食源性疾病監(jiān)測(cè)工作考核試題

食源性疾病監(jiān)測(cè)工作考核試題1.家庭從街頭攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)生鵪鶉蛋，未煮熟引起沙門(mén)菌病,原因食品來(lái)源場(chǎng)所指的是()A.街頭攤點(diǎn)B.門(mén)店C.餐館D.家庭(正確答案)2.食源性疾病不包括()A.已知的腸道傳染病(正確答案)B.食物感染的腸道傳染病C.食源性寄生蟲(chóng)病D.食物中毒3.引起食源性疾病發(fā)生的“三要素”通常包括哪些？()A食物B致病因子C臨床表現(xiàn)D以上都是(正確答案)4.屬于有毒植物中毒的是()A.毒蕈中毒(正確答案)B.化學(xué)性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.細(xì)菌性食物中毒5.引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見(jiàn)的食物是()A.蛋類B.水果C.米飯、米粉(正確答案)D.腐敗肉類6.蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)根據(jù)進(jìn)食蘑菇后中毒癥狀發(fā)生的時(shí)間長(zhǎng)短，可分為早發(fā)性癥狀發(fā)作、緩發(fā)性癥狀發(fā)作及遲發(fā)性癥狀發(fā)作，其中早發(fā)性癥狀發(fā)作是指()A.攝入蕈類后＜2小時(shí)B.攝入蕈類后＜4小時(shí)C.攝入蕈類后＜6小時(shí)(正確答案)D.攝入蕈類后＜12小時(shí)7.引起食源性疾病的致病因子通常有哪些？()A細(xì)菌B病毒C寄生蟲(chóng)D毒素E以上都是(正確答案)8.食源性診斷的關(guān)鍵因素包括以下哪些？()A流行病學(xué)特點(diǎn)B臨床表現(xiàn)C實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)D以上都是(正確答案)9.報(bào)告信息審核功能包括()A.修改(正確答案)B.審核通過(guò)(正確答案)C.審核退回(正確答案)D.返回(正確答案)10.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（或個(gè)體攤販）處購(gòu)買(mǎi)蘑菇，在家中烹飪食入并發(fā)病,疾病暴發(fā)場(chǎng)所與原因食品來(lái)源場(chǎng)所分別為（）A.家庭(正確答案)B.山上C．農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)D街頭攤點(diǎn)(正確答案)11.食物中毒的含義是：()A.食用了致病性細(xì)菌及其毒素而引起的急性消化道疾??；(正確答案)B.食用了被化學(xué)毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病；C.食用了各種含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾?。籇.食用了被有毒有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病12.食源性疾病的報(bào)告時(shí)限為（）。A.2小時(shí)B.24小時(shí)C.48小時(shí)(正確答案)D.72小時(shí)13.為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定了()A.食品衛(wèi)生法B.食品安全法(正確答案)C.食品質(zhì)量法14.下列屬于食源性疾病的是()A.食物中毒；(正確答案)B.經(jīng)食品感染的腸道傳染病(如痢疾)、人畜共患病(口蹄疫)和寄生蟲(chóng)病(旋毛蟲(chóng)病)等；(正確答案)C.與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾病；(正確答案)D.因一次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性損害為主要特征的疾病。(正確答案)15.疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。()A.疾病的臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)特征與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)無(wú)法得到合理解釋；(正確答案)B.病情/健康損害嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無(wú)法得到合理解釋；(正確答案)C.同一醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診的類似病例數(shù)異常增多，超過(guò)既往水平且不能得到合理解釋；(正確答案)D.診斷不清的疑難雜癥。16.下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是()A.國(guó)家法定傳染?。?正確答案)B.原因明確的食源性疾病個(gè)案或事件；(正確答案)C.診斷不清的疑難雜癥；(正確答案)D.未經(jīng)試點(diǎn)醫(yī)院會(huì)診、也未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)組織專家會(huì)診確定的異常病例/事件；(正確答案)E.與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件。(正確答案)17.食物中毒的處理應(yīng)包括：()A.迅速搶救中毒者(正確答案)B.禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品(正確答案)C.采集可疑食品及患者排泄物送檢(正確答案)D.對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理(正確答案)18.食物中毒事故調(diào)查報(bào)告主要包括()A.中毒發(fā)生情況(正確答案)B.中毒食物(正確答案)C.責(zé)任單位(正確答案)D.中毒發(fā)生原因(正確答案)E.有意義的采樣和檢驗(yàn)結(jié)果(正確答案)F.致病因素(正確答案)19.下列哪些屬于食物中毒?（）A.中毒性痢疾B.中毒性消化不良C.長(zhǎng)