河北省邯鄲市大名縣第一中學(xué)2023-2024學(xué)年高二年級下學(xué)期3月月考生物試卷【含答案】

高二年級第一次月考生物試題一、單選題(共20個，每個1.5分)1.某同學(xué)嘗試自己制作泡菜前，查閱資料得知，可以向泡菜壇中加入一些“陳泡菜水”。該同學(xué)在泡菜制作過程中，在不同的時間測定了泡菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法錯誤的是（）A.不同的腌制時間，泡菜中亞硝酸鹽的含量可能相同B.檢測亞硝酸鹽含量的目的是為了解乳酸菌的生長狀況C.“陳泡菜水”中含有豐富的乳酸菌，可加快泡菜制作過程D.加入白酒的目的是抑制雜菌生長，增加醇香，但不能加快發(fā)酵進程【答案】B【解析】【分析】制作傳統(tǒng)泡菜是利用植物體表面天然乳酸菌來進行發(fā)酵的。制作泡菜①用清水和食鹽配制質(zhì)量分數(shù)為5%~20%的鹽水，并將鹽水煮沸。(滅菌;除去水中氧氣)②將新鮮蔬菜（放置時間長，蔬菜中的硝酸鹽容易被還原成亞硝酸鹽)、香辛料等裝至八成滿。③壇蓋邊沿的水槽中注滿水（無氧環(huán)境)?！驹斀狻緼、酸菜腌制過程中，亞硝酸鹽的含量先增加后降低，因此在不同的腌制時間，酸菜中亞硝酸鹽的含量可能相同，A正確；B、泡菜發(fā)酵過程中檢測亞硝酸鹽含量的目的是為了解取食泡菜的最佳時間，B錯誤；C、泡菜的制作離不開乳酸菌，“陳泡菜水"中含有大量的乳酸菌，C正確；D、加入白酒的目的是抑制雜菌生長和增加醇香，不能促進菌種的生長，也不能加快發(fā)酵進行，D正確。故選B。2.關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵中果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作，下列說法正確的是（）A.制作果酒利用了酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)酒精過程B.制作果醋利用了醋酸桿菌的無氧呼吸產(chǎn)生乙酸過程C.制作腐乳利用了乳酸菌產(chǎn)生的蛋白酶D.制作泡菜過程中裝八成滿是為了有部分空氣便于乳酸菌繁殖【答案】A【解析】【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。裝八成滿防止發(fā)酵液溢出?！驹斀狻緼、酵母菌在無氧條件下，可通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，A正確；B、醋酸菌是好氧型生物，制作果醋利用了醋酸菌在有氧條件下產(chǎn)生醋酸，B錯誤；C、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，制作腐乳利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，C錯誤；D、制作泡菜過程中水封主要目的是營造無氧環(huán)境，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸，裝八成滿防止發(fā)酵液溢出，D錯誤。故選A。3.在一些傳統(tǒng)食品的制作過程中，滅菌、消毒、防腐等是控制有害微生物的常用方法。下列說法正確的是（）A.葡萄制作果酒過程中，葡萄用清水沖洗后需用70%的酒精消毒B.金華火腿制作過程中鹽腌等防腐措施能抑制微生物生長繁殖C.制作泡菜時泡菜壇要密封，主要目的是避免外界雜菌的污染D.泡菜腌制過程中，通常用加入抗生素的方法來抑制雜菌【答案】B【解析】【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃；反應(yīng)中是否有酒精的產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。3、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃。【詳解】A、發(fā)酵瓶需要用70%的酒精消毒，葡萄制作果酒過程中，葡萄用清水沖洗后瀝干即可，A錯誤；B、金華火腿制作過程中鹽腌等防腐措施能抑制微生物生長繁殖，這是因為食鹽的主要成分是NaCl，外界環(huán)境鹽濃度過高導(dǎo)致微生物細胞失水，B正確；C、制作泡菜時泡菜壇要密封，主要目的是提供無氧環(huán)境，使得乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，C錯誤；D、制作泡菜時，泡菜水中含有乳酸菌、硝酸鹽還原菌和其他雜菌。乳酸菌可使蔬菜發(fā)酵，能有效控制發(fā)酵過程，抑制其他菌類和微生物生長，它保存有大量維生素C、L-乳酸菌，使泡好的蔬菜中的營養(yǎng)易被人體吸收利用。鹽濃度高以及酒精可抵制雜菌生長，防止泡菜發(fā)霉、變質(zhì)，所以我們在泡菜水中要加鹽和白酒來抑制雜菌而非添加抗生素，D錯誤。故選B。4.利用西柚制作果醋的大致流程為：先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌，發(fā)酵6天后，再接入活化的醋酸桿菌，發(fā)酵5天。下列分析正確的是（）A.西柚中的葡萄糖是酵母菌發(fā)酵的底物，在酵母菌的線粒體中被分解B.前6天的發(fā)酵過程中要注意密封發(fā)酵，后5天的發(fā)酵過程中要注意通氣C.醋酸桿菌可以將前期產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸，此時應(yīng)適當降低發(fā)酵溫度D.果醋制作過程中當缺少糖源時則直接將乙醇轉(zhuǎn)化成乙烯，再將乙烯變?yōu)橐宜帷敬鸢浮緽【解析】【分析】果酒制作的原理是酵母菌在無氧的條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖原都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸?！驹斀狻緼、西柚中的葡萄糖在酵母菌的細胞質(zhì)基質(zhì)中先分解為丙酮酸，丙酮酸進入線粒體中被進一步氧化分解，A錯誤；B、酵母菌的發(fā)酵過程要在無氧條件下進行，醋酸菌是好氧細菌，其發(fā)酵過程要注意通氣，B正確；C、果醋發(fā)酵的溫度為30~35℃，果酒發(fā)酵的溫度為18~30℃，進入果醋發(fā)酵過程要適當升高溫度，C錯誤；D、果醋制作過程中當缺少糖源時則直接將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?，D錯誤。故選B。5.微生物的實驗室培養(yǎng)要進行嚴格的滅菌和消毒。下列關(guān)于無菌技術(shù)的敘述錯誤的是（）A.通過煮沸消毒法可以殺死所有病原微生物及其芽孢B.實驗操作者接種前要用70%的酒精棉球擦手消毒C.吸管和培養(yǎng)皿通常采用干熱滅菌法進行滅菌D.接種環(huán)、試管口通過灼燒滅菌法進行滅菌【答案】A【解析】【分析】無菌操作技術(shù)有消毒和滅菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化學(xué)藥劑消毒法，滅菌有灼燒滅菌法，適用于接種工具、干熱滅菌法適用于玻璃器皿和金屬工具、高壓蒸汽滅菌法適用于培養(yǎng)基及容器的滅菌?！驹斀狻緼、煮沸消毒法不能殺死所有病原微生物及其芽孢，A錯誤；B、實驗操作者接種前要用70%的酒精棉球擦手消毒，以殺死微生物，B正確；C、吸管和培養(yǎng)皿通常采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，也可用干熱滅菌法進行，C正確；D、接種環(huán)、試管口等實驗中頻繁使用的常使用灼燒滅菌法，D正確。故選A。6.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的過程中，關(guān)于倒平板的具體描述正確的是（）①等培養(yǎng)基冷卻至40℃左右時，在酒精燈火焰附近倒平板②將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰④用左手的拇指和食指拿開皿蓋⑤右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋⑥等待平板冷卻5～10s，將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿底在上．A.只有一項正確 B.只有兩項正確C.只有三項正確 D.只有四項正確【答案】B【解析】【分析】1、倒平板操作的步驟：將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞；右手拿錐形瓶，將瓶口迅速通過火焰；用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋；等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置，使皿蓋在下、皿底在上，這樣可以防止皿蓋上的水分滴到培養(yǎng)基上造成培養(yǎng)基的污染。2、倒平板的方法：右手持盛培養(yǎng)基的試管或三角瓶置火焰旁邊，用左手將試管塞或瓶塞輕輕地撥出，試管或瓶口保持對著火焰；然后用右手手掌邊緣或小指與無名指夾住管（瓶）塞（也可將試管塞或瓶塞放在左手邊緣或小指與無名指之間夾住．如果試管內(nèi)或三角瓶內(nèi)的培養(yǎng)基一次用完，管塞或瓶塞則不必夾在手中）。左手拿培養(yǎng)皿并將皿蓋在火焰附近打開一縫，迅速例入培養(yǎng)基約15mL，加蓋后輕輕搖動培養(yǎng)皿，使培養(yǎng)基均勻分布在培養(yǎng)皿底部，然后平置于桌面上，待凝后即為平板。【詳解】①等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近倒平板，防止雜菌污染，①錯誤；②不能將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，因為桌面上可能有雜菌，②錯誤；③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰，高溫可防止雜菌污染，③正確；④倒平板時皿蓋只需要打開一條縫，在酒精燈火焰旁進行，④錯誤；⑤手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋，并通過酒精燈火焰，⑤正確；⑥等待平板冷卻5～10分鐘，將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿底在上，⑥錯誤。綜上，③⑤正確，ACD錯誤，B正確。故選B。7.微生物的純培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟。下列關(guān)于酵母菌的純培養(yǎng)的敘述錯誤的是（）A.采用平板劃線法和稀釋涂布平板法均可分離酵母菌B.可用濕熱滅菌法對培養(yǎng)酵母菌的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基進行滅菌C.通過接種環(huán)連續(xù)蘸取菌液在固體培養(yǎng)基表面劃線的操作，可將菌種逐步稀釋D.完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，再將接種后的平板進行培養(yǎng)【答案】C【解析】【分析】微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斀狻緼、對于微生物進行分離的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，A正確；B、可用濕熱滅菌法（通常是高壓蒸汽滅菌法）對培養(yǎng)酵母菌的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基進行滅菌，B正確；C、通過接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，該過程中只蘸取一次菌液，C錯誤；D、完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，將接種后的平板（和一個未接種的平板）倒置培養(yǎng)，D正確。故選C。8.用固體培養(yǎng)基對大腸桿菌進行純化培養(yǎng)時，下列實驗操作錯誤的是（）A.培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)B.倒平板操作時要左手持培養(yǎng)皿，右手持滅菌后的培養(yǎng)基的錐形瓶C.稀釋涂布時，利用涂布器從盛有菌液的試管中蘸取菌液，進行涂布D.進行培養(yǎng)前，應(yīng)在培養(yǎng)皿的皿底上記錄菌種、培養(yǎng)時間等【答案】C【解析】【分析】用固體培養(yǎng)基進行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分為制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌兩個階段進行，其中制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板。微生物接種的核心是防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度?！驹斀狻緼、培養(yǎng)基的基本營養(yǎng)物質(zhì)一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽等，A正確；B、倒平板操作時要左手持培養(yǎng)皿，右手持滅菌后的培養(yǎng)基的錐形瓶，B正確；C、稀釋涂布平板法操作過程中，應(yīng)該用微量移液器從盛有菌液的試管中取0.1mL菌液，再用涂布器涂布，C錯誤；D、進行培養(yǎng)前，應(yīng)在培養(yǎng)皿的皿底上記錄菌種、培養(yǎng)時間等，然后將培養(yǎng)基倒置，D正確。故選C。9.野生型大腸桿菌能在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上生長，氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株由于無法合成某種氨基酸，只能在完全培養(yǎng)基上生長。如圖為純化某氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株的部分流程圖，①②③④代表培養(yǎng)基，A、B、C表示操作步驟，D、E為菌落。下列敘述正確的是（）A.A操作的目的是提高基因突變的概率，使其發(fā)生定向突變，增加突變株的數(shù)量B.B的正確操作是用接種環(huán)蘸取菌液后在②表面涂布來接種菌種C.圖中①②③為完全培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌D.若要獲得氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株，可從④中挑取D進行純化培養(yǎng)【答案】D【解析】【分析】由圖分析可知，圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細菌，然后運用原位影印的方法將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中，分別是基本培養(yǎng)基、完全培養(yǎng)基；在基本培養(yǎng)基中，某氨基酸突變株不能生長，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長，據(jù)此可以選擇出氨基酸突變株。【詳解】A、A操作為紫外線處理，該操作可以提高突變的頻率，增加突變株的數(shù)量，但無法實現(xiàn)定向突變，A錯誤；B、據(jù)圖分析，B操作是稀釋涂布平板分離法，將菌液滴加到培養(yǎng)基表面，再用涂布器將菌液均勻的涂布在②表面，B錯誤；C、結(jié)合題圖信息分析可知，野生型大腸桿菌菌株能在基本培養(yǎng)基上生長，而氨基酸營養(yǎng)缺陷型菌株由于發(fā)生基因突變無法合成某種氨基酸只能在完全培養(yǎng)基上生長，且③中只有部分菌落，故圖中①②④為完全培養(yǎng)基，③為基本培養(yǎng)基，C錯誤；D、④為完全培養(yǎng)基，③為基本培養(yǎng)基，若要獲得氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株，可從④中挑取D（在③中相應(yīng)位置無菌落）進行純化培養(yǎng)，D正確。故選D。10.發(fā)酵工程為人類提供多樣的發(fā)酵產(chǎn)品。下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述正確的是（）A.發(fā)酵工程多為厭氧發(fā)酵，而傳統(tǒng)發(fā)酵則多為需氧發(fā)酵B.發(fā)酵產(chǎn)物可以是微生物的代謝產(chǎn)物，即單細胞蛋白C.發(fā)酵生產(chǎn)的微生物肥料可能抑制土壤中病原微生物的生長D.發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑可延長食品保存期，不能食用【答案】C【解析】【分析】發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)；發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種選育、培養(yǎng)基的配置、滅菌、種子擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面?！驹斀狻緼、發(fā)酵工程多為需氧發(fā)酵，如谷氨酸發(fā)酵工程、檸檬酸發(fā)酵工程等，而傳統(tǒng)發(fā)酵則多為厭氧發(fā)酵，如釀酒等，A錯誤；B、發(fā)酵產(chǎn)物可以是微生物的代謝產(chǎn)物，如酒精、氨基酸、抗生素、維生素等，也可以是微生物本身，如單細胞蛋白，B錯誤；C、發(fā)酵生產(chǎn)的微生物肥料中的微生物通過自身生命活動產(chǎn)生豐富的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)可以刺激和調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，改善植物營養(yǎng)環(huán)境，還可以分解土壤中的有機物質(zhì)，促進土壤中難溶性物質(zhì)的溶解，抑制病原微生物的生長和繁殖提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，C正確；D、發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑可延長食品保存期如防腐劑，同時也可改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，屬于可食用的，D錯誤。故選C。11.啤酒是以大麥為主要原料經(jīng)酵母菌發(fā)酵制成的。下列敘述錯誤的是（）A.酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都在主發(fā)酵階段完成B.加大酵母菌種的接種量，可縮短生產(chǎn)發(fā)酵周期C.使用耐熱的釀酒酵母，不會降低發(fā)酵時冷凝的成本D.用赤霉素處理大麥，可以使大麥種子無須發(fā)芽就能產(chǎn)生-淀粉酶【答案】C【解析】【分析】啤酒發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都是在主發(fā)酵階段完成。主發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液還不適合飲用，要在低溫、密閉的環(huán)境下儲存一段時間進行后發(fā)酵，這樣才能形成澄清、成熟的啤酒。發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間隨著啤酒品種和口味要求的不同而有所差異。【詳解】A、啤酒發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都是在主發(fā)酵階段完成，A正確；B、加大酵母菌的菌種的接種量，可能會使發(fā)酵進程加快，發(fā)酵時間會縮短，B正確；C、使用耐熱的釀酒酵母，能在較高溫度下進行發(fā)酵，可降低發(fā)酵時冷凝的成本，C錯誤；D、用赤霉素處理大麥，可以使大麥種子無須發(fā)芽就能產(chǎn)生α-淀粉酶，簡化了操作程序，節(jié)約發(fā)酵成本，D正確故選C。12.如圖為培育作物脫毒苗的兩條途徑。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.通過圖中兩條途徑培育脫毒苗的過程均體現(xiàn)了植物細胞的全能性B.經(jīng)②處理可使組織中的病毒減少或減弱病毒侵染細胞的能力，脫毒效果更好C.③過程中一般不需要光照，④過程中每日需要給予適當時間和強度的光照D.通過圖中兩條途徑培育的脫毒苗都是純合子，種植脫毒苗可增加作物產(chǎn)量【答案】D【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)技術(shù)是一種無性繁殖技術(shù)，通過從植物體分離出所需的組織、器官或細胞，在無菌條件下接種在含有營養(yǎng)物質(zhì)及植物激素的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品。【詳解】A、根據(jù)圖示分析，脫毒苗的培育利用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可體現(xiàn)植物細胞的全能性，A正確；B、一定程度的高溫處理可使組織中的病毒減少或減弱病毒侵染細胞的能力，脫毒效果更好，B正確；C、植物組織培養(yǎng)過程中，誘導(dǎo)愈傷組織期間一般不需要光照，在后續(xù)的培養(yǎng)過程中，每日需要給予適當時間和強度的光照，C正確；D、通過圖中兩條途徑培育脫毒苗的繁殖方式均為無性繁殖，脫毒苗的基因型與提供外植體的植物體相同，不一定是純合子，D錯誤。故選D。13.下列關(guān)于菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.菊花組織培養(yǎng)的全過程無菌操作至關(guān)重要，所用到的材料、儀器均需滅菌處理B.培養(yǎng)瓶用專用封口膜封口可防止外界雜菌侵入并阻止瓶內(nèi)外的氣體交換C.為防止雜菌污染，從接種外植體到生成試管苗盡量在同一個錐形瓶內(nèi)完成D.組培苗移植之前，需要用流水清洗掉根部的培養(yǎng)基【答案】D【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性?！驹斀狻緼、自然生長莖段的消毒屬于外植體消毒不能滅菌，先用70%乙醇，再用無菌水清洗，再用5%次氯酸鈉消毒處理，最后再用無菌水清洗，A錯誤；B、培養(yǎng)瓶用專用封口膜封口的目的是防止雜菌污染，并不影響氣體交換，B錯誤；C、接種外植體到生成試管苗不能在同一個錐形瓶中完成，因為脫分化和再分化條件以及培養(yǎng)基都不一樣，C錯誤；D、組培苗需要經(jīng)過煉苗過程，組培苗移植之前，需要用流水清洗掉根部的培養(yǎng)基，D正確。故選D。14.紫草素是從我國傳統(tǒng)中藥植物紫草中提取出來的一種脂溶性萘醌類化合物。多項研究表明紫草素具有抗炎、免疫抑制作用。下圖為紫草素的提取流程圖，有關(guān)敘述錯誤的是（）A.①過程中需要在培養(yǎng)基中加入一定比例的植物激素才能獲得愈傷組織B.紫草素能夠從愈傷組織細胞中獲得，因此判斷紫草素是次生代謝產(chǎn)物C.在工廠化生產(chǎn)紫草素的過程中，無須培養(yǎng)出完整的紫草植株D.該流程主要通過促進細胞增殖來提高紫草素的產(chǎn)量【答案】B【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的原理是植物細胞具有全能性，其過程為：離體的植物組織、器官或細胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織（高度液泡化，無定形狀態(tài)薄壁細胞組成的排列疏松、無規(guī)則的組織），愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進一步發(fā)育成為植株。【詳解】A、①過程表示脫分化過程，需要在培養(yǎng)基中加入一定比例的生長素和細胞分裂素等植物激素才能獲得愈傷組織，A正確；B、在工程技術(shù)操作中，可以通過設(shè)計讓愈傷組織生產(chǎn)次生代謝產(chǎn)物，但愈傷組織中產(chǎn)生的物質(zhì)不一定是次生代謝產(chǎn)物，因此不能以此來判斷紫草素是次生代謝產(chǎn)物，B錯誤；C、根據(jù)題干信息可知，在工廠化生產(chǎn)紫草素的過程中，只需要把細胞培養(yǎng)到愈傷組織階段，再擴大培養(yǎng)即可，C正確；D、依據(jù)題圖可以發(fā)現(xiàn)，該流程主要通過促進細胞增殖，增加產(chǎn)紫草素的細胞數(shù)量來提高紫草素的產(chǎn)量，D正確。故選B。15.櫻桃中的槲皮素等酚類化合物具有抗氧化活性。我國已經(jīng)利用組織培養(yǎng)技術(shù)繁育櫻桃優(yōu)良品種，滿足人們食用和藥用需要。相關(guān)敘述正確的是（）A.應(yīng)用微型繁殖技術(shù)可獲得大量櫻桃抗毒苗B.可以選用櫻桃幼嫩的芽原基和葉原基作外植體C.植物組織培養(yǎng)時需加入植物激素赤霉素和細胞分裂素D.應(yīng)用櫻桃細胞培養(yǎng)可工廠化生產(chǎn)初生代謝產(chǎn)物槲皮素【答案】B【解析】【分析】植物細胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斀狻緼、應(yīng)用微型繁殖技術(shù)采用莖尖作為外植體可獲得大量櫻桃脫毒苗，A錯誤；B、由于芽原基和葉原基分裂能力旺盛，因而可以選用櫻桃幼嫩的芽原基和葉原基作外植體，B正確；C、植物組織培養(yǎng)過程中需要添加的植物激素是生長素和細胞分裂素，C錯誤；D、應(yīng)用櫻桃細胞培養(yǎng)可工廠化生產(chǎn)次生代謝產(chǎn)物槲皮素，D錯誤。故選B。16.通過細胞培養(yǎng)構(gòu)建的人造皮膚在治療大面積燒傷時具有較好的應(yīng)用前景，下列敘述正確的是（）A.選擇非患者細胞進行培養(yǎng)獲得人造皮膚，可以降低免疫排斥的發(fā)生B.細胞培養(yǎng)獲得人造皮膚的過程中，可加入纖維素酶處理貼壁的細胞C.細胞培養(yǎng)時需置于含有95%O2和5%CO2的混合氣體的CO2培養(yǎng)箱D.由于對細胞所需的營養(yǎng)物質(zhì)未全部研究清楚，培養(yǎng)時通常加入血清【答案】D【解析】【分析】動物細胞培養(yǎng)的條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌；②添加一定量的抗生素，定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物；（2）營養(yǎng)物質(zhì)：葡萄糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)；（3）溫度和pH；（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細胞代謝必需的）5%的CO2（維持培養(yǎng)液的pH）?！驹斀狻緼、選擇患者自身的細胞進行培養(yǎng)獲得人造皮膚，可以避免免疫排斥的發(fā)生，選擇非患者細胞進行培養(yǎng)獲得人造皮膚，一般會發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，A錯誤；B、細胞培養(yǎng)獲得人造皮膚的過程中，可加入胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理貼壁的細胞，B錯誤；C、動物細胞培養(yǎng)的氣體環(huán)境是5%CO2和95%空氣，CO2可維持pH，C錯誤；D、在進行動物細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中通常需加入血清、血漿等一些天然成分，主要目的是為細胞提供促生長因子，以補充細胞生長和增殖過程中所需的營養(yǎng)物質(zhì)，D正確。故選D。17.動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎(chǔ)。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.一般選擇幼齡動物的細胞培養(yǎng)，原因是其細胞分化程度低B.進行細胞傳代培養(yǎng)時懸浮培養(yǎng)的細胞直接過濾法收集C.傳代培養(yǎng)前需用胰蛋白酶處理貼壁細胞，制成細胞懸液D.為保證無菌的環(huán)境，需要定期更換培養(yǎng)液，清除代謝物【答案】C【解析】【分析】1、選用幼齡動物的器官或組織進行細胞培養(yǎng)，是因為幼齡動物的器官或組織的分裂能力強；2、為保證無菌、無毒的環(huán)境，需要對培養(yǎng)液和培養(yǎng)用具進行滅菌處理及在無菌條件下操作，定期更換培養(yǎng)液?！驹斀狻緼、選用幼齡動物的器官或組織進行細胞培養(yǎng)，是因為幼齡動物的器官或組織的分裂能力強，A錯誤；B、細胞培養(yǎng)中進行傳代培養(yǎng)時懸浮的細胞直接用離心法收集，B錯誤；C、貼壁細胞會出現(xiàn)相互抑制現(xiàn)象，需用胰蛋白酶處理進行傳代培養(yǎng)，C正確；D、為保證無菌的環(huán)境，需要對培養(yǎng)液和培養(yǎng)用具進行滅菌處理及在無菌條件下操作，而不是更換培養(yǎng)液，定期更換培養(yǎng)液的目的是便于清除代謝物，防止代謝物積累對細胞的毒害，D錯誤。故選C。18.如圖為某同學(xué)構(gòu)建的細胞工程知識框架。以下相關(guān)說法正確的是（）A.圖中①指植物體細胞雜交，該過程常用滅活的病毒處理兩種植物細胞B.圖中②屬于分子水平上的生物工程技術(shù)C.動物細胞融合與植物體細胞雜交相比，依據(jù)的原理相同，都能形成雜種細胞和雜種個體D.用聚乙二醇處理大量混合在一起的兩種植物細胞的原生質(zhì)體，所獲得的融合細胞不都具備雙親的遺傳特性【答案】D【解析】【分析】題圖分析：圖示為細胞工程的概念圖，其中①為植物體細胞雜交技術(shù)，②為核移植技術(shù)?！驹斀狻緼、分析圖示可知，圖中①代表的技術(shù)手段為植物體細胞雜交，滅活的病毒不能用于植物原生質(zhì)體融合，A錯誤；B、圖中②為細胞核移植，屬于細胞水平上的生物工程技術(shù)，B錯誤；C、動物細胞融合與植物體細胞雜交相比，依據(jù)的原理不完全相同，前者的原理是細胞膜的流動性和細胞增殖，后者的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性，前者獲得的是雜種細胞，后者獲得的是雜種植株，C錯誤；D、用聚乙二醇處理大量混合在一起的兩種植物細胞的原生質(zhì)體，由于雜種細胞在分裂過程中會出現(xiàn)染色體丟失的現(xiàn)象，因而所獲得的融合細胞不都具備雙親的遺傳特性，D正確。故選D。19.下列有關(guān)細胞工程的敘述錯誤的是（）A.選擇高度分化的動物體細胞進行培養(yǎng)不利于獲得大量細胞B.選擇胚胎細胞作為核供體進行核移植可提高克隆動物的成功率C.植物組織培養(yǎng)過程中形成愈傷組織時需要避光培養(yǎng)D.用纖維素酶和果膠酶水解法獲得的植物細胞原生質(zhì)體失去了全能性【答案】D【解析】【分析】細胞工程是指應(yīng)用細胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的原理和方法、通過細胞水平或細胞器水平上的操作，按照人的意愿來改變細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)或獲得細胞產(chǎn)品的一門綜合科學(xué)技術(shù)。根據(jù)操作對象的不同，可分為植物細胞工程和動物細胞工程兩大領(lǐng)域。胚胎細胞或幼齡動物細胞的增殖能力強；高度分化的植物細胞仍然保持著全能性，但是動物細胞和植物細胞不同，動物細胞的全能性會隨著細胞分化程度的提高而逐漸受到限制，分化潛能逐漸變?nèi)?，因此用動物體細胞克隆的生物，實際是通過核移植來實現(xiàn)的。植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠?！驹斀狻緼、動物細胞培養(yǎng)中一般選取胚胎細胞或幼齡動物細胞培養(yǎng)，此時細胞的增殖能力強，高度分化的細胞一般分裂能力較低，不利于獲得大量細胞，A正確；B、胚胎細胞的分化程度低，恢復(fù)其全能性相對容易，所以選擇胚胎細胞作為核供體進行核移植可提高克隆動物的成功率，B正確；C、植物高度分化的細胞經(jīng)過脫分化的過程轉(zhuǎn)變?yōu)槲捶只募毎玫接鷤M織，愈傷組織中的細胞是未分化的細胞，在恒溫箱中需要避光培養(yǎng)，C正確；D、在植物細胞工程中，植物體細胞雜交，需要用纖維素酶和果膠酶將植物體外阻礙雜交的細胞壁去除，獲得具有活性的原生質(zhì)體，仍具有全能性，再進行細胞融合得到雜交細胞，D錯誤。故選D?！军c睛】識記并理解有關(guān)動植物細胞工程的操作過程是解答本題的關(guān)鍵。20.雜交瘤細胞分泌的單克隆抗體具有特異性強、靈敏度高等優(yōu)點。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（）A.可用滅活病毒誘導(dǎo)法促進B細胞和骨髓瘤細胞的融合B.獲得所需的雜交瘤細胞須要經(jīng)過兩次篩選C.在雜交瘤細胞的篩選過程中，需要用到抗原—抗體雜交技術(shù)D.用單克隆抗體診斷腫瘤等疾病時，只能用熒光標記法【答案】D【解析】【分析】1、單克隆抗體：由單個B淋巴細胞進行無性繁殖形成的細胞系所產(chǎn)生出的化學(xué)性質(zhì)單一、特異性強的抗體。具有特異性強、靈敏度高，并可能大量制備的特點。2、單克隆抗體的制備過程：首先用特定抗原注射小鼠體內(nèi)，使其發(fā)生免疫，小鼠體內(nèi)產(chǎn)生具有免疫能力的B淋巴細胞。利用動物細胞融合技術(shù)將B淋巴細胞和骨髓瘤細胞融合，在經(jīng)過三次篩選：①篩選能夠產(chǎn)生單一抗體的B淋巴細胞，②篩選得到雜交瘤細胞（去掉未雜交的細胞以及自身融合的細胞），③篩選出能夠產(chǎn)生特異性抗體的細胞群，兩次抗體檢測：（專一）抗體檢驗陽性，獲得能產(chǎn)生特異性抗體、又能大量增殖雜交瘤細胞，最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中提取單克隆抗體?！驹斀狻緼、可用滅活病毒誘導(dǎo)法促進B細胞和骨髓瘤細胞的融合，A正確；B、雜交瘤細胞具有既能大量增殖、又能產(chǎn)生抗體的特點，B正確；C、在雜交瘤細胞的篩選過程中，需要經(jīng)過多次篩選，其中需要用到抗原—抗體雜交技術(shù)，C正確；D、用單克隆抗體診斷腫瘤等疾病時，可以使用熒光標記法或同位素標記法，D錯誤。故選D。二、多選題21.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯誤的是（）A.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反D.為提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)，可以加入人工培養(yǎng)的單一菌種【答案】AC【解析】【分析】制作果酒的酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，制作酸奶的乳酸菌屬于厭氧菌，只能在無氧條件下繁殖，制作果醋的醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需養(yǎng)型；腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，具有發(fā)達的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、乳酸菌是一種嚴格厭氧菌，利用乳酸菌制作酸奶的過程中，應(yīng)一直處于密閉狀態(tài)，否則會導(dǎo)致發(fā)酵失敗，A錯誤；BD、家庭制作果酒、果醋與腐乳過程中所用的菌種均來源于自然環(huán)境，有多種微生物參與發(fā)酵過程，所以都不是純種發(fā)酵，會影響產(chǎn)品品質(zhì)，為提高產(chǎn)品品質(zhì)，可以加入人工培養(yǎng)的單一菌種，BD正確；C、果酒、果醋制作過程中都有CO2產(chǎn)生，溶液的pH都是逐漸降低，C錯誤。故選AC。22.剛果紅是一種染料，可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不能與水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生反應(yīng)，在篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，觀察到如右圖所示的幾個有透明圈的菌落。據(jù)圖分析，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.圖中培養(yǎng)基應(yīng)該以纖維素為唯一碳源B.該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)上來看屬于液體培養(yǎng)基C.圖中用到的接種方法為稀釋涂布平板法D.菌落③中的菌株降解纖維素的能力相對最強【答案】AC【解析】【分析】分離纖維素分解菌的原理：在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌?！驹斀狻緼、該培養(yǎng)基應(yīng)該以纖維素為唯一碳源，A正確；B、該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)上來看屬于固體培養(yǎng)基，B錯誤；C、圖中用到的接種方法為稀釋涂布平板法，C正確；D、菌落①中透明圈與菌落直徑的比值最大，因此①中的菌株降解纖維素能力最強，D錯誤。故選AC。23.發(fā)酵工程是指采用工程技術(shù)手段，利用微生物為人類生產(chǎn)有用生物產(chǎn)品的一種技術(shù)。下列相關(guān)說法正確的是（）A.雜菌污染可能會使發(fā)酵產(chǎn)物被分解，因此培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都要嚴格滅菌B.發(fā)酵工程所用的菌種一般為單一菌種，發(fā)酵前常需要對菌種進行擴大培養(yǎng)C.在利用谷氨酸棒狀桿菌生成谷氨酸時需將發(fā)酵罐內(nèi)的pH調(diào)至中性或酸性D.若發(fā)酵產(chǎn)品為單細胞蛋白，發(fā)酵后采用過濾等方法將菌體分離和干燥即可【答案】ABD【解析】【分析】發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、菌種擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純（生物分離工程）等方面?！驹斀狻緼、雜菌污染可能會使發(fā)酵產(chǎn)物被分解，因此培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都要嚴格滅菌，A正確；B、發(fā)酵工程中所用的菌種大多是單一菌種，一旦有雜菌污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降，發(fā)酵前常需要對菌種進行擴大培養(yǎng)，D錯誤。C、谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)，在中性和弱堿性條件下會積累谷氨酸；在酸性條件下則容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺，C錯誤；D、單細胞蛋白是通過發(fā)酵獲得了大量的微生物菌體，發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用過濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥，即可得到產(chǎn)品，D正確。故選ABD。24.下列關(guān)于植物細胞工程的敘述正確的是（）A.植物組織培養(yǎng)一般先誘導(dǎo)生芽后誘導(dǎo)生根B.細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)體現(xiàn)了植物細胞的全能性C.可取馬鈴薯莖尖進行植物組織培養(yǎng)，獲得不帶病毒的抗病毒苗D.植物體細胞雜交包括細胞融合得到雜種細胞和雜種細胞植物組織培養(yǎng)得到雜種植物【答案】AD【解析】【分析】植物細胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖，作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斀狻緼、植物組織培養(yǎng)一般先誘導(dǎo)生芽后誘導(dǎo)生根，先出芽是組織吸水后細胞分裂的結(jié)果，后長根是繼續(xù)生長的需要，A正確；B、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)未涉及到植物細胞的全能性，B錯誤；C、利用莖尖分生組織培育脫毒苗是因為莖尖分生組織細胞中不含病毒，而不是因為其含有抗病毒基因，所以此方法不一定能使植株具備抗病毒的能力，C錯誤；D、植物體細胞雜交技術(shù)指用人工方法把分離的不同品種或不同種植物的原生質(zhì)體，誘導(dǎo)成融合細胞，然后經(jīng)離體培養(yǎng)、誘導(dǎo)分化，再生出完整植株的整個技術(shù)體系，這里體現(xiàn)了植物細胞全能性，細胞融合體現(xiàn)了細胞膜流動性，D正確。故選AD。25.角膜緣干細胞缺乏癥（LSCD）會造成患者嚴重視力障礙甚至失明。某研究團隊將來自捐獻者的皮膚細胞編輯為iPS細胞，誘導(dǎo)其分化為所需的角膜細胞并制成細胞薄膜。把細胞薄膜移植給LSCD患者后，細胞薄膜持續(xù)不斷地生成角膜細胞，患者視力得到恢復(fù)且沒有出現(xiàn)排斥反應(yīng)。下列分析錯誤的是（）A.iPS細胞的分裂、分化潛能比角膜上皮干細胞低B.iPS細胞與角膜細胞的基因組成和細胞功能沒有區(qū)別C.iPS細胞誘導(dǎo)生成角膜細胞的過程體現(xiàn)了細胞的全能性D.若移植的新角膜產(chǎn)生其他類型的細胞可導(dǎo)致移植失敗【答案】ABC【解析】【分析】iPS細胞是人工誘導(dǎo)產(chǎn)生的多能干細胞，其具有分裂和分化的能力，可以誘導(dǎo)分化成多種組織細胞?！驹斀狻緼、iPS細胞屬于多能干細胞，而角膜上皮干細胞屬于專能干細胞，所以iPS細胞的分裂、分化潛能比角膜上皮干細胞高，A錯誤；B、iPS細胞與角膜細胞的基因組成相同，都來源于同一個受精卵的分裂和分化，但由于基因的選擇性表達，使得它們在功能上出現(xiàn)差異，B錯誤；C、細胞全能性是指已經(jīng)分化的細胞，仍然具有發(fā)育成完整生物體的潛能，iPS細胞誘導(dǎo)生成角膜細胞的過程并未體現(xiàn)了細胞的全能性，C錯誤；D、若移植的新角膜沒有產(chǎn)生角膜細胞，而是產(chǎn)生其他類型的細胞，患者視力無法恢復(fù)，導(dǎo)致移植失敗，D正確；故選ABC。三、非選擇題26.牛奶是適合微生物生長的良好培養(yǎng)基。牛奶在飲用前都要用巴氏消毒法消毒，以殺死有害微生物。某小組為檢測自制酸奶是否被雜菌污染，進行了如圖所示操作。請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖1中的培養(yǎng)基從物理形態(tài)劃分，屬于_____培養(yǎng)基。在液體培養(yǎng)基中添加______制成；調(diào)節(jié)pH應(yīng)在______（填“滅菌前”或“滅菌后”）進行。（2）圖1所示方法為_______________，若取最終的牛奶稀釋液0.1mL在培養(yǎng)基上進行涂布，應(yīng)選擇的工具是圖2中的_________。接種過程中使用的接種工具應(yīng)采用______滅菌；該種計數(shù)方法結(jié)果往往小于實際細菌數(shù)的原因是______。（3）理想情況下，培養(yǎng)一段時間后可在培養(yǎng)基表面形成菌落。若用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3個培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為65、63、64，則可以推測每毫升酸奶中所含細菌數(shù)為__________________。（4）要進一步分離純化菌種，應(yīng)采用圖3中___________（填字母）所示的劃線分離操作。（5）某同學(xué)在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用后，進行了酸奶制作的實踐，制作步驟如下：①將瓶子（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加熱煮沸10分鐘。②瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒入牛奶，再放入電飯鍋中沸水浴加熱10分鐘。③待牛奶冷卻至40℃左右（不燙手）時倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。④將電飯鍋溫度調(diào)至40℃，繼續(xù)保溫7~8h。酸奶中（作“引子”）的有益菌主要是_______________，待牛奶冷卻后才能倒入酸奶的原因是_____________________?！敬鸢浮浚?）①.固體②.瓊脂③.滅菌前（2）①.稀釋涂布平板法②.B③.灼燒④.當兩個或兩個以上固氮菌連在一起時，只能在平板上形成一個菌落（3）6.4×107（4）B（5）①.乳酸菌②.防止溫度過高而將菌種殺死【解析】【分析】稀釋涂布平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計的計數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細胞。計數(shù)時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在(否則一個菌落就不只是代表一個細胞)，再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計菌落數(shù)目，即可計算出樣品中的含菌數(shù)。【小問1詳解】由題干信息可知，本實驗的目的是得到單菌落并計數(shù)，因此需要使用固體、培養(yǎng)基中添加瓊脂后制成固體培養(yǎng)基；應(yīng)在培養(yǎng)基滅菌前調(diào)節(jié)pH值?！拘?詳解】稀釋涂布平板法：將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在，再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。圖1所示方法為稀釋涂布平板法；應(yīng)選擇的工具是圖2中的B，即涂布器。接種過程中使用的涂布器要在酒精燈火焰上進行灼燒滅菌；當兩個或兩個以上固氮菌連在一起時只能在平板上形成一個菌落，所以使用活菌計數(shù)法得到的結(jié)果往往小于實際細菌數(shù)。【小問3詳解】3個培養(yǎng)皿中菌落數(shù)分別為65、63、64，因此培養(yǎng)皿中菌落數(shù)平均為64個，即0.1mL中含有細菌64個，而這0.1mL是稀釋了105后的，因此1mL酸奶中所含細菌數(shù)為64×106個，每毫升酸奶中所含細菌數(shù)為6.4×107個?！拘?詳解】要進一步分離純化菌種，應(yīng)采用圖3中B所示的劃線分離操作，即平板劃線操作。【小問5詳解】將電飯鍋溫度調(diào)至40℃，繼續(xù)保溫7~8h。酸奶中（作“引子”）的有益菌主要是乳酸菌，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸是牛奶變酸的主要原因，該操作中待牛奶冷卻后才能倒入酸奶的原因是避免溫度過高而將菌種殺死，保證酸奶制作過程中的菌種使用。27.白菜、甘藍均為二倍體，體細胞染色體數(shù)目分別為20、18。白菜—甘藍是用細胞工程的方法培育出來的蔬菜新品種，它具有生長期短、耐熱性強、易儲存等優(yōu)點，如圖為“白菜—甘藍”的培育過程，請回答下列問題：（1）為了得到原生質(zhì)體，需先用________處理白菜和甘藍的細胞。（2）植物體細胞雜交依據(jù)的生物學(xué)原理主要有__________________。（3）誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的方法有多種，常用的化學(xué)方法是________（填寫中文名稱，寫出兩種即可），融合完成的標志是________。由雜種細胞得到白菜—甘藍植株還需經(jīng)過植物組織培養(yǎng)，其中植物組織培養(yǎng)包括_________兩個階段（4）經(jīng)花粉直接培育的白菜—甘藍植株，體細胞的染色體數(shù)為________。（5）植物體細胞雜交技術(shù)和傳統(tǒng)雜交技術(shù)相比的優(yōu)點是________?！敬鸢浮浚?）纖維素酶、果膠酶（2）細胞膜的流動性、植物細胞的全能性（3）①.聚乙二醇融合法、高Ca2＋—高pH融合法②.形成的雜種細胞再生出新的細胞壁③.脫分化和再分化（4）19（5）打破生殖隔離、實現(xiàn)遠緣雜交育種，培育植物新品種【解析】【分析】植物體細胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成完整植物體的技術(shù)?！拘?詳解】植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以可使用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，得到原生質(zhì)體?！拘?詳解】植物體細胞雜交包括植物細胞融合和植物組織培養(yǎng)，植物細胞融合的原理是細胞膜的流動性，植物組織培養(yǎng)的原理是植物細胞的全能型，所以植物體細胞雜交所依據(jù)的生物學(xué)原理主要有細胞膜的流動性、植物細胞的全能性。【小問3詳解】誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的物理法包括電融合法、離心法等；化學(xué)法包括聚乙二醇融合法、高Ca2+—高pH融合法等。融合完成的標志是形成的雜種細胞再生出新的細胞壁。將雜種細胞培育成雜種植株使用的是植物組織培養(yǎng)技術(shù)，包括脫分化和再分化兩個階段，其中脫分化過程一般不需要光照，再分化過程要給予適當光照?！拘?詳解】經(jīng)花粉直接培育的白菜—甘藍植株，體細胞的染色體數(shù)為（20＋18）÷2＝19，不含同源染色體，這種植株通常不育，為使其可育，可通過使用秋水仙素使其染色體加倍，這種變異屬于染色體變異?！拘?詳解】植物體細胞雜交技術(shù)和傳統(tǒng)雜交技術(shù)相比的優(yōu)點是打破生殖隔離、實現(xiàn)遠緣雜交育種，培育植物新品種。28.非洲豬瘟（ASF）是世界動物衛(wèi)生組織定義為最危