便利店開業(yè)指導(dǎo)手冊模板

便利店開業(yè)指導(dǎo)手冊上海市開業(yè)指導(dǎo)中心6月前言黨十七大匯報(bào)提出，要促進(jìn)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，激勵(lì)更多勞動(dòng)者成為創(chuàng)業(yè)者。歷史歷來沒有給我們今天這么良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境，經(jīng)過創(chuàng)業(yè)來展示自我能力，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，新一代創(chuàng)業(yè)者正在茁壯成長。自主創(chuàng)業(yè)，既充滿著艱辛和歡樂，也伴伴隨求索和成就！為了幫助創(chuàng)業(yè)者了解相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策，取得創(chuàng)業(yè)行業(yè)信息，提升發(fā)覺和應(yīng)對創(chuàng)業(yè)問題能力，并幫助創(chuàng)業(yè)者認(rèn)識不一樣創(chuàng)業(yè)行業(yè)特點(diǎn)，理順經(jīng)營管理思緒，我們精心組織編寫了開業(yè)指導(dǎo)系列手冊。指導(dǎo)手冊立足于向您提供進(jìn)入各創(chuàng)業(yè)行業(yè)所要關(guān)注關(guān)鍵步驟，并提供盡可能詳盡介紹和指導(dǎo)。假如你已經(jīng)選定您創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目，而且該投資項(xiàng)目屬于系列指導(dǎo)手冊范圍，那么，我們相信，指導(dǎo)手冊將成為您在創(chuàng)業(yè)路上不可多得參考讀本。指導(dǎo)手冊所羅列事實(shí)和具體數(shù)據(jù)采自部分創(chuàng)業(yè)者個(gè)案，僅供參考。系列指導(dǎo)手冊由上海市開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心組織編寫，讀者可經(jīng)過登錄上海市開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)網(wǎng)（）查詢。開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)網(wǎng)也可查詢本市相關(guān)激勵(lì)支持創(chuàng)業(yè)政策信息。我們十分感謝在百忙之中對本手冊編寫提供提議和意見各位教授、老師和同仁。我們也期待讀者提出寶貴提議和案例，以幫助我們不停完善指導(dǎo)手冊。在此，呈上我們真誠祝福，祝您成功創(chuàng)業(yè)！上海市開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心二○○八年六月便利店項(xiàng)目導(dǎo)引圖目錄第一篇項(xiàng)目介紹…………….......第二篇項(xiàng)目認(rèn)知…………….......基礎(chǔ)概況…………….......設(shè)備設(shè)施…………….......行業(yè)特征…………….......專業(yè)培訓(xùn)…………….......投資規(guī)?！?......市場描述............…………………….......第三篇開業(yè)籌備…………….......選定經(jīng)營場所……………籌措投資資金……………場地裝潢裝飾……………招聘職員……........………………………申請和注冊……....………………………辦理工商、稅務(wù)登記………………………辦理銀行開戶手續(xù)………………………第四篇經(jīng)營管理…………………便利店規(guī)范化管理要求…………………便利店?duì)I銷策略………………………便利店品種結(jié)構(gòu)………………………第五篇相關(guān)資訊…………………便利店相關(guān)社會(huì)組織…....………………便利店資訊媒體…………便利店加盟風(fēng)險(xiǎn)提醒……………………便利店術(shù)語集錦…………案例：7-11便利店集團(tuán)…………………第六篇附則………………………附錄一：《商業(yè)特許經(jīng)營管理措施》……….….………附錄二：《零售商促銷行為管理措施》.……….………附錄三：《上海市商業(yè)連鎖企業(yè)若干要求》…..………第一篇項(xiàng)目介紹便利店是指在居民區(qū)周圍，以滿足便利性需求為第一宗旨，關(guān)鍵經(jīng)營即時(shí)性商品、采取自選購物方法小型零售店。便利店，英文簡稱CVS（ConvenienceStore）是一個(gè)用以滿足用戶應(yīng)急性、便利性需求零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)最早起源于美國，繼而衍生出兩個(gè)分支，傳統(tǒng)型和加油站型，前者在日本、中國臺灣等亞洲諸國和地域得以發(fā)展成熟，后者則在歐美地域較為盛行。便利店興起緣于超市大型化和郊外化，大型超市關(guān)鍵特征在于其價(jià)格性和全方面性，但大型超市也有一些不足之處，諸如遠(yuǎn)離居住區(qū)、結(jié)賬等候時(shí)間較長等，對于部分簡易購物者而言深感不便。1927年，美國得克薩斯州南方企業(yè)首創(chuàng)便利店原型，1946年發(fā)明了世界上第一家真正意義上便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”（意為從早上7點(diǎn)鐘至晚上11點(diǎn)鐘）；20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂和美國南方企業(yè)簽署特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號店，以后傳統(tǒng)型便利店作為一個(gè)獨(dú)特商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，其特點(diǎn)也被發(fā)揮到及至。伴隨石油巨頭介入，便利店在地域分布上更趨分散，加油站型便利店在歐美地域也顯出了強(qiáng)大生命力。傳統(tǒng)型便利店(Traditional)通常在居民住宅區(qū)、學(xué)校和客流量大繁榮地域，營業(yè)面積在50-150平方米不等，營業(yè)時(shí)間通常為15-二十四小時(shí)，經(jīng)營品種多為食品、飲料，以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性為主，80%用戶是目標(biāo)性購置者。加油站型便利店(Petroleum-Based)通常指以加油站為主體開設(shè)隸屬便利店（如BP、ESSO），在地域?qū)拸V且汽車普及歐美地域發(fā)展較為迅猛，美國加油站型便利店占行業(yè)門店總數(shù)達(dá)76.1%。\o"返回頁首"便利店不一樣于超市，也不一樣于精品店，在小區(qū)一隅、街角等處均可設(shè)置，巴掌大小便利店是最貼近生活場所。超市引領(lǐng)了第一波消費(fèi)觀念革命，而無處不在便利店又帶來了第二波消費(fèi)觀念革命?！癎etwhatyouforget”（買到你忘記買東西）成為美國便利店?duì)I銷關(guān)鍵。在上海，便利店表現(xiàn)形式為傳統(tǒng)型便利店，關(guān)鍵緣于上海地域人口密度較高、居民小區(qū)較多、區(qū)域面積狹窄等原因。第二篇項(xiàng)目認(rèn)知基礎(chǔ)概況項(xiàng)目歸類：零售服務(wù)業(yè)行政主管：工商行政管理局行業(yè)協(xié)會(huì)：上海社會(huì)服務(wù)局官方網(wǎng)站公布零售業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)共有31個(gè)，關(guān)鍵基于零售業(yè)商品屬性而定；若便利店采取連鎖經(jīng)營模式，還可歸屬上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)下轄便利店分會(huì)；服務(wù)對象：社會(huì)各界經(jīng)營模式便利店是既提供食品雜貨店供給便利，又使用超級市場銷售方法和經(jīng)營管理技術(shù)零售商業(yè)組織，是以“便利”吸引用戶并作為關(guān)鍵營銷方法，來滿足用戶簡單購物和應(yīng)急之需一個(gè)零售業(yè)態(tài)?？傮w而言，不管是連鎖經(jīng)營便利店，還是自主經(jīng)營便利店，便利店經(jīng)營模式均為開架式（開放式）消費(fèi)者自助選購服務(wù)模式。只是受制于經(jīng)營面積大小差異，不一樣便利店可供選擇商品規(guī)模存在不一樣，提供配套服務(wù)不一樣，設(shè)置服務(wù)功效區(qū)域存在差異。作為連鎖經(jīng)營門店，因?yàn)榧用藦S商建立了商品配送中心，可供商品比較豐富、貨源比較充沛；作為自主經(jīng)營門店，經(jīng)營者需要結(jié)合營銷特征，選擇適宜供貨商和貨源。市場準(zhǔn)入便利店歸屬于零售服務(wù)業(yè)，進(jìn)入便利店行業(yè)并無行業(yè)準(zhǔn)入條件，只需按正常程序報(bào)批并取得工商營業(yè)執(zhí)照便可。但便利店在擴(kuò)展服務(wù)功效領(lǐng)域時(shí)，可能包含部分行業(yè)準(zhǔn)入要求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，需要行業(yè)準(zhǔn)入審批服務(wù)項(xiàng)目關(guān)鍵有：熟食經(jīng)營：食品衛(wèi)生許可證；卷煙銷售：煙草特許經(jīng)營許可證；藥品銷售：藥品經(jīng)營許可證；話費(fèi)沖值：電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證；報(bào)刊雜志：報(bào)紙零售市場經(jīng)營證；相關(guān)怎樣申請服務(wù)項(xiàng)目標(biāo)許可證，經(jīng)營者可咨詢相關(guān)行業(yè)管理部門或行業(yè)協(xié)會(huì)。行業(yè)品牌：因?yàn)楸憷攴謩e歸屬出資集團(tuán)管理，社會(huì)上沒有相對應(yīng)行業(yè)協(xié)會(huì)。截止現(xiàn)在，沒有任何官方公布行業(yè)品牌。依據(jù)我們市場調(diào)研分析，基于便利店門店數(shù)量規(guī)模和可連續(xù)發(fā)展周期，現(xiàn)就一些便利店品牌介紹以下：可上?？杀憷瓿闪⒂?996年，現(xiàn)屬于中國乳業(yè)首強(qiáng)——光明乳業(yè)股份旗下控股子企業(yè)?，F(xiàn)在，企業(yè)店鋪規(guī)模已拓展至上海、嘉興、杭州、蕭山、紹興、寧波、昆山、太倉、蘇州、無錫、張家港、常熟、江陰、常州、揚(yáng)州、廣州等16個(gè)大中城市，擁有集直營、委托和特許加盟三種經(jīng)營模式為一體專業(yè)便利店，總數(shù)達(dá)1000余家?？杀憷晟虾Ｆ髽I(yè)本部門店總數(shù)600余家，分布在申城市區(qū)、郊縣軌道交通沿線、地鐵站、輪渡站、繁榮商業(yè)街、高級商務(wù)樓、大學(xué)院校、中小學(xué)、醫(yī)院、居民住宅小區(qū)等市口，為居住在那里大家、學(xué)生族和上班族發(fā)明了舒適、便利生活。上海本部是可在長三角區(qū)域發(fā)展龍頭。好德“好德便利”成立于4月，是由農(nóng)工商超市全額投資子企業(yè)。以前，上海便利店在經(jīng)歷了五六年吞并整合期后，已形成“五虎割據(jù)”局面：華聯(lián)羅森、聯(lián)華、良友、可和梅林正廣和，5家背后，全部有實(shí)力雄厚大集團(tuán)支持，當(dāng)初有媒體估計(jì)，“在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，上海便利店市場將由這5家分占”。好德出現(xiàn)，打破了群雄割據(jù)平靜局面。截至12月31日，好德便利店已開出了150家店鋪，而1996年就進(jìn)入上海華聯(lián)羅森，當(dāng)初一共才有90家。好德便利店目標(biāo)消費(fèi)群鎖定在年輕人、白領(lǐng)身上，所以，店面關(guān)鍵集中在寫字樓周圍、車站、碼頭、小區(qū)等人流密集處。為了快速擴(kuò)大新品牌影響力，好德選址首推鬧市區(qū)，同時(shí)又不忽略一般居民，于是采取了不一樣于通常便利店做法，即依據(jù)不一樣選址選擇不一樣商品結(jié)構(gòu)。比如，在部分小區(qū)商店開設(shè)了雞蛋、醬油銷售等非便利店業(yè)務(wù)。盡管這些非即時(shí)急需品毛利較低，但她們認(rèn)為，特色服務(wù)對擴(kuò)大新便利店品牌在一般居民中著名度有很好效果。事實(shí)證實(shí)，好德品牌策略是比較成功，最少，它在不到十二個(gè)月時(shí)間內(nèi)使大家“說到便利店就會(huì)想起好德”。良友金伴良友金伴上海分企業(yè)成立于1月，企業(yè)以打造“中國零售業(yè)第一品牌”為目標(biāo)，重視發(fā)展速度和經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)統(tǒng)一，以規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化為關(guān)鍵，突出“以人為本”經(jīng)營理念，為消費(fèi)者、職員、股東發(fā)明最大價(jià)值。企業(yè)現(xiàn)有門店五百余家，分布于上海各區(qū)，現(xiàn)在擁有職員3300多人，銷售額突破10億元。企業(yè)依靠強(qiáng)大物流配送體系，優(yōu)異信息管理系統(tǒng)，高效經(jīng)營管理隊(duì)伍，不停拓展現(xiàn)代零售業(yè)新內(nèi)涵。企業(yè)現(xiàn)已完成了新一代便利店改造工作：時(shí)尚外形、全新理念、人性化服務(wù)，引領(lǐng)著便利業(yè)態(tài)新時(shí)尚?？炜筒唤?jīng)意間，上海街頭幾家“中石化”加油站里，多了多個(gè)閃亮櫥窗，“快客”便利店悄悄地開始占領(lǐng)這個(gè)日益興盛市場，為走過、途經(jīng)司機(jī)提供快捷、方便、時(shí)尚、溫馨服務(wù)。上海聯(lián)華快客便利收到中石化北京總部復(fù)函，同意和聯(lián)華“快客”合作，先在上海石油分企業(yè)加油站開設(shè)便利店試點(diǎn)，再在華東或其它地域逐步推開。至此，兩大不一樣業(yè)態(tài)連鎖巨頭正式強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)姻。實(shí)際上，在國外，加油站連鎖商業(yè)本身已發(fā)展為一個(gè)成熟產(chǎn)業(yè)，部分發(fā)達(dá)國家在建設(shè)加油站同時(shí)，往往將快餐、咖啡廳、零售店等設(shè)施一并計(jì)劃，多采取“加油站＋便利店”模式。聯(lián)華快客便利和中石化利用各自經(jīng)營連鎖組織經(jīng)驗(yàn)、聲譽(yù)和品牌，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，攜手共舞，正是為了搶得這方市場之先機(jī)，為以后“雙贏”奠定基礎(chǔ)。雙方互動(dòng)對接，醞釀著一場更適應(yīng)該代大城市市場需求“大變身”。當(dāng)然，上述品牌伴隨時(shí)間推移及市場波動(dòng)可能產(chǎn)生一定改變，諸如聯(lián)華OK便利店、羅森、喜士多、全家(FAMILY

MART)等其它品牌便利店現(xiàn)在全部有一定市場擁有率。從業(yè)企業(yè)和從業(yè)人員90年代末，作為新興零售業(yè)態(tài)，為爭奪便利店規(guī)模經(jīng)營，各路集團(tuán)曾經(jīng)將便利店大戰(zhàn)演繹到極致，平均2至3天就有一家便利店開張營業(yè)。那時(shí)，上海城區(qū)街頭巷尾遍布便利店。依據(jù)上海商情官方網(wǎng)站對外公布信息顯示，經(jīng)過五六年飛速發(fā)展和優(yōu)勝劣汰市場法則，現(xiàn)在上海便利店總數(shù)基礎(chǔ)維持在5500家左右，根據(jù)每家8名工作人員測算，上海便利店行業(yè)提供就業(yè)崗位近44,000個(gè)。營業(yè)時(shí)間便利店對外營業(yè)時(shí)間通常均為二十四小時(shí)。依據(jù)《上海市商業(yè)連鎖企業(yè)若干要求》要求，連鎖便利店日營業(yè)時(shí)間必需在16小時(shí)以上。服務(wù)項(xiàng)目便利店便利性關(guān)鍵表現(xiàn)在向消費(fèi)者提供所需商品和服務(wù)。依據(jù)對現(xiàn)有各類便利店服務(wù)項(xiàng)目（包含商品和服務(wù)）市場調(diào)研結(jié)果，多數(shù)便利店正在逐步突破傳統(tǒng)經(jīng)營范圍，重視個(gè)性化經(jīng)營特色，以求功效擴(kuò)展帶動(dòng)業(yè)績增加。就便利店服務(wù)項(xiàng)目性質(zhì)而言，關(guān)鍵包含以下多個(gè)方面：商品銷售：多種便捷食品、飲料、煙草、酒等報(bào)刊雜志：各類新聞、時(shí)尚等傳統(tǒng)媒體資訊等即食食品：現(xiàn)熱、現(xiàn)制多種壽司、魚餅、面包等休閑小吃，和堂吃服務(wù)代理服務(wù)：諸如交通卡、電話卡等沖值，信件快遞、公用事業(yè)費(fèi)代收等服務(wù)特殊服務(wù)：諸如復(fù)印、打印等設(shè)備設(shè)施便利店經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施要求比較簡單，關(guān)鍵包含：飲料機(jī)：青少年較喜愛碳酸飲料，若定在青少年為主便利店，能夠考慮配置；咖啡機(jī)：在冬天飲料銷售不佳時(shí)，咖啡機(jī)所提供熱飲能夠提升商店經(jīng)營業(yè)績；微波爐：提供衛(wèi)生快熱服務(wù)，能夠節(jié)省用戶很多時(shí)間和繁瑣；收銀機(jī)：收付現(xiàn)金，通常每家店配置兩臺為宜，一臺日常運(yùn)作，一臺備用；熱狗機(jī)：經(jīng)營對象關(guān)鍵為青少年；冰柜：冰柜又稱冷柜，有冷藏和冷凍兩種，通常便利店全部備有２個(gè)冰柜，一個(gè)是飲料柜，另一個(gè)作為冰激凌柜。冰柜大小可視店鋪面積而定；空調(diào)：通常50平方米店面需要最少2臺直立式空調(diào)；貨架：貨架組合有單面架、雙面架、前護(hù)網(wǎng)、側(cè)護(hù)網(wǎng)和背網(wǎng)等，標(biāo)準(zhǔn)上每４－４.５平方米可構(gòu)建一組貨架；其它設(shè)備：如書報(bào)柜、糕點(diǎn)柜、服務(wù)臺、就餐臺、電子防盜監(jiān)視系統(tǒng)等，依據(jù)經(jīng)營項(xiàng)目和需求配置。行業(yè)特征便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)時(shí)間和發(fā)展背景并不完全相同。但從整體上來看，便利店是超市發(fā)展到相對較為成熟階段后，從超市中分化出來一個(gè)零售業(yè)態(tài)。便利店和超市相比，便利店含有四個(gè)“便利”業(yè)態(tài)特征：距離便利性：便利店更靠近消費(fèi)者，通常情況下，步行5-10分鐘便可抵達(dá)；購物便利性：便利店商品突出是即時(shí)性消費(fèi)，小容量、急需性等特征，超市品種通常在種至3000種左右，和超市相比，便利店賣場面積?。?0-150平方米），商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市要低，使用戶能在最短時(shí)間內(nèi)找到所需商品。同時(shí)，便捷收款方法，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用戶從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘時(shí)間；時(shí)間便利性：通常便利店?duì)I業(yè)時(shí)間為16-二十四小時(shí)，整年無休，所以有學(xué)者稱便利店為消費(fèi)者提供“AnyTime”（全天候）式購物方法；服務(wù)便利性：很多便利店將其塑造成小區(qū)服務(wù)中心，努力為用戶提供多層次服務(wù)，比如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對購物便利追求是社會(huì)發(fā)展大趨勢，這就決定了便利店含有強(qiáng)大生命力和競爭力。專業(yè)培訓(xùn)基于便利店崗位而言，通常情況下，僅店長、收銀員、理貨員三個(gè)工種，但從業(yè)務(wù)內(nèi)容而言，卻包含較多業(yè)務(wù)種類。在此，我們僅列明培訓(xùn)技能類別，相關(guān)怎樣培訓(xùn)和培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)業(yè)者可依據(jù)具體要求進(jìn)行針對性實(shí)訓(xùn)或委托培訓(xùn)。收銀基礎(chǔ)知識票據(jù)填寫假幣識別信用卡操作收銀機(jī)使用保養(yǎng)商品登錄退貨和消磁待客用語理貨基礎(chǔ)知識價(jià)格標(biāo)識商品陳列退貨換貨收貨驗(yàn)貨補(bǔ)貨防損采購基礎(chǔ)知識構(gòu)建采購渠道編制采購預(yù)算商品采購議價(jià)偽劣商品識別采購協(xié)議簽署投資規(guī)模依據(jù)上海城市市場情況，投資一家100平米左右便利店，綜合資金、區(qū)位、面積、產(chǎn)品等不一樣原因，投資規(guī)模通常需要20-30萬元左右，關(guān)鍵用于店鋪裝修、購置多種設(shè)備和貨物貯備等；另外，16—二十四小時(shí)經(jīng)營時(shí)段便利店，通常需要工作人員8到10名左右。(詳見下表)單位：元序列投資項(xiàng)目小型店中型店大型店數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額一經(jīng)營場地1經(jīng)營面積50㎡100㎡150㎡2就業(yè)崗位5人8人12人二營業(yè)設(shè)備設(shè)施36,56063,06076,5601多功效現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)1臺2,4001臺2,4001臺2,4002咖啡機(jī)1臺8001臺8001臺8003微波爐1臺9601臺9601臺9604收銀機(jī)2臺3,8003臺5,7003臺5,7005熱狗機(jī)1臺5001臺5001臺5006爆米花機(jī)1臺1,2001臺1,2001臺1,2007冰柜系列7.1冷藏陳列柜2臺4,6003臺6,9003臺6,9007.2冰激凌柜1臺3,8002臺7,6002臺7,6007.3壽司柜1臺2,5001臺2,5001臺2,5007.4風(fēng)幕柜※※1臺8,0001臺8,0008空調(diào)2臺9,0003臺13,5004臺18,0009貨架10只4,00020只8,00030只12,00010其它設(shè)備※3,000※5,000※10,000三裝潢裝飾20,00035,00060,000四場地租金（月度）6,5009,00014,000五商品貯備×1060,0003000×1090,0005000×10150,000六工資津貼（月度）8,00015,00019,000七經(jīng)營費(fèi)用6,40010,60016,000***投資預(yù)算137,460222,660335,560市場描述㈠．便利店競爭特點(diǎn)便利店競爭就是不一樣便利店經(jīng)營者之間競爭，包含大型超市、小型超市、連鎖便利和自主便利等相關(guān)零售行業(yè)之間競爭。便利店競爭含有以下部分特點(diǎn)：品牌性：便利店大多采取品牌連鎖經(jīng)營模式，關(guān)鍵表現(xiàn)于集中配送和規(guī)范經(jīng)營；地段性：便利店屬于零售行為，在選址要素上重視地段，集中于居民區(qū)和同業(yè)競爭不太猛烈地域；便利性：便利性關(guān)鍵表現(xiàn)于快速結(jié)賬和快速購物；㈡．便利店競爭形式價(jià)格競爭：便利店商品價(jià)格多是2元至25元不等，不一樣便利店之間因經(jīng)營管理成本不一樣，同一商品可能存在10%至15%價(jià)格差異，即使相比便利性而言，這些差異并不能說明什么，但假如存在相鄰地段便利店，這些差異也會(huì)引導(dǎo)用戶進(jìn)行取舍；環(huán)境競爭：便利店在環(huán)境部署方面應(yīng)該很靠近，因?yàn)椴扇￠_放式貨架結(jié)構(gòu)，環(huán)境布局應(yīng)有利于用戶選擇。不過，若經(jīng)營者過于追求商品琳瑯滿目，而忽略消費(fèi)者舒適購物需求，尤其是環(huán)境擁擠，將會(huì)促進(jìn)一些消費(fèi)者退而求其次。服務(wù)競爭：經(jīng)過一定時(shí)期市場競爭，各家便利店經(jīng)營環(huán)境全部有了相當(dāng)大改善，此時(shí)比拼焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，便利店屬于零售性行業(yè)，所以服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到便利店生意。不管是店長還是收銀員，應(yīng)該熟知商品性能，并能在第一時(shí)間消除用戶疑慮；地段競爭：便利店地段是決定便利店能否長久生存和發(fā)展關(guān)鍵原因，若存在相鄰地段便利店競爭，通常而言，靠近用戶起源便利店取得機(jī)遇要大于其它便利店，即使相隔距離僅僅幾米或幾十米；品種競爭：品種競爭顯現(xiàn)是便利性，假如品種單一或品種不夠豐富，則用戶選擇余地就?。环粗?，若品種很多，就會(huì)誘使用戶擴(kuò)大消費(fèi)；效率競爭：效率競爭關(guān)鍵表現(xiàn)于收銀結(jié)賬時(shí)間長短，不管何時(shí)，作為收銀員而言，必需立足于用戶心理，盡可能將收銀時(shí)間縮短至最低程度，尤其是用戶排隊(duì)等候時(shí)候。第三篇開業(yè)籌備開業(yè)，是指從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)之前應(yīng)事先準(zhǔn)備和落實(shí)各項(xiàng)具體事項(xiàng)，因?yàn)椴灰粯颖憷杲?jīng)營管理模式不一樣，經(jīng)營規(guī)模和投入人力、財(cái)力、物力有別，所以，事先準(zhǔn)備程度因人而異。根據(jù)現(xiàn)行辦事步驟和規(guī)則，關(guān)鍵包含以下幾方面內(nèi)容：選定經(jīng)營場所籌措投資資金店面裝潢裝飾招聘職員申請注冊企業(yè)辦理稅務(wù)登記辦理開戶手續(xù)其它事項(xiàng)，諸如職員培訓(xùn)、管理規(guī)章、行業(yè)審批等選定經(jīng)營場所在便利店行業(yè)，國際上流傳著這么一句話：選址正確是成功二分之一。其中，便利店行業(yè)選址通常又稱為立地，滿足便利店立地條件是確保經(jīng)營成功關(guān)鍵。便利店立地條件關(guān)鍵是商圈內(nèi)客流量，影響客流量原因關(guān)鍵有：商圈內(nèi)家庭數(shù)和企機(jī)關(guān)數(shù)；經(jīng)過商店門口人流量、車流量；沿街路況形狀和商店周圍開闊度等。便利店商圈測算和認(rèn)定方法通常為：以商店所在點(diǎn)為中心，以其半徑300米左右為主形成圓圈；其中，在中小城市，半徑可擴(kuò)大至500米左右。每一店鋪目標(biāo)人口在2600—3000人之間；假如以家庭為單位，若家庭人均為3人，則家庭戶數(shù)在840—980戶之間。適合便利店立地條件關(guān)鍵點(diǎn)歸納以下：坐落于“生活道路”所謂“?；畹缆贰笔侵干痰晁幍缆凡皇且粭l單純交通道路，周圍應(yīng)該有—定住家和單位，這么能夠確保有一定數(shù)量固定用戶。緊挨車站這里車站關(guān)鍵指地鐵車站，或公交車集散站，緊挨車站能夠?yàn)樯痰陰磔^多流動(dòng)用戶。足量生活人口通常情況下，商圈內(nèi)應(yīng)確保有3000人以上生活人口(徒步5—7分鐘之內(nèi))，以有利于發(fā)揮便利店便利功效?？拷思蹐鏊芗廴藞鏊P(guān)鍵指政府機(jī)構(gòu)、影劇場、警署、醫(yī)院、學(xué)校、游覽地等，它們能夠?yàn)樯痰陰泶罅靠土??？拷k公樓街有辦公樓存在就有客流存在。辦公樓內(nèi)客流又是以購置力水平比較高白領(lǐng)為主，她們對便利店往往含有比較旺盛即時(shí)需求。臨近單身宿舍或單身公寓單身宿舍或單身公寓里居住者對便利追求尤其顯著，這就為便利店銷售帶來了極大機(jī)會(huì)。房租應(yīng)在一天銷售額以下便利店?duì)I運(yùn)必需建立在低成本基礎(chǔ)之上，房租太高將阻礙便利店規(guī)模擴(kuò)張，適宜房租最好控制在一天營業(yè)額之內(nèi)。注意，這里我們所指是一天營業(yè)額，不是毛利或凈利，若按25%毛利率測算，月度租金宜控制在月毛利額13%左右。競爭者較少商圈內(nèi)應(yīng)盡可能沒有競爭者，因?yàn)?，不管怎樣，競爭對手便利性將在一定程度上分流用戶，從而影響到?jīng)濟(jì)效益?；I措投資資金籌措資金是成功開業(yè)基礎(chǔ)和前提，不管選擇何種方法或規(guī)模，在正確估算前提下，必需事先準(zhǔn)備足夠投資資金，相關(guān)具體投資金額因人而異，無法具體評定，就資金起源而言，籌措資金渠道關(guān)鍵有以下多個(gè)：自有資金：即個(gè)人所擁有可變現(xiàn)資產(chǎn)銀行借款：即向銀行提出融資計(jì)劃合資經(jīng)營：即聯(lián)合其它人員共同投資，風(fēng)險(xiǎn)和利益共擔(dān)綜合融資：即在投入自由資金前提下，即向銀行貸款同時(shí)伙同她人合資經(jīng)營場地裝潢裝飾便利店裝潢裝飾分為二種情況，假如選擇加盟連鎖，則加盟供給商為了維護(hù)連鎖企業(yè)整體形象和統(tǒng)一標(biāo)識需要，依據(jù)“千店一面”標(biāo)準(zhǔn)，加盟總部將向加盟店面提供標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)勘查和設(shè)計(jì)，并提出裝潢和裝飾要求和條件，和具體施工圖紙。假如選擇個(gè)體自主經(jīng)營，為了表現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者自我品牌形象和服務(wù)風(fēng)格，在店堂裝潢裝飾方面，便利店裝修無須講究奢華，只要符合自己經(jīng)營特點(diǎn)，且能達(dá)成給用戶留下清潔、舒適環(huán)境即可。通常只需要使用白色天花頂或其它暖色天花頂即可，不過在布局裝飾時(shí)比較講究搭配，比較常見有白色膩?zhàn)禹敚蚴鞘喟宓孛?。具體裝潢裝飾要求為：基調(diào)：因?yàn)楸憷隊(duì)I業(yè)時(shí)間比較長,加上其基礎(chǔ)全部是以銷售日常食品為主(食品銷售占50-60%),要求店堂色彩要比較淡雅明快清新，地面因?yàn)闊艄夥瓷湫Ч?，通常要求店面地板以素色、淺色為主，使用乳白色或是米黃色地板招牌；招牌：便利店招牌通常等同于店面臨街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效契合企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)，且能符合便利店本身特征，必需時(shí)為節(jié)省成本還能夠考慮由企業(yè)贊助制作店前招牌；墻面：只要平整，輕易搞好衛(wèi)生，不至于灰塵沉淀。通常采取素色地板或水泥地面墻面；色調(diào)：為確保店堂光度，便利店通常使用白色仿瓷作為墻面裝飾色調(diào)，還能夠以突出商業(yè)氣氛為目標(biāo)，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時(shí)通常要求使用反光度較高燈箱片；照明：白色或暖色色彩為主，比較多全部是使用白色日光燈管,正常情況下，需要保持１０－１５平方一根燈管，可使光度符合經(jīng)營需要；音響：為確保用戶舒適購物心理情緒，便利店通常全部配置有小功率音響，而且關(guān)鍵播放舒緩背景音樂；其它：消防設(shè)施完備；供電系統(tǒng)安全可靠；電子防盜監(jiān)控系統(tǒng)；根據(jù)衛(wèi)防疫站部門要求，安裝空氣消毒紫外線燈管；定時(shí)滅菌消毒，如噴灑擦拭地面、墻面、設(shè)備表面、工作臺面等；招聘職員便利店采取管理業(yè)態(tài)關(guān)鍵為店長負(fù)責(zé)制，并輔以部分店員幫助管理。在此，我們僅就便利店職員基礎(chǔ)工作技能提供部分指導(dǎo)提議，到底配置多少職員和職員怎樣適應(yīng)經(jīng)營者經(jīng)營和管理理念，創(chuàng)業(yè)者可依據(jù)本身特征和營運(yùn)需要在招聘職員時(shí)自行取舍。店長、副店長店長（副店長）是門店關(guān)鍵人物，店長必需依據(jù)經(jīng)營者指導(dǎo)精神，主動(dòng)落實(shí)各項(xiàng)營銷策略，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)，具體工作職能包含：監(jiān)督商品進(jìn)貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量等管理工作；依據(jù)市場變動(dòng)及經(jīng)營者要求，落實(shí)商品價(jià)格變動(dòng)；掌握銷售動(dòng)態(tài)，向經(jīng)營者提議新商品引進(jìn)和滯銷品淘汰；了解并維護(hù)保養(yǎng)多種營運(yùn)設(shè)備；監(jiān)督和審查會(huì)計(jì)、收銀和報(bào)表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)；監(jiān)督和檢驗(yàn)理貨員、服務(wù)員及其它人員工作；統(tǒng)計(jì)并管理職員考勤、儀容儀表和規(guī)范服務(wù)；指導(dǎo)并落實(shí)對職員培訓(xùn)工作；處理用戶投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生多種矛盾；監(jiān)督管理門店內(nèi)外清潔衛(wèi)生、防火保安等工作；監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；做好和門店周圍小區(qū)各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。收銀員暨服務(wù)員門店收銀員必需熟悉商品貨區(qū)、商品價(jià)位、結(jié)算收銀管理，搜集并提供商品銷售信息、用戶信息、退貨處理信息，確保貨幣及有價(jià)證券安全。具體工作職能包含：認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確定；調(diào)試收銀機(jī)，確保收銀機(jī)正常工作；掌控當(dāng)日變價(jià)商品和特價(jià)商品價(jià)格體系；正確、快速收銀、退零；出現(xiàn)收銀糾紛，立即通知店優(yōu)點(diǎn)理；營業(yè)結(jié)束后，填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核實(shí)員（會(huì)計(jì)）；出現(xiàn)長短款情況，依據(jù)店規(guī)立即處理；通常而言，便利店收銀員必需同時(shí)負(fù)擔(dān)服務(wù)員工作職能，必需了解和掌握門店商品分布情況、商品知識，方便能流利地回復(fù)用戶多種問詢，掌握企業(yè)便民服務(wù)內(nèi)容和方法。理貨員暨驗(yàn)收員理貨員是便利店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價(jià)、盤點(diǎn)等具體事務(wù)工作人員。理貨員職責(zé)是巡視貨場，解答提問，掌控保質(zhì)期限，熟悉商品分類，更新商品標(biāo)價(jià)，熟悉物品陳列標(biāo)準(zhǔn)和方法、技巧，確保商品陳列安全。商品驗(yàn)收是確定并檢驗(yàn)商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格、品種等，進(jìn)貨時(shí)理貨員應(yīng)手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、和送貨人逐一逐項(xiàng)清點(diǎn)，降低事后因退貨或其它原因造成浪費(fèi)，避免以后發(fā)生無須要爭吵。申請注冊申請注冊目標(biāo)在于取得工商營業(yè)執(zhí)照，成立正當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，創(chuàng)業(yè)者可就近前往區(qū)縣所轄工商行政管理局申請辦理注冊手續(xù)。工商行政管理局申領(lǐng)注冊登記手續(xù)申請從事個(gè)體工商業(yè)經(jīng)營個(gè)人，應(yīng)該持所在地戶籍證實(shí)及其它相關(guān)證實(shí)，向戶籍所在地工商行政管理所提出申請。對符合登記條件，工商行政管理部門將發(fā)給《申請記錄表》，申請人填寫完《申請記錄表》后，將《申請記錄表》送交發(fā)表工商行政管理所，工商行政管理所將相關(guān)文件報(bào)送區(qū)縣級工商行政管理局審查，申請者取得營業(yè)執(zhí)照后，即成為個(gè)體正當(dāng)工商戶，就能夠開始營業(yè)。申請個(gè)體工商戶獨(dú)資企業(yè)開業(yè)登記，除須含有對應(yīng)經(jīng)營能力和條件，和本人提出書面申請外（工商管理部門提供申請表格），還應(yīng)提供相關(guān)證實(shí)（件）：身份證實(shí)：申請人應(yīng)提供本人身份證經(jīng)營場地證實(shí)：租房協(xié)議書或產(chǎn)權(quán)證實(shí)進(jìn)入各類市場內(nèi)經(jīng)營需經(jīng)市場管理辦公室蓋章同意利用公共空地、路邊弄口等公用部位作經(jīng)營場地應(yīng)提供市政、城管、土地管理等相關(guān)職能部門同意件或許可證其它證實(shí)材料投資人簽署個(gè)人獨(dú)資企業(yè)設(shè)置登記申請書企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書職業(yè)情況承諾書從事國家專題要求行業(yè)或經(jīng)營范圍，應(yīng)提交相關(guān)部門審批件。辦理工商稅務(wù)登記個(gè)體工商戶成功取得工商營業(yè)執(zhí)照以后，自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30天內(nèi)，持相關(guān)證件、資料，在工商注冊或單位所在區(qū)縣（地域）地方稅務(wù)局納稅服務(wù)所申報(bào)辦理開業(yè)稅務(wù)登記。辦理稅務(wù)登記手續(xù)及須提供材料以下：1．營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)主管部門同意開業(yè)證實(shí)；2．相關(guān)協(xié)議、章程、協(xié)議書；3．銀行開戶許可證；4．法人或責(zé)任人居民身份證；5．單位公章和財(cái)務(wù)專用章；6．房屋產(chǎn)權(quán)證書或租房協(xié)議；7．技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)全國統(tǒng)一代碼證書；8．稅務(wù)機(jī)關(guān)要求提供其它證件、資料。辦理銀行開戶手續(xù)個(gè)體工商戶在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并刻制公章以后，即可到銀行辦理開戶手續(xù)，開立銀行結(jié)算賬戶。依據(jù)中國人民銀行相關(guān)結(jié)算賬戶管理相關(guān)要求，每個(gè)法人僅可開立一個(gè)基礎(chǔ)帳戶，用以提取現(xiàn)金及日常結(jié)算支付等，并可依據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)需要，再開立其它通常帳戶。開立帳戶需要準(zhǔn)備資料營業(yè)執(zhí)照副本及其復(fù)印件；組織機(jī)構(gòu)代碼證副本及其復(fù)印件；法定代表人身份證復(fù)印件；留存印鑒非法定代表人，需要簽署對應(yīng)授權(quán)書；公章、財(cái)務(wù)專用章及預(yù)留人名章；經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（通常工商銀行需要）；法人稅務(wù)登記證（含國稅及地稅）副本復(fù)印件（通常招商銀行需要）；房屋租賃協(xié)議（通?；A(chǔ)戶開戶行需要）；其它需要證實(shí)文件。辦理支票領(lǐng)購手續(xù)經(jīng)辦人照片；經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（通常工商銀行需要）；設(shè)置開立帳戶密碼（通常工商銀行需要）。購領(lǐng)支票支票購領(lǐng)本（要經(jīng)辦人照片，身份證復(fù)印件）開戶許可證（工商銀行）預(yù)留銀行印鑒，當(dāng)初填寫手續(xù)費(fèi)和工本費(fèi)單子。第四篇經(jīng)營管理便利店作為最具競爭力新型零售業(yè)態(tài)，服務(wù)工作看似簡單，其實(shí)包含著大量知識、技巧和煩瑣勞動(dòng)。便利店經(jīng)營要訣在于便利性，其表現(xiàn)形式就是購物便利性、營業(yè)長時(shí)性、消費(fèi)低額性和定位特色性。管理是一門藝術(shù)，也是一門學(xué)問。不一樣創(chuàng)業(yè)者有不一樣管理方法并產(chǎn)生不一樣效果。相關(guān)管理問題因人而異，并和創(chuàng)業(yè)者文化底蘊(yùn)和社會(huì)閱歷息息相關(guān)，在此，我們就便利店所包含部分問題提供相對應(yīng)策略和方法，供創(chuàng)業(yè)者參考。一、便利店規(guī)范化管理要求便利店管理關(guān)鍵分為二個(gè)部分：一是現(xiàn)場管理，二是服務(wù)管理；這兩方面管理直接包含到便利店服務(wù)形象，和穩(wěn)定便利店用戶起源含有主動(dòng)關(guān)鍵意義。現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理關(guān)鍵職責(zé)是發(fā)明良好企業(yè)形象，增加來店用戶，提升消費(fèi)單價(jià)，擴(kuò)大銷售規(guī)模，現(xiàn)場管理關(guān)鍵有：衛(wèi)生管理：店長應(yīng)確保銷售場地整齊，過道通暢，設(shè)備、貨架布局合理，并時(shí)時(shí)保持設(shè)備、貨架、柜臺、櫥窗等潔凈、明亮，店內(nèi)應(yīng)嚴(yán)禁私自亂貼各類廣告等；陳列管理：要求陳列商品豐富、貨架充盈，依據(jù)商品保質(zhì)期限，優(yōu)異先出，擺列方法必需確保用戶顯而易見、易拿易放，商品組合應(yīng)分類陳列合理；商品管理：經(jīng)營者應(yīng)重視科學(xué)商品管理方法，注意搜集時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)（POS）信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品，并靈活利用訂貨、補(bǔ)貨等調(diào)整方法，擴(kuò)大暢銷商品陳列空間，定時(shí)檢驗(yàn)暢銷商品庫存和貨架，以確保暢銷商品不停檔。服務(wù)管理服務(wù)管理屬于營銷心理學(xué)，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該在提供便利性基礎(chǔ)上，增添關(guān)心成份，充足表現(xiàn)以人為本服務(wù)理念。服務(wù)管理關(guān)鍵有：服務(wù)用語：諸如“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等，忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等冷硬語言；缺貨處理：發(fā)覺用戶購置商品缺貨時(shí)，首先應(yīng)表示道歉，然后應(yīng)通知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)提議其它能替換商品，最終店員必需將缺貨商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)責(zé)任人；投訴處理：處理用戶投訴時(shí)，嚴(yán)禁對用戶投訴推諉責(zé)任，應(yīng)以真摯關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳說后，酌情處理，不能由此造成用戶流失。便利店?duì)I銷策略便利店是一個(gè)很有競爭力零售業(yè)態(tài)，要經(jīng)營好便利店，市場營銷策略也是關(guān)鍵原因之一，必需針對便利店特點(diǎn)及目標(biāo)用戶群體制訂合適產(chǎn)品策略、價(jià)格策略。產(chǎn)品策略1.提升商品陳列利用率商品選擇和陳列是一門學(xué)問，假如做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳促銷作用，反之，則會(huì)產(chǎn)生消極作用，即使不會(huì)令消費(fèi)者反感，但卻無助于銷售增加。便利店通常是在城市人口聚集地段，面積也通常在100平米左右，所以不能浪費(fèi)門店陳列空間。在商品陳列方面，有些便利店過于遷就一些商品陳列面積，有不少商品在3個(gè)排面以上，這么陳列為門店商品品種單調(diào)發(fā)明了借口，從而致使原本應(yīng)該有1200種商品左右門店，可能只有500多個(gè)商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足用戶選擇需求。2.正確進(jìn)行商品類型選擇便利店主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常見具上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷、質(zhì)量高、價(jià)格適中產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或大包裝產(chǎn)品，既然便利店定位是為應(yīng)急需求，量販包裝商品是不屬于便利店銷售范圍，便利店銷售商品選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N售大包裝商品，便利店價(jià)格肯定要高于大型綜合性超市價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭、揚(yáng)短避長”行為將會(huì)造成用戶對便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購物受騙心理。量販商品陳列在便利店貨架上不僅不能取得良好銷售，還會(huì)浪費(fèi)門店有效陳列面，進(jìn)而影響到門店正常經(jīng)營業(yè)績及形象。所以，便利店所選擇商品類型應(yīng)屬品牌質(zhì)量有確保、暢銷大眾化商品。3.避免貨架存在大面積空位貨架大面積空位顯現(xiàn)是門店臨時(shí)性缺貨或其它問題，不過這種現(xiàn)象反應(yīng)出結(jié)果無非是：貨物沒有立即采購或配送中心沒有立即送達(dá)，商品采購品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不立即等，這三種問題造成唯一后果是門店銷售形象不佳。一個(gè)貨架空空門店對于用戶影響是什么？不僅僅是用戶此次購物無功而返，而且限制用戶順便購物便利，可能使便利店損失一批固定用戶。時(shí)間一久，無意之中在向用戶灌輸一個(gè)理念：本店資金短缺，商品供給有限，請至別商店購置。這是任何經(jīng)營者全部需避免情景。價(jià)格策略便利店通常選擇二十四小時(shí)全天候營業(yè)，這就要求便利店負(fù)擔(dān)二十四小時(shí)不間斷人力費(fèi)用、營業(yè)費(fèi)用以至于照明費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等。假如要求便利店提供商品對消費(fèi)者來說既便利，同時(shí)價(jià)格又廉價(jià)，對商家來說顯然是不公平，更無從談起商家利潤。所以，便利店生存發(fā)展，就必需實(shí)現(xiàn)“否定低價(jià)、便利制勝”。便利店在制訂價(jià)格策略時(shí)，首先，要盡可能降低成本，對消費(fèi)群體急需品種盡可能規(guī)模采購，爭取達(dá)成較低進(jìn)貨價(jià)格；其次，便利店定價(jià)不能盲目追求低價(jià)，更不可和大型超市競價(jià)，便利店商品價(jià)格比大型超市高部分是正常現(xiàn)象，因?yàn)槠湮脩舨皇莾r(jià)格而是能夠應(yīng)急服務(wù)。除此之外，便利店?duì)I銷方面一個(gè)微弱步驟就是促銷。和其它大型超市全方位宣傳攻勢相比，極少見到便利店促銷活動(dòng)。促銷是市場營銷組合一個(gè)關(guān)鍵原因，其實(shí)質(zhì)是賣方和買方之間信息溝通，在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)促銷有著極其豐富內(nèi)容和極為關(guān)鍵作用，促銷方法和手段關(guān)鍵包含人員推銷、廣告、營業(yè)推廣和公共關(guān)系等四個(gè)方面。作為零售業(yè)態(tài)比較適合就是后三種。提議便利店在確立自己市場定位后，應(yīng)盡可能將商品信息經(jīng)過多種媒體多和消費(fèi)者溝通，利用促銷手段樹立自己形象。三、便利店品種結(jié)構(gòu)作為便利店，假如條件許可，商品品種當(dāng)然越多越好。不過，在豐富品種過程中，應(yīng)注意商品結(jié)構(gòu)改變和合理配置。在此，依據(jù)我們對不一樣品牌便利店調(diào)研結(jié)果，提出以下品種結(jié)構(gòu)提議，供投資者參考。1.食品類：占比50%；2.化妝品：占比20%；3.百貨類：占比20%；4.其它類：占比10%。上述結(jié)構(gòu)可依據(jù)經(jīng)營面積大小做出合適調(diào)整。不過，不管何種便利店，其經(jīng)營品種最少應(yīng)不低于1000種為佳。圖：便利店品種結(jié)構(gòu)示意圖第五篇相關(guān)資訊成功開業(yè)并付諸經(jīng)營管理以后，很多經(jīng)營者在日常經(jīng)營和管理中全部會(huì)碰到很多問題，迫切期望取得相關(guān)人士和教授咨詢幫助。在此，我們向你提供專業(yè)咨詢社會(huì)機(jī)構(gòu)和服務(wù)團(tuán)體，期望對創(chuàng)業(yè)者能夠提供一定支持和幫助。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)創(chuàng)建于1994年4月。是中國最早成立區(qū)域性連鎖經(jīng)營中介組織。協(xié)會(huì)在導(dǎo)入連鎖經(jīng)營方法、運(yùn)籌連鎖營銷管理、促進(jìn)上海連鎖業(yè)健康有序發(fā)展方面發(fā)揮了巨大推進(jìn)作用。經(jīng)過10多年磨練,協(xié)會(huì)已從單一超市協(xié)作組織演變?yōu)閾碛?0個(gè)業(yè)態(tài)業(yè)種（涵蓋各行業(yè)、內(nèi)外資），200個(gè)會(huì)員企業(yè)（企業(yè)法人），15000多個(gè)連鎖門店（含市外）連鎖經(jīng)營大家庭。高密度連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)不僅增添了上海商業(yè)繁榮繁榮，也給上海市民帶來了購物便捷和生活滿足。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)在上海市民政局和社團(tuán)局注冊登記，含有團(tuán)體法人資格。業(yè)務(wù)主管單位是上海市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)。協(xié)會(huì)負(fù)擔(dān)對連鎖企業(yè)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、服務(wù)、自律。發(fā)揮政府和企業(yè)、企業(yè)和企業(yè)之間橋梁紐帶作用。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)擁有全方面系統(tǒng)連鎖業(yè)信息資源和較高造旨教授咨詢隊(duì)伍；兼有舉行國際連鎖展會(huì)，搭建商品產(chǎn)銷平臺，公布連鎖經(jīng)營信息，組織連鎖店長培訓(xùn)，開展連鎖咨詢交流等多個(gè)功效。協(xié)會(huì)下設(shè)超市（大型超市）、便利店、特許經(jīng)營及信息咨詢四個(gè)專業(yè)委員會(huì)和教育培訓(xùn)，會(huì)展服務(wù)、信息資訊三個(gè)活動(dòng)中心。協(xié)會(huì)接收政府委托，推行上海市開設(shè)大型綜合超市聽證及特許經(jīng)營規(guī)范管理。協(xié)會(huì)定時(shí)編發(fā)《上海連鎖信息》簡報(bào)和《上海連鎖經(jīng)營》雜志。1.上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)協(xié)會(huì)會(huì)長：王宗南辦公室：綜合協(xié)調(diào)，服務(wù)參謀，網(wǎng)站管理信息統(tǒng)計(jì)部：統(tǒng)計(jì)匯總，會(huì)刊會(huì)訊聯(lián)絡(luò)部：會(huì)員聯(lián)絡(luò)，服務(wù)拓展培訓(xùn)部：崗位培訓(xùn)，考評管理2.上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)絡(luò)方法聯(lián)絡(luò)地址：上海石門一路251弄4號新4樓郵編：41聯(lián)絡(luò)電話：傳真電話：電子信箱：官方網(wǎng)站：3.上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)便利店專業(yè)委員會(huì)便利店專業(yè)委員會(huì)是上海連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)分支機(jī)構(gòu)，成立于1998年4月29日。關(guān)鍵負(fù)擔(dān)：研討便利店業(yè)態(tài)發(fā)展共性問題、推進(jìn)便利店企業(yè)間交流、制訂便利店行業(yè)自律條約、組織轉(zhuǎn)業(yè)培訓(xùn)和專題講座、開展地域間和相關(guān)行業(yè)間交流和合作等。主任：邱源昶（可）副主任：蔡立仁（快客）、鄭振祥（羅森）便利店資訊媒體依據(jù)現(xiàn)有調(diào)研統(tǒng)計(jì)，中國便利店關(guān)鍵有以下部分媒體資訊。網(wǎng)站資訊上海連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)：中華零售網(wǎng)：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)：報(bào)刊雜志《連鎖》月刊《連鎖》月刊是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)刊，自1998年創(chuàng)刊以來，陪同和統(tǒng)計(jì)了中國連鎖業(yè)成長全過程。來，《連鎖》月刊經(jīng)過不停完善和創(chuàng)新，已經(jīng)成為業(yè)界人士和企業(yè)管理人員了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、獲取相關(guān)知識首選刊物。加盟關(guān)鍵點(diǎn)提醒因?yàn)榇嬖谄放坪团渌蛢?yōu)勢，不少創(chuàng)業(yè)者期望選擇加盟創(chuàng)業(yè)。在此，我們就加盟中部分關(guān)鍵點(diǎn)提供部分提醒，期望創(chuàng)業(yè)者在加盟前仔細(xì)斟酌，慎重從事。關(guān)注市場趨勢選定一個(gè)含有發(fā)展前景特許行業(yè)，能夠考察以下幾點(diǎn)：（1）

未來市場需求度；（2）

現(xiàn)有市場飽和度；（3）

本身投資能力；（4）

本身相關(guān)業(yè)務(wù)能力（5）品牌相對于本身弱點(diǎn)填補(bǔ)性對特許加盟方評定特許加盟成功是否，和市場改變、開店地點(diǎn)、經(jīng)營水平全部有很大關(guān)系，投資者必需經(jīng)過仔細(xì)市場考察；甄別和選擇適合自己特許人。在評定特許人資格時(shí)應(yīng)注意以下要素——（1）

注冊資金及近期財(cái)務(wù)情況；（2）

企業(yè)設(shè)置時(shí)間和從事特許經(jīng)營時(shí)間；（3）

企業(yè)盈利情況；（4）

企業(yè)所擁有之無形資產(chǎn)基礎(chǔ)情況和市場著名度；（5）

已經(jīng)有直營店和加盟數(shù)量和經(jīng)營情況；（6）

是否有能力提供培訓(xùn)及后續(xù)支持；（7）

是否含有成熟特許經(jīng)營體系和管理水平等。對加盟過程中問題做到心中有底（1）

明確開業(yè)資金不夠時(shí)能夠?qū)で笕谫Y渠道；（2）

明確特定身份投資者（如失業(yè)人員等）能夠享受何種優(yōu)惠政策；（3）

學(xué)習(xí)特許經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)，以有法可依，如有需要，能夠求援律師。重視加盟協(xié)議簽定在簽約前，應(yīng)明確以下問題：（1）

被特許人應(yīng)謹(jǐn)慎處理特許經(jīng)營協(xié)議中格式條款，不要無條件接收特許人要求自己放棄權(quán)利，加重義務(wù)不平等條款。（2）

加盟費(fèi)用包含哪多個(gè)部分？金額怎樣確定？收取方法？（3）

授權(quán)性質(zhì)是什么？獨(dú)占許可，排她許可及一般許可？它們區(qū)分對被特許人在特許區(qū)域內(nèi)權(quán)利有直接影響。（4）

特許產(chǎn)品統(tǒng)一配送、約定回收具體步驟。（5）

協(xié)議雙方基礎(chǔ)權(quán)利和基礎(chǔ)義務(wù)是什么？（6）

在哪些情況下，協(xié)議雙方能夠單方終止特許經(jīng)營協(xié)議？應(yīng)規(guī)避特許人加盟者應(yīng)規(guī)避出現(xiàn)以下特征特許人：（1）

企業(yè)本身經(jīng)營品牌并不含有市場著名度；（2）

沒有一個(gè)健全運(yùn)作體系；（3）

不能提供必需連續(xù)培訓(xùn)系統(tǒng)、管理和物流系統(tǒng)；（4）

沒有后續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ?。關(guān)注發(fā)生糾紛時(shí)條款被特許人應(yīng)明確以下條款：（1）

特許經(jīng)營協(xié)議發(fā)生糾紛時(shí)應(yīng)怎樣處理？（協(xié)商/仲裁/訴訟）（2）

在特許人存在違法違規(guī)行為情況下，被特許人能夠向哪個(gè)政府主管部門投訴，要求處理？（3）

如特許經(jīng)營協(xié)議提前解除時(shí)，加盟費(fèi)、確保金是否能夠返還？便利店術(shù)語集錦零售業(yè)態(tài)(retailingformat)：零售企業(yè)為滿足不一樣消費(fèi)需求而形成不一樣經(jīng)營形式；連鎖經(jīng)營（chainoperation）：企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方法組織起來，共享規(guī)模效益一個(gè)經(jīng)營組織形式；直營連鎖（正規(guī)連鎖）（company-ownedchain）：連鎖門店由連鎖企業(yè)全資或控股開設(shè)，在總部直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營；自由連鎖（自愿連鎖）（voluntarychain）：若干個(gè)門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)全部權(quán)關(guān)系情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開展經(jīng)營；特許連鎖（協(xié)議連鎖、加盟連鎖）（franchising）：加盟連鎖店門店同總部簽署協(xié)議，取得使用總部商標(biāo)、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。加盟連鎖店門店均為獨(dú)立法人；直營店（chainstore）：以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營門店，也稱連鎖店；加盟店（franchisedoutlet）：以特許連鎖方法經(jīng)營門店；超級市場（supermarket）：采取自選銷售方法，以銷售生鮮商品、食品和向用戶提供日常必需品為關(guān)鍵目標(biāo)零售業(yè)態(tài)；便利店（方便店）（conveniencestore（Cv.S））：滿足用戶便利性需求為關(guān)鍵目標(biāo)零售業(yè)態(tài)；連鎖企業(yè)（chaincorporation）：連鎖超市（便利店）企業(yè)應(yīng)由10個(gè)以上門店組成，實(shí)施規(guī)范化管理，必需做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)施采購和銷售職能分離。連鎖超市（便利店）企業(yè)由總部、門店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）組成；總部（headquarters）：總部是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理關(guān)鍵，它除了本身含有決議職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)含有以下基礎(chǔ)職能：網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、采購配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能；門店（outlet）：門店是連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)，關(guān)鍵職責(zé)是根據(jù)總部指示和服務(wù)規(guī)范要求，負(fù)擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)；配送中心（distributioncenter）：配送中心是連鎖企業(yè)物流機(jī)構(gòu)，負(fù)擔(dān)著商品集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分組成；單品（stockkeepingunit（SKU））：商品最小分類；單品管理（SKUcontrol）：單品管理是經(jīng)過電腦系統(tǒng)對某一單品毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢分析，把握某一單品訂貨、進(jìn)貨情況一個(gè)管理方法；客單價(jià)（percustomertransaction）：每一位用戶平均購置商品金額，其中：（1）客單價(jià)=商品平均單價(jià)×每一用戶平均購置商品個(gè)數(shù)；（2）客單價(jià)=銷售額÷用戶數(shù)ABC分析（ABCanalysis）：對關(guān)鍵商品或項(xiàng)目標(biāo)管理手段。ABC分析具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷售額比及累計(jì)組成比，以累計(jì)組成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80%銷售額約由20%商品發(fā)明，這類商品為A類商品；15%銷售額約由40%商品發(fā)明，這類商品為B類商品；5%銷售額約由40%商品發(fā)明，這類商品為C類商品；商圈（tradingarea）：來商店購物用戶居住區(qū)域。商圈大小，關(guān)鍵依據(jù)有效吸引來商店購物所需時(shí)間而定。依據(jù)時(shí)間、距離、擁有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈；商品供給計(jì)劃（merchandising）：商品由原料開始到最終消費(fèi)全過程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向用戶提供商品全部活動(dòng)總稱；自有品牌（privatebrand）：零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定一些適宜商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)本身品牌之稱；暢銷商品（fastsellingmerchandise）：補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量全部大商品。通常多指ABC分析中A類商品。即用20%商品，創(chuàng)80%銷售額商品；交叉比率（crossratio）：交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率，通常以每季為計(jì)算期間。交叉比率低為優(yōu)先淘汰商品；信息系統(tǒng)（informationsystem）：信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)組成；MIS系統(tǒng)（managementinformationsystem）：是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營所必需信息（會(huì)計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營管理信息等）儲存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活利用于企業(yè)決議中一個(gè)技術(shù)方法；POS系統(tǒng)（piont-of-salesystem）：是商店時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)；EOS系統(tǒng)（electronicorderingsystem）：是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商和供給商電腦相連接，達(dá)成正確、快速開展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)系統(tǒng)；EDI（electronicorderingsystem）：是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方法開展資料交換交易，用不一樣機(jī)種聯(lián)接不一樣行業(yè)企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票(無紙)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)；ECR（efficientconsumerresponse）：食品行業(yè)預(yù)防缺貨快速有效補(bǔ)貨系統(tǒng)；QR（quickresponse）：服裝衣料業(yè)為降低缺貨、縮短加工時(shí)間，降低經(jīng)營費(fèi)用，能正確估計(jì)補(bǔ)貨信息、適應(yīng)用戶需求改變快速反應(yīng)；增值網(wǎng)（valueaddednetwork）：將搜集商業(yè)信息經(jīng)過電腦網(wǎng)絡(luò)，附加多種服務(wù)，再提供給第三者有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)；店外條碼（out-storebarcode）：產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上商品條碼，通常由產(chǎn)品供給商事先提出申請，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)產(chǎn)品；店內(nèi)條碼（in-storebarcode）：僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對外流通條碼，適適用于非大量規(guī)格化產(chǎn)品；POP廣告（pointofpurchase）：零售店店內(nèi)海報(bào)；案例：7-11便利店集團(tuán)7-11便利店集團(tuán)7-11企業(yè)是世界上最大便利店特許組織。1927年創(chuàng)建于美國德州達(dá)拉斯7-Eleven，初名為南方企業(yè)，關(guān)鍵業(yè)務(wù)是零售冰品、牛奶、雞蛋。1964年，推出了便利服務(wù)“創(chuàng)舉”，將營業(yè)時(shí)間延長為早上7點(diǎn)至晚上11點(diǎn)，自此，“7-Eleven”傳奇性名字誕生。7-11含義是指營業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)至晚上11點(diǎn)。至6月，7-11在全世界范圍內(nèi)門店總數(shù)已達(dá)32711家，這意味著7-11店鋪數(shù)已經(jīng)超出了麥當(dāng)勞（31062）成為全球店鋪?zhàn)疃噙B鎖企業(yè)。據(jù)悉，7-11企業(yè)以出售區(qū)域特許權(quán)方法在中國開展特許業(yè)務(wù)。一、7-11便利店經(jīng)營情況7-11便利店店鋪營業(yè)面積按總部統(tǒng)一要求，基礎(chǔ)上全部是100平方米。商店商品組成為：食品75%，雜志、日用具25%。商店商圈為300米，經(jīng)營品種達(dá)3000種，全部是比較暢銷商品。另外，總部每個(gè)月向分店推薦80個(gè)新品種，使經(jīng)營品種常常更換，給用戶新鮮感。商店內(nèi)部陳列布局，由總部統(tǒng)一要求、設(shè)計(jì)。商店建設(shè)、管理遵照四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：(1)必需品齊全；(2)實(shí)施鮮度管理；(3)店內(nèi)保持清潔、明快；(4)親切周到服務(wù)。這四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)即是7-11便利店成功秘訣。二、為分店著想特許制度1.培訓(xùn)受許人及其職員7-11企業(yè)為了使受許人店主適應(yīng)最初經(jīng)營，消除她們不安和疑慮，在新特許分店開業(yè)前，對受許人實(shí)施課堂訓(xùn)練和商店訓(xùn)練，掌握POS系統(tǒng)使用方法、接待用戶技巧、商店經(jīng)營技術(shù)等。另外，總部還應(yīng)店主要求，為提升職員、臨時(shí)工業(yè)務(wù)經(jīng)營能力，圍繞商店運(yùn)行和商品管理、接待用戶等內(nèi)容，集中進(jìn)行短期基礎(chǔ)訓(xùn)練。2．合理進(jìn)行利潤分配毛利分配標(biāo)準(zhǔn)是：總部將毛利額57%分給二十四小時(shí)營業(yè)分支店(16小時(shí)營業(yè)為55%)，其它為總部所得。商店開業(yè)5年后，依據(jù)經(jīng)營實(shí)際情況，還可按成績增加1-3%，對分支店實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)。在萬一毛利達(dá)不到預(yù)定計(jì)劃情況下，分支店能夠被確保得到一個(gè)最低程度毛利額，確保其收入。3．總部對分支店支持體制總部幫助各分支店進(jìn)行開業(yè)前市場調(diào)查工作，并從經(jīng)營技巧培訓(xùn)、人才招募和選拔、設(shè)備采購、配貨等方面對分支店給支持?？偛窟€向分支店提供商品陳列柜、貨架、陳列臺等設(shè)備?？偛恐概蓪T負(fù)責(zé)分支店日常經(jīng)營指導(dǎo)、財(cái)會(huì)事物處理等工作?？偛窟€負(fù)責(zé)向分店提供多種現(xiàn)代化信息設(shè)備及材料。4．加入7-11體系程序(1)企業(yè)接待期望加入潛在受許人。負(fù)責(zé)招聘總部人員為了能使來訪者成為受許人，向她仔細(xì)介紹企業(yè)特許權(quán)情況，并和之認(rèn)真協(xié)商。(2)介紹7-11便利店具體情況。(3)調(diào)查店址。為確定能否作為分支店?duì)I業(yè)場所，總部要進(jìn)行商圈、市場等方面詳盡調(diào)查，并將搜集數(shù)據(jù)和信息認(rèn)真加以分析、研究。(4)說明特許協(xié)議內(nèi)容。就特許權(quán)各項(xiàng)內(nèi)容和要求，逐條解釋說明。(5)簽署特許協(xié)議。在申請人充足研究了業(yè)務(wù)內(nèi)容和協(xié)議內(nèi)容，并決定加入以后，正式簽署協(xié)議。(6)商店計(jì)劃、設(shè)計(jì)。特許人建筑、設(shè)計(jì)部門具體研究了用戶活動(dòng)線路、經(jīng)營對策以后，設(shè)計(jì)商店裝修方案。(7)簽署建筑承包協(xié)議。商店設(shè)計(jì)完成后，總部負(fù)責(zé)介紹建筑施工企業(yè)，并負(fù)責(zé)簽署建筑承包協(xié)議，同時(shí)幫助進(jìn)行融資。(8)準(zhǔn)備開業(yè)。在施工同時(shí)，訂購多種設(shè)備和柜臺，并進(jìn)行店內(nèi)布局設(shè)計(jì)，發(fā)放操作手冊和促銷準(zhǔn)備工作。(9)店主培訓(xùn)。就開業(yè)所必需準(zhǔn)備事項(xiàng)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作管理，商店運(yùn)行技巧等，對店主進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，達(dá)成真正掌握程度。(10)開業(yè)前商品進(jìn)貨和陳列。此時(shí)總部相關(guān)人員親臨商店，選擇供給商，提供進(jìn)貨信息，傳授陳列技巧。(11)交鑰匙。在開業(yè)前一天，將商店鑰匙和完工證書一同交給店主。(12)開業(yè)。將開業(yè)廣告宣傳品經(jīng)過多種路徑發(fā)放。(13)開啟信息系統(tǒng)。連通商店計(jì)算機(jī)終端和總部主機(jī)，指導(dǎo)和支持商店運(yùn)行。(14)現(xiàn)場支持人員對各分店進(jìn)行巡回指導(dǎo)，立即發(fā)覺分支店經(jīng)營中可能出現(xiàn)問題并幫助店主處理。三、香港7-11便利店特許經(jīng)營介紹7-11是一間鄰居便利店，其特色在方便快捷，整年三百六十五日，每星期七天，每日廿四小時(shí)不停業(yè)。在這里用戶能夠很快捷地買到所需東西，不管是雜品、日用具，還是面包、奶品、香煙、汽水、旅行用具、糖果小食，甚至是即買食徽波爐快餐食品，或人盡皆知清涼飲品思樂冰均可隨時(shí)買到。牛奶國際控股獲美國南路企業(yè)特許擁有經(jīng)營港澳區(qū)7-11專利權(quán)，南路企業(yè)在美國便利店行業(yè)中享領(lǐng)導(dǎo)地位，現(xiàn)時(shí)世界各地已經(jīng)有超出一萬三千間7-11便利店，而香港在1992年底7-11便利店數(shù)目已超出二百八十間。7-11提供一個(gè)經(jīng)營便利店完善系統(tǒng)，其中包含訓(xùn)練、教導(dǎo)、簿記、會(huì)計(jì)、貸款，廣告及市場推廣等。1.物業(yè)管理7-11挑選鋪位時(shí)很嚴(yán)謹(jǐn)，而且采取現(xiàn)代化資料搜集方法，這些資料包含該區(qū)人口密度，周圍行人流量，居民出入是否方便和周圍一帶競爭性，資料經(jīng)分析后假如滿意話，便可購置或租鋪，裝修妥當(dāng)后才交予特許經(jīng)營商。2.器材設(shè)備店內(nèi)全部器材包含冷氣機(jī)、大凍房、貨架、收銀機(jī)及冷凍柜等均在租借之列，維修保養(yǎng)則由特許經(jīng)營商負(fù)責(zé)。3.貨物一間裝修妥當(dāng)，貨物齊備7-11便利店交給特許經(jīng)營商后，一切定貨及上貨需由特許經(jīng)營商負(fù)責(zé)，7-11決定全部貨物種類及價(jià)目，因?yàn)?-11是連鎖式經(jīng)營所以貨物方便享受優(yōu)厚折扣。7-11更為特許經(jīng)營商提供一班信譽(yù)和服務(wù)俱佳供給商。各特許經(jīng)營均享受供給貨物折扣及年底回傭。4.廣告7-11常常利用香港多種傳媒作宣傳，廣告替特許經(jīng)營商帶來更多生意及利潤，當(dāng)然特許經(jīng)營商可另登廣告，但廣告費(fèi)須由其支付，而廣告內(nèi)容及形式由7-11批許。5.訓(xùn)練在最終決定成為特許經(jīng)營商前，準(zhǔn)特許經(jīng)營商須成功地完成店務(wù)訓(xùn)練課程，其中包含在店內(nèi)實(shí)習(xí)訓(xùn)練，實(shí)習(xí)完成后，更需上為期數(shù)天課室訓(xùn)練課程，從實(shí)習(xí)及課室理論中準(zhǔn)特許經(jīng)營商可學(xué)到多種管理技巧及怎樣成功地經(jīng)營一間7-11便利店。特許經(jīng)營費(fèi)內(nèi)已包含一切訓(xùn)練費(fèi)用。6.雇員即使大部份7-11特許經(jīng)營店多由家人合作經(jīng)營，但亦需要雇請部分全職或兼職職員，一切職員訓(xùn)練及薪金須由經(jīng)營商負(fù)責(zé)。7-11依據(jù)特許經(jīng)營商所提供雇員薪金資料每個(gè)月以支票或自動(dòng)轉(zhuǎn)帳方法代發(fā)薪金予其職員。7.簿記7-11為特許經(jīng)營商所經(jīng)營店鋪?zhàn)鲿?huì)計(jì)簿記統(tǒng)計(jì)，特許經(jīng)營商只須把天天營業(yè)所得現(xiàn)金存入指定銀行戶口，特許經(jīng)營商授權(quán)7-11代支一切店務(wù)開支及付帳給供給商。8.投資經(jīng)營一間7-11便利店，特許經(jīng)營商需要付出一筆存貨按金、找續(xù)錢及其它牌照費(fèi)用。但正確數(shù)目要視乎所選店鋪而定，對部分合格申請人，7-11可能考慮貸款支持。每一位特許經(jīng)營商須繳付特許經(jīng)營權(quán)費(fèi)，而實(shí)際經(jīng)營權(quán)費(fèi)則視所選擇之店鋪而定。特許經(jīng)營商所賺利潤之高低有賴以下原因：――管理才能――雇用及訓(xùn)練職員能力――預(yù)防雇員或用戶偷竊貨物――控制存貨――推銷能力――建立良好用戶關(guān)系――店鋪整理及清潔9.利潤7-11代表會(huì)于稍后向閣下提供所屬意店鋪營業(yè)統(tǒng)計(jì)：利潤方面7-11占毛利百分比(平均63%)其實(shí)是特許經(jīng)營商向7-11交付店租、器材、廣告、市場推廣、簿記，50%電費(fèi)及長久顧問服務(wù)。其中37%毛利則歸特許經(jīng)營商全部，但需支付以下開支：雇員薪金，物料，電話費(fèi)，洗熨費(fèi)，現(xiàn)金差額，壞貨，存貨差額，機(jī)器維修保養(yǎng)，大廈管理費(fèi)，垃圾費(fèi)，利息(貸款利息)，牌照費(fèi)，利得稅，50%電費(fèi)，其它毛利扣除上述常常性開支，余下即為特許經(jīng)營商凈收入。第六篇附則附錄一：《商業(yè)特許經(jīng)營管理措施》《商業(yè)特許經(jīng)營管理措施》第一章總則第一條為規(guī)范商業(yè)特許經(jīng)營行為，保護(hù)當(dāng)事人正當(dāng)權(quán)益，促進(jìn)商業(yè)特許經(jīng)營健康有序發(fā)展，制訂本措施。第二條本措施所稱商業(yè)特許經(jīng)營（以下簡稱特許經(jīng)營），是指經(jīng)過簽署協(xié)議，特許人將有權(quán)授予她人使用商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式等經(jīng)營資源，授予被特許人使用；被特許人根據(jù)協(xié)議約定在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)。第三條在中國境內(nèi)開展特許經(jīng)營活動(dòng)適用本措施。第四條特許人能夠根據(jù)協(xié)議約定，將特許經(jīng)營權(quán)直接授予被特許人，被特許人投資設(shè)置特許經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，開展經(jīng)營活動(dòng)，但不得再次轉(zhuǎn)授特許經(jīng)營權(quán)；或?qū)⒁欢▍^(qū)域內(nèi)獨(dú)家特許經(jīng)營權(quán)授予被特許人，該被特許人能夠?qū)⑻卦S經(jīng)營權(quán)再授予其它申請人，也能夠在該區(qū)域內(nèi)設(shè)置自己特許經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)。第五條開展特許經(jīng)營應(yīng)該遵守中國法律、法規(guī)，遵照自愿、公平、老實(shí)、信用標(biāo)準(zhǔn)，不得損害消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益。特許人不得假借特許經(jīng)營名義，非法從事傳銷活動(dòng)。特許人以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)不得造成市場壟斷、妨礙公平競爭。第六條商務(wù)部對全國特許經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理，各級商務(wù)主管部門對轄區(qū)內(nèi)特許經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。第二章特許經(jīng)營當(dāng)事人第七條特許人應(yīng)該含有下列條件：（一）依法設(shè)置企業(yè)或其它經(jīng)濟(jì)組織；（二）擁有有權(quán)許可她人使用商標(biāo)、商號和經(jīng)營模式等經(jīng)營資源；（三）含有向被特許人提供長久經(jīng)營指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù)能力；（四）在中國境內(nèi)擁有最少兩家經(jīng)營十二個(gè)月以上直營店或由其子企業(yè)、控股企業(yè)建立直營店；（五）需特許人提供貨物供給特許經(jīng)營，特許人應(yīng)該含有穩(wěn)定、能夠確保品質(zhì)貨物供給系統(tǒng)，并能提供相關(guān)服務(wù)。（六）含有良好信譽(yù)，無以特許經(jīng)營方法從事欺詐活動(dòng)統(tǒng)計(jì)。第八條被特許人應(yīng)該含有下列條件：（一）依法設(shè)置企業(yè)或其它經(jīng)濟(jì)組織；（二）擁有和特許經(jīng)營相適應(yīng)資金、固定場所、人員等。第九條特許人享受下列權(quán)利：（一）為確保特許經(jīng)營體系統(tǒng)一性和產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量一致性，根據(jù)協(xié)議約定對被特許人經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督；（二）對違反特許經(jīng)營協(xié)議要求，侵犯特許人正當(dāng)權(quán)益，破壞特許經(jīng)營體系被特許人，根據(jù)協(xié)議約定終止其特許經(jīng)營資格；（三）根據(jù)協(xié)議約定收取特許經(jīng)營費(fèi)和確保金；（四）協(xié)議約定其它權(quán)利。第十條特許人應(yīng)該推行下列義務(wù)：（一）根據(jù)本措施相關(guān)要求立即披露信息；（二）將特許經(jīng)營權(quán)授予被特許人使用并提供代表該特許經(jīng)營體系營業(yè)象征及經(jīng)營手冊；（三）為被特許人提供開展特許經(jīng)營所必需銷售、業(yè)務(wù)或技術(shù)上指導(dǎo)、培訓(xùn)及其它服務(wù)；（四）根據(jù)協(xié)議約定為被特許人提供貨物供給。除專賣商品及為確保特許經(jīng)營品質(zhì)必需由特許人或特許人指定供給商提供貨物外，特許人不得強(qiáng)行要求被特許人接收其貨物供給，但能夠要求貨物應(yīng)該達(dá)成質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，或提出若干供給商供被特許人選擇；（五）特許人對其指定供給商產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該負(fù)擔(dān)確保責(zé)任；（六）協(xié)議約定促銷及廣告宣傳；（七）協(xié)議約定其它義務(wù)。第十一條被特許人享受下列權(quán)利：（一）取得特許人授權(quán)使用商標(biāo)、商號和經(jīng)營模式等經(jīng)營資源；（二）取得特許人提供培訓(xùn)和指導(dǎo)；（三）根據(jù)協(xié)議約定價(jià)格，立即取得由特許人提供或安排貨物供給；（四）取得特許人統(tǒng)一開展促銷支持；（五）協(xié)議約定其它權(quán)利。第十二條被特許人應(yīng)該推行下列義務(wù)：（一）根據(jù)協(xié)議約定開展?fàn)I業(yè)活動(dòng)；（二）支付特許經(jīng)營費(fèi)、確保金；（三）維護(hù)特許經(jīng)營體系統(tǒng)一性，未經(jīng)特許人許可不得轉(zhuǎn)讓特許經(jīng)營權(quán)；（四）向特許人立即提供真實(shí)經(jīng)營情況，財(cái)務(wù)情況等協(xié)議約定信息；（五）接收特許人指導(dǎo)和監(jiān)督；（六）保守特許人商業(yè)秘密；（七）協(xié)議約定其它義務(wù)。第三章特許經(jīng)營協(xié)議第十三條特許經(jīng)營協(xié)議內(nèi)容由當(dāng)事人約定，通常包含以下內(nèi)容：（一）當(dāng)事人名稱、住所；（二）授權(quán)許可使用特許經(jīng)營權(quán)內(nèi)容、期限、地點(diǎn)及是否含有獨(dú)占性；（三）特許經(jīng)營費(fèi)種類、金額、支付方法和確保金收取和返還方法；（四）保密條款；（五）特許經(jīng)營產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量控制及責(zé)任；（六）培訓(xùn)和指導(dǎo)；（七）商號使用；（八）商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)使用；（九）消費(fèi)者投訴；（十）宣傳和廣告；（十一）協(xié)議變更和解除；（十二）違約責(zé)任；（十三）爭議處理?xiàng)l款（十四）雙方約定其它條款。第十四條特許經(jīng)營費(fèi)是指被特許人為取得特許經(jīng)營權(quán)所支付費(fèi)用，包含下列多個(gè)：（一）加盟費(fèi)：是指被特許人為取得特許經(jīng)營權(quán)而向特許人支付一次性費(fèi)用；（二）使用費(fèi)：是指被特許人在使用特許經(jīng)營權(quán)過程中按一定標(biāo)準(zhǔn)或百分比向特許人定時(shí)支付費(fèi)用；（三）其它約定費(fèi)用：是指被特許人依據(jù)協(xié)議約定，取得特許人提供相關(guān)貨物供給或服務(wù)而向特許人支付其它費(fèi)用。確保金是指為確保被特許者推行特許經(jīng)營協(xié)議，特許人向被特許人收取一定費(fèi)用。協(xié)議到期后，確保金應(yīng)退還被特許人。特許經(jīng)營雙方當(dāng)事人應(yīng)該依據(jù)公平合理標(biāo)準(zhǔn)約定特許經(jīng)營費(fèi)和確保金。第十五條特許經(jīng)營協(xié)議期限通常不少于三年。特許經(jīng)營協(xié)議期滿后，特許人和被特許人能夠依據(jù)公平合理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)商確定特許經(jīng)營協(xié)議續(xù)約條件。第十六條特許經(jīng)營協(xié)議終止后，原被特許人未經(jīng)特許人同意不得繼續(xù)使用特許人注冊商標(biāo)、商號或其它標(biāo)志，不得將特許人注冊商標(biāo)申請注冊為相同類別商品或服務(wù)商標(biāo)，不得將和特許人注冊商標(biāo)相同或近似文字申請登記為企業(yè)名稱中商號，不得將和特許人注冊商標(biāo)、商號或門店裝潢相同或近似標(biāo)志用于相同或類似商品或服務(wù)中。第四章信息披露第十七條特許人和被特許人在簽署特許經(jīng)營協(xié)議之前和特許經(jīng)營過程中應(yīng)該立即披露相關(guān)信息。第十八條特許人應(yīng)該在正式簽署特許經(jīng)營協(xié)議之日20日前，以書面形式向申請人提供真實(shí)、正確相關(guān)特許經(jīng)營基礎(chǔ)信息資料和特許經(jīng)營協(xié)議文本。第十九條特許人披露基礎(chǔ)信息資料應(yīng)該包含以下內(nèi)容：（一）特許人名稱、住所、注冊資本、經(jīng)營范圍、從事特許經(jīng)營年限等關(guān)鍵事項(xiàng)，和經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)財(cái)務(wù)匯報(bào)內(nèi)容和納稅等基礎(chǔ)情況；（二）被特許人數(shù)量、分布地點(diǎn)、經(jīng)營情況和特許經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)投資預(yù)算表等，解除特許經(jīng)營協(xié)議被特許人占被特許人總數(shù)百分比；（三）商標(biāo)注冊、許可使用和訴訟情況；商號、經(jīng)營模式等其它經(jīng)營資源相關(guān)情況；（四）特許經(jīng)營費(fèi)種類、金額、收取方法及確保金返還方法；（五）最近五年內(nèi)全部包含訴訟情況；（六）能夠?yàn)楸惶卦S人提供多種貨物供給或服務(wù)，和附加條件和限制等；（七）能夠給被特許人提供培訓(xùn)、指導(dǎo)能力證實(shí)和提供培訓(xùn)或指導(dǎo)實(shí)際情況；（八）法定代表人及其它關(guān)鍵責(zé)任人基礎(chǔ)情況及是否受過刑事處罰，是否曾對企業(yè)破產(chǎn)負(fù)有個(gè)人責(zé)任等；（九）特許人應(yīng)被特許人要求披露其它信息資料。因?yàn)樾畔⑴恫怀渥?、提供虛假信息致使被特許人遭受經(jīng)濟(jì)損失，特許人應(yīng)該負(fù)擔(dān)賠償責(zé)任。第二十條被特許人應(yīng)該根據(jù)特許人要求如實(shí)提供相關(guān)自己經(jīng)營能力資料，包含主體資格證實(shí)、資信證實(shí)、產(chǎn)權(quán)證實(shí)等。在特許經(jīng)營過程中，應(yīng)該根據(jù)特許人要求立即提供真實(shí)經(jīng)營情況等協(xié)議約定資料。第二十一條在特許經(jīng)營期間及特許經(jīng)營協(xié)議終止后，被特許人及其雇員未經(jīng)特許人同意，不得披露、使用或許可她人使用其所掌握特許人商業(yè)秘密。第二十二條未和特許人判定特許經(jīng)營協(xié)議，但經(jīng)過特許人信息披露而知悉特許人商業(yè)秘密人和申請人，應(yīng)該負(fù)擔(dān)保密義務(wù)。未經(jīng)特許人同意，不得泄露、向她人透露或轉(zhuǎn)讓特許人商業(yè)秘密。第五章廣告宣傳第二十三條特許人在宣傳、促銷、出售特許經(jīng)營權(quán)時(shí)，廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)該正確、真實(shí)、正當(dāng)，不得有任何欺騙、遺漏關(guān)鍵事實(shí)或可能發(fā)生誤導(dǎo)陳說。第二十四條特許人和被特許人在廣告宣傳材料中直接或間接含有特許人經(jīng)營收入或收益統(tǒng)計(jì)、數(shù)字或其它相關(guān)資料，應(yīng)該真實(shí)，包含地域立即間應(yīng)該明確。第二十五條特許人和被特許人不得以任何可能誤導(dǎo)、欺騙、造成混淆方法模擬她人商標(biāo)、廣告畫面及用語或其它辨識標(biāo)識。第二十六條在特許經(jīng)營推廣活動(dòng)中，特許人不得人為夸大特許經(jīng)營所帶來利益或有意隱瞞特許經(jīng)營客觀上可能出現(xiàn)影響她人利益情況。第六章監(jiān)督管理第二十七條各級商務(wù)主管部門應(yīng)該加強(qiáng)對本行政區(qū)域內(nèi)特許經(jīng)營活動(dòng)管理和協(xié)調(diào)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）開展工作。各級商務(wù)主管部門應(yīng)該建立特許人、被特許人信用檔案，立即公布違規(guī)企業(yè)名單。第二十八條特許經(jīng)營行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）應(yīng)該依據(jù)本措施制訂行業(yè)規(guī)范，開展行業(yè)自律，為特許經(jīng)營當(dāng)事人提供相關(guān)服務(wù)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。第二十九條特許人應(yīng)該在每十二個(gè)月1月份將上十二個(gè)月度簽署特許經(jīng)營協(xié)議情況報(bào)其所在地商務(wù)主管部門和被特許人所在地商務(wù)主管部門立案。所在地商務(wù)主管部門應(yīng)將立案情況報(bào)上一級商務(wù)主管部門。第三十條在特許經(jīng)營活動(dòng)中包含專利許可，應(yīng)該根據(jù)《中國專利法》及其實(shí)施細(xì)則相關(guān)要求簽署專利許可協(xié)議，并按《專利實(shí)施許可協(xié)議立案管理措施》要求辦理立案事宜。第三十一條在開展特許經(jīng)營活動(dòng)之前，特許人應(yīng)按《中國商標(biāo)法》及其實(shí)施條例要求辦理商標(biāo)使用許可協(xié)議立案事宜。第七章外商投資企業(yè)尤其要求第三十二條外商投資企業(yè)不得以特許經(jīng)營方法從事《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》中嚴(yán)禁類業(yè)務(wù)。第三十三條外商投資企業(yè)以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)，應(yīng)向原審批部門提出申請?jiān)黾印耙蕴卦S經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)”經(jīng)營范圍，并提交下列材料：（一）申請書及董事會(huì)決議；

（二）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及外商投資企業(yè)同意證書（復(fù)印件）；

（三）協(xié)議、章程修改協(xié)議（外資企業(yè)只報(bào)送章程修改）；

（四）證實(shí)符合本措施第七條要求相關(guān)文件資料；

（五）反應(yīng)本措施第十九條要求基礎(chǔ)信息資料；

（六）特許經(jīng)營合一樣本；

（七）特許經(jīng)營操作手冊。審批部門應(yīng)該在收到上述全部申請材料之日起30日內(nèi)做出同意或不一樣意書面決定。申請人取得同意后，應(yīng)在取得審批部門換發(fā)《外商投資企業(yè)同意證書》后30天內(nèi)向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理企業(yè)登記變更手續(xù)。第三十四條外商投資企業(yè)經(jīng)同意以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)，應(yīng)在每十二個(gè)月1月份將上十二個(gè)月度簽署特許經(jīng)營協(xié)議情況報(bào)原審批部門和被特許人所在地商務(wù)主管部門立案。第三十五條外國投資者設(shè)置專門以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)外商投資企業(yè)時(shí)，除符合本措施外，還須符合外商投資相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章要求。第三十六條本措施施行前已經(jīng)以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)外商投資企業(yè)，應(yīng)將已開展業(yè)務(wù)情況向原審批部門立案，繼續(xù)以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)，應(yīng)按本章要求程序辦理相關(guān)手續(xù)。第三十七條港、澳、臺投資企業(yè)在內(nèi)地以特許經(jīng)營方法從事商業(yè)活動(dòng)參考本章要求實(shí)施。第八章法律責(zé)任第三十八條違反本措施第七條、第八條要求，由商務(wù)主管部門責(zé)令更正，并可處以3萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，提請工商行政管理機(jī)關(guān)吊銷營業(yè)執(zhí)照。第三十九條未按本措施要求進(jìn)行信息披露，由商務(wù)主管部門責(zé)令更正，并處以3萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，提請工商行政管理機(jī)關(guān)吊銷營業(yè)執(zhí)照。第四十條特許人違反本措施要求進(jìn)行廣告宣傳，根據(jù)《中國廣告法》及其它相關(guān)法律、行政法規(guī)及規(guī)章要求處理。第九章附則第四十一條本措施由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。第四十二條本措施自2月1日起施行，原中國貿(mào)易部公布《商業(yè)特許經(jīng)營管理措施（試行）》同時(shí)廢止。附錄二：《零售商促銷行為管理措施》《零售商促銷行為管理措施》第一條為了規(guī)范零售商促銷行為，保障消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益，維護(hù)公平競爭秩序和社會(huì)公共利益，促進(jìn)零售行業(yè)健康有序發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制訂本措施。第二條零售商在中國境內(nèi)開展促銷活動(dòng)適用本措施。第三條本措施所稱零售商是指依法在工商行政管理部門登記注冊，直接向消費(fèi)者銷售商品企業(yè)及其分支機(jī)構(gòu)、個(gè)體工商戶