酒店賓館安全生產(chǎn)三項(xiàng)制度(安全生產(chǎn)責(zé)任制、制度、操作規(guī)程)匯編

酒店賓館安全生產(chǎn)三項(xiàng)制度(安全生產(chǎn)責(zé)任制、制度、操作規(guī)程)匯編酒店賓館安全生產(chǎn)體系

三項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)匯編

編號：Q/WTS-001-2022

2022-2022版

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受控狀態(tài):

發(fā)布日期：2022-10-24實(shí)施日期：2022-01-24

XX酒店

目錄

第1章酒店安全生產(chǎn)管理總則(8)

第2章組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)(12)

2.1安全機(jī)構(gòu)設(shè)置與安全管理人員配備的管理制度(12)

2.2安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組(13)

2.3安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組工作章程(14)

2.3.1附表1：安全會議記錄(16)

2.4安全管理機(jī)構(gòu)(17)

2.4.1附圖1：安全管理組織機(jī)構(gòu)圖(19)

2.5酒店安全員任命通知(20)

2.5.1附表1：安全管理人員統(tǒng)計(jì)臺賬(21)

2.6安委會成員名單(22)

2.7安委會職責(zé)(22)

2.8安全員職責(zé)(22)

第3章安全管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置管理制度(24)

3.1目的(24)

3.2適用范圍(24)

3.3職責(zé)(24)

3.4工作程序(24)

3.4.1安全管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置(24)

3.4.2酒店安全生產(chǎn)委員會的設(shè)置與人員任命(24)

3.4.3安全管理組織機(jī)構(gòu)的修訂(25)

3.5記錄(25)

第4章安全生產(chǎn)責(zé)任制(26)

4.1目的(26)

4.2適用范圍(26)

4.3控制程序(26)

4.4安全生產(chǎn)責(zé)任制(27)

4.5安全生產(chǎn)責(zé)任書(28)

4.6安全生產(chǎn)委員會職責(zé)(30)

4.7各部門安全生產(chǎn)職責(zé)(31)

4.7.1餐飲部安全生產(chǎn)職責(zé)(31)

4.7.2行政部安全生產(chǎn)職責(zé)(32)

4.7.3工程部安全生產(chǎn)職責(zé)(33)

4.7.4人事部安全生產(chǎn)職責(zé)(33)

4.7.5客房部安全生產(chǎn)職責(zé)(34)

4.7.6財(cái)務(wù)部安全生產(chǎn)職責(zé)(34)

4.7.7采購部的安全生產(chǎn)職責(zé)(35)

4.7.8各樓層安全生產(chǎn)職責(zé)(35)

4.8各級管理人員和從業(yè)人員的職責(zé)(36)

4.8.1總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(36)

4.8.2主管安全副總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(37)

4.8.3行政部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(37)

4.8.4工程部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(38)

4.8.5人力資源部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(39)

4.8.6客房部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(40)

4.8.7財(cái)務(wù)部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(41)

4.8.8餐飲部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(41)

4.8.9采購部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)(42)

4.8.10前廳接待人員安全生產(chǎn)職責(zé)(43)

4.8.11前廳收銀員安全生產(chǎn)職責(zé)(43)

4.8.12客房部領(lǐng)班安全生產(chǎn)職責(zé)(44)

4.8.13服務(wù)員安全生產(chǎn)職責(zé)(44)

4.8.14餐廳部主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)(45)

4.8.15餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)職責(zé)(45)

4.8.16倉庫保管員安全生產(chǎn)職責(zé)(46)

4.8.17廚師崗位安全生產(chǎn)職責(zé)(46)

4.8.18消防主管安全生產(chǎn)職責(zé)(47)

4.8.19消防中控室人員安全生產(chǎn)職責(zé)(48)

4.8.20駕駛?cè)藛T安全生產(chǎn)責(zé)任制(48)

4.8.21鍋爐工安全生產(chǎn)責(zé)任制(48)

4.8.22機(jī)修工安全生產(chǎn)責(zé)任制(49)

4.8.23電工安全生產(chǎn)責(zé)任制(49)

4.8.24其他員工安全生產(chǎn)職責(zé)(50)

4.8.25保安部安全生產(chǎn)責(zé)任制(50)

4.9安全生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)考核細(xì)則(52)

第5章安全生產(chǎn)管理制度(54)

5.1安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范識別管理制度(54)

5.1.1目的(54)

5.1.2適用范圍(54)

5.1.3職責(zé)(54)

5.1.4工作程序(54)

5.1.5內(nèi)容與要求(55)

5.1.6相關(guān)記錄(56)

5.2安全生產(chǎn)年度計(jì)劃(57)

5.3安全生產(chǎn)例會制度(58)

5.4事故報(bào)告制度(59)

5.5安全生產(chǎn)檢查制度(60)

5.6食品安全衛(wèi)生管理制度(60)

5.7外包單位安全管理制度(67)

5.8裝修施工人員管理規(guī)定和施工安全管理工作流程(67)

5.9可疑情況報(bào)告制度(72)

5.10安全工作例會制度(73)

5.10.1目的(73)

5.10.2適用范圍(73)

5.10.3職責(zé)(73)

5.10.4管理內(nèi)容(73)

5.11.1客人投訴處理工作標(biāo)準(zhǔn)(74)

5.11.2火警處理工作標(biāo)準(zhǔn)(75)

5.11.3客人丟失物品處理標(biāo)準(zhǔn)(77)

5.11.4客人損壞酒店財(cái)物處理工作標(biāo)準(zhǔn)(78)

5.11.5客人醫(yī)療服務(wù)提供工作標(biāo)準(zhǔn)(79)

5.11.6賓客入住登記管理制度(80)

5.11.7前臺臨時(shí)住宿登記管理制度(82)

5.11.8前臺貴重物品寄存管理制度(85)

5.11.9來訪人員的登記制度(86)

5.11.10詐騙犯罪的防范及處理標(biāo)準(zhǔn)(86)

5.11.11打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理標(biāo)準(zhǔn)(87)

5.11.12搶劫、兇殺等暴力事件的緊急處理標(biāo)準(zhǔn)(88)

5.11.13爆炸及可疑爆炸物品的緊急處理標(biāo)準(zhǔn)(90)

5.11.14對精神病、出丑鬧事人員的防范及處理標(biāo)準(zhǔn)(91)

5.11.15住店賓客丟失財(cái)物處理標(biāo)準(zhǔn)(92)

5.11.16看管犯罪嫌疑人工作標(biāo)準(zhǔn)(95)

5.11.17值班經(jīng)理消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)(95)

5.11.18大堂經(jīng)理消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)(96)

5.11.19餐飲部廚房消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)(96)

5.11.20工程部消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)(97)

5.11.21(98)

5.11.22客人受傷事件處理標(biāo)準(zhǔn)(100)

5.11.23賬項(xiàng)爭議處理標(biāo)準(zhǔn)(101)

5.11.24客人及員工緊急報(bào)警處理標(biāo)準(zhǔn)(103)

5.11.25消防中心緊急報(bào)警處理標(biāo)準(zhǔn)(104)

5.12安全生產(chǎn)考核獎(jiǎng)懲制度(105)

5.12.1目的(105)

5.12.2適用范圍(105)

5.12.3考核依據(jù)(105)

5.12.4實(shí)施細(xì)則(105)

5.13安全值班檢查巡查管理制度(110)

5.13.1酒店值班管理制度(110)

5.13.2巡邏管理制度(111)

5.13.3值班交接班制度(111)

5.13.4巡邏棒使用管理制度(111)

5.14大型活動(dòng)安全管理制度(112)

5.14.1目的(112)

5.14.2范圍(112)

5.14.3安全職責(zé)(112)

5.14.4安全工作方案內(nèi)容(115)

5.14.5活動(dòng)過程安全管理(115)

5.15消防安全管理制度(116)

5.15.1防火責(zé)任制(117)

5.15.2義務(wù)消防隊(duì)工作制度(119)

5.15.3防火巡查、檢查制度(120)

5.15.5員工防火制度(123)

5.15.6消防器材管理保養(yǎng)制度(123)

5.15.7賓客防火須知(124)

5.15.8消防管理處罰規(guī)定(124)

5.15.9庫房防火安全制度(125)

5.15.10裝修．施工消防管理制度(126)

5.15.11消防安全教育、培訓(xùn)制度(127)

5.15.12火災(zāi)隱患整改制度(129)

5.15.13滅火和疏散演練制度(129)

5.15.14燃?xì)?、電氣設(shè)備檢查管理制度(131)

5.15.15消防設(shè)備維護(hù)檢查(131)

5.16裝飾工程安全管理制度(137)

5.16.1目標(biāo)管理(137)

5.16.2組織管理(137)

5.16.3施工現(xiàn)場管理(137)

5.16.4臨時(shí)用電管理(138)

5.17安全生產(chǎn)管理制度評審修訂管理制度(139)

5.17.1目的(139)

5.17.2范圍(139)

5.17.3職責(zé)(139)

5.17.4工作程序(139)

5.18文件和檔案管理制度(140)

5.18.1目的(140)

5.18.2適用范圍(141)

5.18.3職責(zé)(141)

5.18.4安全文件的制作與識別(141)

5.18.5安全管理臺賬檔案的建立(141)

5.18.6安全活動(dòng)記錄(144)

5.18.7安全檔案管理(145)

5.18.8安全管理制度文件的制定、頒發(fā)、培訓(xùn)、執(zhí)行、考核、評審與修訂(145)

第6章安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)管理制度(149)

6.1目的(149)

6.2適用范圍(149)

6.3職責(zé)(149)

6.4安全生產(chǎn)和消防培訓(xùn)計(jì)劃(149)

6.5安全生產(chǎn)和消防培訓(xùn)內(nèi)容(150)

6.6環(huán)境、職業(yè)健康、安全教育培訓(xùn)工作的實(shí)施(156)

6.7附則(158)

第7章安全權(quán)益(160)

7.1勞動(dòng)合同(160)

7.2員工勞動(dòng)安全權(quán)利(160)

7.3員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)(160)

7.4勞動(dòng)保護(hù)用品(161)

7.5女職工勞動(dòng)保護(hù)管理制度(161)

7.5.1目的(161)

7.5.2范圍(162)

7.5.3職責(zé)(162)

7.5.4管理制度(162)

7.5.5相關(guān)文件(163)

第8章設(shè)備設(shè)施安全管理(164)

8.1建設(shè)項(xiàng)目三同時(shí)管理制度(164)

8.1.1目的(164)

8.1.2適用范圍(164)

8.1.3術(shù)語解釋(164)

8.1.4職責(zé)(164)

8.1.5要求(165)

8.1.6處罰(167)

8.2設(shè)備、設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng)管理制度(168)

8.3設(shè)備設(shè)施安全管理制度(171)

8.4特種設(shè)備安全管理制度(189)

8.5新設(shè)備設(shè)施驗(yàn)收和舊設(shè)備設(shè)施拆除、報(bào)廢管理制度(191)

第9章作業(yè)安全管理(193)

9.1危險(xiǎn)作業(yè)安全管理制度(193)

9.2臨時(shí)用電作業(yè)審批管理制度(199)

9.3設(shè)備操作牌管理制度(202)

9.4特種作業(yè)人員管理制度(203)

9.5勞動(dòng)防護(hù)用品管理制度(206)

9.6“三違”行為管理制度(207)

9.7警示標(biāo)志和安全防護(hù)管理制度(215)

9.8供應(yīng)商與承包商管理制度(217)

9.9變更管理制度(221)

第10章重大危險(xiǎn)源安全管理制度(224)

第11章職業(yè)健康(226)

11.1職業(yè)病防治責(zé)任制度(226)

11.2職業(yè)病危害監(jiān)測及評價(jià)管理制度(230)

11.3勞動(dòng)者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)及其檔案管理制度(231)

11.4職業(yè)病危害警示與告知制度(233)

11.5職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)制度(235)

第12章應(yīng)急管理體系(237)

12.1酒店應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織機(jī)構(gòu)(237)

12.2酒店應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單(237)

12.3應(yīng)急工作基本原則(237)

12.4應(yīng)急救援管理制度(238)

12.5應(yīng)急預(yù)案體系(241)

12.5.1消防滅火和疏散預(yù)案(241)

12.5.2防臺風(fēng)預(yù)案(245)

12.5.3食物中毒處理預(yù)案(249)

12.5.4餐飲部突發(fā)事件處理預(yù)案(251)

12.6應(yīng)急預(yù)案演練安排表(254)

12.7火警演習(xí)方案(254)

第13章事故報(bào)告、調(diào)查和處理(272)

13.1事故報(bào)告、調(diào)查、處理制度(272)

13.1.1附表1：事故分析報(bào)告(283)

13.1.2附通知：事故調(diào)查處理領(lǐng)導(dǎo)小組(284)

第1章酒店安全生產(chǎn)管理總則

一、為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。

二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會（簡稱安委會），由常務(wù)副總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由行政總監(jiān)、總經(jīng)理助理、酒樓總經(jīng)理擔(dān)任，安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由常務(wù)副總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會下設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會辦公室由保安部經(jīng)理任辦公室主任，常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門負(fù)責(zé)人為本部門的安全生產(chǎn)責(zé)任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。

三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。

四、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。

五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店常務(wù)副總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。

六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：

1、生產(chǎn)過程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備

或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。

2、事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失

及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過程中發(fā)生

的人身傷害和急性中毒事故。

3、工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)

中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

4、危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)

境破壞的根源或狀態(tài)。

5、危險(xiǎn)源（危險(xiǎn)的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失

事故的潛在的不安全因素。

6、安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過程在符合安全要求的物質(zhì)條

件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害

的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行

而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。

7、勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)

準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的安全狀況實(shí)施

有效制約的一切活動(dòng)。

8、安全生產(chǎn)責(zé)任制，是指根據(jù)安