2022年餐飲有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

Word文檔年餐飲有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為餐飲業(yè)進(jìn)展帶來(lái)新空間。將來(lái)一段時(shí)期，我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將連續(xù)保持平穩(wěn)健康運(yùn)行，大力進(jìn)展餐飲業(yè)符合中央擴(kuò)大內(nèi)需的方針。那么，餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)方案書(shū)要怎么寫(xiě)呢？

一、公司介紹

池州快樂(lè)宜家餐飲有限公司位于池州市訓(xùn)練園區(qū)。它是一家集消遣、休閑、于一體的大型消遣場(chǎng)所，憑借得天獨(dú)厚的地理位置和以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，成為行業(yè)的佼佼者。，配有最高品位的環(huán)境設(shè)施，最高品質(zhì)的服務(wù)。

公司導(dǎo)入國(guó)際一流的消遣管理動(dòng)作模式，管理層由閱歷豐富的行政，制作，發(fā)行人材組成，以專業(yè)學(xué)問(wèn)推動(dòng)業(yè)務(wù)進(jìn)展，引領(lǐng)與時(shí)并進(jìn)。為迎接新世紀(jì)的激變市場(chǎng)，我們將貫徹?zé)o限創(chuàng)意的沖動(dòng)，不隨波，不從俗，充分體現(xiàn)的信念，制作更多元化的消遣軟體，擴(kuò)展至期貨消遣服務(wù);以超一流的硬件設(shè)施，制造一流的服務(wù)品質(zhì)，執(zhí)著推行品牌戰(zhàn)略，并以主導(dǎo)時(shí)尚潮流為一貫追求為目標(biāo)!

我們不僅是消遣的空間、時(shí)尚的舞臺(tái)，更是文化的聚點(diǎn)!我們的每一間包廂都用不同的風(fēng)格裝修，公司內(nèi)設(shè)有總統(tǒng)廂、豪華廂、標(biāo)準(zhǔn)廂、迷你廂等大小包房。溫馨的燈光效果，給您比家還要舒適的感覺(jué)。合理價(jià)格，透亮?????的消費(fèi)，是您抱負(fù)的、伴侶聚會(huì)、生日派對(duì)之場(chǎng)所。

戰(zhàn)略規(guī)劃

.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣揚(yáng)，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)同學(xué)的，而同學(xué)中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣揚(yáng)上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)潔廣告即可。

2.本餐廳實(shí)行自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采納不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有很多同學(xué)習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，依據(jù)不憐憫況實(shí)行相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付肯定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也不能任憑傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但究竟還有部分留校同學(xué)、四周居民以及打工人員，屆時(shí)可實(shí)行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的方案，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以查找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為同學(xué)供應(yīng)飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的將來(lái)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)省時(shí)間。另外，本餐廳采納自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很簡(jiǎn)單受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還供應(yīng)冷飲、冰粥等，并供應(yīng)免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，同學(xué)普遍喜愛(ài)在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿足的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較簡(jiǎn)單地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有肯定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是同學(xué)這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威逼分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必定不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受力量就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大打算因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿足呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的進(jìn)展供應(yīng)寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任全都的合作關(guān)系。在員工之間搭建起公平、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員供應(yīng)嘉獎(jiǎng)，集體消遣等活動(dòng)增加員工的分散力和工作樂(lè)觀性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤保障，應(yīng)樂(lè)觀參加維護(hù)社區(qū)環(huán)境、樂(lè)觀支持社區(qū)公益事業(yè)。敬重顧客的合法權(quán)利，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。準(zhǔn)時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)幫助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣揚(yáng)媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其供應(yīng)本行業(yè)的真實(shí)信息。七、SWOT分析：

外部?jī)?yōu)勢(shì)：雞湯、餛飩、煎包等N食品作為一種地方傳統(tǒng)食品普及性很強(qiáng)，有著廣泛的受眾和喜食者，富有養(yǎng)分，味道鮮美，而N其他地區(qū)則較少或沒(méi)有該類做法，內(nèi)含巨大商機(jī);在N高校校區(qū)四周有著廣泛的喜愛(ài)該類食品的群體;選址在鬧市區(qū)或高校及社區(qū)四周，人流量大，經(jīng)營(yíng)得當(dāng)可以快速獲得品牌效應(yīng)。

外部劣勢(shì)：禽流感影響，部分食雞者轉(zhuǎn)向其他食品;屬于一個(gè)新品牌，消費(fèi)者認(rèn)知需要肯定時(shí)間。同地段國(guó)內(nèi)外的相類似餐飲店的激烈競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者口味多樣化，食品樣式相對(duì)貧乏。

內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)：重視管理和經(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng)新，尤其重視對(duì)顧客的細(xì)節(jié)服務(wù);服務(wù)人員以在校同學(xué)為主，素養(yǎng)較高;推出的N地區(qū)各色面點(diǎn)風(fēng)味小吃，具有獨(dú)特地方性。裝修富有特色及吸引力，相比鄰近快餐店，消費(fèi)環(huán)境更加衛(wèi)生舒適;經(jīng)營(yíng)及消費(fèi)環(huán)境上不次于永和、肯德基等國(guó)內(nèi)外名店，但價(jià)格相對(duì)較低，填補(bǔ)其價(jià)格空白。

內(nèi)部劣勢(shì)：缺少餐飲類管理閱歷，尤其是應(yīng)對(duì)危機(jī)力量。在建立品牌產(chǎn)品方面缺少閱歷。

應(yīng)對(duì)策略：依據(jù)所處地區(qū)，討論相關(guān)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)力量、消費(fèi)口味，選擇合適的廚師及產(chǎn)品;通過(guò)有效的廣告效應(yīng)，快速打開(kāi)局面;初步在周邊地區(qū)建立品牌效應(yīng);討論四周相類似餐飲店在裝修、經(jīng)營(yíng)上的勝利閱歷及失敗教訓(xùn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短;嚴(yán)格掌握管理及服務(wù)

水平;嚴(yán)格掌握衛(wèi)生水平。餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平?？茖W(xué)進(jìn)展餐飲業(yè)，對(duì)于提高人民生活質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧等具有非常重要的作

(一)行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)權(quán)形式趨于多元

餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中保持領(lǐng)先地位，2022年，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額12352億元，占全國(guó)GDP比重達(dá)5%，同比增長(zhǎng)19.4%，連續(xù)17年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng);全年上繳利稅逾1155億元，占全國(guó)財(cái)政收入2.25%。

餐飲市場(chǎng)細(xì)分不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)快速進(jìn)展。隨著民營(yíng)資本和國(guó)際資本不斷涌入，風(fēng)險(xiǎn)投資和股票上市的勝利運(yùn)作，我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化。

(二)品牌經(jīng)營(yíng)效應(yīng)凸現(xiàn)，現(xiàn)代化步伐加快

越來(lái)越多的餐飲企業(yè)注意品牌經(jīng)營(yíng)，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張步伐加快。2022年，我國(guó)限額以上連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)共有410家，平均擁有門店數(shù)量為41家，平均零售額為1.8億元。全聚德、小肥羊等知名餐飲企業(yè)通過(guò)加盟、合資等方式走向海外?，F(xiàn)代科技成果不斷融入餐飲的產(chǎn)品加工、管理經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)，加速了餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化進(jìn)程，促使餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)。

(三)促進(jìn)消費(fèi)作用明顯，擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要場(chǎng)所。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展效果顯著。1991-2022年，餐飲業(yè)零售額年均增長(zhǎng)22.3%，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額年均增長(zhǎng)高7.2個(gè)百分點(diǎn)，增幅位居國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)前列。2022年，餐飲業(yè)零售額占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的1/7。

(四)吸納就業(yè)的主渠道，改善民生的著力點(diǎn)

餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)和工業(yè)轉(zhuǎn)移剩余勞動(dòng)力主要途徑，在吸納勞動(dòng)力就業(yè)方面發(fā)揮著重要作用。目前，餐飲就業(yè)人數(shù)逾2000萬(wàn)，每年新增就業(yè)崗位200多萬(wàn)個(gè)。許多城市將進(jìn)展餐飲業(yè)作為改善民生的工作抓手，大力興建便民餐飲網(wǎng)點(diǎn)和美食街區(qū)，制造性地開(kāi)展大眾化餐飲和早餐工程等工作，促進(jìn)居民生活水平不斷提高。

(五)推動(dòng)城市化進(jìn)程，助推新農(nóng)村建設(shè)

進(jìn)展餐飲業(yè)，有利于轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、提高農(nóng)夫收入，推動(dòng)建立現(xiàn)代化的原料種植、養(yǎng)殖基地，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)食品加工業(yè)進(jìn)展，加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

二、我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

(一)歷史機(jī)遇

1.國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為餐飲業(yè)進(jìn)展帶來(lái)新空間。將來(lái)一段時(shí)期，我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將連續(xù)保持平穩(wěn)健康運(yùn)行，大力進(jìn)展餐飲業(yè)符合中央擴(kuò)大內(nèi)需的方針。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民生活方式不斷變革，對(duì)餐飲業(yè)的進(jìn)展提出了新要求，健康、環(huán)保和綠色消費(fèi)成為時(shí)尚。我國(guó)餐飲市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大，并帶動(dòng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、建筑裝潢業(yè)、制造業(yè)、訓(xùn)練培訓(xùn)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)進(jìn)展，更好地發(fā)揮擴(kuò)大內(nèi)需的樂(lè)觀作用

(二)主要挑戰(zhàn)

我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)展面臨的挑戰(zhàn)既有行業(yè)自身進(jìn)展過(guò)程中伴隨的問(wèn)題，也有來(lái)自國(guó)外餐飲的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

1.法規(guī)建設(shè)滯后。目前，我國(guó)餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速進(jìn)展中有盲目、無(wú)序和低水平進(jìn)展的現(xiàn)象。尚未建立適用于餐飲業(yè)的國(guó)家級(jí)法規(guī)，缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)學(xué)問(wèn)含量低，缺乏全國(guó)統(tǒng)一性。

2.市場(chǎng)秩序有待規(guī)范。我國(guó)餐飲業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)執(zhí)法，市場(chǎng)秩序不規(guī)范，餐飲環(huán)境不衛(wèi)生，食品平安問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，市場(chǎng)管理和行業(yè)管理跟不上形勢(shì)進(jìn)展需要。

3.餐飲結(jié)構(gòu)失衡。由于競(jìng)爭(zhēng)加劇、經(jīng)營(yíng)成本不斷上漲，大眾化餐飲在一些地區(qū)進(jìn)展很不平衡。行業(yè)內(nèi)高檔餐飲勢(shì)頭強(qiáng)勁，中低檔餐飲服務(wù)明顯不足。

4.產(chǎn)業(yè)化程度偏低。我國(guó)餐飲業(yè)總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)，90%以上的餐飲企業(yè)為小企業(yè)，2022年規(guī)模最大的100家餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額僅占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的8.5%。與國(guó)際知名餐飲公司相比，中國(guó)知名餐飲公司的企業(yè)規(guī)模、盈利力量、管理水平和閱歷等差距較大。此外，餐飲業(yè)上游供貨商不成熟，農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品食品初加工過(guò)于分散、生產(chǎn)初級(jí)，物流配送體系不健全。

5.餐飲人才不濟(jì)。餐飲訓(xùn)練科研滯后，全國(guó)沒(méi)有本科烹飪?cè)盒?，餐飲職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍培育和專業(yè)培訓(xùn)工作滯后。行業(yè)人員素養(yǎng)不高，缺乏高層管理人才和烹飪技術(shù)人才。尤其是廚師資格認(rèn)證混亂，名師大師認(rèn)證失范，消失花錢買證現(xiàn)象。外資餐飲企業(yè)以各種優(yōu)待條件吸引中餐技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面人才，導(dǎo)致中餐企業(yè)人才大

(二)進(jìn)展原則

1.以人為本。努力供應(yīng)豐富多樣的餐飲產(chǎn)品，搞好食品平安，注意養(yǎng)分保健，滿意人民群眾不斷增長(zhǎng)的餐飲需求。

2.因地制宜。堅(jiān)持從實(shí)際動(dòng)身，突出地方特色，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，形成不同地域的差異化餐飲風(fēng)格。

3.突出重點(diǎn)。明確進(jìn)展重點(diǎn)，狠抓餐飲龍頭企業(yè)，培育餐飲品牌，力求重點(diǎn)突破。

4.分類指導(dǎo)。各地針對(duì)不同餐飲業(yè)態(tài)的不同特點(diǎn)，制定不同的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，予以分類指導(dǎo)，促進(jìn)其科學(xué)進(jìn)展。

5.傳承創(chuàng)新。要在弘揚(yáng)中華餐飲文化精髓的同時(shí)，不斷進(jìn)行管理、服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，改良創(chuàng)新菜系、菜品，滿意餐飲消費(fèi)需求。

(三)進(jìn)展目標(biāo)

到2022年，全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均18%的增長(zhǎng)速度，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元;培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會(huì)影響力大、年?duì)I業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)100家;全國(guó)餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過(guò)2500萬(wàn)人;在全國(guó)大中城市，建設(shè)800個(gè)主食加工配送中心和16萬(wàn)個(gè)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)范一批快餐品牌，初步形