浙科版高中生物必修1第三章細(xì)胞的代謝第二節(jié)酶是生物催化劑練習(xí)含答案

第二節(jié)酶是生物催化劑?第1課時(shí)酶的本質(zhì)、作用和特性基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練題組一酶的本質(zhì)1.(2021浙江寧波期中)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì),處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.DNAC.RNA D.核糖2.(2021浙江浙北G2期中聯(lián)考)若往過(guò)氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑,其結(jié)果應(yīng)該是()A.產(chǎn)生氣泡 B.溶液呈藍(lán)色C.溶液呈紫色 D.產(chǎn)生紅黃色沉淀3.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理,酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是()A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變4.下列關(guān)于酶的敘述正確的是()A.細(xì)胞中的酶能供應(yīng)反應(yīng)所需的活化能,催化反應(yīng)發(fā)生B.用于治療消化不良的多酶片咀嚼后吞服會(huì)影響療效C.細(xì)胞中的酶均能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.可用過(guò)氧化氫溶液和新鮮肝臟研磨液探究溫度對(duì)酶活性的影響題組二酶的作用機(jī)理5.(2020浙江東陽(yáng)中學(xué)期中)下圖是某種酶催化底物發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程示意圖,下列敘述錯(cuò)誤的是()A.圖示反應(yīng)過(guò)程還有水的產(chǎn)生B.酶催化作用具有專一性C.底物與酶能否結(jié)合與酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)D.酶在催化過(guò)程中的形狀改變是不可逆的6.圖1表示某類酶作用的模型,圖2表示酶催化作用中能量變化過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答:(1)圖1模型中A代表,C、D代表。

(2)圖1模型能解釋酶的性,若圖中B表示一種二糖,則B可能是或。

(3)酶催化作用的實(shí)質(zhì)就是它能。

(4)圖2曲線表示物質(zhì)A生成物質(zhì)P的化學(xué)反應(yīng)在無(wú)催化條件和有酶催化條件下的能量變化過(guò)程。酶所降低的活化能可用圖中段來(lái)表示;如果將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng),則b在縱軸上將(填“上移”或“下移”),這體現(xiàn)了酶的性。

題組三酶的特性7.(2022浙江紹興期中)紡織工業(yè)上的退漿工序常用兩種方法:化學(xué)法,用NaOH7~9克/升,在70~80℃條件下作用12小時(shí),退漿率僅為50%~60%;加酶法,用少量細(xì)菌淀粉酶,在適宜溫度下只需5分鐘,退漿率達(dá)100%,這一事實(shí)說(shuō)明()A.酶具有多樣性B.酶具有高效性C.酶具有專一性D.酶具有溶解性8.(2022浙江七彩陽(yáng)光聯(lián)盟期中改編)如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖,下列說(shuō)法正確的是()A.該示意圖說(shuō)明酶具有高效性B.一分子蔗糖可以水解為兩分子葡萄糖C.在反應(yīng)進(jìn)行過(guò)程中酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變D.酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用9.(2021浙江寧波期中)將少許的FeCl3和新鮮肝臟研磨液分別加入等量過(guò)氧化氫溶液中,檢測(cè)兩者產(chǎn)生的氣體量。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè),正確的是(注:實(shí)線為加入FeCl3產(chǎn)生的氣體量,虛線為加入新鮮肝臟研磨液產(chǎn)生的氣體量)()ABCD10.下列有關(guān)“探究酶的專一性”活動(dòng)的敘述,正確的是()A.實(shí)驗(yàn)中可直接使用新鮮唾液B.本實(shí)驗(yàn)可用碘-碘化鉀溶液替代本尼迪特試劑C.可將酶溶液置于適宜的溫度下,一段時(shí)間后再和底物混合D.添加淀粉和蔗糖酶溶液的試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀一定是淀粉中混有蔗糖引起的11.(2022浙江綠谷高中聯(lián)盟期中聯(lián)考)有關(guān)H2O2的實(shí)驗(yàn),基本過(guò)程如下表所示,已知馬鈴薯勻漿中含有過(guò)氧化氫酶,據(jù)此分析,下列敘述錯(cuò)誤的是()步驟過(guò)程試管甲試管乙1加入2%H2O2溶液3mL3mL2加入馬鈴薯勻漿少許—3加入二氧化錳—少許4檢測(cè)A.該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明酶的作用具有專一性B.該實(shí)驗(yàn)的可變因素是催化劑的種類C.可以用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)D.可用產(chǎn)生氣泡的速率作為檢測(cè)指標(biāo)能力提升練題組一分析酶的作用1.(2022浙江A9協(xié)作體期中)下圖表示酶和無(wú)機(jī)催化劑改變化學(xué)反應(yīng)速率的原理,相關(guān)敘述正確的是()A.酶具有催化作用,是因?yàn)槊改転榛瘜W(xué)反應(yīng)提供能量B.酶降低的化學(xué)反應(yīng)的活化能是ECC.酶具有高效性,其實(shí)質(zhì)在于(EB-EC)>(EB-EA)D.EC和EA分別表示酶和無(wú)機(jī)催化劑為化學(xué)反應(yīng)提供的活化能2.(2021浙江杭州月考)酶的抑制劑是指能與酶結(jié)合并降低酶活性的分子,分為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑,其抑制作用原理如圖b、c所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn),會(huì)降低酶的催化效應(yīng)B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用于酶活性部位以外的地方,從而使酶失去催化活性C.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑具有與酶的活性部位互補(bǔ)的結(jié)構(gòu),能與酶的活性部位結(jié)合D.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與該酶催化的底物的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似題組二分析酶的特性3.(2021浙江溫州期中)為了證明酶的作用具有專一性,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn),分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè),合理的實(shí)驗(yàn)方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A.①和③對(duì)比,用雙縮脲試劑檢測(cè)B.②和④對(duì)比,用碘-碘化鉀溶液檢測(cè)C.④和⑤對(duì)比,用本尼迪特試劑檢測(cè)D.③和④對(duì)比,用本尼迪特試劑檢測(cè)4.某生物興趣小組要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的專一性。請(qǐng)根據(jù)題意回答問(wèn)題。備選實(shí)驗(yàn)材料和用具:蛋白質(zhì)塊、牛胰蛋白酶溶液、牛胰淀粉酶溶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管若干、恒溫水浴鍋、時(shí)鐘等。(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是。

(2)實(shí)驗(yàn)步驟:①取兩支潔凈的相同試管,編號(hào)為甲、乙;②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中,再取牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中;③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中,保溫(37℃)5分鐘;④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊,其他條件相同且適宜;⑤一段時(shí)間后,分別加入等量的雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè),記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。上述實(shí)驗(yàn)步驟中,有兩處明顯錯(cuò)誤,請(qǐng)找出這兩處錯(cuò)誤并更正:;

。

(3)如果想驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有高效性的特點(diǎn),應(yīng)該用過(guò)氧化氫酶和對(duì)進(jìn)行催化效率比較。

?第2課時(shí)酶的催化功能受多種條件的影響基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練題組一影響酶作用的因素1.(2021浙江A9協(xié)作體期中)將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)()A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.破壞淀粉酶活性D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶的活性2.(2021浙江紹興期中)過(guò)酸、過(guò)堿或者溫度過(guò)高,會(huì)使唾液淀粉酶永久失活,原因是破壞了該酶的()A.全部肽鍵B.氨基酸數(shù)目C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸種類3.酶是生物催化劑,其作用受pH等因素的影響。下列敘述正確的是()A.酶能提供過(guò)氧化氫分子活化所需的能量B.各種酶水解得到的有機(jī)小分子都是氨基酸C.有機(jī)溶劑、重金屬離子、酶的濃度、酶的激活劑和抑制劑都會(huì)影響酶的活性D.將胃蛋白酶加入pH為7的溶液中,其空間結(jié)構(gòu)不會(huì)改變4.酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系如圖所示,不正確的說(shuō)法是()A.MN段反應(yīng)速率提高是因?yàn)槊富钚栽龃驜.O點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度是酶促反應(yīng)的最適溫度C.低溫處理后酶的活性不可以恢復(fù)D.溫度不同時(shí)酶促反應(yīng)速率可能相同5.(2021浙江浙北G2期中聯(lián)考)如圖表示改變某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下水解產(chǎn)生還原糖的結(jié)果,請(qǐng)據(jù)此分析,改變下列哪種因素才能獲得改變后的結(jié)果()A.淀粉溶液量B.pHC.溫度 D.唾液量題組二實(shí)驗(yàn)探究影響酶催化功能的因素6.(2021浙江杭州仿真考試)關(guān)于探究pH對(duì)H2O2酶的影響的實(shí)驗(yàn),下列敘述不正確的是()A.實(shí)驗(yàn)材料選取新鮮肝臟是因?yàn)镠2O2酶在動(dòng)物肝臟細(xì)胞中濃度很高B.濾紙片在新鮮肝臟勻漿中浸泡1分鐘后立即取出,小心貼在反應(yīng)小室一側(cè)內(nèi)壁上C.在反應(yīng)小室中,先加入緩沖液再加入H2O2溶液D.量筒灌滿水后,若有氣泡,應(yīng)將其輕輕傾斜,小心趕出氣泡7.(2021浙江紹興選考診斷)利用新鮮土豆片催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)如圖所示,產(chǎn)生的現(xiàn)象及推測(cè)正確的是()A.若有大量氣體產(chǎn)生,可證明H2O2酶具有高效性B.改變土豆片的大小,不會(huì)改變氣體產(chǎn)生的速率C.一段時(shí)間后氣泡不再產(chǎn)生是因?yàn)橥炼蛊臄?shù)量有限D(zhuǎn).可通過(guò)增減土豆片的數(shù)量來(lái)探究酶的濃度對(duì)催化速率的影響8.(2020浙江臺(tái)州中學(xué)月考)不同的變量設(shè)置可用于驗(yàn)證酶的不同特性,相關(guān)實(shí)驗(yàn)記錄如下表所示。試管123456本尼迪特試劑+++---1%淀粉溶液+++---3%H2O2溶液---+++少許MnO2-----+新鮮唾液-+----少許雞肝勻漿--+-+-實(shí)驗(yàn)結(jié)果注:“+”為添加,“-”為不添加。下列相關(guān)特性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)對(duì)應(yīng)的組合選擇或變量設(shè)置中,錯(cuò)誤的是()A.酶的催化性:1、2對(duì)照B.酶的專一性:1、2、3對(duì)照C.酶的高效性:4、5、6對(duì)照D.溫度影響酶活性:試管5逐漸變溫前后對(duì)照9.(2022浙江嘉興月考)在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)固定位置,分別用不同方法處理,如圖所示,將該實(shí)驗(yàn)裝置放入恒溫箱中,保溫處理24小時(shí)后,用碘-碘化鉀溶液處理該瓊脂塊,觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列分析錯(cuò)誤的是()A.1組和2組呈藍(lán)色,原因都是相關(guān)酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞B.3組呈藍(lán)色,4組呈棕色,原因是只有4組中才有分解淀粉的酶C.2組煮沸的唾液若冷卻后使用,實(shí)驗(yàn)結(jié)果呈棕色D.1組和4組可形成對(duì)照組,自變量為是否酸處理10.(2021浙江七彩陽(yáng)光聯(lián)盟期中聯(lián)考)學(xué)習(xí)小組為研究pH對(duì)酶活性的影響,設(shè)置了5個(gè)實(shí)驗(yàn)組,每組試管中加入等量的過(guò)氧化氫溶液,再加入緩沖液分別將pH調(diào)整為2、4、6、8、10,然后加入等量雞肝勻漿,在最適溫度下發(fā)生反應(yīng),記錄實(shí)驗(yàn)開(kāi)始至最終不再產(chǎn)生氣泡所用的時(shí)間,得到以下曲線圖(a為曲線最低點(diǎn)),請(qǐng)回答:(1)酶的作用特點(diǎn)有、和作用條件溫和等。

(2)實(shí)驗(yàn)中需要將雞肝研磨成勻漿的原因是。

(3)適當(dāng)提高溫度,則a點(diǎn)的縱坐標(biāo)會(huì)。

(4)每個(gè)實(shí)驗(yàn)組中,最終產(chǎn)生的O2量相同嗎?,原因是。

(5)若將本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)改為最適pH下,設(shè)置一系列溫度梯度,來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響,你覺(jué)得合理嗎?,理由是。

能力提升練題組分析影響酶催化功能的因素及相關(guān)實(shí)驗(yàn)1.(2022浙江溫州適應(yīng)性測(cè)試)為了研究溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響,某實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖,底物量充足。下列敘述正確的是()A.在t1時(shí),40℃條件下的酶活性和80℃的相同B.40℃條件下,t1~t2期間該酶促反應(yīng)速率基本不變C.在t2后,70℃條件下的酶促反應(yīng)速率較80℃的大D.該酶的最適溫度是40℃,此溫度不會(huì)造成酶失活2.(2021浙江溫州期中)如圖為某同學(xué)在其他條件最適宜的情況下,研究pH對(duì)兩種不同酶的活性影響。下列敘述錯(cuò)誤的是()A.據(jù)圖可知這兩種酶的適宜pH范圍不同B.導(dǎo)致A1、A3、A4、A6點(diǎn)酶活性變化的原因不同C.若改變溫度,則B1和B2點(diǎn)降低,但對(duì)應(yīng)的pH不變D.酶量一定時(shí),單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或者產(chǎn)物的生成量即可表示酶活性3.(2021浙江溫州十五校期中聯(lián)考)甲圖表示底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響;乙圖表示將A、B兩種物質(zhì)混合,再在T1時(shí)加入某種酶后,A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實(shí)驗(yàn)均在最適溫度和最適pH條件下完成,下列敘述不正確的是()A.甲圖中反應(yīng)速率達(dá)到最大后,限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量B.若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉,則B可以是麥芽糖,該酶可以是淀粉酶C.乙圖中T2時(shí)刻后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是B的濃度D.甲、乙兩圖所示的實(shí)驗(yàn)中,溫度和pH都屬于無(wú)關(guān)變量某實(shí)驗(yàn)小組在Ta和Tb兩個(gè)溫度條件下,測(cè)定了淀粉酶在不同的pH條件下催化淀粉完全水解所需的時(shí)間,結(jié)果如圖所示(Ta<Tb,且Ta和Tb均低于淀粉酶的最適溫度)。下列敘述錯(cuò)誤的是()A.曲線①表示在Ta溫度下測(cè)定的結(jié)果B.在這兩個(gè)溫度條件下,淀粉酶的最適pH相同C.向反應(yīng)液中滴加堿液,pH從17過(guò)程中,淀粉酶活性逐漸恢復(fù)D.其他條件需要保持一致,以排除無(wú)關(guān)變量的干擾5.(2021浙江杭州期中)某學(xué)生興趣小組進(jìn)行了探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()pH5.06.07.08.0收集到氣體體積(mL)0.5min6.57.68.38.01min9.511.312.311.6A.先將過(guò)氧化氫溶液與過(guò)氧化氫酶溶液混合,然后調(diào)節(jié)pHB.每一個(gè)實(shí)驗(yàn)組中酶的含量要相等C.與pH6.0相比,pH8.0時(shí)過(guò)氧化氫酶的活性高D.新鮮的動(dòng)物肝臟中含有過(guò)氧化氫酶6.(2020浙江9+1高中聯(lián)盟期中改編)普通淀粉酶的最適溫度在40~60℃之間,而耐熱淀粉酶在更高溫度下仍能保持較高的活性,因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()溫度/℃普通淀粉酶相對(duì)活性/%耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%106620251530432540674850837660659270221008029890082100065A.耐熱淀粉酶較普通淀粉酶對(duì)溫度更敏感B.在此實(shí)驗(yàn)中,因變量可以用碘-碘化鉀溶液和本尼迪特試劑檢測(cè)C.此實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)液中應(yīng)加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定D.本實(shí)驗(yàn)的因變量可以用反應(yīng)物的消失速率或生成物的產(chǎn)生速率來(lái)表示7.(2022浙江七彩陽(yáng)光聯(lián)盟期中)如圖一、二、三是酶促反應(yīng)的相關(guān)曲線,已知圖一是H2O2酶催化H2O2實(shí)驗(yàn),曲線1是在浸過(guò)肝臟勻漿的濾紙片為2片、溫度為35℃的條件下測(cè)得的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘述正確的是()圖一圖二圖三①圖一中要獲得曲線2,則改變的條件可以是降低過(guò)氧化氫溶液的體積;②圖一中要獲得曲線2,則改變的條件可以是減少浸過(guò)肝臟勻漿濾紙片的數(shù)量;③圖二中,底物濃度為B時(shí),影響酶活性的外界因素有Cl-、Cu2+;④據(jù)圖三可知,該酶作用的底物是麥芽糖,說(shuō)明酶的作用具有專一性A.②B.①②③C.①④D.①③④(2022浙江慈溪適應(yīng)性考試)溫度是影響酶促反應(yīng)速率的重要因素。圖中曲線a表示反應(yīng)物分子具有的能量與溫度的關(guān)系,曲線b表示溫度與酶空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的關(guān)系。這兩個(gè)作用疊加在一起,使得酶促反應(yīng)速率與溫度關(guān)系呈曲線c。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.隨著溫度升高,底物分子具有的能量逐漸升高B.t1條件下的酶分子活性與t2條件下的酶分子活性相同C.t1~t2條件下酶活性相對(duì)較高,但該條件不適合保存酶制劑D.酶促反應(yīng)速率是反應(yīng)物分子能量和酶空間結(jié)構(gòu)共同作用的結(jié)果

答案全解全析基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練1.C核糖體的主要成分是蛋白質(zhì)和RNA,蛋白質(zhì)被蛋白酶去除后,剩余物質(zhì)仍能催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng),由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是RNA,C正確。2.C過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)。蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),所以在過(guò)氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑,其結(jié)果是溶液呈紫色。3.B由題圖可知,甲酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA,乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。甲酶是具有催化功能的RNA,B錯(cuò)誤;乙酶活性的改變是因?yàn)榈鞍酌钙茐牧似浞肿咏Y(jié)構(gòu),D正確。4.B細(xì)胞中的酶能降低反應(yīng)所需的活化能,催化反應(yīng)的發(fā)生,A錯(cuò)誤;多酶片是雙層糖衣片,外層為普通糖衣,內(nèi)層為腸溶衣,進(jìn)入胃后不會(huì)被胃酸溶解,直至進(jìn)入小腸接觸到堿性的腸液后才溶解,使藥物在小腸內(nèi)直接發(fā)揮作用,若咀嚼后吞服,失去了糖衣的保護(hù),藥物在胃中就會(huì)釋放出來(lái),進(jìn)而被胃酸破壞而失去療效,B正確;細(xì)胞中的絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng),C錯(cuò)誤;探究溫度對(duì)酶活性的影響,自變量是溫度,加熱會(huì)加快過(guò)氧化氫的分解,對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾,因此不能用過(guò)氧化氫溶液和新鮮肝臟研磨液探究溫度對(duì)酶活性的影響,D錯(cuò)誤。5.D圖示為某種酶催化氨基酸脫水縮合的過(guò)程,產(chǎn)物是二肽和水,A正確;酶的催化作用具有專一性,B正確;酶在催化過(guò)程中的形狀改變是可逆的,D錯(cuò)誤。6.答案(1)酶生成物(2)專一蔗糖乳糖(3)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(4)ab上移高效解析(1)分析圖1可知,A前后不變,B分解為C和D,所以A表示酶,B表示底物,C和D表示生成物。(2)由圖1模型可以看出,該類酶催化反應(yīng)時(shí)會(huì)先和底物結(jié)合在一起,而且兩者的結(jié)構(gòu)相吻合,能解釋酶的專一性。若圖中B表示一種二糖,那么C、D表示兩種不同的單糖,則B可能是蔗糖或乳糖。(3)酶催化作用的實(shí)質(zhì)就是它能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,從而加快反應(yīng)速率。(4)圖2曲線表示物質(zhì)A生成物質(zhì)P的化學(xué)反應(yīng)在無(wú)催化條件和有酶催化條件下的能量變化過(guò)程。a-c表示無(wú)催化條件時(shí)反應(yīng)所需的活化能,b-c表示有酶催化條件時(shí)反應(yīng)所需的活化能,所以酶所降低的活化能可用圖中ab段來(lái)表示;如果將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng),因?yàn)闊o(wú)機(jī)催化劑的催化效率比酶低,降低活化能的作用效果不如酶明顯,所以b在縱軸上將上移,這體現(xiàn)了酶的高效性。7.B由題意可知,化學(xué)法需要時(shí)間長(zhǎng),效率低;加酶法需要時(shí)間短,效率高,這一事實(shí)體現(xiàn)了酶的高效性,B正確。8.C據(jù)題圖分析,該圖只說(shuō)明了酶的專一性,不能說(shuō)明酶的高效性,A錯(cuò)誤;蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成,因此一分子蔗糖不能水解為兩分子葡萄糖,B錯(cuò)誤;在反應(yīng)進(jìn)行過(guò)程中,反應(yīng)物結(jié)合到酶的作用位點(diǎn)上,酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變,C正確;酶是在活細(xì)胞中產(chǎn)生的,可以在細(xì)胞內(nèi)起作用,也可以在細(xì)胞外起作用,如消化酶,D錯(cuò)誤。9.CFeCl3是無(wú)機(jī)催化劑,新鮮肝臟研磨液中含有過(guò)氧化氫酶,由于酶具有高效性,因此加入新鮮肝臟研磨液的反應(yīng)速率較快,又因?yàn)閮山M加入的過(guò)氧化氫的量相等,所以兩組相對(duì)氣體量的最大值相同,加入新鮮肝臟研磨液的組較快達(dá)到相對(duì)氣體量的最大值。特別提醒當(dāng)?shù)孜镆欢〞r(shí),加入酶可以提高反應(yīng)速率,縮短到達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間,但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。10.C實(shí)驗(yàn)中需要對(duì)新鮮唾液進(jìn)行稀釋才能使用,A錯(cuò)誤;由于碘-碘化鉀溶液只能檢測(cè)淀粉是否水解,而不能檢測(cè)蔗糖是否水解,故本實(shí)驗(yàn)不可用碘-碘化鉀溶液替代本尼迪特試劑,B錯(cuò)誤;該實(shí)驗(yàn)中,溫度是無(wú)關(guān)變量,需要保持一致且適宜,因此可將酶溶液置于適宜的溫度下,一段時(shí)間后再和底物混合,C正確;添加淀粉和蔗糖酶溶液的試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀可能是淀粉中混有蔗糖或蔗糖酶溶液中混有淀粉酶引起的,D錯(cuò)誤。11.A分析題意可知,該實(shí)驗(yàn)探究的是酶具有高效性,A錯(cuò)誤;該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類(馬鈴薯勻漿中的過(guò)氧化氫酶和二氧化錳),B正確;雞肝勻漿含有過(guò)氧化氫酶,故可以用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn),C正確;該實(shí)驗(yàn)的因變量是H2O2分解速率,H2O2分解產(chǎn)物有氧氣,故可用產(chǎn)生氣泡的速率作為檢測(cè)指標(biāo)反映過(guò)氧化氫的分解速率,D正確。能力提升練1.C酶不能為化學(xué)反應(yīng)提供能量,酶具有催化作用,是因?yàn)槊改芙档突瘜W(xué)反應(yīng)所需要的活化能,A錯(cuò)誤;由題圖可知,非催化反應(yīng)活化能是EB,酶催化化學(xué)反應(yīng)所需的活化能是EC,則EB-EC為酶降低的活化能,B錯(cuò)誤;酶具有高效性,其實(shí)質(zhì)在于酶降低活化能的作用效果比無(wú)機(jī)催化劑更顯著,即(EB-EC)>(EB-EA),C正確;EC和EA分別表示有酶和無(wú)機(jī)催化劑時(shí)反應(yīng)所需的活化能,D錯(cuò)誤。2.D圖a中,當(dāng)?shù)孜锱c酶的活性部位結(jié)合時(shí),可催化底物發(fā)生變化;圖b表示競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn);圖c表示非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性部位以外的地方結(jié)合,使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,不能與底物結(jié)合,從而使酶失去催化活性。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑具有與酶的活性部位互補(bǔ)的結(jié)構(gòu),能與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn),使酶的催化效應(yīng)降低,A、C正確;非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用于酶活性部位以外的地方,使酶結(jié)構(gòu)改變,不能與底物結(jié)合而失去催化活性,B正確;競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與該酶催化的底物的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似,非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與該酶催化的底物的化學(xué)結(jié)構(gòu)不相似,只能和酶活性部位以外的地方結(jié)合,D錯(cuò)誤。3.B蛋白酶和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì),因此①和③對(duì)比,不能用雙縮脲試劑檢測(cè),A錯(cuò)誤;②和④的底物是淀粉,淀粉可用碘-碘化鉀溶液檢測(cè),因此②和④對(duì)比,用碘-碘化鉀溶液檢測(cè),B正確;麥芽糖是還原糖,其水解產(chǎn)物也是還原糖,因此用本尼迪特試劑不能檢測(cè)淀粉酶是否將麥芽糖水解,C錯(cuò)誤;③和④對(duì)比,用本尼迪特試劑不能檢測(cè)淀粉酶是否將蛋白質(zhì)水解,D錯(cuò)誤。4.答案(1)酶的種類(2)步驟②不符合等量原則,應(yīng)取5mL牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中步驟⑤不能用雙縮脲試劑檢測(cè),應(yīng)直接觀察蛋白質(zhì)塊體積的變化(3)MnO2(或Fe3+)H2O解析(1)驗(yàn)證酶的專一性,需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn),據(jù)備選實(shí)驗(yàn)材料和用具分析可知,該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類。(2)實(shí)驗(yàn)步驟②中加入乙試管中的牛胰淀粉酶溶液沒(méi)有注明用量,不符合等量原則;兩支試管中都有蛋白質(zhì)類酶,遇雙縮脲試劑均呈紫色,因而不能用雙縮脲試劑檢測(cè),應(yīng)直接觀察蛋白質(zhì)塊體積的變化。(3)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有高效性的特點(diǎn),應(yīng)該用過(guò)氧化氫酶和MnO2(或Fe3+)對(duì)H2O2的分解進(jìn)行催化效率比較。?第2課時(shí)酶的催化功能受多種條件的影響基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練1.D可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸凼敲复俜磻?yīng),高溫可以使將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性,可溶性糖不能轉(zhuǎn)化成淀粉,從而保持玉米的甜味,D正確。2.C唾液淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),過(guò)酸、過(guò)堿或者高溫不會(huì)改變蛋白質(zhì)的元素組成,也不會(huì)影響蛋白質(zhì)中氨基酸的種類、數(shù)目和肽鍵的數(shù)目,但會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),導(dǎo)致蛋白質(zhì)永久變性失活,C正確。3.C酶能降低過(guò)氧化氫分子活化所需的能量,酶本身不能供能,A錯(cuò)誤;酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,水解產(chǎn)物是氨基酸或核糖核苷酸,B錯(cuò)誤;胃蛋白酶的最適pH約為2,其在pH為7時(shí)變性失活,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,D錯(cuò)誤。4.CMN段隨著溫度升高,酶活性增大,酶促反應(yīng)速率提高,A正確;O點(diǎn)處酶促反應(yīng)速率最高,所以O(shè)點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度是酶促反應(yīng)的最適溫度,B正確;低溫處理不會(huì)導(dǎo)致酶變性,酶活性可以隨著溫度升高逐漸恢復(fù),C錯(cuò)誤;通過(guò)題圖可以看出溫度不同時(shí)酶促反應(yīng)速率可能相同(如N點(diǎn)和P點(diǎn)),D正確。易錯(cuò)警示不清楚高溫和低溫對(duì)酶活性的影響高溫會(huì)使酶變性失活,低溫不會(huì)使酶變性失活。低溫只是抑制了酶的活性,酶分子的結(jié)構(gòu)并未被破壞,溫度升高后酶的活性可恢復(fù)。5.A改變底物的量,產(chǎn)物的量則會(huì)改變,圖中對(duì)照組的還原糖生成量一直多于實(shí)驗(yàn)組的還原糖生成量,故實(shí)驗(yàn)組降低了淀粉溶液量,A符合題意;改變pH、溫度或唾液量(表示酶濃度)會(huì)影響酶促反應(yīng)速率,但不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn),即產(chǎn)物的最終產(chǎn)量不變,而圖中實(shí)驗(yàn)組的還原糖生成量明顯減少,B、C、D不符合題意。6.B濾紙片在新鮮肝臟勻漿中浸泡1分鐘后,用鑷子夾起濾紙片,貼靠在培養(yǎng)皿壁上,使多余的勻漿流盡,再將其粘在反應(yīng)小室內(nèi)壁上,B錯(cuò)誤。7.D高效性是酶與無(wú)機(jī)催化劑比較而言的,本實(shí)驗(yàn)沒(méi)有設(shè)計(jì)無(wú)機(jī)催化劑作對(duì)照,故不能證明H2O2酶具有高效性,A錯(cuò)誤;新鮮土豆片中含過(guò)氧化氫酶,改變土豆片的大小,相當(dāng)于改變了酶的數(shù)量,故會(huì)改變氣體產(chǎn)生的速率,B錯(cuò)誤;一段時(shí)間后氣泡不再產(chǎn)生是因?yàn)镠2O2已經(jīng)消耗完,而不是因?yàn)橥炼蛊臄?shù)量有限,C錯(cuò)誤;土豆片含有過(guò)氧化氫酶,故可通過(guò)增減土豆片的數(shù)量來(lái)探究酶的濃度對(duì)催化速率的影響,D正確。8.D1不加酶,2加唾液(含唾液淀粉酶),1、2對(duì)照可得出酶具有催化性,A不符合題意;1不加酶,2加唾液(含唾液淀粉酶),3加雞肝勻漿(含H2O2酶),1、2、3對(duì)照可得出酶具有專一性,B不符合題意;4不加催化劑,5加雞肝勻漿(含H2O2酶),6加無(wú)機(jī)催化劑,4、5、6對(duì)照可得出酶具有高效性,C不符合題意;溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn)應(yīng)設(shè)置不同溫度作為變量形成對(duì)照,且不能以H2O2為底物,因?yàn)镠2O2在高溫下易分解,D符合題意。9.C過(guò)酸、過(guò)堿、高溫等都會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu),因此1組和2組中的唾液淀粉酶均失活,淀粉不會(huì)被水解,用碘-碘化鉀溶液處理后呈藍(lán)色,A正確。酶具有專一性,蔗糖酶不能使淀粉水解,3組用碘-碘化鉀溶液處理后呈藍(lán)色;4組唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉水解,用碘-碘化鉀溶液處理后顯碘-碘化鉀溶液的顏色,即棕色,B正確。2組煮沸后的唾液淀粉酶變性失活,冷卻后不能恢復(fù)活性,淀粉不會(huì)被水解,用碘-碘化鉀溶液處理后呈藍(lán)色,C錯(cuò)誤。1組淀粉酶用強(qiáng)酸處理、4組未用強(qiáng)酸處理,故1組和4組可形成對(duì)照組,自變量為是否酸處理,D正確。10.答案(1)高效性專一性(2)增大酶和底物接觸面積(3)上移(4)相同每組過(guò)氧化氫的量一樣(底物的量相等)(5)不合理溫度升高,過(guò)氧化氫自身分解速率加快解析(2)生物體內(nèi)的過(guò)氧化氫酶位于細(xì)胞內(nèi),實(shí)驗(yàn)中將雞肝研磨成勻漿,可充分釋放過(guò)氧化氫酶,增大酶和底物接觸面積。(3)酶促反應(yīng)都有一個(gè)最適溫度,高于或低于最適溫度,酶的活性均會(huì)降低,題中曲線是在最適溫度下繪制的,適當(dāng)提高溫度,酶的活性會(huì)降低,反應(yīng)所用的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),a點(diǎn)的縱坐標(biāo)會(huì)上移。(4)最終產(chǎn)生的O2量取決于底物的量,每組過(guò)氧化氫的量一樣,最終產(chǎn)生的O2量也一樣。(5)過(guò)氧化氫穩(wěn)定性較差,溫度升高時(shí),過(guò)氧化氫自身分解(無(wú)酶催化)速率會(huì)加快,因而,若將本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)改為最適pH下,設(shè)置一系列溫度梯度,來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響,是不合理的。能力提升練1.Bt1時(shí),80℃條件下酶已經(jīng)失去活性,40℃條件下酶還有活性,所以二者酶活性不同,A錯(cuò)誤;從圖中可以看出,40℃條件下,t1~t2期間單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物增加量相同,所以該酶促反應(yīng)速率基本不變,B正確;在t2后,70℃和80℃條件下的產(chǎn)物量都沒(méi)有增加,且由于底物充足,因此酶促反應(yīng)速率都為0,酶都已經(jīng)失去活性,C錯(cuò)誤;據(jù)題圖分析可知,在40℃條件下,酶可以保持活性,但不能確定其是否為最適溫度,D錯(cuò)誤。2.B圖示兩曲線不交叉,說(shuō)明這兩種酶的適宜pH范圍不同,A正確;導(dǎo)致A1、A3、A4、A6點(diǎn)酶活性變化的原因相同,都是酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞,B錯(cuò)誤;溫度影響酶的活性,但不影響酶的最適pH,故若改變溫度,則B1和B2點(diǎn)降低,但對(duì)應(yīng)的pH不變,C正確。3.C分析曲線圖甲:在一定范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨著底物濃度增大而增大,超過(guò)一定范圍,底物濃度再