證。

【配方】黑豆30克，桂圓肉10克，紅棗兩枚。

【服法】開水沖泡，當(dāng)茶飲。

(2)補腎養(yǎng)血茶方

【主治】氣陰兩虛證，大汗欲脫者。

【配方】山萸肉30克，濃煎，加冰糖適量。

【服法】當(dāng)茶飲。

(3)補腎健脾茶方

【主治】脾腎兩虛證，虛胖、水腫、便秘者。

【配方】烏龍茶3克，槐角18克，何首烏30克，冬瓜皮18克,

山楂肉15克，桑根子9克，枸杞子10克。

【服法】代茶飲服。

4.補氣藥茶方

補氣茶方適用于治療各種氣虛病癥。主要表現(xiàn)為面色蒼白，動則

氣短，全身出虛汗，不能活動，口唇淡而無色，視物昏花，脈無力。

主要是由于脾肺虛弱，元氣不足所致，治療時應(yīng)補元氣，益脾肺。

(1)補肺氣茶方

【主治】肺氣虛，衛(wèi)表不固，多汗癥。

【配方】小麥50克，黃黃10克，白糖適量。或用黃黃15克，

紅棗20只。

【服法】泡茶飲。

(2)益腎氣茶方

【主治】腎氣不固，小便失禁，甚至動則氣喘。

【配方】枸杞子、五味子各6克，白糖適量，或用冬蟲夏草10

克。

【服法】沸水沖泡，代茶飲。冬蟲夏草余渣焙干為細末，每次6

克，日服兩次。(3)補脾益氣茶方

【主治】脾腎氣虛，腹瀉、遺精等病證。

【配方】牛乳1000克，紅茶、食鹽適量。

【服法】現(xiàn)將紅茶用水熬濃汁，再把牛乳煮沸，盛在碗里，和入

紅糖。同時加入少許食鹽，和勻，代茶飲服。

5,補陰藥茶方

補陰茶方適用于治療各種陰虛證引起的眼睛干澀、耳鳴、目眩、

腰膝酸軟、遺精、滑精、五心煩熱、失眠健忘、舌質(zhì)干紅、脈細數(shù)。

主要由于肝腎陰虛，陰虛陽亢所致。治療時應(yīng)補肝腎，填精髓。

(1)補脾養(yǎng)陰茶方

【主治】脾肺陰虛盜汗證，夜間出汗，伊氣短、易疲勞。

【配方】大棗、烏梅各10枚。

【服法】開水沖泡代茶飲。

(2)補肺養(yǎng)陰茶方

【主治】肺陰虛盜汗癥，見于久咳、肺結(jié)核或女性更年期，夜間

出汗者。

【配方】百合(鮮者良)50克，碧桃干15克；或桑葉10克。

【服法】泡為茶飲。

(3)補腎養(yǎng)陰茶方

【主治】肝腎陰虛，眼睛干澀、白發(fā)增多、腰酸腿軟。

【配方】何首烏6克，或枸杞15克。

【服法】何首烏切成薄片，沸水沖泡，代茶飲。

6.補陽藥茶方

補陽茶方適用于治療各種陽虛所導(dǎo)致的四肢不溫，血脈拘攣，皮

膚清冷，夜尿頻頻，腰酸膝冷，舌質(zhì)淡，脈沉微等。主要是由于腎陽

虛損，不能溫煦靜脈四肢所致。治療時應(yīng)溫腎壯陽，通經(jīng)散寒。

(1)溫腎通便茶方

【主治】治療腎陽虛，怕冷、便秘、腰酸、小便失禁等病證。

【配方】杜仲3克，肉灰蓉3克，桑寄生3克，紅茶3克。

【服法】上藥碾末，每次以3克用開水沖服代茶飲。

(2)溫陽止痛茶方

【主治】治療陽虛引起的手足關(guān)節(jié)病及陽虛頭痛。

【配方】淫羊蕾3克，路路通3克，當(dāng)歸2克，川號2克。

【服法】上藥以水煎煮代茶飲。

(3)溫腎壯陽茶方

【主治】治療陽虛引起的手足不溫，性功能低下等病癥。

【配方】梅花3克，紅茶3克，核桃仁3克，大棗3克，龍眼3

克。

【服法】水煎代茶飲。

(4)溫腎曖胃茶方

【主治】虛寒性胃痛、嘔吐，胃潰瘍，空腹疼痛，喜溫喜按等病

癥。

【配方】桂皮3克，茴香2克，干姜L5克，韭菜9克，紅茶3

克。

【服法】以水煎取，溫服代茶飲。

(5)溫腎調(diào)經(jīng)茶方

【主治】治療婦女各種勞損引起的虛弱、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥。

【配方】當(dāng)歸5克，川苜3克，干地黃3克，杜仲6克，玄胡索

L5克，益母草3克。

【服法】上六味藥以布包至羊肉200克中，以水煎煮，等羊肉熟

后取湯溫服代茶飲。

(6)溫腎固澀茶方

【主治】女性肝腎虛弱引起的短氣、咳喘、嗜睡、小便多等病證。

【配方】菟絲子5克，桂圓肉2克，杏仁3克，百合2克，烏龍

茶3克。

【服法】上藥碾磨以開水泡飲。

7.活血藥茶方

活血茶適用于治療各種瘀血所導(dǎo)致的肌膚出現(xiàn)像鱗甲一樣的粗

糙干枯表現(xiàn)，面色及皮膚暗而有瘀斑，背部刺痛，全身經(jīng)脈血管瘀紫,

舌系帶紫暗，結(jié)膜有淤點，舌青紫等病癥。治療原則為活血化瘀，通

氣活絡(luò)。

(1)活血解郁茶方

【主治】治胸悶、憂郁、失眠、健忘及跌打損傷。

【配方】合歡花3?9克。

【服法】開水泡代茶飲。

(2)活血止血茶方

【主治】治療吐血癥。

【配方】蓮花3?5克，或藕節(jié)15克。

【服法】水煎服，當(dāng)茶飲。

(3)活血祛風(fēng)茶方

【主治】治產(chǎn)后生風(fēng)、癱瘓、麻木。

【配方】薔薇花20克，當(dāng)歸10克，紅花5克。

【服法】開水泡代茶飲。

(4)活血調(diào)經(jīng)茶方

【主治】治婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)色暗有血塊，痛經(jīng)等病癥。

【配方】牡丹花2朵(去芯)。

【服法】切成絲，開水泡代茶飲。

(5)活血消腫茶方

【主治】治療血吸蟲腹水癥。

【配方】桃花3?6克。

【服法】水煎當(dāng)茶飲。

(6)活血止痛茶方

【主治】用于血瘀腫痛，跌打損傷。

【配方】紅花1克，月季花5克，紅糖25克。

【服法】加水300毫升，煮沸5分鐘，代茶飲，日服1齊

8.行氣藥茶方

行氣茶方適用于治療各種氣阻、氣郁導(dǎo)致的胸腹悶脹，放屁頻頻,

腹中脹痛，乳房及兩脅脹滿，喜嘆氣，婦女痛經(jīng)，頭痛，精神刺激后

尤為嚴(yán)重等病癥。治療宜行氣止痛，疏肝通絡(luò)。

(1)行氣解郁茶方

【主治】治療各種氣郁引起的嘆息、情緒低落、易發(fā)怒、煩躁，

婦女月經(jīng)不調(diào)、兩脅脹痛、乳房脹痛等病癥。

【配方】柴胡3克，木香2克，陳皮2克，桂圓肉3克，代代花

2克，白芍2克，茉莉花茶3克。

【服法】以上諸藥煮沸5分鐘，代茶飲。

(2)行氣消脹茶方

【主治】治療胃脹曖氣、消化不良等病癥。

【配方】橘紅3克，柚子皮6克，丁香花3克，花茶3克。

【服法】以水共煮5分鐘，代茶飲。

(3)行氣止痛茶方

【主治】治療肝病引起的肝區(qū)痛、胃區(qū)痛及更年期綜合癥等。

【配方】香附3克，玫瑰花3克，菊花3克，地龍3克，槐花3

克，茉莉花茶3克。

【服法】以上共研成粉，以水沖服代茶飲。

(4)行氣通便茶方

【主治】治療膽病引起的黃疸、腹脹、大便不爽等病癥。

【配方】厚樸花3克，茶花3克，佛手L5克，花茶3克。

【服法】碾末以水沖服代茶飲。

9.化痰藥茶方

化痰茶方適用于治療各種痰濕內(nèi)阻所導(dǎo)致的咳嗽痰多，喘聲連

連，水腫，大便清稀，小便不利，面部浮腫等病癥。治療宜化痰除濕,

消腫。

(1)化痰止咳茶方

【主治】痰濕咳嗽，癥狀見晨起咳嗽痰多，胸悶，氣短等病癥。

【配方】陳皮3克，半夏L5克，茯苓3克，枇杷葉1.5克，蜜

1.5o

【服法】以開水沖泡代茶飲。

(2)潤肺化痰茶方

【主治】治療老人冬季咳喘，老痰不易咳出，肺氣腫等病。

【配方】干姜3克，款冬花、紫苑各3克，白果2個，花茶3克,

蜜L5克。

【服法】水煎代茶飲。

(3)清肺化痰茶方

【主治】治療肺熱咳嗽、痰色或黃或白等癥。

【配方】全瓜簍10克，杏仁L5克，桑白皮1.5克，貝母L5克。

【服法】上四藥以水煎煮代茶飲。

(4)宣肺化痰茶方

【主治】治療各種熱病咳嗽，痰黃粘稠兼有喉痛發(fā)熱等癥。

【配方】桔梗6克，百部3克，大青葉2克，淡竹葉2克，綠茶

3克。

【服法】以水煎煮代茶飲。

10.消食藥茶方

消食茶方適用于治療各種脾胃虛弱或宿食內(nèi)積，不能消化而導(dǎo)致

的腹部脹滿，曖氣、吞酸，大便臭穢或大便不爽，食欲不振，舌苔厚

膩等癥。治療宜健脾消食。

(1)開胃消食茶方

【主治】治療各種食欲不振，不思飲食病癥。

【配方】花茶3克，山楂片2片，新鮮桔皮3?5克，冰糖1塊。

【服法】開水沖泡代茶飲。

(2)消食除脹茶方

【主治】治療飲食過飽，腹脹，放屁，不思飲食者。

【配方】新鮮桔皮3克，檳榔2克，枳殼3克，蘿卜籽2克，花

茶3克。

【服法】水煎煮代茶飲。

(3)消食除膩茶方

【主治】治療飲食肥膩后，胃腸不舒等病癥。

【配方】桔餅1枚，綠茶3克，白蘿卜1塊(約20克)。

【服法】水煎湯代茶飲。

(4)消食解酒茶方

【主治】治療酒食過飽引起的“醉飽癥”。

【配方】玫瑰花3克，月季花3克，陳皮2克，枳實2克，丁香

花3克，石菖蒲3克。

【服法】煎水代茶飲。

(5)提神解酒茶方

【主治】酒后頭昏、頭暈、頭痛，可增加酒量，促進酒精排泄。

【配方】葛花5克，葛根5克，菊花3克，綠茶3克。

【服法】開水泡飲。

11＞降血壓藥茶方

高血壓是一種慢性疾病，在藥物治療的同時，可以用藥茶配合治

療或預(yù)防其發(fā)病。降血壓藥茶的選擇也要因人而異、因時制宜。

(1)荷葉茶

【主治】肥胖人血壓偏高者，有擴張血管、降血壓、降血脂、減

肥、清熱解暑等功效。

【配方】鮮荷葉適量。

【服法】用鮮荷葉洗凈切碎，加適量水煎，涼后代茶飲用。

(2)蓮心茶

【主治】蓮心即蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，除降血壓外,

還能清熱、固精安神、強心作用。蓮心茶對高血壓患者，出現(xiàn)的心火

旺盛，心煩失眠等癥狀，有較好療效。

【配方】蓮子心3克，配少許綠茶。

【服法】開水沖泡代茶飲。

(3)槐花茶

【主治】槐花可收斂血管，既可止血，治大便出血；又可降壓，

治療高血壓?；被ú柽m宜治療高血壓病人，伴大便出血癥狀者。

【配方】將槐樹的花蕾曬干，取適量，或加少許茶葉。

【服法】開水浸泡代茶飲用。

(4)決明子茶

【主治】決明子具有清肝明目，降血壓，降血脂，利尿、潤腸通

便、健胃等作用，決明子茶適用于肝火旺，血脂高，大便不暢的高血

壓患者。

【配方】決明子15?20克。

【服法】泡水代茶飲用。

養(yǎng)顏美容茶療方(1)

飲茶有利于健康，強健的身體又是人體健美的根本。茶能養(yǎng)顏美容,

乃是藉茶的營養(yǎng)作用、藥理作用，使人體氣血流暢，膜理疏通，而達

到治病祛疾，抗皺潤膚，美顏悅色，烏發(fā)生精的效果，這就是茶能養(yǎng)

顏美容的理論依據(jù)。若在茶療的基礎(chǔ)上，配以對癥藥食，則美容功效

更著，現(xiàn)舉茶療藥方于后。

1.潤膚藥茶方

因為天氣干燥或體內(nèi)津、血不足，導(dǎo)致皮膚失潤、抵抗力降低和

再生修復(fù)力的匱乏。嚴(yán)重的會患“干性脂溢性皮炎”，具體表現(xiàn)是面部

起紅斑，并伴隨皮膚脫皮現(xiàn)