初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)及參考答案(輕巧奪冠)_第1頁(yè)
初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)及參考答案(輕巧奪冠)_第2頁(yè)
初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)及參考答案(輕巧奪冠)_第3頁(yè)
初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)及參考答案(輕巧奪冠)_第4頁(yè)
初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)及參考答案(輕巧奪冠)_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩2頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)一.選擇題(共44題,共88分)1.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn):沖泡后,香氣馥郁持久,有(

)之譽(yù)。

A.四泡有余香

B.五泡有余香

C.六泡留余香

D.七泡留余香2.香高馥郁,味濃醇和,湯色清澈明亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.信陽(yáng)毛尖

B.西湖龍井

C.皖南屯綠

D.洞庭碧螺春3.白茶沖泡的全部器具包括(

)。

A.無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙

B.無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤

C.無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具

D.無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具4.為體現(xiàn)禮節(jié),茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”,即(

)。

A.問候輕、迎客輕、送客輕

B.點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C.說(shuō)話輕、走路輕、操作輕

D.與賓客交談?shì)p、與同事交流輕、行為舉止輕5.泡茶時(shí),先注入沸水1/3后放入茶葉,泡一定時(shí)間再注滿水,稱為(

)。A.上投法

B.中投法

C.下投法

D.點(diǎn)茶法6.茶的起源,傳說(shuō)是(

)嘗百草,得茶解毒。A.神農(nóng)B.伏曦

C.堯舜D.吳理真禪師7.泡茶時(shí)沖泡器具選擇,如飲用(

)則重在“啜”,宜用紫砂壺來(lái)泡茶。

A.紅茶

B.綠茶

C.花茶

D.烏龍茶8.洞庭碧螺春的外形特征是()。A.纖細(xì)如針B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫9.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開水壺向碗中沖入沸水,水柱從高處(

)。

A.直沖而人

B.先慢后快人

C.慢沖而人

D.點(diǎn)沖而人10.下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。A.茶湯中加鹽

B.茶湯中加糖

C.茶湯中加奶

D.茶湯中加水11.玻璃杯沖泡綠茶,執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水,使茶杯中茶葉(

),有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。

A.充分吸濕

B.上下翻滾

C.飄浮水面

D.快速下沉12.烏龍茶藝持杯方法喻為()。A.觀音出海

B.敬奉香茗

C.懸壺高沖

D.三龍護(hù)鼎13.“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊美。A.玉泉

B.魚泉

C.石泉

D.圣泉14.湯色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.云南普洱茶

B.滇紅工夫紅茶

C.云南沱茶

D.金銀花茶15.香氣清高.味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.六安瓜片

B.君山銀針

C.黃山毛峰

D.滇紅工夫紅茶16.下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A.茶梗

B.茶花

C.茶片

D.草葉17.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中,輔助用具包含:茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、(

)。

A.隨手泡

B.茶船

C.儲(chǔ)茶器

D.茶海18.為體現(xiàn)禮節(jié),茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”,即(

)。

A.問候輕、迎客輕、送客輕

B.點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C.說(shuō)話輕、走路輕、操作輕

D.與賓客交談?shì)p、與同事交流輕、行為舉止輕19.通常泡茶用水的總硬度不超過(

)。

A.25℃

B.30℃

C.35℃

D.45℃20.茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A.落英繽紛

B.仙女散花

C.落雁沉魚

D.落花有意21.湯色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.云南普洱茶

B.滇紅工夫紅茶

C.云南沱茶

D.金銀花茶22.相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水,每天派人打水,又怕人偷懶將水掉包,特意用竹子制作了標(biāo)記,交給寺里僧人作為取水的憑證,后人稱之為“調(diào)水符”。A.茯苓泉

B.觀音泉

C.甘露泉

D.玉女泉23.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A.品水

B.觀色

C.聞香

D.玩味24.城市茶藝館泡茶用水可選擇(

)。

A.雨水

B.雪水

C.井水

D.純凈水25.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A.卻嫌脂粉污顏色

B.一片冰心在玉壺C.藍(lán)田日暖玉生煙

D.春江水暖鴨先知26.廣義茶文化的含義是(

)。

A.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和

B.茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

C.茶葉藝術(shù)

D.茶葉經(jīng)銷27.沖泡(

)的適宜水溫是90℃左右。A.白牡丹茶

B.水金龜茶

C.鐵觀音茶

D.茉莉花茶28.湯色碧綠.滋味甘醇鮮爽是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.信陽(yáng)毛尖

B.西湖龍井

C.皖南屯綠

D.洞庭碧螺春29.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿,下列(

)的姿態(tài)是不正確的。

A.雙腳呈“丁”字步

B.目觀下垂,嘴微閉,面帶微笑

C.雙手在體前交叉

D.收腹挺胸提臀30.烏龍茶品飲時(shí),強(qiáng)調(diào)熱飲,即沖泡即品飲,因(

),故飲后杯中仍有余香。

A.杯深、香高、熱燙

B.杯高、香清、湯熱

C.杯小、香濃、湯熱

D.杯厚、香長(zhǎng)、湯燙31.白茶品飲中,沖泡開始時(shí),茶葉都浮在水面,經(jīng)(

)后,才有部分茶芽沉落杯底。

A.十幾分鐘

B.五六分鐘

C.七八分鐘

D.二三分鐘32.在茶館的營(yíng)業(yè)中,有專人在門口進(jìn)行迎賓,主要根據(jù)(),引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?,要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià),打不打折。A.客人的著裝B.客人的身份C.來(lái)客的人數(shù)D.客人的主觀意愿33.茶葉中的咖啡堿不具有(

)作用。

A.興奮

B.利尿

C.強(qiáng)心

D.抗氧化34.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開水壺向碗中沖入沸水,水柱從高處(

)。

A.直沖而人

B.先慢后快人

C.慢沖而人

D.點(diǎn)沖而人35.香高馥郁,味濃醇和,湯色清澈明亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A.信陽(yáng)毛尖

B.西湖龍井

C.皖南屯綠

D.洞庭碧螺春36.洞庭碧螺春的外形特征是()。A.纖細(xì)如針B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫37.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能,車間.工地.田間甚至出差旅游宜選配下列()茶具。A.紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味,又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。B.玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿湯色歷歷在目,增加情趣。C.搪瓷茶具,具有堅(jiān)固耐用.攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。D.保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅,香氣低沉,失去鮮爽味。38.冬天適宜選飲紅茶,因?yàn)榧t茶的熱性(

)。

A.比青茶強(qiáng)

B.比綠茶差

C.比綠茶強(qiáng)

D.適中39.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中,主泡器包含玻璃杯、(

)。

A.隨手泡

B.茶巾

C.茶船

D.茶荷40.茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。A.塵心洗盡興難盡

B.臨風(fēng)一啜心自省C.眾人之醉我可清

D.茶味人生細(xì)品悟41.玻璃茶具的特點(diǎn)是(

),光澤奪目,但易破碎,易燙手。

A.保溫性強(qiáng)

B.質(zhì)地透明

C.質(zhì)地堅(jiān)硬

D.可塑性差42.窨花茶一般都具有()。A.頭泡香氣低沉

B.濃郁純正香氣

C.有茶味無(wú)花香

D.有花干無(wú)花香43.蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。A.紫薇泉

B.鳴弦泉

C.招隱泉

D.安平泉44.泡飲烏龍茶必須用(

)以上的水沖泡。

A.75℃

B.80℃

C.95℃

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論