【北師大版】二年級《勞動實踐指導手冊》第4課《花樣餃子香又美》教學設計

【北師大版】二年級《勞動實踐指導手冊》第4課《花樣餃子香又美》教學設計學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容分析【北師大版】二年級《勞動實踐指導手冊》第4課《花樣餃子香又美》的教學設計，主要圍繞制作花式餃子的勞動實踐展開。課程內容不僅涉及制作餃子的基本步驟，如和面、揉面、搟皮、包餡等，還包括如何創(chuàng)新餃子形狀，以及餃子文化的簡單介紹。

教學內容與學生已有知識的聯(lián)系：學生在之前的學習中可能已經接觸過簡單的烹飪知識，對本節(jié)課的花式餃子制作，他們可以運用已有的知識技能，如揉面、包餡等。同時，通過對餃子文化的了解，學生能夠更好地理解中國的飲食文化，增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括實踐和創(chuàng)新兩個方面。通過親自動手制作花式餃子，學生能夠培養(yǎng)實踐操作能力，掌握制作餃子的基本技巧。同時，鼓勵學生發(fā)揮自己的想象力，創(chuàng)新餃子的形狀和口味，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。在這個過程中，學生還能增強團隊合作意識，學會與他人共同完成任務，提高溝通協(xié)作能力。通過對餃子文化的了解，學生能夠增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重，培養(yǎng)民族自豪感。教學難點與重點1.教學重點

（1）制作花式餃子的基本步驟：和面、揉面、搟皮、包餡等。

（2）創(chuàng)新餃子的形狀和口味，展示個人獨特風采。

（3）了解餃子文化，增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。

2.教學難點

（1）餃子形狀的創(chuàng)新設計：如何將傳統(tǒng)餃子形狀進行變化，創(chuàng)造獨特且美觀的餃子。

（2）餃子餡的調制：如何搭配餡料，使餃子口感鮮美，味道豐富。

（3）餃子文化的內涵：如何讓學生深入了解餃子文化，體會其中的文化內涵。

（4）團隊協(xié)作：如何在制作花式餃子的過程中，培養(yǎng)學生團隊合作意識，提高溝通協(xié)作能力。

（5）實際操作能力：如何讓學生在動手實踐中，熟練掌握制作餃子的技巧，提高實際操作能力。

針對以上重點和難點，教師應采取有針對性的教學方法，如分組討論、示范教學、互動交流等，幫助學生突破難點，掌握重點。在教學過程中，注重引導學生主動參與，激發(fā)他們的學習興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。教學方法與策略1.教學方法

（1）講授法：教師通過講解制作花式餃子的基本步驟、餃子文化和餡料調制技巧，讓學生掌握相關知識。

（2）實踐教學法：學生親自動手制作餃子，培養(yǎng)實踐操作能力和創(chuàng)新思維。

（3）分組討論法：學生分組討論餃子形狀創(chuàng)新設計、餡料搭配等問題，促進團隊合作和溝通協(xié)作。

（4）案例研究法：教師呈現(xiàn)successful餃子制作案例，引導學生分析、總結經驗教訓。

2.教學活動設計

（1）導入環(huán)節(jié)：教師通過展示精美的餃子圖片，激發(fā)學生興趣，引入新課。

（2）知識講解環(huán)節(jié)：教師講解制作花式餃子的基本步驟、餃子文化和餡料調制技巧，學生認真聽講、記錄關鍵信息。

（3）實踐操作環(huán)節(jié)：學生分組進行餃子制作，教師巡回指導，解答疑問。

（4）創(chuàng)新展示環(huán)節(jié)：每組展示制作的花式餃子，分享制作心得和創(chuàng)意。

（5）總結反思環(huán)節(jié)：教師引導學生總結本節(jié)課所學知識，學生分享自己的收獲和感悟。

3.教學媒體和資源

（1）PPT：教師制作包含制作步驟、餃子文化和餡料調制技巧的PPT，直觀展示教學內容。

（2）視頻：播放制作花式餃子的步驟視頻，讓學生更直觀地了解制作過程。

（3）在線工具：利用在線工具進行分組討論、分享成果，方便學生交流和互動。

（4）勞動實踐指導手冊：學生人手一本，跟隨教材學習制作餃子。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解《花樣餃子香又美》的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習制作花式餃子做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習制作花式餃子的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入制作花式餃子的學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的制作餃子基本步驟，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為本節(jié)課新課學習打下基礎。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解制作花式餃子的基本步驟、餃子文化和餡料調制技巧，結合實例幫助學生理解。

突出重點，強調難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞餃子形狀創(chuàng)新設計、餡料搭配等問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或實驗，讓學生在實踐中體驗餃子制作的樂趣，提高實踐能力。

在新課呈現(xiàn)結束后，對制作花式餃子的知識點進行梳理和總結。

強調重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對制作花式餃子知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決實際操作中遇到的問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與制作花式餃子相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結合制作花式餃子，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習制作花式餃子的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的制作花式餃子的內容，強調重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的制作花式餃子內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質量。知識點梳理《花樣餃子香又美》這一章節(jié)主要涉及以下知識點：

1.制作花式餃子的基本步驟：和面、揉面、搟皮、包餡等。

2.創(chuàng)新餃子的形狀和口味，展示個人獨特風采。

3.餃子文化的簡單介紹，包括餃子的起源、發(fā)展以及在不同地區(qū)的特色。

4.調制餃子餡的技巧，包括選擇合適的餡料、處理餡料和調味。

5.餃子的健康飲食理念，包括食材的選擇、營養(yǎng)搭配和食用注意事項。

6.團隊合作的重要性，如何在制作花式餃子的過程中培養(yǎng)學生的團隊合作意識。

7.動手實踐能力的培養(yǎng)，通過親自動手制作餃子，提高學生的實踐操作能力。

8.創(chuàng)新思維的激發(fā)，鼓勵學生在制作餃子時發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，創(chuàng)新餃子的形狀和口味。

9.對傳統(tǒng)文化的認識和尊重，通過了解餃子文化，增強學生對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。

這些知識點是本節(jié)課的核心內容，教師在教學過程中應根據(jù)學生的實際情況，合理分配教學時間，確保學生能夠全面掌握這些知識點。同時，教師應通過豐富的教學方法和實踐活動，激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的學習效果。課后拓展1.拓展內容

閱讀材料：《中國餃子文化》、《世界各地的餃子》

視頻資源：《餃子制作教程》、《花式餃子大比拼》

2.拓展要求

鼓勵學生利用課后時間進行自主學習和拓展。學生可以選擇閱讀教師提供的閱讀材料，了解餃子文化的更深層次內容，或者觀看視頻資源，學習制作更多花式餃子的技巧。

教師可提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。在課后拓展環(huán)節(jié)，教師應關注學生的學習進度和遇到的問題，及時給予指導和幫助，確保學生能夠順利完成拓展任務。

學生可以將自己的學習心得和拓展成果進行分享，可以是在課堂上展示，也可以通過寫作、繪畫等形式呈現(xiàn)。這樣的分享可以促進學生之間的交流，提高學生的表達能力和合作精神。

教師應鼓勵學生積極參與課后拓展，培養(yǎng)他們的自主學習能力和批判性思維。通過拓展學習，學生能夠更好地理解餃子文化，提高對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。同時，學生也能通過實踐活動，提高自己的動手能力和創(chuàng)新能力，將課堂所學知識與實際生活相結合。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學生在課堂上的參與度、積極性和互動情況，評估學生對教學內容的掌握程度。

2.小組討論成果展示：評價學生在小組討論中的表