微生物制藥技術(shù)模擬題與參考答案

微生物制藥技術(shù)模擬題與參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、從發(fā)酵液中提取四環(huán)素。生產(chǎn)上較多用（）A、溶劑萃取法B、結(jié)晶法C、沉淀法D、離子交換法正確答案：C2、滅菌過(guò)程中存在著微生物的熱死定律，其Nt表明經(jīng)過(guò)實(shí)踐t后殘留的菌數(shù)，該數(shù)值一般為（）A、0.01B、0.1C、1D、0.001正確答案：D3、（）的特點(diǎn)是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵D、以上都是正確答案：B4、（）抗生素能夠抑制或干擾細(xì)胞壁合成A、氨基糖苷類B、四環(huán)素類C、青霉素類D、多肽類正確答案：C5、空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)（）A、風(fēng)管B、罐底C、取樣管D、進(jìn)樣口正確答案：D6、谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。A、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌B、噬菌體C、芽孢桿菌D、青霉菌正確答案：B7、（）是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后，就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度，維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度。A、連續(xù)滅菌B、連消C、實(shí)消D、空消正確答案：C8、將大腸桿菌的質(zhì)粒取出，連接上人生長(zhǎng)激素的基因后重新置于大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)，用這種帶有人生長(zhǎng)激素基因的大腸桿菌進(jìn)行發(fā)酵，該處理過(guò)程在發(fā)酵中屬于（）A、接種B、菌種選育C、誘變育種D、擴(kuò)大培養(yǎng)正確答案：B9、屬于氨基酸藥物的是（）A、賴氨酸B、胰島素C、縮宮素D、降鈣素正確答案：A10、為減少成品中差向四環(huán)素的含量，可通過(guò)四環(huán)素與（）生成復(fù)合物而純化。A、氯化鈣B、鹽酸C、草酸D、尿素正確答案：D11、當(dāng)感染噬菌體后，溶氧濃度很快（）。A、先降后升B、上升C、下降D、不變正確答案：B12、種子擴(kuò)大培養(yǎng)的第一步是（）A、搖瓶培養(yǎng)B、斜面活化C、扁瓶固體培養(yǎng)D、種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)正確答案：B13、對(duì)于某種發(fā)酵，在工藝一定時(shí)，排氣中二氧化碳含量變化是有規(guī)律的。噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量（）A、增加B、看情況C、不變D、減少正確答案：D14、工業(yè)發(fā)酵中，促進(jìn)劑的使用非常普遍，以下哪種不是促進(jìn)劑的特點(diǎn)（）A、減少營(yíng)養(yǎng)消耗B、提高細(xì)胞滲透性C、提高氧的傳遞速率D、提高菌體對(duì)氧的利用正確答案：A15、基因的突變延遲也稱為A、遺傳延遲B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產(chǎn)量延遲正確答案：A16、常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、NaOHB、尿素C、硫酸銨D、氨水正確答案：C17、青霉素在（）期殺菌。A、靜止B、衰亡期C、任意時(shí)期都可以D、繁殖正確答案：D18、高溫殺菌法適用于淘汰下列哪一種營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株()A、放線菌B、產(chǎn)芽孢細(xì)菌C、C.酵母菌D、D.病毒正確答案：B19、生產(chǎn)四環(huán)素的菌種是()A、綠色鏈霉菌B、金色鏈霉菌C、灰色鏈霉素D、白色鏈霉菌正確答案：B20、鏈霉素分子結(jié)構(gòu)上沒(méi)有（）基團(tuán)A、胍基B、甲氨基C、羧基D、醛基正確答案：C21、發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說(shuō)的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）A、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵B、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵C、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵D、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵正確答案：C22、乙肝疫苗制備過(guò)程中，甲醛滅活時(shí)的溫度是（）℃A、72B、56C、37D、室溫正確答案：C23、不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的內(nèi)容是（）A、DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒B、培養(yǎng)分解四種烴類的超級(jí)細(xì)菌C、制造單細(xì)胞蛋白.D、用酶?jìng)鞲衅骺焖贉y(cè)定水中的酚正確答案：C24、青霉素發(fā)酵液預(yù)處理的添加劑是（）A、絮凝劑B、助溶劑C、交聯(lián)劑D、萃取劑正確答案：A25、測(cè)定抗生素最低抑菌濃度的方法（)A、濁度法B、顯微鏡法C、稀釋法D、管碟法正確答案：C26、鏈霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用離子交換法進(jìn)行提取。A、二價(jià)陽(yáng)離子B、三價(jià)陽(yáng)離子C、一價(jià)陽(yáng)離子D、游離堿正確答案：B27、放線菌中以（）屬產(chǎn)生的抗生素最多A、鏈孢囊菌B、小單胞菌C、諾卡菌D、鏈霉菌正確答案：D28、發(fā)酵過(guò)程中，出現(xiàn)了污染，工人們進(jìn)行了如下處理：a.嚴(yán)控發(fā)酵液流失；b.徹底清理生產(chǎn)環(huán)境；c.停產(chǎn)一段時(shí)間；d.調(diào)換生產(chǎn)菌種。這是（）污染。A、多種微生物污染B、霉菌污染C、噬菌體污染D、細(xì)菌污染正確答案：C29、（）可以有效控制發(fā)酵液的基質(zhì)濃度，提高發(fā)酵產(chǎn)率。A、分批發(fā)酵B、連續(xù)發(fā)酵C、補(bǔ)料分批發(fā)酵D、A+B正確答案：C30、（）的優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵D、B+C正確答案：A31、在實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，對(duì)于產(chǎn)孢子能力不強(qiáng)及孢子發(fā)芽慢的菌種可采用（）液體培養(yǎng)法制備菌絲體作為種子罐的種子。A、任意器皿B、扁瓶C、搖瓶D、種子罐正確答案：C32、下列微生物代謝產(chǎn)物中沒(méi)有菌種特異性的一組是（）A、核苷酸、多糖、脂類、氨基酸B、氨基酸、維生素、抗生素、多糖C、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素D、氨基酸、維生素、色素、抗生素正確答案：A33、青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、8.8-9.2C、7.8-8.2D、6.8-7.2正確答案：D34、四環(huán)素在弱酸性溶液中容易生成差向四環(huán)素，與四環(huán)素相比較，差向四環(huán)素的抗菌活性（），對(duì)細(xì)胞的毒性（）A、減弱減弱B、增強(qiáng)減弱C、增強(qiáng)增強(qiáng)D、減弱增強(qiáng)正確答案：D35、谷氨酸發(fā)酵中污染噬菌體后一般會(huì)出現(xiàn)“二高三低”現(xiàn)象，其中“二高”是指（）A、pH高，溫度高B、pH高，殘?zhí)歉逤、殘?zhí)歉?，谷氨酸高D、OD高，溫度高正確答案：B36、人們把食品分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等。綠色植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品，海洋提供的食品叫藍(lán)色食品，通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。下面屬于白色食品的是（）A、菜油B、面粉C、味精D、海帶正確答案：C37、抗生素效價(jià)的檢測(cè)一般采?。ǎ〢、理化方法B、滴定法C、生物法D、測(cè)壓法正確答案：C38、固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無(wú)菌程度通常要求（）A、高B、都可以C、低D、相同正確答案：C39、配料較粗，營(yíng)養(yǎng)豐富，完全，碳氮比合適，原料來(lái)源充足，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，成本低，有利于大量積累產(chǎn)物。這些是（）的一般特點(diǎn)。A、發(fā)酵培養(yǎng)基B、種子培養(yǎng)基C、保藏培養(yǎng)基D、選擇培養(yǎng)基正確答案：A40、谷氨酸生產(chǎn)用菌株一般不屬于（）A、短桿菌屬B、黃單胞菌屬C、小桿菌屬D、棒狀桿菌屬正確答案：B二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、分批培養(yǎng)過(guò)程中，細(xì)菌生長(zhǎng)階段包括（）A、衰亡期B、遲滯期C、穩(wěn)定期D、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期正確答案：ABCD2、微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點(diǎn)。A、生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的B、生產(chǎn)前無(wú)需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物C、底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物D、能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)正確答案：AC3、影響發(fā)酵過(guò)程中供氧的主要因素有()A、空氣分布器形式B、空氣流速C、發(fā)酵液的物理性質(zhì)、發(fā)酵罐溫度和壓力D、攪拌正確答案：ABCD4、發(fā)酵過(guò)程中，補(bǔ)料有利于控制微生物的中間代謝，補(bǔ)料的內(nèi)容有（）A、誘導(dǎo)酶的底物B、能源和碳源C、氮源D、微量元素或無(wú)機(jī)鹽正確答案：ABCD5、發(fā)酵工程的前提條件是指具有（）和（）條件A、具有合適的生產(chǎn)菌種B、菌種篩選技術(shù)C、具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝D、發(fā)酵設(shè)備正確答案：AC6、下列關(guān)于生長(zhǎng)因子的說(shuō)法中，正確的有（）A、是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物B、是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量礦質(zhì)元素C、是微生物自身不能合成或合成不足的物質(zhì)D、主要包括維生素、氨基酸和堿基等正確答案：ACD7、補(bǔ)料分批發(fā)酵中補(bǔ)料的目的和意義可以概括為（）A、糾正異常發(fā)酵，控制pHB、維持菌體正常代謝，推遲自溶期C、延長(zhǎng)產(chǎn)物合成期D、維持較高的產(chǎn)物增長(zhǎng)幅度正確答案：ABCD8、連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)有（）A、增加了培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分的損失B、滅菌質(zhì)量穩(wěn)定C、易于實(shí)行管道化和自動(dòng)化控制D、降低了熱利用率正確答案：BC9、發(fā)酵液感染噬菌體后，發(fā)酵液中溶氧（），泡沫（）A、減少B、下降C、增多D、上升正確答案：CD10、下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的有（）A、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充B、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制C、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件D、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺正確答案：BCD11、谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，其提取方法有（）A、溶劑萃取法B、等電點(diǎn)沉淀法C、離子交換法提取D、吸附法正確答案：BC12、肉湯培養(yǎng)法常用于檢查（）是否帶菌A、新鮮培養(yǎng)基B、培養(yǎng)液C、無(wú)菌空氣正確答案：AC13、下列關(guān)于通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）A、當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量B、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，否則會(huì)積累乳酸C、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)D、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基正確答案：ABD14、發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)引起pH變化的有（）A、微生物呼出的二氧化碳B、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗C、代謝產(chǎn)物的積累D、微生物細(xì)胞數(shù)目的增加正確答案：ABC15、準(zhǔn)確有效地進(jìn)行抗生素效價(jià)測(cè)定，需要控制（）A、量-反應(yīng)平行線截距B、量-反應(yīng)平行線斜率C、標(biāo)準(zhǔn)品與供試品的同質(zhì)性D、抑菌圈質(zhì)量正確答案：ABCD16、在稀堿溶液中，鏈霉素最終降解為（）A、鏈霉胍B、鏈霉二糖胺C、N-甲基-L-葡萄糖胺D、麥芽酚正確答案：ACD17、下列屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的有（）A、生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等B、生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑C、用于化學(xué)檢測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)D、生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等正確答案：ABD18、高溫對(duì)培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）A、提高色澤B、破壞營(yíng)養(yǎng)C、改變培養(yǎng)基的pH值D、形成沉淀正確答案：ABCD19、肉湯培養(yǎng)基由（）時(shí)，即判斷為染菌。A、變清亮B、黃色變?yōu)榧t色C、紅色變?yōu)辄S色D、變渾濁正確答案：CD20、采用微生物發(fā)酵工程技術(shù)可以生產(chǎn)許多與人類生活相關(guān)的物質(zhì)，如（）A、酸奶B、味精C、啤酒D、紅霉素正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌稱為空消。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2、感染噬菌體后，生產(chǎn)菌的呼吸作用受抑制，溶氧濃度很快下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3、微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、培養(yǎng)基的pH值愈低，滅菌所需時(shí)間愈短。所以配置培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)將培養(yǎng)基的pH值調(diào)的盡可能低些。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、固體培養(yǎng)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)菌程度要求不是很嚴(yán)格。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、一般在高溫時(shí)，有利于合成金霉素；低溫時(shí)有利于合成四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、任何時(shí)候發(fā)現(xiàn)染菌，都應(yīng)將發(fā)酵液倒掉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8、碳源的利用一定引起發(fā)酵液pH下降，氮源的利用一定引起發(fā)酵液pH上升。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9、噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量減少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10、發(fā)酵培養(yǎng)基常常采用低溫長(zhǎng)時(shí)的方法進(jìn)行滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11、在實(shí)際生產(chǎn)中，采用尿素或氨水作發(fā)酵培養(yǎng)基氮源時(shí)，一般實(shí)際用量比理論值要大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、同一菌種生長(zhǎng)最適pH值可能與產(chǎn)物合成的最適pH值不一樣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13、發(fā)酵后期染菌，不可能是種子帶菌引起的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、分批發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)間就是菌種培養(yǎng)時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15、補(bǔ)料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、在分批發(fā)酵中，最好的收獲期是指數(shù)生長(zhǎng)期。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17、當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時(shí)，泡沫異常少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18、發(fā)酵液中溶解氧濃度超過(guò)臨界氧濃度，呼吸強(qiáng)度不隨溶解氧濃度變化而變化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19、同一種微生物需氧量一定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、在用氨水洗脫賴氨酸的同時(shí)，樹(shù)脂已轉(zhuǎn)成銨型，不必再生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、雜菌污染時(shí)，糖耗加快，二氧化碳含量增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22、微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝不暢通時(shí)，由支路代謝產(chǎn)生的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23、大多谷氨酸生產(chǎn)菌ɑ-酮戊二酸氧化能力缺失或微弱。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、青霉素法適用于篩選細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25、淀粉液化操作中，為保持液化時(shí)的α-淀粉酶活力，應(yīng)加入鈉離子作保護(hù)劑，來(lái)提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26、分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不明顯增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、搖瓶提高溶氧可考慮減小裝液比，增加搖床轉(zhuǎn)速，不會(huì)造成染菌的情況下減少瓶口砂布層數(shù)等方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28、在谷氨酸發(fā)酵中適當(dāng)降低用磷量、增加用鉀量可以提高谷氨酸的產(chǎn)量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29、連續(xù)發(fā)酵能夠連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，發(fā)酵穩(wěn)定、便于管理，因補(bǔ)料剛好彌補(bǔ)流出發(fā)酵液量，因此菌濃恒定。A、正確B、